Διατροφή αλλεργίας στο γάλα

Νοέμβριος 2024

Συγγραφέας: Clyde Lopez

Ημερομηνία Δημιουργίας: 24 Αύγουστος 2021

Ημερομηνία Ενημέρωσης: 14 Νοέμβριος 2024

Βίντεο: Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα. Τι γάλα μπορώ να πίνω;

Περιεχόμενο

Γενικές οδηγίες για την αλλεργία στο γάλα
Σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την αποφυγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων
Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα για μια δίαιτα χωρίς γάλα
Άλλες πιθανές πηγές γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων

Γενικές οδηγίες για την αλλεργία στο γάλα

Το κλειδί για μια αλλεργική δίαιτα είναι να αποφεύγετε τρόφιμα ή προϊόντα που περιέχουν τα τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί. Τα στοιχεία στα οποία είστε αλλεργικοί ονομάζονται αλλεργιογόνα. Η αλλεργία στο γάλα είναι συχνότερη σε βρέφη και μικρά παιδιά. Προφανείς μορφές γάλακτος είναι κρέμα, τυρί, βούτυρο, παγωτό και γιαούρτι. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά σε πολλά άλλα τρόφιμα. Για να αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι απαραίτητο να διαβάσετε τις ετικέτες των τροφίμων.

Σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την αποφυγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων

Η λέξη μη γαλακτοκομικά σε μια ετικέτα προϊόντος σημαίνει ότι δεν περιέχει βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή γάλα. Ωστόσο, η τροφή μπορεί να έχει άλλα συστατικά που περιέχουν γάλα.
Τα τρόφιμα Kosher φέρουν την ένδειξη K ή U με κύκλο. Αυτά τα τρόφιμα μπορεί επίσης να έχουν τη λέξη παρεά ή βουτιά. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό δεν περιέχει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. ΕΝΑ ρε για γαλακτοκομικά προϊόντα σε μια ετικέτα προϊόντος δίπλα στο Κ ή το U σημαίνει ότι το προϊόν περιέχει γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αποφεύγονται.
Τα μεταποιημένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων των χοτ ντογκ, των λουκάνικων και των μεσημεριανών ή αλλαντικών, περιέχουν συχνά γάλα. Διαβάστε προσεκτικά όλες τις ετικέτες τροφίμων.

Τρόφιμα	Επιτρέπεται	Δεν επιτρέπεται
Ποτά	Νερό Ανθρακούχα αναψυκτικά Καφές Τσάι Συνθέσεις υποκατάστατου γάλακτος σόγιας ή αμυγδάλου Ποτά φρούτων	Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (ολόκληρα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αποβουτυρωμένο, βουτυρόγαλα, εξατμισμένα, συμπυκνωμένα, σε σκόνη, ζεστό κακάο) Γιαούρτι, eggnog, milkshakes, βύνη
Ψωμιά	Ψωμί χωρίς γάλα γαλλικό ψωμί Ψωμί σίτου, λευκού, σίκαλης, καλαμποκιού, γκράχαμ, γλουτένης και σόγιας χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα Γκοφρέτες Graham Cracker ή ρύζι	Ψωμί σίτου, λευκού ή σίκαλης Μπισκότα, ντόνατς, μάφινς, τηγανίτες, βάφλες, ψευδάργυρο, κράκερ, αλάτι, παξιμάδι Τα περισσότερα ψωμιά και ρολά που παρασκευάζονται στο εμπόριο περιέχουν γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα Γαλλική τοστ φτιαγμένη με γάλα
Σιτηρά	Οποιαδήποτε δημητριακά χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα	Δημητριακά υψηλής πρωτεΐνης Παρασκευασμένα και προμαγειρευμένα δημητριακά με στερεά γάλακτος, καζεΐνη ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα
Επιδόρπια	Μαρέγκα, ζελατίνη, σωματίδια, πάγος φρούτων, μαστίγιο φρούτων, κέικ αγγέλου Κέικ, μπισκότα και κρούστα πίτας χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα	Κέικ, μπισκότα, κρέμα, πουτίγκα, επιδόρπια κρέμας ή σερμπέτι που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα Παγωτό, κρέμα πίτα Γλυκά βουρτσισμένα με γάλα
Αυγά	Όλα παρασκευασμένα χωρίς γάλα	Τα αυγά ανακατεύονται με γάλα, κρεμ αυγά, υποκατάστατα αυγών
Λίπη	Φυτικό έλαιο, λιπαρά κρέατος, λαρδί, μπέικον, λίπος, σάλτσα χωρίς γάλα Φυστικοβούτυρο (χωρίς στερεά γάλακτος) Μαργαρίνη χωρίς στερεά γάλακτος Μαργαρίνη Kosher	Βούτυρο, κρέμα, μαργαρίνη Σάλτσα σαλάτας ή μαγιονέζα που περιέχει γάλα, στερεά γάλακτος ή γαλακτοκομικά προϊόντα Μερικά υποκατάστατα βουτύρου και κρέμες μη γαλακτοκομικών προϊόντων
Φρούτα	Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και χυμοί	Φρούτα σερβίρονται με γάλα, βούτυρο ή κρέμα
Κρέατα, ψάρια, πουλερικά και τυριά	Ψητά, ψητά, βραστά, ψητά ή τηγανητά: βόειο κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί, ψάρι, κρέατα οργάνων ή tofu (παρασκευασμένα χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα) Λουκάνικο, αλλαντικά / κρέατα ή ζαμπόν εάν παρασκευάζονται χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα Σημείωση: Ένας μικρός αριθμός ατόμων με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα μπορεί να αναπτύξει αντίδραση στο βόειο κρέας. Έτσι, όσοι έχουν αλλεργία στο αγελαδινό γάλα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε βόειο κρέας ή τρόφιμα που περιέχουν βόειο κρέας.	Όλα τα τυριά, τυρί cottage, τυρί κρέμα Μερικά προϊόντα λουκάνικων, μπολόνια, frankfurters ή χοτ ντογκ Παναρισμένα κρέατα, κρεατικά, κροκέτες, κατσαρόλες ή χάμπουργκερ (φτιαγμένα με γάλα) Εμπορικά δείπνα με γάλα ή στερεά γάλακτος
Πατάτες	Μακαρόνια, ζυμαρικά, μακαρόνια, ρύζι Λευκές ή γλυκοπατάτες παρασκευασμένες χωρίς γάλα, βούτυρο, κρέμα ή μαργαρίνη με ήπια στερεά	Au gratin, βούτυρο, κρεμ πατάτα Μακαρόνια με τυρί Πουρέ πατάτας που περιέχει γάλα ή βούτυρο Παγωμένες πατάτες τηγανιτές με λακτόζη
Σούπες	Bouillon, ζωμός, κονσέρμι ή σούπες χωρίς γάλα	Μπισκότα, σούπες ή κρέμα γάλακτος Όλες οι σούπες φτιαγμένες με γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα
Γλυκα	Σιρόπι καλαμποκιού, μέλι, μαρμελάδα, ζελέ Σκληρή καραμέλα, καραμέλα χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα Κοκκοποιημένη, καστανή ή κονιοποιημένη ζάχαρη	Καραμέλα από γάλα, όπως σοκολάτα, φοντάν, καραμέλες, μαντολάτο
Λαχανικά	Όλα τα φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά χωρίς γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα Όλοι οι χυμοί λαχανικών	Au gratin, βουτυρωμένα, κρεμ ή λαχανικά Μπαταρία και λαχανικά Σουφλέ λαχανικών
Διάφορα	Catsup, ελιές, τουρσιά, ξηροί καρποί, βότανα, σκόνη τσίλι, αλάτι, μπαχαρικά, καρυκεύματα Τυχόν τρόφιμα που δεν περιέχουν γάλα, τυρί ή βούτυρο ή που δεν περιέχουν γάλα σε σκόνη ή ορό γάλακτος	Όλα τα είδη που περιέχουν γάλα, τυρί, βούτυρο, καζεΐνη ορού γάλακτος, καζεϊνικά άλατα, υδρολύματα, λακτόζη, γαλακτοαλβουμίνη, γαλακτοσφαιρίνη ή στερεά γάλακτος, γεύση τεχνητού βουτύρου Υποκατάστατα Nondairy που περιέχουν καζεϊνικό

Πώς να διαβάσετε μια ετικέτα για μια δίαιτα χωρίς γάλα

Φροντίστε να αποφύγετε τα τρόφιμα που περιέχουν οποιοδήποτε από τα ακόλουθα συστατικά:

Τεχνητή γεύση βουτύρου
Βούτυρο, λίπος βουτύρου, λάδι βουτύρου
Καζεΐνη, υδρολύματα καζεΐνης
Καζεϊνικά (αμμώνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο)
Τυρί, τυρί cottage
Κρέμα
Κρέμα, πουτίγκα
Γκι
Μισό και μισό
Υδρολύματα (καζεΐνη, πρωτεΐνες γάλακτος, πρωτεΐνες, ορός γάλακτος, πρωτεΐνη ορού γάλακτος)
Λακταλβουμίνη, φωσφορική γαλακτοαλβουμίνη
Λακτοσφαιρίνη, λακτοφερρίνη
Λακτόζη, λακτουλόζη
Γάλα
- Παράγωγο, πρωτεΐνη, στερεά, βύνη, συμπυκνωμένο, εξατμισμένο ή ξηρό
- Ολόκληρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς λιπαρά, άπαχο
- Γάλα κατσίκας και γάλα από άλλα ζώα
Νίσιν
Μαντολάτο
Πρόωρη
Rennet καζεΐνη
Ξινή κρέμα ή στερεά ξινή κρέμα
Ορός γάλακτος (αφαλατωμένο, απιονισμένο, συμπύκνωμα πρωτεΐνης)
Γιαούρτι

Άλλες πιθανές πηγές γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων

Άλλες πηγές γάλακτος ή γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνουν:

Αρωματική καστανή ζάχαρη
Αρωματικά καραμέλας
Σοκολάτα
Γεύσεις (φυσικά και τεχνητά)
Αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Λακτόζη
Μεσημεριανά κρέατα, χοτ ντογκ, λουκάνικα
Μαργαρίνη
Σιμπάσε