Περιεχόμενο
- Οι αλλεργίες σπόρων είναι σπάνιες
- Μπορεί να μην είναι ο ίδιος ο σπόρος
- Η διασταυρούμενη επαφή με τα καρύδια αποτελεί πρόβλημα
- Ένα Λόγο από το Verywell
Η απλή απάντηση είναι ότι μπορεί να μπορείτε να φάτε αυτούς τους σπόρους γιατί κανένας από αυτούς δεν είναι καρύδια. Καθένα προέρχεται από οικογένειες φυτών που δεν σχετίζονται στενά με δέντρα που παράγουν καρύδια. Επομένως, δεν περιέχουν απαραίτητα τις ίδιες αλλεργιογόνες πρωτεΐνες που έχουν οι ξηροί καρποί.
Στην πραγματικότητα, μερικοί από αυτούς τους σπόρους χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα ως υποκατάστατο των ξηρών καρπών και των φυστικιών για άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα χωρίς καρύδια. Στην πραγματικότητα παρέχουν σημαντική θρεπτική αξία και έχουν κάπως παρόμοια γεύση.
Ωστόσο, οι αληθινές αλλεργίες στους σπόρους αυξάνονται και μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της αναφυλαξίας. Παρόλο που αυτοί οι σπόροι δεν σχετίζονται με ξηρούς καρπούς, είναι ακόμα πιθανό να είστε αλλεργικοί στους ίδιους τους σπόρους.
Ο αλλεργιολόγος σας είναι η καλύτερη πηγή συμβουλών σχετικά με το εάν οι σπόροι είναι το κατάλληλο μέρος της διατροφής σας, ειδικά εάν έχετε άλλες τροφικές αλλεργίες.
Οι αλλεργίες σπόρων είναι σπάνιες
Είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί σε ορισμένους σπόρους εκτός από αλλεργία στα καρύδια. Μερικοί σπόροι, όπως το σουσάμι, είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν προβλήματα από άλλους. Υπολογίζεται ότι μόνο 0,1% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει αλλεργία σε σουσάμι.
Μια αλλεργία σε σουσάμι είναι μια από τις πιο συχνές αλλεργίες σε χώρες όπως το Ισραήλ και η Αυστραλία όπου η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν σουσάμι όπως η πάστα ταχίνι είναι υψηλή. Θεωρείται επίσης ένα από τα 10 κύρια αλλεργιογόνα από τον Καναδικό Οργανισμό Επιθεώρησης Τροφίμων.
Στις ΗΠΑ, η αλλεργία στο σουσάμι επηρεάζει περίπου ένα στα 1.000 άτομα, καθιστώντας την λιγότερο συχνή από άλλες αλλεργίες. Ωστόσο, η αλλεργία στο σουσάμι μπορεί να είναι σοβαρή και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αναφυλαξία.
Οι σπόροι παπαρούνας μπορούν επίσης να προκαλέσουν δυνητικά σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν είστε αλλεργικοί σε ξηρούς καρπούς (ειδικά φουντούκι) ή γύρη. Οι αλλεργίες από παπαρούνες είναι ακόμη πιο σπάνιες από τις αλλεργίες σε σουσάμι. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αξιόπιστες εκτιμήσεις για το πόσα άτομα μπορεί να τα έχουν.
Υπήρξαν μερικές αναφορές για αλλεργία στους ηλιόσπορους, συμπεριλαμβανομένων αναφυλακτικών αντιδράσεων στους σπόρους. Ωστόσο, όπως η αλλεργία στους σπόρους παπαρουνών, η αλλεργία στον ηλιόσπορο φαίνεται να είναι σπάνια.
Τέλος, είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί στους σπόρους κολοκύθας, αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιο.
Μπορεί να μην είναι ο ίδιος ο σπόρος
Σε μια μελέτη που εξέτασε τις αλλεργικές αντιδράσεις στους σπόρους που αναφέρθηκαν από το 1930 έως το 2016, οι ερευνητές σημειώνουν ότι ορισμένες αντιδράσεις μπορεί να μην οφείλονται στον ίδιο τον σπόρο.
Σε μερικές περιπτώσεις, οι αλλεργιολόγοι διαπίστωσαν ότι η μούχλα ή η γύρη στους σπόρους ήταν στην πραγματικότητα υπεύθυνες. Εκείνοι που επλήγησαν εισπνεύσουν το καλούπι από μολυσμένους σπόρους και βρέθηκε ότι ορισμένοι ηλιόσποροι εξακολουθούν να περιέχουν γύρη από το λουλούδι.
Η διασταυρούμενη επαφή με τα καρύδια αποτελεί πρόβλημα
Αν και κάποιος που είναι αλλεργικός σε ξηρούς καρπούς ή φιστίκια μπορεί να είναι σε θέση να τρώει σπόρους χωρίς πρόβλημα, πρέπει να γνωρίζετε την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης κατά την επεξεργασία.
Για παράδειγμα, ορισμένες εταιρείες που παράγουν βούτυρο ηλιόσπορου παράγουν επίσης καρύδι ή φυστικοβούτυρο. Τα εναλλακτικά προϊόντα με βάση τους σπόρους δεν θα ήταν καλές επιλογές για όσους έχουν σοβαρή αλλεργία στα καρύδια ή στα φιστίκια. Πάντα επικοινωνήστε με την εταιρεία για να ελέγξετε κοινόχρηστο εξοπλισμό ή κοινόχρηστες εγκαταστάσεις.
Ένα Λόγο από το Verywell
Οι ερευνητές που μελέτησαν τις αναφορές αλλεργίας στους σπόρους των δεκαετιών σημειώνουν ότι οι αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτούς τους σπόρους αυξάνονται. Οι σπόροι σουσαμιού προκαλούν ιδιαίτερη ανησυχία. Σημειώνουν επίσης ότι οι σπόροι χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο σε μια ποικιλία τροφών και ότι καθώς οι διεθνείς κουζίνες που παραδοσιακά περιλαμβάνουν σπόρους εξαπλώνονται, ενδέχεται να παρατηρήσουμε αύξηση στις αναφερόμενες περιπτώσεις.
Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για το θέμα αυτό. Ωστόσο, εάν έχετε ιστορικό αλλεργιών, θα ήταν καλό να συζητήσετε αυτούς τους σπόρους και τα έλαια με τον αλλεργιολόγο ή τον γιατρό σας. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι μια αλλεργική αντίδραση στους σπόρους μπορεί να είναι σοβαρή, επομένως λάθος από την πλευρά της προσοχής.