Κριτική από:
Melanie Newkirk, MS, R.D.N., C.S.P., L.D.N.,
Το να περνάς περισσότερο χρόνο στο σπίτι σημαίνει σίγουρα περισσότερα σνακ στο σπίτι. Όμως, το ξέσπασμα της νόσου του κορανοϊού (COVID-19) δημιουργεί νέες ανησυχίες σχετικά με τις επιλογές τροφίμων μας. Είναι μερικά σνακ καλύτερα - ή ασφαλέστερα - από άλλα; Η κλινική διευθυντής Johns Hopkins All Children's Nutritional Services Melanie Newkirk, MS, R.D.N., C.S.P., L.D.N., απαντά σε πέντε ερωτήσεις σχετικά με το ασφαλές σνακ.
Το διάδρομο παραγωγής ήταν πάντα ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε όταν πρόκειται για υγιεινό σνακ, αλλά πώς σερβίρουμε με ασφάλεια φρούτα και λαχανικά στα παιδιά μας εν μέσω ανησυχιών COVID-19; Τι προφυλάξεις πρέπει να ληφθούν;
Τα φρέσκα προϊόντα είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό σνακ και μην ξεχνάτε ότι όλοι οι Αμερικανοί χρειάζονται πέντε μερίδες λαχανικών και φρούτων κάθε μέρα - ακόμη και κατά τη διάρκεια πανδημίας. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), οι καταναλωτές πρέπει να ακολουθούν τις κανονικές οδηγίες που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων για να καθαρίσουν τα προϊόντα στο πλαίσιο του κοροναϊού:
- Κόψτε τυχόν φθαρμένες ή μώλωπες περιοχές και μετά ξεπλύνετε τα φρούτα και τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό χωρίς πλύσεις σαπουνιών, λευκαντικών ή εμπορικών προϊόντων.
- Τρίψτε σταθερά προϊόντα (σκεφτείτε πεπόνια, πατάτες) με μια καθαρή βούρτσα προϊόντων.
- Στεγνώστε τα προϊόντα με χαρτοπετσέτα ή καθαρό πανί.
- Τι γίνεται με τα ψημένα προϊόντα; Τα cookies, για παράδειγμα - είτε σπιτικά είτε ψημένα και πωλούνται σε φούρνο ή μανάβικο - είναι ασφαλή για κατανάλωση;
Δεν υπάρχουν γνωστά στοιχεία ότι ο κοροναϊός μεταδίδεται μέσω τροφίμων όπως τα ψημένα προϊόντα. Όταν ψήνετε στο σπίτι, ακολουθήστε πάντα τις γενικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων: πλύνετε τα χέρια σας πριν από την προετοιμασία των τροφίμων, προετοιμάστε τα τρόφιμα σε καθαρό περιβάλλον και μην τρώτε ωμή ζύμη ή κτύπημα. Υπάρχουν τόσα πολλά συσκευασμένα τρόφιμα που τα παιδιά θέλουν να σνακ, πράγματα όπως δημητριακά, ποπ κορν, μίξη ιχνών και σνακ φρούτων. Πώς μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι δεν έχουν μολυνθεί με το COVID-19;
Δεν υπάρχει τρόπος να διαπιστώσετε εάν ένα κουτί ή ένα δοχείο είναι μολυσμένο με COVID-19. Ο κοροναϊός μπορεί να ζήσει σε επιφάνειες (έως 24 ώρες σε χαρτόνι και δύο έως τρεις ημέρες σε πλαστικό, αν και σε μείωση της συγκέντρωσης με την πάροδο του χρόνου).
- Όταν ψωνίζετε, καθαρίζετε συχνά τα χέρια σας και αποφεύγετε να αγγίζετε το πρόσωπο για να μειώσετε τον κίνδυνο μετάδοσης του ιού.
- Όταν φτάσετε στο σπίτι, μια επιλογή είναι να μεταφέρετε το είδος φαγητού σε ένα δοχείο που έχει ήδη πλυθεί και καθαριστεί στο σπίτι ή σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης.
- Τα κουτιά με μεμονωμένες συσκευασίες μπορούν να αδειάσουν και να αφεθούν στο δοχείο απορριμμάτων.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να σκουπίσετε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο με απολυμαντικό.
- Μερικοί μπορεί να επιλέξουν να διατηρήσουν τα τρόφιμα σε ξεχωριστό χώρο αποθήκευσης για 24-72 ώρες, αλλά λάβετε υπόψη ότι οι υψηλές θερμοκρασίες (όπως το γκαράζ ή ο κορμός) μπορεί να μην είναι ασφαλείς για την αποθήκευση όλων των τροφίμων.
- Τα φρέσκα τρόφιμα πρέπει να απορριφθούν αμέσως για να εξασφαλιστούν ασφαλείς θερμοκρασίες για να αποφευχθεί ο κίνδυνος για τροφικές ασθένειες.
- Μερικές φορές μπορεί να γίνει μόνο παραλαβή. Είναι γενικά ασφαλείς οι παραγγελίες «να πάει»;
Δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν ότι το φαγητό σε πακέτο είναι πηγή εξάπλωσης του COVID-19. Η επαφή με το άτομο παράδοσης ενδέχεται να αποτελεί κίνδυνο, επομένως εξασκήστε την καλή υγιεινή των χεριών και διατηρήστε τη συνιστώμενη απόσταση 6 ποδιών από το άτομο παράδοσης. Υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες που πρέπει να εφαρμόσετε ή να λάβετε επιπλέον προφυλάξεις για να διατηρήσετε το φαγητό μας όσο το δυνατόν πιο ασφαλή κατά τη διάρκεια αυτής της πανδημίας;
Ο κοροναϊός είναι ένας αναπνευστικός ιός, όχι ένας τροφιμογενής παθογόνος παράγοντας και κατά τη στιγμή αυτού του άρθρου, δεν υπάρχουν γνωστές ενδείξεις ότι το COVID-19 μεταδίδεται μέσω τροφής ή της τροφοδοσίας μας.
- Γενικά, προσπαθήστε να περιορίσετε τα ταξίδια στο μανάβικο για να προωθήσετε τη φυσική απόσταση και την έκθεση σε άλλους.
- Τα καλάθια αγορών και οι περιοχές ολοκλήρωσης αγοράς είναι «υψηλής πινελιάς», οπότε φροντίστε να απολυμάνετε το καλάθι πριν από τη χρήση όποτε είναι δυνατόν.
- Πλύνετε τα χέρια για 20 δευτερόλεπτα με σαπούνι και νερό ή χρησιμοποιήστε απολυμαντικό χεριών με βάση το αλκοόλ, που περιέχει τουλάχιστον 60% αλκοόλ, πριν και μετά τις αγορές και μην αγγίζετε το πρόσωπό σας.
- Όταν φέρετε παντοπωλεία στο σπίτι, τοποθετήστε αυτά τα αντικείμενα ξεχωριστά από καθαρά αντικείμενα.
- Αφού αφήσετε τα τρόφιμα, καθαρίστε την επιφάνεια με σαπούνι και νερό και μετά απολυμάνετε.
Το FDA παρέχει εξαιρετική καθοδήγηση σχετικά με τη γενική ασφάλεια των τροφίμων για την πρόληψη τροφικών ασθενειών.
Με τα παιδιά μας να βρίσκονται στο σπίτι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστούμε στους γονείς να διατηρούν μια κανονική ρουτίνα γεύματος και σνακ.
- Τα περισσότερα παιδιά χρειάζονται μόνο ένα, όχι περισσότερα από δύο σνακ την ημέρα.
- Προωθήστε υγιεινές επιλογές σνακ όπως λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και δημητριακά ολικής αλέσεως.
- Ενθαρρύνετε το νερό ως την καλύτερη επιλογή ποτών όλη την ημέρα.