Περιεχόμενο
- Η ιστορία των δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων
- Δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων
- Ασφάλεια ως κατώτατη γραμμή με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για παιδιά
- Οφέλη και αντιπαραθέσεις της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων σε υπέρβαρους εφήβους
- Τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
- Τροποποιημένη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή "Εποπτεία σε όλα"
- Αλλαγή της διατροφής του παιδιού σας
Η ιστορία των δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων
Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες εξακολουθούν να είναι πολύ δημοφιλείς, με τους ενήλικες να διασκεδάζουν για τη διατροφή South Beach, τη δίαιτα Atkins και την πληθώρα συσκευασμένων τροφίμων που διατίθενται ως εναλλακτικές λύσεις «χαμηλών υδατανθράκων».
Όσον αφορά τη διατροφή, ωστόσο, γνωρίζουμε ότι τα παιδιά δεν είναι απλά μικροί ενήλικες. Οι ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά ποικίλλουν μεταξύ ενηλίκων και παιδιών, γεγονός που θέτει το ερώτημα: Είναι αυτές οι δίαιτες ασφαλείς για τα παιδιά να τρώνε τακτικά; Μπορούμε να μεταφράσουμε ό, τι γνωρίζουμε στους ενήλικες σε προτάσεις για παιδιά; Και με την επιδημία της εφηβικής παχυσαρκίας της εποχής μας, θα μπορούσε η διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες να κάνει τη διαφορά;
Δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων
για να συζητήσουμε τις δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, είναι χρήσιμο να περιγράψεις τις αναλογίες θρεπτικών συστατικών στο α "τακτικός" Αμερικανική διατροφή. Σε μια κλασική διατροφή:
- 10 έως 12% των θερμίδων προέρχονται από πρωτεΐνες.
- 50 έως 60% των θερμίδων προέρχονται από υδατάνθρακες.
- Το 30% των θερμίδων προέρχεται από λίπος (και τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα λίπη προτιμώνται από τα κορεσμένα λίπη όπως αυτά που βρίσκονται στα ζωικά προϊόντα.)
Σε αντίθεση, σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων:
- Μόνο το 10 έως 20% των θερμίδων προέρχονται από υδατάνθρακες.
- Το υπόλοιπο 80 έως 90% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες και λίπη.
Οι περισσότερες δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υποστηρίζουν επίσης την αποφυγή σακχάρων ή απλών υδατανθράκων που έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα ταχύτερα από τους υδατάνθρακες με σύνθετες ίνες. Θα μιλήσουμε για συγκεκριμένα τρόφιμα που βρίσκονται σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων παρακάτω, αλλά πρώτα, ας μιλήσουμε για τη χρήση αυτής της δίαιτας σε παιδιά.
Ασφάλεια ως κατώτατη γραμμή με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για παιδιά
Είναι σημαντικό να σημειωθεί πρώτα ότι οι μελέτες προτείνουν μια αυστηρήδίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη υγεία των παιδιών και των εφήβων.
Μια έρευνα σχετικά με τους τρόπους διατροφής των εφήβων διαπίστωσε ότι εκείνοι που έτρωγαν περισσότερες τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είχαν δίαιτα με λιγότερα φρούτα και λαχανικά από ό, τι σε δίαιτα με υψηλότερα υδατάνθρακες. Αυτά τα παιδιά είχαν επίσης υψηλότερη πρόσληψη κρέατος και πρόσθετα λίπη με αποτέλεσμα υψηλότερη χοληστερόλη. Επιπλέον, οι δίαιτες με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κατανάλωναν λιγότερες φυτικές ίνες και βιταμίνη C από ό, τι σε δίαιτα υψηλότερων υδατανθράκων.
Οι μακροπρόθεσμες επιδράσεις δεν αξιολογήθηκαν σε αυτήν τη μελέτη, αλλά γνωρίζουμε από πολλές άλλες μελέτες ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα, λαχανικά και φυτικές ίνες είναι σημαντική για την αποτροπή της νόσου.
Μια άλλη ανησυχία είναι ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθήσουν τα παιδιά και μπορεί απλά να κερδίσουν πίσω οποιοδήποτε βάρος έχασαν κατά τη διατροφή τους όταν επιστρέψουν στις προηγούμενες διατροφικές τους πρακτικές. Ορισμένοι ειδικοί ανησυχούν επίσης ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες / χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα μπορούσε να έχει μακροχρόνιες αρνητικές επιπτώσεις στην καρδιά και στα νεφρά ενός παιδιού.
Οφέλη και αντιπαραθέσεις της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων σε υπέρβαρους εφήβους
Γνωρίζουμε ότι η συχνότητα της παιδικής παχυσαρκίας αυξάνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι συνέπειες αυτού υπερβαίνουν πολύ τα «βλέμματα» και ακόμη και τις συναισθηματικές επιπτώσεις του «φαίνοντος λίπους». Οι επιπτώσεις στην υγεία της παιδικής παχυσαρκίας, όπως και στους ενήλικες, κυμαίνονται από διαβήτη έως άπνοια ύπνου.
Οι ερευνητές προσπάθησαν να προσδιορίσουν τους λόγους για την αύξηση της παχυσαρκίας στην παιδική ηλικία. Μπορεί να φαίνεται ειρωνικό ότι καθώς το βάρος μεταξύ των εφήβων έχει αυξηθεί, ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται στη διατροφή ενός παιδιού δεν έχει αλλάξει σημαντικά τα τελευταία 30 χρόνια.
Αυτό που υποθέτουν οι ερευνητές είναι ότι, ενώ η έλλειψη άσκησης μπορεί να διαδραματίσει μεγάλο ρόλο, η ποσότητα και ο τύπος των υδατανθράκων που καταναλώνονται είναι υπεύθυνοι. Πιστεύεται ότι τα υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα προκαλούν υπερβολική ποσότητα ινσουλίνης μετά την κατανάλωση, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε αύξηση βάρους.
Αν και έχουν πραγματοποιηθεί πολύ λίγες ερευνητικές μελέτες για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για παιδιά, μια μελέτη έδειξε ότι οι υπέρβαροι έφηβοι τα πήγαν καλύτερα σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων έναντι σε δίαιτα χαμηλών λιπαρών. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες φαίνεται να είναι μια αποτελεσματική μέθοδος για βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους σε υπέρβαρους εφήβους.
Οι έφηβοι σε αυτήν τη μελέτη έτρωγαν όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια υδατανθράκων κάθε μέρα για δύο εβδομάδες, τα οποία στη συνέχεια αυξήθηκαν σε 40 γραμμάρια υδατανθράκων κατά τις εβδομάδες 3 έως 12 επιτρέποντάς τους να τρώνε περισσότερα φρούτα, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως. Τους επιτρεπόταν να τρώνε όση πρωτεΐνη, λίπος και συνολικές θερμίδες όσο ήθελαν. Συγκριτικά, μια ομάδα εφήβων σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιοριζόταν σε λιγότερο από 40 γραμμάρια λίπους την ημέρα, 5 μερίδες αμύλου και όσες γαλακτοκομικές τροφές, φρούτα και λαχανικά χωρίς λιπαρά ήθελαν για 12 εβδομάδες.
Είναι ενδιαφέρον ότι, μετά από ένα έτος, από 36 παιδιά στη μελέτη, μόνο ένας έφηβος με δίαιτα χαμηλών λιπαρών, αλλά 8 για τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, επέστρεψε για παρακολούθηση. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό μπορεί να σημαίνει ότι η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να ήταν ευκολότερη για τους εφήβους.
Όταν θεωρείτε ότι μερικοί υπέρβαροι έφηβοι έχουν «δοκιμάσει τα πάντα» και συνεχίζουν να αυξάνουν το βάρος και κάποιοι έχουν ακόμη χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους, πρέπει να αναρωτηθείτε αν η δοκιμή μιας δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες πρέπει να είναι ασφαλέστερη από τις εναλλακτικές. Λόγω των κινδύνων και των σύνθετων διατροφικών αναγκών των παιδιών, μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων θα πρέπει πιθανότατα να δοκιμάζεται μόνο υπό την καθοδήγηση και την επίβλεψη του παιδίατρου σας ή ενός εγγεγραμμένου διαιτολόγου που έχει εμπειρία στη διαχείριση εφήβων σε δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων.
Ας μιλήσουμε για ακριβώς ποια τρόφιμα θεωρούνται χαμηλή σε υδατάνθρακες, καθώς και για το πώς μπορεί να μοιάζει μια τροποποιημένη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.
Τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες φαίνεται να είναι τα πράγματα που τα παιδιά αρέσουν καλύτερα, για παράδειγμα, ψωμί, ζυμαρικά, καλαμπόκι, πατάτες, δημητριακά και χυμούς φρούτων.,
Από την άλλη πλευρά, τα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, εκτός από τα προσυσκευασμένα γεύματα και σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, περιλαμβάνουν:
- Άπαχα κρέατα, κοτόπουλο και ψάρι
- Τυρί
- Αυγά
- Φυστικοβούτυρο
- Πράσινα, όπως μαρούλι, σπανάκι και λάχανο
- Μπρόκολο
- Φασολάκια
- Ντομάτες
- Καρότα
- Φράουλες
- Καρπούζι
- Μήλα
- Βατόμουρα
- Ροδάκινα
- Πεπόνια
- Μη γλυκαμένη σάλτσα μήλου
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- Ηλιόσποροι
- Χωρίς ζάχαρη Jell-o
- Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
- Μη γλυκαντικό γάλα σόγιας
- Γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, που έχει τεχνητά γλυκαντικά)
- Ψωμί με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
- Ζυμαρικά χαμηλών υδατανθράκων (ζυμαρικά Dreamfields)
Τροποποιημένη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή "Εποπτεία σε όλα"
Δεδομένου ότι πολλοί ειδικοί κατηγορούν την αύξηση της παιδικής παχυσαρκίας στο γεγονός ότι τα παιδιά τρώνε περισσότερους υδατάνθρακες αυτές τις μέρες, ειδικά πιο απλά σάκχαρα, ακόμα κι αν το παιδί σας δεν ξεκινήσει δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η προσεκτική ματιά στους υδατάνθρακες είναι καλή ιδέα.
Εκτός από την περισσότερη άσκηση και την κατανάλωση περισσότερων τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η αποφυγή τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα τρόφιμα με trans λιπαρά ή περισσότερο από 10% κορεσμένα λιπαρά μπορεί να συμβάλει στην ενθάρρυνση της κατανάλωσης περισσότερων τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και την αποφυγή τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που αποτελούνται από απλά σάκχαρα, όπως:
- Λευκό ψωμί (αντί για ψωμί ολικής αλέσεως)
- Σόδα και ποτά φρούτων
- Δημητριακά πρωινού με ζάχαρη
- Πατατάκια
- Κέικ, πίτες και μπράουνις
- Καραμέλα και άλλα πρόχειρα φαγητά
Μαζί με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μεγέθη μερίδας ανάλογα με την ηλικία, αυτή η τροποποιημένη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων θα μπορούσε να είναι μια καλή διατροφή για τα παιδιά, επειδή δεν είναι υπερβολικά περιοριστική και είναι εύκολο να ακολουθηθεί.
Αλλαγή της διατροφής του παιδιού σας
Το να γνωρίζεις κάτι και να το κάνεις σε δράση, είναι δύο ξεχωριστά πράγματα, καθώς οι περισσότεροι γονείς καταλαβαίνουν πολύ καλά. Μερικά παιδιά είναι επιλεκτικοί τρώγοντες, οπότε τι μπορείτε να κάνετε για να έχετε την καλύτερη ευκαιρία για επιτυχία;
- Πηγαίνετε αργά: Εισαγάγετε αργά τις αλλαγές στη διατροφή του παιδιού σας, και όχι όλες ταυτόχρονα.
- Πρότυπο υγιεινών διατροφικών συνηθειών: Το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε για τις διατροφικές συνήθειες του παιδιού σας είναι να τρώτε καλά τον εαυτό σας.
- Κάντε το διασκεδαστικό.
- Κάντε το ενδιαφέρον: Υπάρχουν πολλά διαδικτυακά δημιουργικές ιδέες που καθιστούν ακόμη πιο ενδιαφέρον ένα ακόμη και ένα απλό γεύμα.
- Θυμηθείτε την ποικιλία: Ένα εκπληκτικό εύρημα σε πολλές μελέτες ήταν ότι μια ποικιλία διαφορετικών τροφίμων μπορεί μερικές φορές να είναι εξίσου σημαντική με τη λήψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών. Προσπαθήστε να εξυπηρετήσετε το παιδί σας "τα χρώματα του ουράνιου τόξου".
- Και πάλι, θυμηθείτε τη μετριοπάθεια: Ορισμένες αλλαγές, ακόμη και όταν είναι πολύ υγιείς με μέτρο, μπορεί να είναι ανθυγιεινές όταν φτάσουν στο άκρο.
- Μπορεί επίσης να θέλετε να δείτε αυτές τις συμβουλές για την απώλεια βάρους για παιδιά που απλά δεν φαίνεται να χάνουν βάρος.