Περιεχόμενο
Η αλλεργία στο γάλα είναι μια συνήθης κατάσταση, ιδιαίτερα στα παιδιά. Οι αντιδράσεις κυμαίνονται από δυσκολία στην αναπνοή, συριγμό και σφίξιμο στο λαιμό έως κνίδωση ή / και έμετο.Η αποφυγή του γάλακτος - και όλων των προϊόντων ή συστατικών που παρασκευάζονται με ενώσεις γάλακτος όπως η καζεΐνη - είναι απαραίτητη εάν υποφέρετε από αυτήν την αλλεργία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κατασκευαστές πρέπει να συμπεριλαμβάνουν γάλα και συστατικά γάλακτος στις ετικέτες των προϊόντων τους, όπως περιγράφεται στον νόμο για την επισήμανση των αλλεργιών και την προστασία των καταναλωτών (FALCPA). Οι ακόλουθες εθελοντικές δηλώσεις δείχνουν ότι τα τρόφιμα ενδέχεται να έχουν μολυνθεί με γάλα:
- "Μπορεί να περιέχει γάλα"
- "Προϊόν που παράγεται σε κοινόχρηστο εξοπλισμό με γάλα"
- "Κατασκευασμένο σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης γάλα"
Τρόφιμα και συστατικά που περιέχουν γάλα
Είναι αρκετά απλό για να αναζητήσετε τη λέξη "γάλα" σε μια συσκευασία, αλλά το γάλα μπορεί να μετατραπεί σε νέα τρόφιμα, όπως το γκι και η λακτοφερίνη. Σύμφωνα με το Παιδικό Νοσοκομείο Lucile Packard στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, είναι σημαντικό να προσέχετε αυτά τα τρόφιμα και τις φράσεις στις ετικέτες:
- Βούτυρο (συμπεριλαμβανομένου του τεχνητού βουτύρου και της γεύσης του τεχνητού βουτύρου)
- Βουτυρόγαλα
- Η καζεΐνη και τα καζεϊνικά (αμμώνιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, ορισμένα νατρίου εμβόλια όπως αυτά για τη διφθερίτιδα, τον τέτανο και το κοκκύτη περιέχουν καζεΐνη)
- Τυρί (συμπεριλαμβανομένων τυρί cottage, τυρί κρέμας, τυρί απομίμησης, κουάρκ και τυριά για χορτοφάγους με καζεΐνη)
- Κρέμα
- Τυρόπηγμα
- Κρέμα
- Γκι
- Μισό και μισό
- Υδρολύματα (καζεΐνη, πρωτεΐνες γάλακτος, πρωτεΐνες, ορός γάλακτος, πρωτεΐνη ορού γάλακτος)
- Παγωτό (συμπεριλαμβανομένου του παγωτού και της ζελατόνας)
- Λακταλβουμίνη και φωσφορική γαλακτοαλβουμίνη
- Λακτοφερίνη
- Λακτοσφαιρίνη
- Λακτόζη
- Γάλα (παράγωγο, πρωτεΐνη, στερεά, βύνη, συμπυκνωμένο, εξατμισμένο, ξηρό, πλήρες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χωρίς λιπαρά και αποβουτυρωμένο)
- Μαντολάτο
- Recaldent (οδοντιατρικό προϊόν)
- Rennet και rennet καζεΐνη
- Simplesse (υποκατάστατο λίπους)
- Ξινή κρέμα, στερεά ξινή κρέμα και απομίμηση ξινή κρέμα
- Ορός γάλακτος (οξύ, ωριμασμένο, αφαλατωμένο, απομεταλλωμένο, υδρολυμένο, κονιοποιημένο, μειωμένο ορυκτό, γλυκό γαλακτοκομείο, πρωτεΐνη, συμπυκνωμένο πρωτεΐνη, σκόνη και στερεά)
- Γιαούρτι (κανονικό ή κατεψυγμένο) και σκόνη γιαουρτιού
Συστατικά που μπορεί να περιέχουν γάλα
Σε ορισμένα τρόφιμα, το γάλα δεν είναι το πιο προφανές συστατικό, όπως σε ορισμένα αλεύρια ψησίματος ή καραμέλα. Για παράδειγμα, το "μη γαλακτοκομικά" και "χωρίς λακτόζη" δεν σημαίνει απαραίτητα ότι ένα είδος δεν περιέχει συστατικά που περιέχουν γάλα. Φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες με τα ακόλουθα προϊόντα:
- Αρωματική καστανή ζάχαρη
- Καραμέλλα
- Σοκολάτα
- Αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
- Deli κρέας, χοτ ντογκ και λουκάνικα
- Μαργαρίνη
- Φυσική γεύση