Περιεχόμενο
Το Escherichia coli (E. coli) είναι βακτήρια που βρίσκονται σε ολόκληρο το περιβάλλον μας, σε ζώα και σε ανθρώπους. Πολλά στελέχη του E. coli είναι ακίνδυνα, αλλά μερικά μπορεί να προκαλέσουν ασθένειες που κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρή. Συνήθως, το E. coli μπορεί να οδηγήσει σε εντερικές λοιμώξεις που προκαλούν διάρροια, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, πνευμονία, λοιμώξεις του αίματος και άλλες ασθένειες.Τα περισσότερα παθογόνα (που προκαλούν ασθένειες) E. coli ζουν στις γαστρεντερικές οδούς ζώων όπως βοοειδή, αίγες, ελάφια και άλκες. Δεν κάνουν τα ζώα άρρωστα, αλλά όταν εξαπλώνονται στο περιβάλλον μέσω των περιττωμάτων αυτών των ζώων, μπορούν να μολύνουν την τροφή που τρώμε, προκαλώντας μια ποικιλία συμπτωμάτων. Μπορούν επίσης να μολύνουν το βόειο κρέας κατά τη σφαγή των ζώων.
Συμπτώματα
Ο πιο κοινός τύπος E. coli που προκαλεί ασθένεια είναι το E. coli που παράγει τοξίνη Shiga (STEC). Τα κοινά συμπτώματα της γαστρεντερικής νόσου (GI) που προκαλούνται από STEC είναι:
- Διάρροια (μπορεί να είναι αιματηρή)
- Κράμπες στο στομάχι
- Έμετος
- Περιστασιακός πυρετός χαμηλού βαθμού (συνήθως όχι πάνω από 101 Φαρενάιτ)
Τα συμπτώματα συνήθως διαρκούν πέντε έως επτά ημέρες και μπορεί να ποικίλουν από ήπια έως σοβαρή. Η περίοδος επώασης για STEC είναι συνήθως τρεις έως τέσσερις ημέρες αλλά μπορεί να είναι μόλις 24 ώρες ή τόσο μεγάλη όσο 10 ημέρες. Η περίοδος επώασης ορίζεται ως ο χρόνος μεταξύ της έκθεσης στα μικρόβια και της έναρξης των συμπτωμάτων.
Το E. coli που παράγει τοξίνη Shiga φταίει για πολλές εστίες ασθένειας που οφείλονται στη διατροφή. Τα βακτήρια μπορεί να ζουν στις εντερικές οδούς των ζώων και στη συνέχεια εξαπλώνονται σε τρόφιμα που τρώνε οι άνθρωποι (όπως φυλλώδη λαχανικά) όταν η κοπριά χρησιμοποιείται ως λίπασμα ή εισέρχεται σε νερό που χρησιμοποιείται για την άρδευση των χωραφιών. Όταν ένα ξέσπασμα STEC οφείλεται σε μολυσμένα τρόφιμα, μπορεί να υπάρχει μια ευρεία ασθένεια στις κοινότητες.
Αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο
Μία από τις πιο σοβαρές επιπλοκές από μια μόλυνση από E.coli είναι το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS). Αυτό συμβαίνει όταν η νεφρική λειτουργία μειώνεται μετά από μια ασθένεια του γαστρεντερικού συστήματος. Εμφανίζεται στο 5% έως 10% των ατόμων που έχουν STEC λοιμώξεις.
Εκείνοι με HUS συνήθως νοσηλεύονται επειδή τα νεφρά ενδέχεται να σταματήσουν να λειτουργούν πλήρως, κάτι που μπορεί να είναι απειλητικό για τη ζωή. Συνήθως τα άτομα που αναπτύσσουν HUS αναρρώνουν μέσα σε λίγες εβδομάδες, αλλά μπορεί να είναι θανατηφόρα, εάν δεν αντιμετωπιστούν σωστά.
Διάγνωση
Εάν έχετε συμπτώματα «γρίπης του στομάχου», ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να κάνει κάποιες εξετάσεις για να προσδιορίσει την αιτία. Παρόλο που τα σφάλματα του γαστρεντερικού συστήματος συνήθως εξαφανίζονται μόνα τους, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να παραγγείλει δείγματα κόπρανων εάν τα συμπτώματά σας είναι ασυνήθιστα, όπως εμφάνιση βλεννογόνων ή / και αιματηρών ή διαρκούν περισσότερο από μερικές ημέρες. Ο έλεγχος των κοπράνων μπορεί επίσης να εντοπίσει μερικές φορές το συγκεκριμένο μικρόβιο που προκαλεί τα συμπτώματα. Τα περισσότερα εργαστήρια μπορούν να ελέγξουν και να προσδιορίσουν το E. coli που παράγει τοξίνη Shiga.
Θεραπεία
Δεν υπάρχει φαρμακευτική αγωγή για γαστρεντερικές λοιμώξεις από E.coli. Τα αντιβιοτικά δεν βοηθούν στη θεραπεία αυτής της λοίμωξης και η χρήση τους μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα ανάπτυξης HUS.
Εάν έχετε συμπτώματα λοίμωξης από E.coli, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να παραμείνετε ενυδατωμένοι. Η υποστηρικτική φροντίδα για τη μείωση της πιθανότητας αφυδάτωσης είναι απαραίτητη. Εάν αναπτύξετε αιματηρά κόπρανα, κάνετε εμετό τόσο πολύ που δεν μπορείτε να κρατήσετε καθόλου υγρά ή έχετε υψηλό πυρετό, καλέστε τον γιατρό σας ή ζητήστε αμέσως ιατρική βοήθεια.
Εάν το E. coli είναι η αιτία διαφορετικού τύπου λοίμωξης, όπως λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος, λοίμωξη αίματος ή αναπνευστική λοίμωξη, η θεραπεία σας θα περιλαμβάνει πιθανώς αντιβιοτικά. Επειδή αυτοί οι τύποι λοίμωξης με E. coli είναι λιγότερο συχνές, ο πάροχος υγειονομικής περίθαλψης πρέπει να συμμετέχει στενά στη διαχείριση της φροντίδας σας και στον καθορισμό της κατάλληλης θεραπείας.
Πρόληψη
Το E. coli εξαπλώνεται μέσω της στοματικής οδού κοπράνων, που σημαίνει μικροσκοπικά σωματίδια κοπράνων που περιέχουν E. coli που λαμβάνονται από ένα άτομο - συνήθως μέσω τροφής ή νερού - και στη συνέχεια αρρωσταίνουν. Αν και ακούγεται αηδιαστικό, είναι αρκετά κοινό και είναι το πώς εξαπλώνονται οι περισσότερες τροφικές ασθένειες.
Για την καταπολέμηση της εξάπλωσης του E. coli, είναι πολύ σημαντικό να πλένετε τα χέρια σας. Το πλύσιμο τους μετά τη χρήση του μπάνιου, η αλλαγή πάνας, πριν και μετά την προετοιμασία φαγητού (ειδικά ωμό κρέας) και μετά την επαφή με ζώα είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί η εξάπλωση της ασθένειας.
Οι υπάλληλοι της υγείας θεωρούν το μη παστεριωμένο γάλα, το "ωμό" ή το μη παστεριωμένο τυρί και το ωμό κρέας που έχει αλεσθεί ή βελόνα που έχει τρυφερθεί ως υψηλός κίνδυνος εξάπλωσης λοιμώξεων από E.coli. Τα ωμά κρέατα πρέπει να μαγειρεύονται σε ασφαλείς θερμοκρασίες για να διασφαλιστεί η θανάτωση των βακτηρίων και τα ωμά ή μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου για να μειωθεί ο κίνδυνος εμφάνισης E. coli και άλλων τροφιμογενών ασθενειών.
Θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να αποφύγετε την κατάποση νερού σε μέρη που θα μπορούσαν να μολυνθούν με E. coli, όπως πισίνες, παιδικές πισίνες, λίμνες, ρυάκια και λίμνες. Τα δημόσια πάρκα νερού είχαν επίσης τεκμηριωθεί περιπτώσεις κρουσμάτων E. coli, οπότε κάντε το καλύτερο δυνατό για να αποφύγετε την κατάποση νερού σε μέρη όπως αυτό όπου πολλοί άνθρωποι βρίσκονται στο νερό και οι συνήθειες υγιεινής μπορεί να είναι αμφισβητήσιμες.
Μια λέξη από το Verywell
Τα κρούσματα E. coli μπορεί να εμφανιστούν οπουδήποτε και να επηρεάσουν οποιονδήποτε. Η χρήση καλών συνηθειών υγιεινής και προετοιμασίας φαγητού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εξάπλωσης των βακτηρίων και άλλων ασθενών. Παρόλο που το E. coli μπορεί να είναι σοβαρό και πολλοί άνθρωποι ανησυχούν να μολυνθούν από αυτήν τη μόλυνση, τις περισσότερες φορές επιλύει μόνος του μέσα σε λίγες ημέρες και δεν απαιτεί πρόσθετη θεραπεία. Εάν έχετε συμπτώματα που σας αφορούν, είναι πάντα καλύτερο να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης για να μάθετε τι είναι καλύτερο για εσάς.