Περιεχόμενο
- Τι σημαίνει το FODMAP;
- Τι κάνει έναν υδατάνθρακα FODMAP;
- Τι είναι η δίαιτα Low-FODMAP;
- Για ποιον είναι η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP;
- Πόροι
- Αποτελεσματικότητα
- Διάρκεια
Τι σημαίνει το FODMAP;
Ο όρος FODMAP είναι ένα αρκτικόλεξο που επινοήθηκε από μια ομάδα ερευνητών στο Πανεπιστήμιο Monash στην Αυστραλία ως έναν τρόπο αναφοράς σε αυτούς τους συγκεκριμένους υδατάνθρακες:
- Ζυμώσιμα
- Ολιγοσακχαρίτες (αποτελούνται από φρουκτάνες και γαλαξάνες)
- Δισακχαρίτες (λακτόζη σακχάρου γάλακτος)
- Μονοσακχαρίτες (φρουκτόζη)
- Πολυόλες (αλκοόλες σακχάρου όπως σορβιτόλη, μαννιτόλη, ξυλιτόλη και μαλτιτόλη)
Τι κάνει έναν υδατάνθρακα FODMAP;
Τα FODMAPs είναι ουσίες που απορροφώνται ελάχιστα από το λεπτό έντερο. Αυτό σημαίνει ότι καθίστανται διαθέσιμα για δράση από βακτήρια που βρίσκονται μέσα στο παχύ έντερο.
Σε διάφορους βαθμούς, τα FODMAP έχουν την ποιότητα της ζύμωσης, κάτι που σημαίνει ότι μπορούν να αλληλεπιδράσουν με τα βακτήρια του εντέρου και να απελευθερώσουν αέρια. Επιπλέον, και σε διαφορετικούς βαθμούς, τα FODMAP μπορεί να είναι οσμωτικά, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνουν τον όγκο του νερού στα κόπρανα.
Πιστεύεται ότι αυτή η αύξηση είτε σε αέριο είτε σε υγρό, ή και στα δύο, συμβάλλει σε συμπτώματα IBS όπως πόνος, αέριο και φούσκωμα, και δυσκοιλιότητα και διάρροια.
Τι είναι η δίαιτα Low-FODMAP;
Οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Monash σχεδίασαν τη δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP ως θεραπεία για το IBS. Η διατροφή απαιτεί την αποφυγή οποιωνδήποτε τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP για μια φάση αποβολής που διαρκεί οπουδήποτε μεταξύ τεσσάρων και έξι εβδομάδων. Στο τέλος αυτής της φάσης απομάκρυνσης, εισαγάγετε αργά κάθε τύπο FODMAP στη δίαιτα-ένα προς ένα-για να εντοπίσετε με ακρίβεια ποια FODMAP είναι προβληματικά.
Η διαδικασία επανεισαγωγής είναι εξαιρετικά σημαντική. Δεν είναι κάθε τύπος FODMAP πρόβλημα για κάθε άτομο που έχει IBS. Επιπλέον, μετά την πλήρη δίαιτα εξάλειψης για ένα χρονικό διάστημα θεωρείται ότι βελτιώνει την ανοχή για τα προηγούμενα αμφισβητήσιμα FODMAP. Η επανεισαγωγή αναγνωρίζει επίσης με μεγαλύτερη ακρίβεια ποια FODMAP είναι ανεκτά και ποια προκαλούν συμπτώματα IBS. Οι άνθρωποι, ωστόσο, ενθαρρύνονται να τρώνε όσο το δυνατόν πιο ποικίλη διατροφή, ενώ ταυτόχρονα σέβονται τα μεμονωμένα σκανδάλη FODMAP.
Για ποιον είναι η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP;
Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP προορίζεται για όποιον έχει IBS και έχει κίνητρο να χρησιμοποιήσει μια προσέγγιση που βασίζεται στη διατροφή. Αυτό περιλαμβάνει ενήλικες όλων των ηλικιών, παιδιά και άτομα που ακολουθούν μια χορτοφαγική ή χορτοφαγική διατροφή.
Υπάρχει επίσης κάποια προκαταρκτική έρευνα που υποδηλώνει ότι αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι χρήσιμη για άτομα που έχουν κοιλιοκάκη ή φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD) και που συνεχίζουν να αντιμετωπίζουν ανεπιθύμητα πεπτικά συμπτώματα ακόμα και όταν η κύρια κατάσταση αντιμετωπίζεται ιατρικά.
Πόροι
Αν και αυτή η δίαιτα μπορεί να είναι αρκετά αποτελεσματική, μπορεί επίσης να είναι αρκετά δύσκολη. Πολλές κοινές τροφές περιέχουν συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP, όπως σιτάρι, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, κρεμμύδια και σκόρδο. Για καλύτερα αποτελέσματα, ακολουθήστε αυτήν τη δίαιτα υπό την επίβλεψη ειδικευμένου διατροφικού επαγγελματία.
Η εφαρμογή διατροφής χαμηλής κατανάλωσης FODMAP του Πανεπιστημίου Monash είναι απαραίτητη και διαθέσιμη τόσο για συσκευές iPhone όσο και για συσκευές Android. Αυτή η εφαρμογή περιέχει τις πιο ενημερωμένες πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο FODMAP διαφόρων τροφίμων. Με μια απλή ματιά, μπορείτε να γνωρίζετε εάν ένα φαγητό είναι υψηλό ή χαμηλό σε FODMAP.
Στη φάση απομάκρυνσης αυτής της δίαιτας, μπορεί να βρείτε τον εαυτό σας να κάνει πολλή οικιακή μαγειρική. Τα περισσότερα συσκευασμένα ή μεταποιημένα τρόφιμα τείνουν να περιέχουν συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP. Η προετοιμασία του δικού σας φαγητού διασφαλίζει ότι έχετε τον απόλυτο έλεγχο των συστατικών των τροφίμων που θα τρώτε.
Αποτελεσματικότητα
Η έρευνα διαπίστωσε ότι μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική όταν ακολουθείται υπό την επίβλεψη ενός διαιτολόγου. Σε κλινικές μελέτες, περίπου τα τρία τέταρτα των ατόμων που έχουν IBS παρουσίασαν σημαντική ανακούφιση από τα συμπτώματα όταν ακολουθούν αυτήν τη δίαιτα.
Διάρκεια
Αυτή η δίαιτα δεν προορίζεται για μακροχρόνια χρήση. Πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP είναι πραγματικά πολύ καλά για τη γενική υγεία. Πολλά από αυτά θεωρούνται πρεβιοτικά, που σημαίνει ότι ενισχύουν την υγιή ισορροπία των βακτηρίων του εντέρου. Έτσι, η φάση επανεισαγωγής και ο συνεχιζόμενος επαναληπτικός έλεγχος των τροφίμων είναι εξαιρετικά σημαντικές για να διασφαλιστεί ότι τρώτε μια ποικίλη διατροφή χωρίς να εμφανίσετε ξανά συμπτώματα.
Μια λέξη από το Verywell
Η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP είναι η πρώτη προσέγγιση διατροφικής θεραπείας για το IBS που έχει έρευνα που υποστηρίζει την αποτελεσματικότητά της. Για πολλούς ανθρώπους που έχουν IBS, η διατροφή υπήρξε αλλαγή παιχνιδιού. Αλλά η διατροφή είναι δύσκολη. Όσο περισσότερη υποστήριξη και πόροι έχετε ενώ ακολουθείτε τη δίαιτα, τόσο καλύτερες είναι οι πιθανότητες σας όσον αφορά την επίτευξη ανακούφισης από τα συμπτώματα.
Όπως συμβαίνει με οποιαδήποτε προσέγγιση για τη θεραπεία των συμπτωμάτων, είναι καλύτερο να συζητήσετε το σχέδιό σας με το γιατρό σας πριν δοκιμάσετε τη δίαιτα. Επειδή έχουν εξοικείωση με το ιατρικό σας ιστορικό και την τρέχουσα υγεία, οι γιατροί είναι στην καλύτερη θέση να σας συμβουλέψουν για το εάν η διατροφή είναι κατάλληλη για εσάς ή όχι.