Περιεχόμενο
- Οφέλη για την υγεία
- Πιθανές παρενέργειες
- Επιλογή, προετοιμασία και αποθήκευση
- Τα μαύρα καρύδια είναι τοξικά όταν καταναλώνονται από σκύλους;
- Τα μαύρα καρύδια έχουν διαφορετική γεύση από άλλα καρύδια;
Τα μαύρα καρύδια τρώγονται επίσης συνήθως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το καρύδι δεν έχει ακόρεστα λιπαρά και πρωτεΐνες και παρέχει ορισμένα θρεπτικά οφέλη. Το μαύρο καρύδι περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, όπως λινελαϊκό οξύ, ελαϊκό οξύ, παλμιτικό οξύ, στεατικό οξύ και λινολενικό οξύ (ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ), καθώς και μέταλλα όπως το μαγνήσιο και το κάλιο.
Οφέλη για την υγεία
Υπάρχει επί του παρόντος έλλειψη έρευνας σχετικά με τις επιπτώσεις των συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν εκχύλισμα μαύρου καρυδιού. Είναι πολύ νωρίς για να πει εάν μπορούν να προσφέρουν οποιοδήποτε πλεονέκτημα για την υγεία στον άνθρωπο. Επιπλέον, υπάρχουν διαφορετικοί τύποι μαύρων καρυδιών και εκχυλίσματα από το καθένα μπορεί να παρέχει ένα διαφορετικό επίπεδο ωφελημάτων (εάν υπάρχει) με βάση τη συγκέντρωση βιοδραστικών παραγόντων.
Μία μελέτη που διερεύνησε τις αντιβακτηριακές ιδιότητες του μαύρου καρυδιού διαπίστωσε ότι υπήρχε διακύμανση μεταξύ διαφορετικών τύπων (ποικιλίες). Οι ερευνητές εξέτασαν 22 ποικιλίες και διαπίστωσαν ότι μια ποικιλία (Μυστρ) παρουσίασε την ισχυρότερη αντιβακτηριακή δράση.
Ανεξάρτητα από την ποικιλία, τα μαύρα καρύδια, γενικά, μπορεί να προσφέρουν λιγότερα οφέλη από άλλα είδη καρυδιών.
Μια μικρή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα των φαρμακευτικών τροφίμων το 2011 συνέκρινε τα καρδιαγγειακά αποτελέσματα των μαύρων καρυδιών με εκείνα των αγγλικών καρυδιών. Για τη μελέτη, 36 άτομα έτρωγαν περίπου 1,06 ουγγιές μαύρων καρυδιών ή αγγλικών καρυδιών κάθε μέρα για 30 ημέρες. Τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι οι συμμετέχοντες που πρόσθεσαν αγγλικά καρύδια στη διατροφή τους παρουσίασαν μεγαλύτερες βελτιώσεις σε διάφορα μέτρα καρδιαγγειακής υγείας σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που πρόσθεσαν μαύρα καρύδια στη διατροφή τους.
Τέλος, οι ερευνητές εξακολουθούν να διερευνούν πώς να εξαγάγουν αποτελεσματικά τις δραστικές ενώσεις από το καρύδι. Χωρίς κατάλληλες μεθόδους εκχύλισης, τα συμπληρώματα που περιέχουν τις βιοδραστικές ενώσεις μπορεί να μην προσφέρουν καθόλου οφέλη.
Παρά την έλλειψη στοιχείων, το μαύρο καρύδι πιστεύεται ότι είναι μια φυσική θεραπεία για τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:
- Βρογχικο Ασθμα
- Διαβήτης
- Υψηλή πίεση του αίματος
- Υψηλή χοληστερόλη
- Καρκίνος του παχέος εντέρου και του προστάτη
- Εντερικά σκουλήκια
Επιπλέον, ορισμένοι πιστεύουν ότι το μαύρο καρύδι μπορεί να προστατεύσει από καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και λοιμώξεις που προκαλούνται από υπερανάπτυξη ζύμης (όπως λοιμώξεις ζύμης, candida και τσίχλα).
Όταν εφαρμόζεται τοπικά, το μαύρο καρύδι λέγεται ότι βοηθά στη θεραπεία των φλεγμονωδών δερματικών διαταραχών, όπως πληγές του καρκίνου, ψωρίαση και κονδυλώματα.
Τούτου λεχθέντος, δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν τη χρήση μαύρου καρυδιού ή εκχυλίσματος μαύρου καρυδιού για αυτά τα οφέλη για την υγεία.
Πιθανές παρενέργειες
Λόγω έλλειψης έρευνας, λίγα είναι γνωστά για την ασφάλεια της μακροχρόνιας χρήσης συμπληρωμάτων που περιέχουν εκχύλισμα μαύρου καρυδιού.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αυτοθεραπεία μιας χρόνιας κατάστασης υγείας με μαύρο καρύδι και η αποφυγή ή καθυστέρηση της τυπικής φροντίδας μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Εάν σκέφτεστε να χρησιμοποιήσετε το μαύρο καρύδι για τη θεραπεία μιας πάθησης, φροντίστε να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Επιλογή, προετοιμασία και αποθήκευση
Συχνά πωλούνται σε μορφή υγρού εκχυλίσματος, τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν μαύρο καρύδι διατίθενται για αγορά στο διαδίκτυο και σε καταστήματα φυσικών τροφίμων, φαρμακεία και καταστήματα που ειδικεύονται σε συμπληρώματα διατροφής.
Ενώ τα συμπληρώματα που περιέχουν εκχύλισμα μαύρου καρυδιού ενδέχεται να μην παρέχουν οφέλη για την υγεία, μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε μαύρα καρύδια. Υπάρχουν επίσης ορισμένες ενδείξεις ότι η αύξηση της κατανάλωσης ξηρών καρπών σας μπορεί να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς. Τα μαύρα καρύδια πωλούνται σε ολόκληρη τη μορφή σε πολλά παντοπωλεία και φυσικά καταστήματα τροφίμων.
Όταν αγοράζετε καρύδια, συνήθως τα βρίσκετε σε σακούλες και σε χύμα κάδους, συνήθως στο τμήμα προϊόντων. Κρατήστε τα καρύδια στο κέλυφος για όσο το δυνατόν περισσότερο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα. Μόλις βγει από το κέλυφος, φυλάξτε τα στο ψυγείο ή στον καταψύκτη σας, ανάλογα με το πότε θα τα χρησιμοποιήσετε. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, εάν τα καρύδια σας μυρίζουν σαν πιο αραιωμένο χρώμα, είναι τραγανό και πρέπει να απορριφθούν.
Τα μαύρα καρύδια είναι τοξικά όταν καταναλώνονται από σκύλους;
Μπορεί να είναι τοξικά για τα ζώα, επομένως τα σκυλιά δεν πρέπει να καταναλώνουν μαύρα καρύδια. Οι ξηροί καρποί περιέχουν μια τοξίνη που ονομάζεται juglone και κάποια έρευνα έδειξε ότι η ουσία μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα σκυλιά και τα άλογα.
Τα μαύρα καρύδια έχουν διαφορετική γεύση από άλλα καρύδια;
Μερικοί άνθρωποι δοκιμάζουν τη διαφορά μεταξύ των αγγλικών καρυδιών και των μαύρων καρυδιών. Τα μαύρα καρύδια περιγράφονται συχνά ως πιο γήινα, σκούρα και έντονα από την πιο κοινή αγγλική ποικιλία. Τα μαύρα καρύδια καλλιεργούνται συνήθως άγρια και μπορεί να έχουν ένα κέλυφος που είναι πιο δύσκολο να σπάσει.