Τα οφέλη για την υγεία της νατοκινάσης

Περιεχόμενο

• Οφέλη για την υγεία
• Πιθανές παρενέργειες
• Δοσολογία και προετοιμασία
• Τι να ψάξω
• Πώς να φτιάξετε το Natto

Η νατοκινάση είναι ένα ένζυμο που εξάγεται από το natto, ένα ιαπωνικό τρόφιμο φτιαγμένο από σόγια που έχει υποστεί ζύμωση. Το Natto είναι ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού στην Ιαπωνία, γνωστό για την έντονη μυρωδιά του τυριού και την κολλώδη συνέπεια. Παράγεται προσθέτοντας το βακτήριο Bacillus subtilis natto να βράσει σόγια και να αφήσει μέχρι να ζυμώσει.

Η μόνη πηγή νατοκινάσης είναι από το natto και μπορεί να παραχθεί μόνο με αυτή τη συγκεκριμένη διαδικασία ζύμωσης. Το εκχυλισμένο ένζυμο παρασκευάζεται σε κάψουλες και δισκία, αν και μπορεί επίσης να βρεθεί σε μορφή σκόνης στην Ιαπωνία.

Το Natto έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Πιστεύεται ότι η νατοκινάση έχει τις ίδιες ιδιότητες. Αν και γενικά θεωρείται ασφαλές και ανεκτό, η νατοκινάση μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες και να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα.

Οφέλη για την υγεία

Στην εναλλακτική ιατρική, η νατοκινάση πιστεύεται ότι ωφελεί τα άτομα με καρδιακές και αγγειακές παθήσεις, εν μέρει με τη διάσπαση θρόμβων αίματος που μπορούν να εμποδίσουν την κυκλοφορία. Μεταξύ των καταστάσεων που η νατοκινάση θεωρείται ότι προλαμβάνει ή θεραπεύει είναι:

• Κυνάγχη
• Αθηροσκλήρωση
• Βαθιά φλεβική θρόμβωση (DVT)
• Αιμορροϊδές
• Υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση)
• Έμφραγμα του μυοκαρδίου (καρδιακή προσβολή)
• Περιφερική αρτηριακή νόσος (PAD)
• Εγκεφαλικό
• Κιρσοί

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν λίγες μελέτες που υποστηρίζουν σθεναρά αυτούς τους ισχυρισμούς. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχει πολλά υποσχόμενη έρευνα. είναι απλώς ότι οι περισσότερες μελέτες είναι μικρές και συχνά κακώς σχεδιασμένες. Εδώ είναι μερικά που αξίζει να εξεταστούν.

Θρόμβωση βαθιάς φλέβας

Η βαθιά φλεβική θρόμβωση (DVT) είναι ο ιατρικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει έναν θρόμβο αίματος σε μια βαθιά φλέβα, συνήθως ένα πόδι. Τείνει να επηρεάζει ηλικιωμένους που είναι παχύσαρκοι και έχουν υποκείμενα κυκλοφοριακά προβλήματα.

Μια μελέτη του 2015 που δημοσιεύθηκε στο Επιστημονικές εκθέσεις ανέφεραν ότι μία εφάπαξ δόση νατοκινάσης των 100 mg (mg), λαμβανόμενη από το στόμα, μπόρεσε να διασπάσει την ινώδη (μια πρωτεΐνη που εμπλέκεται στην πήξη του αίματος) πιο αποτελεσματικά από ένα εικονικό φάρμακο. Ενεργούσε επίσης ως ισχυρό αντιπηκτικό (αραιωτικό αίματος), μειώνοντας τη συγκέντρωση μιας πρωτεΐνης πήξης του αίματος γνωστή ως Παράγοντας VIII.

Η έρευνα υποδηλώνει ότι τα συμπληρώματα νακοκινάσης μπορεί να παρέχουν προστασία έναντι του DVT, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων.

Ενώ τα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα, τα συμπεράσματα περιορίζονται από το μικρό μέγεθος της μελέτης. Επιπλέον, οι συμμετέχοντες που προσλήφθηκαν για έρευνα (12 υγιείς, νεαροί άνδρες) είναι από τους λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν DVT. Θα χρειαστεί περαιτέρω έρευνα για να δούμε αν τα ίδια αποτελέσματα μπορούν να αναπαραχθούν σε ομάδες υψηλότερου κινδύνου.

Πώς να αποτρέψετε τη θρόμβωση βαθιάς φλέβας

Αθηροσκλήρωση

Η αθηροσκλήρωση, που αναφέρεται επίσης ως «σκλήρυνση των αρτηριών», προκαλείται από τη συσσώρευση λιπαρών πλακών στα αρτηριακά τοιχώματα.

Μια μελέτη του 2018 από την Κίνα, στην οποία συμμετείχαν 76 ενήλικες με αθηροσκλήρωση, ανέφερε ότι οι συμμετέχοντες που έλαβαν ημερήσια δόση νατοκινάσης 150 mg σε διάστημα 26 εβδομάδων παρουσίασαν μείωση κατά 36,6% στην αρτηριακή πλάκα σε σύγκριση με μόλις 11,5% σε αυτούς που έλαβαν δόση σιμβαστατίνης 20 mg . Επιπλέον, η νατοκινάση αύξησε το επίπεδο της «καλής» HDL χοληστερόλης όπου η σιμβαστατίνη δεν το έκανε.

Από την άλλη πλευρά, η σιμβαστατίνη ήταν πολύ πιο αποτελεσματική στη μείωση της ολικής χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της «κακής» LDL χοληστερόλης, οι μειώσεις των οποίων είναι ζωτικής σημασίας για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Όσο αντιφατικά φαίνονται αυτά τα ευρήματα, επισημαίνουν πόσο λίγοι επιστήμονες καταλαβαίνουν τον μηχανισμό δράσης της νατοκινάσης. Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για τον εντοπισμό του τρόπου λειτουργίας της νατοκινάσης και των συνεπειών της στην πρόληψη καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καταστάσεων που σχετίζονται με την αθηροσκλήρωση.

Συμβουλές για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης

Εγκεφαλικό

Οι καρδιαγγειακές παθήσεις και η υγεία του εγκεφάλου συνδέονται στενά. Τα τελευταία χρόνια, υπήρξαν προτάσεις ότι η νατοκινάση μπορεί να έχει νευροπροστατευτικές ιδιότητες που σταματούν την εξέλιξη της νόσου σε άτομα με ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο.

Μια μελέτη του 2015 στο περιοδικό Εγκεφαλικό ανέφεραν ότι η νατοκινάση, που χορηγείται με ένεση, μπορεί να βελτιώσει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Με την ένεση εργαστηριακών ποντικών με τρεις δόσεις νατοκινάσης πριν από ένα επαγόμενο εγκεφαλικό επεισόδιο, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι μικρότερα αγγεία στον εγκέφαλο παρέμειναν ξεμπλοκαρισμένα, περιορίζοντας την εξάπλωση της βλάβης των ιστών.

Η ικανότητα διάσπασης της ινώδους (αναφέρεται ως ινωδόλυση) καθιστά τη νατοκινάση ιδανικό υποψήφιο για έρευνα - όχι μόνο όσον αφορά το εγκεφαλικό επεισόδιο, αλλά και σε άλλες καταστάσεις που επηρεάζονται από την εξασθένιση της ινωδόλυσης, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Alzheimer.

Μπορούν τα αντιοξειδωτικά στα τρόφιμα να αποτρέψουν το εγκεφαλικό επεισόδιο;

Πιθανές παρενέργειες

Ως παράγωγο του nattō, ένα φαγητό που καταναλώνεται εδώ και αιώνες στην Ιαπωνία, η νατοκινάση θεωρείται ασφαλής, αν και υπάρχουν λίγα στοιχεία σχετικά με τη μακροπρόθεσμη επίδρασή της. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι χωρίς ανησυχίες.

Επειδή η νατοκινάση μπορεί να επηρεάσει την κυκλοφορία του αίματος και τη χημεία, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή σε ορισμένες ομάδες, συγκεκριμένα:

• Άτομα με διαταραχές αιμορραγίας, όπως η αιμοφιλία, στην οποία η νατοκινάση μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα
• Άτομα που παίρνουν αραιωτικά αίματος, συμπεριλαμβανομένης της βαρφαρίνης, στην οποία η νατοκινάση μπορεί να προάγει αιμορραγία και εύκολο μώλωπες
• Άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση, επίσης γνωστή ως υπόταση, στην οποία η νατοκινάση μπορεί να προκαλέσει ζάλη, πονοκεφάλους, ζάλη και λιποθυμία
• Άτομα με αντιυπερτασικά φάρμακα, όπως οι αναστολείς ACE και οι αναστολείς διαύλων ασβεστίου, στους οποίους η νατοκινάση μπορεί να εντείνει την επίδραση του φαρμάκου, προκαλώντας υπόταση

Η νατοκινάση θα πρέπει επίσης να σταματήσει τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν από μια προγραμματισμένη χειρουργική επέμβαση για τη μείωση του κινδύνου υπερβολικής αιμορραγίας.

Λόγω της έλλειψης έρευνας, η νατοκινάση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε παιδιά ή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού.

Δοσολογία και προετοιμασία

Η νατοκινάση βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά στις Ηνωμένες Πολιτείες σε μορφή κάψουλας ή δισκίου. Οι δόσεις περιγράφονται συχνά σε μονάδες ινώδους (FU), με 2.000 FU να μεταφράζονται σε περίπου 100 χιλιοστόγραμμα και 3.000 FU σε 150 χιλιοστόγραμμα.

Δεν υπάρχουν καθολικές οδηγίες για την κατάλληλη χρήση της νατοκινάσης. Δόσεις έως 3.000 FU έχουν χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για έως και 26 εβδομάδες, αν και οι περισσότεροι κατασκευαστές προτείνουν όχι περισσότερο από 2.000 FU ανά ημέρα.

Εκτός από τα συμπληρώματα, μπορείτε επίσης να λάβετε νατοκινάση προσθέτοντας natto στη διατροφή σας. Υπάρχουν μικροί παραγωγοί στις Ηνωμένες Πολιτείες που στέλνουν φρέσκο ​​natto απευθείας στους καταναλωτές και στα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας αγοράζοντας Bacillus subtilis natto σπόρια online.

Το Natto προσφέρει κάποιο πλεονέκτημα έναντι των συμπληρωμάτων νατοκινάσης, καθώς είναι πλούσιο σε προβιοτικά βακτήρια ευεργετικά για την υγεία του εντέρου.

Το Natto έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και παρέχει πάνω από το 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου, μαγνησίου, ασβεστίου, βιταμίνης C και καλίου.

Στο μειονέκτημα, μια μερίδα φλιτζάνι natto έχει περίπου 371 θερμίδες. Αυτό δεν είναι εξαιρετικά υψηλό, αλλά αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα πέμπτο μιας δίαιτας 2.000 θερμίδων. Εάν επιλέξετε να καταναλώνετε natto, το θερμιδικό περιεχόμενό του πρέπει να λαμβάνεται υπόψη στην καθημερινή σας κατανάλωση.

Τι να ψάξω

Επειδή τα συμπληρώματα διατροφής δεν ρυθμίζονται αυστηρά στις Ηνωμένες Πολιτείες, η ποιότητα μπορεί να διαφέρει από τη μία μάρκα στην άλλη.

Για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την ασφάλεια, επιλέξτε επωνυμίες που έχουν δοκιμαστεί από έναν ανεξάρτητο φορέα πιστοποίησης, όπως η U.S. Pharmacopeia (USP), το ConsumerLab ή το NSF International. Η πιστοποίηση δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι αποτελεσματικό αλλά ότι περιέχει απλά τα συστατικά και τις ποσότητες που αναφέρονται στην ετικέτα του προϊόντος.

Εάν αγοράζετε Bacillus subtilis natto σπόρια, επιλέξτε αυτά που είναι 100% οργανικά και πωλούνται μέσω ενός αξιόπιστου λιανοπωλητή τρίτου μέρους. Πρέπει επίσης να το ελέγξετε Bacillus subtilis ή Bacillus subtilis natto εκτυπώνεται στην ετικέτα του προϊόντος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε το μη τροποποιημένο προϊόν.

Πώς να φτιάξετε το Natto

Το Natto καταναλώνεται εδώ και αιώνες στην Ιαπωνία, αλλά μόνο στις αρχές του 20ού αιώνα Bacillus subtilis χρησιμοποιήθηκε ως παράγοντας ζύμωσης.

Για να κάνετε natto στο σπίτι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι όλα τα σκεύη, τα μπολ και ο εξοπλισμός σας αποστειρώνονται σωστά βυθίζοντας τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Η διαδικασία παραγωγής φρέσκου natto περιλαμβάνει 10 βήματα:

1. Πλύνετε και εμποτίστε μια λίβρα αποξηραμένης σόγιας για 24 ώρες.
2. Βράζουμε ή βράζουμε τα φασόλια για τρεις έως έξι ώρες μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίστε και μεταφέρετε τη σόγια σε ένα αποστειρωμένο μπολ.
4. Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού Bacillus subtilis σκόνη με δύο κουταλιές της σούπας αποστειρωμένο νερό
5. Ρίξτε το μείγμα σπόρων πάνω στα φασόλια και ανακατέψτε.
6. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα αποστειρωμένο πιάτο, απλώνοντάς τα όχι παχύτερα από μία ίντσα.
7. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πανί πάνω από το πιάτο και ασφαλίστε με μια λαστιχένια ταινία.
8. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο με το φως του φούρνου αναμμένο αλλά η θερμοκρασία απενεργοποιημένη. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται μεταξύ 100^ο και 115^ο ΦΑ.
9. Αφήστε τη σόγια στο φούρνο 22 έως 24 ώρες, ελέγχοντας τη θερμοκρασία περιστασιακά.
10. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύκτα με το πανί που αφήνεται. Ανακατέψτε πριν φάτε.

Το Natto μπορεί να αποθηκευτεί για έως και μία εβδομάδα στο ψυγείο και έως και δύο μήνες στον καταψύκτη.

• Μερίδιο
• Αναρρίπτω
• ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
• Κείμενο