Περιεχόμενο
Εάν έχετε δαγκώσει ποτέ ένα μήλο και αισθανθήκατε τα χείλη και το στόμα σας φαγούρα, μυρμήγκιασμα, τσούξιμο ή πρήξιμο, μπορεί να έχετε μια κατάσταση γνωστή ως σύνδρομο στοματικής αλλεργίας (OAS). Το OAS είναι το αποτέλεσμα μιας αλλεργικής αντίδρασης σε έναν συγκεκριμένο τύπο γύρης που βρίσκεται στα μήλα και είναι παρόμοιος με έναν τύπο γύρης που βρίσκεται σε σημύδες.Όλα τα φυτά έχουν γύρη, έτσι αναπαράγονται. Κάθε γύρη που συναντάτε είναι διαφορετική. Αποτελείται από ένα μοναδικό σύνολο πρωτεϊνών γνωστών ως αλλεργιογόνα.
Εάν είστε ευαίσθητοι σε ένα συγκεκριμένο αλλεργιογόνο, όπως αυτό που βρίσκεται στη γύρη σημύδας, θα έχετε αλλεργική αντίδραση. Παραδόξως αρκετά για όσους είναι αλλεργικοί στη γύρη σημύδας, ορισμένα φρούτα περιέχουν έναν παρόμοιο συνδυασμό πρωτεϊνών. Εάν δαγκώσετε ένα από αυτά τα φρούτα, θα έχετε επίσης αλλεργική απόκριση (αν και πιο αργή και μικρότερη διάρκεια). Αυτό είναι το σύνδρομο στοματικής αλλεργίας.
Διασταυρούμενη αντιδραστικότητα διαφορετικών αλλεργιογόνων
Τα μήλα μοιράζονται παρόμοιες πρωτεΐνες με τα αλλεργιογόνα που βρίσκονται στη γύρη σημύδας. Αυτή η κοινή αλλεργική απόκριση ονομάζεται διασταυρούμενη αντιδραστικότητα. Άλλα φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά και ξηροί καρποί έχουν παρόμοια προβλήματα διασταυρούμενης αντιδραστικότητας που περιλαμβάνουν τύπους γύρης, όπως:
- Σημύδα: μήλο, αμύγδαλο, καρότο, σέλινο, κεράσι, σκόρδο, φουντούκι, ακτινίδιο, ροδάκινο, αχλάδι, δαμάσκηνο
- Ragweed: μπανάνα, αγγούρι, πεπόνια, ηλιόσποροι, κολοκύθια
- Mugwort: σέλινο, πεπόνια, πορτοκάλια, ροδάκινα, ντομάτα
Περισσότερο από το 50% των ατόμων με αλλεργίες γύρης σημύδας θα αντιδράσουν στα ωμά μήλα ή στο σέλινο. Το ίδιο δεν ισχύει για τα μήλα σε άλλες μορφές.
Εάν έχετε διασταυρούμενη αντιδραστικότητα στα μήλα και τα μαγειρέψετε ή τα επεξεργαστείτε (με ψήσιμο, βρασμό ή ξήρανση), οι πρωτεΐνες θα διαλυθούν και το σώμα δεν θα τις αναγνωρίσει πλέον ως αλλεργιογόνο.
Το ίδιο ισχύει και για άλλα φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά ή ξηρούς καρπούς με γνωστή διασταυρούμενη αντιδραστικότητα. Δεν έχει σημασία αν επιλέξετε ένα βιολογικό ή μη βιολογικό προϊόν, θα εμφανιστεί αλλεργία με κάθε τρόπο.
Συμπτώματα
Τα συμπτώματα του OAS συνήθως περιορίζονται σε τοπική αντίδραση του στόματος, των χειλιών ή της γλώσσας. Τείνουν να είναι ήπια, πιο εκπληκτικά από ερεθιστικά και διαρκούν μόνο λίγα δευτερόλεπτα ή λεπτά έως ότου τα ένζυμα στο σάλιο σπάσουν τις πρωτεΐνες.
Το OAS δεν είναι μια πραγματική τροφική αλλεργία, αλλά μάλλον η απάντηση του σώματος σε κάτι που κατά λάθος πιστεύει ότι είναι γύρη. Πολύ λίγοι άνθρωποι με ΟΑΣ έχουν πραγματική αλλεργία στα φρούτα ή τα λαχανικά που τρώνε.
Εάν τα άτομα με ΟΑΣ είχαν πραγματική αλλεργία, πιθανότατα θα παρουσιάσουν πιο έντονα συμπτώματα όπως εξάνθημα, κράμπες στην κοιλιά, διάρροια ή, σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, αναφυλαξία (μια πιθανώς απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση).
Τα άτομα με ΟΑΣ τείνουν να έχουν χειρότερα συμπτώματα κατά τη διάρκεια της σεζόν αλλεργίας, όταν το σώμα τους ήδη αγωνίζεται με αερομεταφερόμενες γύρες. Για το λόγο αυτό, αν διαφορετικά μπορείτε να ανεχτείτε ωμά φρούτα και λαχανικά και ξαφνικά έχετε μια αντίδραση, αυτό μπορεί να συμβαίνει επειδή η γύρη μετράει είναι υψηλά.
Θεραπεία
Τα καλύτερα προληπτικά μέτρα για την αποφυγή συμπτωμάτων OAS είναι η αποφυγή των τροφών που προκαλούν.
Οι αλλεργικές αντιδράσεις που περιορίζονται στο στόμα και στα χείλη σας μπορούν να αντιμετωπιστούν με ένα αντιισταμινικό χωρίς συνταγή όπως το Benadryl (διφαινυδραμίνη). Στις περισσότερες περιπτώσεις, πιθανότατα δεν θα χρειαστείτε φάρμακα, καθώς τα συμπτώματα OAS συνήθως υποχωρούν μέσα σε λίγα λεπτά.
Τα αντιισταμινικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόλις καταναλωθεί το φαγητό. Ωστόσο, είναι δεν συνέστησε τα αντιισταμινικά να χρησιμοποιούνται τακτικά ως φάρμακο για την κατανάλωση αυτών των φρούτων. Τα άτομα που έχουν συμπτώματα OAS θα πρέπει να επιλέξουν μαγειρεμένες ή επεξεργασμένες μορφές του φαγητού - που συνήθως δεν προκαλούν συμπτώματα - αντί να χρησιμοποιούν αντιισταμινικά ως φάρμακο πριν από την κατανάλωση των ωμών μορφών.
Εάν εμφανίσετε μια απροσδόκητη τροφική αλλεργία, θα πρέπει να παρακολουθείτε για λίγες ώρες στην περίπτωση που ακολουθεί μια πιο σοβαρή αντίδραση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν είναι η πρώτη φορά που είχατε μια αντίδραση.
Πότε να καλέσετε το 911
Καλέστε το 911 ή αναζητήστε επείγουσα περίθαλψη εάν εμφανίσετε συμπτώματα πιθανώς απειλητικής για τη ζωή αλλεργίας γνωστή ως αναφυλαξία, όπως συριγμό, δύσπνοια, κνίδωση, έμετος, γρήγορος καρδιακός παλμός και οίδημα του προσώπου, της γλώσσας ή του λαιμού.
Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η αναφυλαξία μπορεί να οδηγήσει σε αναπνευστική ασφυξία, σοκ, κώμα και ακόμη και θάνατο Εάν έχετε σοβαρή υπερευαισθησία, ο γιατρός σας πιθανότατα θα σας ζητήσει να μεταφέρετε σε αυτόματο εγχυτήρα επινεφρίνης (EpiPen) σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
Ένα Λόγο από το Verywell
Εάν έχετε παρουσιάσει συμπτώματα αλλεργίας από το στόμα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η γύρη δεν είναι το μόνο αλλεργιογόνο που συνδέεται με το OAS. Οι αλλεργίες από λάτεξ, που επηρεάζουν περίπου το 5% των ανθρώπων, σχετίζονται με αλλεργίες στα αβοκάντο, τις μπανάνες, τα κάστανα, τα ακτινίδια και τις παπάγιες.
Εάν είστε αλλεργικοί στο μηλίτη μήλου ή στο ξύδι μηλίτη αλλά όχι στα ίδια τα ωμά μήλα, μπορεί να είστε αλλεργικοί στη ζύμη ζυθοποιίας, ένα υποπροϊόν ζύμωσης, σε αντίθεση με το OAS.
Τι είναι το σύνδρομο Latex Food;