Καρκίνος σόγιας και μαστού

Περιεχόμενο

• Οι ερωτήσεις σχετικά με τον καρκίνο της σόγιας και του μαστού
• Τα τρόφιμα σόγιας είναι περισσότερα από απλά ταφού και σάλτσα σόγιας
• Οφέλη
• Διαμάχη με ισοφλαβόνες
• Μια διάρκεια ζωής σόγιας και πράσινου τσαγιού
• Συμπληρώματα διατροφής σόγιας έναντι σόγιας
• Πρόσληψη σόγιας ενώ χρησιμοποιείτε αναστολείς αρωματάσης ή Tamoxifen
• Η κατώτατη γραμμή

Η σόγια είναι ένα από αυτά τα «θαυμάσια τρόφιμα» που πωλούνταν μόνο σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σε ασιατικές αγορές σε δυτικές χώρες. Τα τελευταία χρόνια, η σόγια εμφανίζεται τακτικά στα ράφια των κυριότερων παντοπωλείων, συσκευασμένα σε μια εκπληκτική ποικιλία προϊόντων και γεύσεων. Ταυτόχρονα, υπήρξε μια διαμάχη - είναι υγιής ή επικίνδυνη η σόγια για ασθενείς με καρκίνο του μαστού και επιζώντες; Τα τρόφιμα σόγιας σας προστατεύουν από τον καρκίνο ή επιταχύνουν την ανάπτυξή του; Πριν ρίξετε το tofu με τη σούπα miso ή βιαστείτε να αγοράσετε μερικά συμπληρώματα σόγιας, ας ρίξουμε μια ματιά στα τρόφιμα σόγιας και τον αντίκτυπό τους στην υγεία.

Οι ερωτήσεις σχετικά με τον καρκίνο της σόγιας και του μαστού

Πριν ξεκινήσετε τη διαμάχη σχετικά με τον καρκίνο της σόγιας και του μαστού, είναι σημαντικό να επισημάνετε ότι πρόκειται για περισσότερες από μία ερωτήσεις. Πολλοί από εσάς έχετε ακούσει ότι η σόγια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, αλλά ότι τα κύτταρα καρκίνου του μαστού που αναπτύσσονται σε ένα πιάτο μεγαλώνουν πιο γρήγορα εάν τρέφονται σόγια. Τι είναι αυτό; Μερικές από τις ξεχωριστές ερωτήσεις περιλαμβάνουν:

• Μπορεί η πρόσληψη σόγιας να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού; Εάν ναι, υπάρχει ένα χρονικό διάστημα στο οποίο μπορεί να το επιτύχει ή αν το αποτέλεσμα διαρκεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής;
• Είναι ασφαλές για τα άτομα με καρκίνο του μαστού να τρώνε σόγια ή θα κάνει τον καρκίνο του μαστού να αναπτυχθεί πιο γρήγορα ή να αυξήσει την υποτροπή;
• Είναι τα συμπληρώματα σόγιας ασφαλή για όσους διατρέχουν κίνδυνο καρκίνου του μαστού ή που έχουν ήδη καρκίνο του μαστού;
• Πώς μπορεί η σόγια να αλληλεπιδράσει με τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται συνήθως για τη θεραπεία του καρκίνου του μαστού;

Τα τρόφιμα σόγιας είναι περισσότερα από απλά ταφού και σάλτσα σόγιας

Τα τρόφιμα σόγιας παράγονται από σόγια - μια καλλιέργεια που, μέχρι τη δεκαετία του 1980, έχει χρησιμοποιηθεί στην Αμερική κυρίως ως ζωοτροφή, αλλά αποτελεί μέρος της ασιατικής διατροφής για πολλές γενιές. Η σόγια διατίθεται ως edamame (πράσινα φασόλια σόγιας), tofu, γάλα σόγιας, σκόνη σόγιας και αλεύρι, miso πάστα, tempeh, λάδι και υφή φυτικών πρωτεϊνών (TVP). Η σόγια εμφανίζεται σε πολλά αναλογικά προϊόντα κρέατος - κεφτεδάκια χωρίς κρέας, θρυμματίζεται σε στιλ "burger", ακόμη και λωρίδες μπέικον και κοτομπουκιές.

Οφέλη

Τα προϊόντα που βασίζονται σε συστατικά σόγιας μπορούν να κάνουν υπέροχα ορεκτικά για όσους κάνουν χορτοφαγική διατροφή και ορισμένα προϊόντα είναι ακόμη και κατάλληλα για vegans. Το τόφου και το tempeh μπορούν να μαγειρευτούν ως μέρος ενός ασιατικού γεύματος και να συνδυαστούν με σχεδόν οποιαδήποτε γεύση. Η σόγια έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και θεωρείται καλή τροφή για όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.

Διαμάχη με ισοφλαβόνες

Η σόγια περιέχει όλα τα αμινοξέα απαραίτητα για τη διατροφή του ανθρώπου. Τα τρόφιμα σόγιας περιέχουν ισοφλαβόνες (φυτοοιστρογόνα). Αυτές οι ισοφλαβόνες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να είναι σε θέση να αποτρέψουν την καταστροφή των κυττάρων (οξείδωση) που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ισοφλαβόνες σόγιας μπορούν να δράσουν σαν ασθενή οιστρογόνα και μπορεί να μπλοκάρουν τους υποδοχείς οιστρογόνων, παρόμοια με τον τρόπο που λειτουργεί η ταμοξιφαίνη για να αποτρέψει την επανεμφάνιση οιστρογόνων - ευαίσθητος καρκίνος του μαστού.

Αλλά μπορεί να υπάρχει πρόβλημα "πάρα πολύ καλό". Ακριβώς όπως η περίσσεια φυσικού οιστρογόνου μπορεί να τροφοδοτήσει την ανάπτυξη ενός όγκου του μαστού, έτσι και το μεγαλύτερο μέρος της γενιστεΐνης ισοφλαβόνης σόγιας, σε συμπυκνωμένη μορφή σε πολλά συμπληρώματα διατροφής χωρίς συνταγή, μπορεί να θέσει το στάδιο για την ανάπτυξη όγκου. Τι γίνεται όμως με τους Ασιάτες που μεγαλώνουν σε tofu; Ας δούμε τα ποσοστά καρκίνου του μαστού.

Μια διάρκεια ζωής σόγιας και πράσινου τσαγιού

Οι ιαπωνικές γυναίκες συνήθως καταναλώνουν σόγια ξεκινώντας από την παιδική ηλικία, η οποία μπορεί να είναι το κλειδί για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Τον Απρίλιο του 2008, δημοσιεύθηκε ιαπωνική μελέτη σχετικά με την κατανάλωση σόγιας και τα ποσοστά καρκίνου του μαστού. Σε αυτή τη μελέτη, ο Δρ Iwasaki και η ομάδα του στρατολόγησαν 24.226 Ιάπωνες γυναίκες ηλικίας 40 έως 69 ετών. Η μελέτη τους κάλυψε 10,6 χρόνια και οι γυναίκες στη μελέτη δεν τήρησαν ένα περιοδικό τροφίμων, το οποίο μερικές φορές αποτελεί αναξιόπιστο συστατικό μιας τέτοιας μελέτης. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δείγματα αίματος και ούρων για τη μέτρηση των επιπέδων ισοφλαβόνης. Οι γυναίκες που είχαν τα πιο σταθερά υψηλά επίπεδα genistein (ισοφλαβόνη από σόγια) είχαν τα χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του μαστού.

Συμπληρώματα διατροφής σόγιας έναντι σόγιας

Οι ισοφλαβόνες που βρίσκονται στη σόγια, τους σπόρους σουσαμιού και τα όσπρια είναι περίπου εκατοστά τόσο ισχυρές όσο τα φυσικά θηλυκά οιστρογόνα. Εάν παίρνετε τις ισοφλαβόνες σας από διατροφικές πηγές, θα έχετε δυσκολία στον εαυτό σας να κάνετε υπερβολική δόση, εκτός εάν ακολουθήσατε δίαιτα με σόγια. Δεν θα ήταν ασφαλείς αυτές οι κάψουλες που περιέχουν ισοφλαβόνες σόγιας που πωλούνται ως ορμονική υποστήριξη και προστασία των οστών; Η απάντηση είναι: εξαρτάται και δεν γνωρίζουμε αυτήν τη στιγμή. Τα χάπια με απομονωμένες ισοφλαβόνες σόγιας μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα - δεν έχει γίνει αρκετή έρευνα ακόμη για τους ανθρώπους για να προσδιορίσουν εάν οι υψηλές συγκεντρώσεις αυτών των ισοφλαβόνων μπορεί να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού. Εάν παίρνετε συμπληρώματα σόγιας για συμπτώματα εμμηνόπαυσης, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά με το επίπεδο ισοφλαβονών που μπορεί να είναι ασφαλές για εσάς.

Πρόσληψη σόγιας ενώ χρησιμοποιείτε αναστολείς αρωματάσης ή Tamoxifen

Ενώ η σόγια μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των εξάψεων, οι ερευνητές προειδοποιούν τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες να μην έχουν υπερβολικά υψηλή δόση σόγιας, ειδικά με τη μορφή συμπληρωμάτων που περιέχουν υψηλές ποσότητες ισοφλαβόνες σόγιας. Και εάν είχατε καρκίνο του μαστού ευαίσθητο στα οιστρογόνα, και παίρνετε έναν επιλεκτικό διαμορφωτή υποδοχέα οιστρογόνων, όπως ταμοξιφαίνη ή αναστολείς αρωματάσης, όπως η εξεμεστάνη, είναι καλή ιδέα να αποφύγετε τη σόγια. Η γενιστεΐνη ισοφλαβόνης σόγιας μπορεί να εξουδετερώσει τους καταστολείς οιστρογόνων και αυτό θα έκανε το φάρμακο μετά τη θεραπεία λιγότερο αποτελεσματικό.

Αφού ολοκληρώσετε μια πλήρη πορεία καταστολέων οιστρογόνων (συνήθως 5 ετών, αλλά ορισμένοι ογκολόγοι συνιστούν 10 ή περισσότερα χρόνια) μπορείτε να ξεκινήσετε να συμπεριλαμβάνετε τη σόγια στη διατροφή σας ξανά, σε μέτριες ποσότητες. Αλλά πρώτα, μιλήστε με τον ογκολόγο σας. Εάν εξακολουθείτε να θέλετε τα οφέλη των ισοφλαβόνων, δοκιμάστε να δειπνήσετε σε όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς. Από την άλλη πλευρά, ένας καλός λόγος για να αποφύγετε εντελώς τη σόγια είναι εάν γνωρίζετε ότι είστε αλλεργικοί σε αυτήν. Θα πρέπει επίσης να παραλείψετε τη σόγια εάν έχετε διαταραχή του θυρεοειδούς ή βρογχοκήλη.

Η κατώτατη γραμμή

Μπορεί να έχετε τα περισσότερα οφέλη από την κατανάλωση ισοφλαβόνων σόγιας, όπως η genistein, εάν οι ισοφλαβόνες προέρχονται από τροφές και όχι από συμπληρώματα διατροφής. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου λέει ότι τα συμπυκνωμένα εκχυλίσματα ισοφλαβονών σόγιας μπορεί να ενθαρρύνουν την ανάπτυξη όγκων και πρέπει να αποφευχθούν. Γυναίκες στην ιαπωνική μελέτη που είχαν τα χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του μαστού είχαν καταναλώσει σόγια από την παιδική ηλικία ή τουλάχιστον από την προ-εφηβεία. Θα μπορούσε κάλλιστα να είναι ότι το προστατευτικό αποτέλεσμα που προέρχεται από τη σόγια στους Ιάπωνες περιορίζεται στην έκθεση κατά τη διάρκεια του σχηματισμού μαστού κατά την εφηβεία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κριτική επιτροπή εξακολουθεί να μην έχει σχέση με τον καρκίνο της σόγιας και του μαστού. Πολλές από τις αρνητικές μελέτες προέρχονται από μελέτες σε ζώα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί με μελέτες σε ανθρώπους. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, οι ισοφλαβόνες δεν επηρεάζουν αρνητικά την υγεία του μαστού. Το γεγονός ότι η σόγια μπορεί να είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης σε μια υγιεινή διατροφή είναι δύσκολο να αμφισβητηθεί, και ένα ερώτημα που συχνά τίθεται είναι αν τα τρόφιμα που θα αντικαταστήσουν τη σόγια σε μια υγιεινή διατροφή - για παράδειγμα, το κόκκινο κρέας - μπορεί να μην είναι χειρότερα.

Οι γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση δεν πρέπει να παρακάνουν υπερβολικά προϊόντα σόγιας επειδή οι ισχυρές ισοφλαβόνες μιμούνται το φυσικό οιστρογόνο, το οποίο τροφοδοτεί το 80% όλων των καρκίνων του μαστού. Ενήλικες που ξεκινούν μια δίαιτα που περιλαμβάνει 25 γραμμάρια τροφών σόγιας καθημερινά (όχι εκείνων με καρκίνο του μαστού) θα βιώσουν κάποιο όφελος από τις ισοφλαβόνες σόγιας (χαμηλότερη χοληστερόλη, καλύτερη υγεία της καρδιάς) αλλά δεν θα αποκτήσουν την ίδια προστασία από τον καρκίνο με τα άτομα που έχουν φάει σόγια τακτικά κατά τη διάρκεια μιας ζωής.

Η ανησυχία παραμένει για ορισμένα ζητήματα: εάν τα προϊόντα σόγιας μπορεί να επηρεάσουν τις θεραπείες του καρκίνου του μαστού και εάν η σόγια σε μορφή συμπληρώματος μπορεί να είναι επιβλαβής. Όπως και με άλλα θρεπτικά συστατικά, η γενική συναίνεση φαίνεται ότι τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνονται σε διατροφική μορφή είναι ο ιδανικός τρόπος για να τα λάβετε και τα συμπληρώματα διατροφής πρέπει να αποφεύγονται εκτός από μια προσεκτική συζήτηση για τα πιθανά οφέλη με το γιατρό σας.

Για όσους γνωρίζουν ότι το μεσογειακό διατροφικό πρότυπο δείχνει τις περισσότερες υποσχέσεις για την πρόληψη της επανεμφάνισης του καρκίνου του μαστού - μια διατροφή που συχνά περιλαμβάνει μέτρια πρωτεΐνη σόγιας (πέντε έως δέκα γραμμάρια ημερησίως), μπορεί να λάβετε την καρδιά ότι υπάρχουν άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες φλαβονολών που μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικό χωρίς τον κίνδυνο σόγιας. Αυτά περιλαμβάνουν πράσινο τσάι, λαχανικά όπως κρεμμύδια και μπρόκολα, και φρούτα όπως μήλα και εσπεριδοειδή.