Περιεχόμενο
Παίρνουμε βιταμίνες και συμπληρώματα για να ενισχύσουμε αυτά που παίρνουμε από τα τρόφιμα που τρώμε και από το φως του ήλιου στο οποίο εκτίθενται. Απορροφούνται στο σώμα με διαφορετικούς τρόπους και απεκκρίνονται από το σώμα με διαφορετικούς ρυθμούς. Μπορούμε γενικά να τα ταξινομήσουμε ως υδατοδιαλυτά ή λιποδιαλυτά.Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι εκείνες που διαλύονται στο νερό και απορροφώνται εύκολα στους ιστούς για άμεση χρήση. Επειδή δεν αποθηκεύονται στο σώμα, πρέπει να ανανεώνονται τακτικά στη διατροφή μας. Οποιαδήποτε περίσσεια υδατοδιαλυτών βιταμινών απεκκρίνεται γρήγορα στα ούρα και σπάνια συσσωρεύεται σε τοξικά επίπεδα. Ωστόσο, ορισμένοι τύποι υδατοδιαλυτών βιταμινών, όπως η βιταμίνη C, μπορούν να προκαλέσουν διάρροια εάν ληφθούν υπερβολικά.
Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες περιλαμβάνουν την ομάδα του συμπλέγματος Β και τη βιταμίνη C, καθεμία από τις οποίες προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
- Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα και είναι σημαντικό στη διατήρηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
- Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) βοηθά στην προώθηση της καλής όρασης και του υγιούς δέρματος και είναι επίσης σημαντικό για τη μετατροπή του αμινοξέος τρυπτοφάνης σε νιασίνη.
- Βιταμίνη Β3 (νιασίνη) βοηθά στην πέψη, το μεταβολισμό και τη φυσιολογική λειτουργία των ενζύμων, καθώς και στην προώθηση υγιούς δέρματος και νεύρων.
- Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) βοηθά στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, ινσουλίνης και αιμοσφαιρίνης.
- Φολικό (φολικό οξύ) βοηθά επίσης στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα.
- Η βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη) βοηθά στην παραγωγή φυσιολογικών ερυθρών αιμοσφαιρίων καθώς και στη διατήρηση του νευρικού συστήματος.
- Βιοτίνη βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας από υδατάνθρακες και βοηθά στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων από τα τρόφιμα.
- Παντοθενικό οξύ βοηθά στο μεταβολισμό και στο σχηματισμό ορμονών.
- Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) είναι κεντρικό στην απορρόφηση σιδήρου και στη σύνθεση κολλαγόνου. Βοηθά στην επούλωση τραυμάτων και στον σχηματισμό οστών βελτιώνοντας ταυτόχρονα τη συνολική ανοσολογική λειτουργία.
Λιποδιαλυτές βιταμίνες
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες διαλύονται σε λίπη. Απορροφούνται από σφαιρίδια λίπους που ταξιδεύουν μέσω του λεπτού εντέρου και διανέμονται μέσω του σώματος στην κυκλοφορία του αίματος. Σε αντίθεση με τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι υπερβολικές λιποδιαλυτές βιταμίνες αποθηκεύονται στο ήπαρ και στους λιπώδεις ιστούς για μελλοντική χρήση. Βρίσκονται σε αφθονία σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και απορροφώνται καλύτερα εάν τρώγονται με λίπος.
Επειδή οι λιποδιαλυτές βιταμίνες δεν απεκκρίνονται εύκολα, μπορούν να συσσωρευτούν σε τοξικά επίπεδα εάν ληφθούν σε περίσσεια. Όπου μια καλά ισορροπημένη δίαιτα δεν μπορεί να προκαλέσει τοξικότητα, η υπερδοσολογία σε λιποδιαλυτά συμπληρώματα βιταμινών μπορεί.
Υπάρχουν τέσσερις τύποι λιποδιαλυτών βιταμινών, καθένας από τους οποίους προσφέρει διαφορετικά οφέλη:
- Βιταμίνη Α είναι αναπόσπαστο μέρος του σχηματισμού των οστών, του σχηματισμού των δοντιών και της όρασης. Συμβάλλει στην ανοσοποιητική και κυτταρική λειτουργία διατηρώντας τα έντερα να λειτουργούν σωστά.
- Βιταμίνη D βοηθά στην ανάπτυξη των δοντιών και των οστών ενθαρρύνοντας την απορρόφηση και το μεταβολισμό του φωσφόρου και του ασβεστίου.
- Βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και διατηρεί υγιή τα ερυθρά αιμοσφαίρια.
- Βιταμίνη Κ είναι κεντρικό στην πήξη του αίματος και διατηρεί επίσης τα οστά υγιή.