Περιεχόμενο
Ναι, είναι αλήθεια: Όταν τρώτε έναν από τους τρεις κόκκους γλουτένης - σιτάρι, κριθάρι ή σίκαλη - η πρωτεΐνη γλουτένης περνά μέσα από το πεπτικό σας σύστημα και εμφανίζεται στο γάλα σας.Οι ιατρικές μελέτες το επιβεβαίωσαν. Στην πρώτη μελέτη, οι ερευνητές έτρωγαν 53 γυναίκες συνολικά 20 γραμμάρια γλουτένης (το ισοδύναμο περίπου έξι και μισών φετών ψωμιού σίτου) και στη συνέχεια ανέλυσαν δείγματα του μητρικού τους γάλακτος. Βρήκαν γλουτένη σε 54 από τα 80 δείγματα και τα επίπεδα της γλουτένης ήταν υψηλότερα στα δείγματα που ελήφθησαν μεταξύ δύο και τεσσάρων ωρών αφότου οι γυναίκες έτρωγαν τη γλουτένη.
Στη δεύτερη μελέτη, οι ερευνητές δοκίμασαν τις γυναίκες μετά από μια κανονική δίαιτα που περιέχει γλουτένη. Βρήκαν την πρωτεΐνη γλουτένης και στα 64 δείγματα γάλακτος που εξέτασαν, σε επίπεδα που κυμαίνονταν αρκετά μεταξύ 0,01 μερών ανά εκατομμύριο και 18 μερών ανά εκατομμύριο (εδώ σημαίνει τι μέρη ανά εκατομμύριο σημαίνει και πόσο μπορεί να είναι ασφαλές).
Αυτοί οι ερευνητές εξέτασαν επίσης γάλα από έξι γυναίκες που ακολούθησαν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη για τρεις ημέρες και διαπίστωσαν ότι το γάλα τους περιείχε ακόμα την πρωτεΐνη γλουτένης. Δεν φαίνεται να υπάρχει σχέση μεταξύ της ποσότητας των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη που έτρωγαν οι γυναίκες και της ποσότητας πρωτεΐνης γλουτένης στο μητρικό τους γάλα.
Γιατί συμβαίνει αυτό;
Οι γιατροί πιστεύουν ότι η γλουτένη (και άλλες δυνητικά αλλεργιογόνες ουσίες στη διατροφή μας, όπως τα φιστίκια) περνούν στο μητρικό γάλα για έναν λόγο: να «εκπαιδεύσουν» το νέο ανοσοποιητικό σύστημα ενός μωρού για να τα αντιμετωπίσουν.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό λειτουργεί όπως προορίζεται να λειτουργήσει και το ανοσοποιητικό σύστημα των μωρών μαθαίνει να μην ανησυχεί για αυτές τις πρωτεΐνες. Αλλά σε μερικά μωρά, μπορεί να προκαλέσει πυρκαγιά, οδηγώντας σε αλλεργίες και πιθανώς ακόμη και στα αρχικά στάδια της κοιλιοκάκης.
Η συντριπτική πλειονότητα των μικρών παιδιών δεν διαγιγνώσκονται με κοιλιοκάκη μέχρι να ξεκινήσουν στερεά τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη, όπως ψωμί και κράκερ. Αλλά σίγουρα υπάρχουν μερικά μωρά και νήπια των οποίων οι μητέρες βρίσκουν ότι φαίνεται να αντιδρούν στα μητρικό γάλα, και σε ορισμένες από αυτές τις περιπτώσεις, οι μητέρες έχουν λύσει το πρόβλημα εξαλείφοντας τα αλλεργιογόνα από τη δίαιτά τους - συνήθως το αγελαδινό γάλα, αλλά μερικές φορές επίσης γλουτένη.
Τα μωρά και τα νήπια Celiac χρειάζονται μητρικό γάλα χωρίς γλουτένη
Εάν το μωρό ή το μικρό παιδί σας έχει διαγνωστεί με κοιλιοκάκη και εξακολουθείτε να θηλάζετε, το μητρικό σας γάλα πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε και τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. (Η εναλλακτική σας, φυσικά, είναι να απογαλακτίσετε το παιδί σας, ώστε να μην χρειάζεται να κάνετε μια σημαντική διατροφική αλλαγή.)
Οι μητέρες που θηλάζουν ιδιότροπα μωρά που δεν έχουν διαγνωστεί με κοιλιοκάκη, αλλά εξακολουθούν να φαίνεται να αντιδρούν στο μητρικό γάλα, θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να συνεργαστούν με τους παιδίατρους τους σε μια δίαιτα εξάλειψης ή άλλη λύση στο πρόβλημα. (Όπως γνωρίζουν όλες οι μητέρες, ορισμένα μωρά είναι πιο αθόρυβα από άλλα, και η αιτία μπορεί να μην είναι καθόλου η διατροφή σας.)
Οι γιατροί συνήθιζαν να πιστεύουν ότι ο θηλασμός βοήθησε στην πρόληψη της κοιλιοκάκης σε μωρά που φέρουν τα κοιλιοκάκη γονίδια. Δυστυχώς, περαιτέρω έρευνες διαπίστωσαν ότι αυτό δεν έλειψε: ο θηλασμός (ενώ εξακολουθεί να είναι η πιο υγιεινή επιλογή γενικά) δεν βοήθησε τα παιδιά να αποφύγουν μια κοιλιοκάκη διάγνωση.