Περιεχόμενο
ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Τα δια-λιπαρά οξέα παράγονται λίπη που δημιουργούνται κατά τη διάρκεια μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρογόνωση, η οποία στοχεύει στη σταθεροποίηση των πολυακόρεστων ελαίων για να τους αποτρέψει να γκρεμιστούν και να διατηρηθούν στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για την υγεία της καρδιάς και μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο ορισμένους τύπους καρκίνου. Τα υδρογονωμένα λίπη χρησιμοποιούνται σε μαργαρίνη ραβδιών, fast foods, εμπορικά ψητά (ντόνατς, μπισκότα, κροτίδες) και τηγανητά τρόφιμα.
Ημερομηνία αναθεώρησης 8/2/2011
Ενημερώθηκε από τον: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, κλινική Επίκουρη Καθηγήτρια Παιδιατρικής, Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ουάσινγκτον. Επίσης, επανεξετάστηκε από τον David Zieve, MD, MHA, Ιατρικός Διευθυντής, A.D.A.M., Inc.