Περιεχόμενο
Θα μπορούσε η έκθεση στο glyphosate, το δραστικό συστατικό του Roundup killer Roundup, να προκαλέσει κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη; Δύο επιστήμονες υποστηρίζουν σε μια ερευνητική ανασκόπηση ότι το glyphosate θα μπορούσε να φταίει, αλλά δεν είναι σαφές ότι έχουν αποδείξει την υπόθεσή τους.Οι ερευνητές, σύμβουλος Anthony Samsel και ανώτερος ερευνητής επιστήμονας της Μασαχουσέτης Τεχνολογίας, Stephanie Seneff, θεωρούν στο περιοδικό Διεπιστημονική Τοξικολογία ότι το "glyphosate [Roundup] ... είναι ο πιο σημαντικός αιτιώδης παράγοντας σε αυτήν την επιδημία."
Ωστόσο, η έρευνά τους δεν έχει υποστηριχθεί από άλλους στον τομέα. Παρόλο που δεν είναι σαφές τι, ακριβώς, προκαλεί αιχμές στη διάγνωση της κοιλιοκάκης και της ευαισθησίας στη γλουτένη εκτός κοιλιούς, οι πιθανοί λόγοι για τις αυξήσεις περιλαμβάνουν καλύτερη ευαισθητοποίηση και ανίχνευση των καταστάσεων, αύξηση της περιεκτικότητας σε γλουτένη του σίτου και αυξήσεις στην ποσότητα σίτου που καταναλώνεται στην καθημερινή διατροφή πολλών ανθρώπων.
Ο σκοπός της συγκέντρωσης και πώς χρησιμοποιείται
Το Roundup (glyphosate) παράγεται από την Monsanto Company και χρησιμοποιείται εκτενώς στη γεωργία. Οι λεγόμενες "έτοιμες καλλιέργειες Roundup", είναι καλλιέργειες που έχουν σχεδιαστεί για να αντέχουν στην εφαρμογή του glyphosate έτσι ώστε η χημική ουσία να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξοντώσει τα ζιζάνια αγρούς όπου καλλιεργούνται οι καλλιέργειες, περιλαμβάνουν καλαμπόκι, σόγια, κανόλα, βαμβάκι, ζαχαρότευτλα και αλφάλφα.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν υπάρχει έκδοση "Roundup-ready" του γενετικώς τροποποιημένου σίτου στην αγορά. Ωστόσο, είναι κοινή πρακτική στους αγρότες να ψεκάζουν τις καλλιέργειες σιταριού τους με glyphosate αμέσως πριν από τη συγκομιδή, πράγμα που σκοτώνει πραγματικά το φυτό, το οποίο επιταχύνει την απαιτούμενη ξήρανση του σιταριού.
Αυτό ονομάζεται "αποξήρανση". Αυτή η πρακτική διευκολύνει τους αγρότες στο χρόνο όταν συγκομίζουν τις καλλιέργειες σίτου τους και επιτρέπει πιο ομοιόμορφη ξήρανση. Ο Samsel και ο Seneff σημείωσαν ότι η συχνότητα εμφάνισης κοιλιοκάκης και ευαισθησίας στη γλουτένη έχει αυξηθεί δραματικά παγκοσμίως, αλλά ειδικά στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, και κατηγορούν το glyphosate που ζιζανιοκτόνο για αυτήν την αύξηση.
Γράφουν: "Τα ψάρια που εκτίθενται σε glyphosate αναπτύσσουν πεπτικά προβλήματα που θυμίζουν κοιλιοκάκη. Η κοιλιοκάκη σχετίζεται με ανισορροπίες στα βακτήρια του εντέρου που μπορούν να εξηγηθούν πλήρως από τις γνωστές επιδράσεις του glyphosate στα βακτήρια του εντέρου."
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, τα χαρακτηριστικά της κοιλιοκάκης υποδηλώνουν εξασθένηση συγκεκριμένων ενζύμων που χρησιμοποιεί ο οργανισμός για την επεξεργασία της βιταμίνης D (συχνά χαμηλή σε άτομα με κοιλιοκάκη) και επίσης για την παραγωγή των χωνευτικών πεπτικών που απαιτούνται για την σωστή πέψη της τροφής. Γλυφοσάτη είναι γνωστό ότι αναστέλλει αυτά τα ένζυμα, γράφουν.
Επιπλέον, οι συγγραφείς σημειώνουν, "οι ασθενείς με κοιλιοκάκη έχουν αυξημένο κίνδυνο για λέμφωμα μη Hodgkin, το οποίο έχει επίσης εμπλακεί στην έκθεση σε glyphosate. Αναπαραγωγικά ζητήματα που σχετίζονται με κοιλιοκάκη, όπως η υπογονιμότητα, οι αποβολές και τα γενετικά ελαττώματα, μπορεί επίσης να είναι εξηγείται από το glyphosate. "
Roundup και ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή γλουτένη
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η χρήση glyphosate αυξάνεται ραγδαία. Η Monsanto Company το εμπορεύεται σε συνδυασμό με γενετικά τροποποιημένους σπόρους "Roundup-ready" που έχουν σχεδιαστεί για να αντιστέκονται στα αποτελέσματα του glyphosate. Οι αγρότες φυτεύουν τους γενετικά τροποποιημένους σπόρους και στη συνέχεια χρησιμοποιούν το glyphosate για να σκοτώσουν ζιζάνια στα χωράφια, γνωρίζοντας ότι οι ίδιες οι καλλιέργειες δεν θα επηρεαστούν από το κατά τα άλλα θανατηφόρο ζιζανιοκτόνο.
Είναι αλήθεια ότι η χρήση όλων όσων μεγαλώνουμε και στη συνέχεια τρώμε σε τεράστιες δόσεις χημικών (συμπεριλαμβανομένης της γλυφοσάτης) μπορεί να έχει κάποιες επιπτώσεις στην υγεία που δεν έχουν ακόμη ανακαλυφθεί. Ωστόσο, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας υποβάθμισε τυχόν κινδύνους καρκίνου όταν εξέδωσε έκθεση το 2016 αναφέροντας ότι το glyphosate είναι "απίθανο να προκαλέσει καρκινογόνο κίνδυνο στον άνθρωπο από την έκθεση μέσω της διατροφής".
Κανένας ερευνητής δεν έχει πραγματοποιήσει μελέτη που εξετάζει εάν το glyphosate μπορεί να προκαλέσει κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη. Το έγγραφο του Samsel και του Seneff δεν περιελάμβανε εργαστηριακή έρευνα. Αντίθετα, είναι υποθετικό.
Μια λέξη από το Verywell
Παρά τα ανεκδοτικά στοιχεία και συλλογισμούς που διατυπώνονται στο έγγραφο Samsel και Senoff, εξακολουθεί να μην υπάρχει άμεση αιτιώδης σχέση μεταξύ της γλυφοσάτης και της κοιλιοκάκης ή της ευαισθησίας στη γλουτένη.
Η υπόθεση που κάνουν είναι περιστασιακή, με βάση το σκεπτικό ότι «αν το Α προκαλεί το Β και το Β προκαλεί το C, τότε το Α προκαλεί Γ.» Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν πάρα πολλές άλλες πιθανές μεταβλητές που εμπλέκονται στο σκεπτικό για να συγκρατήσουν.
Είναι πιθανό ότι η υπερβολική χρήση φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων - συμπεριλαμβανομένου του glyphosate - θα μπορούσε να συμβάλει στην επιδημία της κοιλιοκάκης και της ευαισθησίας στη μη-κοιλιοκάκη γλουτένη. Αλλά οι ερευνητές δεν έχουν δείξει ότι υπάρχει κανένας σύνδεσμος, πόσο μάλλον ένας αιτιώδης σύνδεσμος.