Περιεχόμενο
- Τι είναι η σόγια;
- Οφέλη για την υγεία της σόγιας
- Πηγές τροφίμων σόγιας
- Μη επεξεργασμένες πηγές τροφίμων σόγιας
- Μεταποιημένες πηγές τροφίμων σόγιας
- Οφέλη για την υγεία της σόγιας για PCOS
- Σόγια και γονιμότητα
- Συμβουλές για την ενσωμάτωση της σόγιας στη διατροφή σας
Αυτή η σύγχυση, ωστόσο, οφείλεται σε ανακριβείς διατροφικές πληροφορίες στο Διαδίκτυο σχετικά με τα οφέλη για την υγεία ή τις δράσεις της σόγιας. Στην πραγματικότητα, η διαθέσιμη έρευνα έδειξε ότι η τακτική πρόσληψη μικρών ποσοτήτων σόγιας μπορεί στην πραγματικότητα να βελτιώσει τη γονιμότητα των γυναικών και τις μεταβολικές πτυχές του PCOS.
Τι είναι η σόγια;
Η μη επεξεργασμένη ζυμώσιμη σόγια έχει χρησιμοποιηθεί ως βασική διατροφή από τις ασιατικές χώρες για χιλιάδες χρόνια. Η σόγια είναι μια φυτική τροφή που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας την μια πλήρη πρωτεϊνική πηγή. Η σόγια έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα και είναι γεμάτη με βιταμίνες, μέταλλα, φλαβονοειδή και φυτικές ίνες.
Η σόγια είναι ένα φυτοοιστρογόνο, που σημαίνει ότι μπορεί πολύ μιμείται τα οιστρογόνα και δεν συγκρίνεται με την πλήρη ισχύ των οιστρογόνων. Οι εργαστηριακές δοκιμές δείχνουν ότι τα φυτοοιστρογόνα στη σόγια είναι περίπου 100 έως 1000 φορές χαμηλότερα από αυτά των οιστρογόνων. Η σόγια, ειδικά σε μικρές ποσότητες (μερικές μερίδες την εβδομάδα) δεν έχει βρεθεί ότι προκαλεί διαταραχές του θυρεοειδούς. Η σόγια δεν είναι επιβλαβής ή κακό για αυτό το θέμα, για γυναίκες με PCOS.
Οφέλη για την υγεία της σόγιας
Έχει αποδειχθεί ότι η σόγια παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν την ανακούφιση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης όπως εξάψεις, πρόληψη του καρκίνου του μαστού και του προστάτη, μείωση του κύκλου εργασιών των οστών και μείωση του κινδύνου για οστεοπόρωση και πρόληψη καρδιακών παθήσεων.
Το 1998, η FDA εξέδωσε ισχυρισμό για τρόφιμα που δηλώνει ότι "οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη που περιλαμβάνουν 25 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας την ημέρα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων."
Πηγές τροφίμων σόγιας
Από την απόφαση της FDA, έχει σημειωθεί μεγάλη αύξηση στον αριθμό των προϊόντων σόγιας που πωλούνται στις ΗΠΑ. Πολλά από αυτά τα τρόφιμα προέρχονται από μεταποιημένη σόγια και όχι από την παράδοση της μη επεξεργασμένης, ζυμωμένης σόγιας που χρησιμοποιείται συνήθως σε ασιατικές κουλτούρες όπως το tempeh ή το miso.
Τα οφέλη για την υγεία της σόγιας πιστεύεται ότι προέρχονται από τη μη επεξεργασμένη σόγια. Οι επεξεργασμένοι τύποι σόγιας έχουν συσχετιστεί με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως επηρεάζοντας τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Η απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας μαζί με υδρογονωμένο σογιέλαιο, για παράδειγμα, συχνά προστίθεται σε μπάρες ενέργειας και granola και εναλλακτικά κρέατα. Αυτές οι μορφές σόγιας υφίστανται επεξεργασία. Ο έλεγχος της λίστας συστατικών στις ετικέτες τροφίμων θα σας βοηθήσει να μάθετε ποια μορφή σόγιας υπάρχει, εάν υπάρχει, στα τρόφιμα σας. Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα επεξεργασμένων και μη επεξεργασμένων πηγών σόγιας:
Μη επεξεργασμένες πηγές τροφίμων σόγιας
- Tofu
- Νάτο
- Τέμπε
- Μισό
- Σάλτσα σόγιας
- Ένταμ
- Καρύδια σόγιας
Μεταποιημένες πηγές τροφίμων σόγιας
- Γάλα σόγιας και τυρί
- Πρωτεΐνη σόγιας με υφή (TSP)
- Σκόνες πρωτεΐνης με βάση τη σόγια
- Υδρογονωμένο σογιέλαιο
- Εναλλακτικά προϊόντα κρέατος
- Απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας
Οφέλη για την υγεία της σόγιας για PCOS
Ενώ η έρευνα σχετικά με την πρόσληψη σόγιας για γυναίκες με PCOS είναι περιορισμένη, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η σόγια μπορεί να βελτιώσει πολλές μεταβολικές πτυχές του PCOS. Αυτά περιλαμβάνουν τη μείωση της ολικής και της LDL (η «κακή» χοληστερόλη), τα τριγλυκερίδια, οι φλεγμονώδεις δείκτες, η αρτηριακή πίεση και η ινσουλίνη. Η πρόσληψη σόγιας έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει την τεστοστερόνη και προστατεύει από το οξειδωτικό στρες.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Περιοδικό Κλινικής Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού τυχαιοποιήθηκαν 70 γυναίκες με PCOS σε δύο ομάδες για να πάρουν είτε 50 mg / ημέρα ισοφλαβόνες σόγιας είτε ένα εικονικό φάρμακο για 12 εβδομάδες. Οι δείκτες μεταβολικών, ενδοκρινών, φλεγμονών και οξειδωτικών στρες καθορίστηκαν στην αρχή της μελέτης και στο τέλος της δοκιμής.
Σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου, εκείνοι που έλαβαν σόγια μείωσαν σημαντικά τα επίπεδα ινσουλίνης. Η συμπλήρωση με σόγια είχε ως αποτέλεσμα σημαντικές μειώσεις του δείκτη ελεύθερων ανδρογόνων και των τριγλυκεριδίων σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.
Άλλες μελέτες που διερευνούν τη χρήση σόγιας σε γυναίκες με PCOS διαπίστωσαν ότι η σόγια βελτίωσε τη συνολική και LDL χοληστερόλη.
Σόγια και γονιμότητα
Παρόλο που δεν υπάρχουν μελέτες που να εξετάζουν πώς η σόγια μπορεί να επηρεάσει τη γονιμότητα σε γυναίκες με PCOS, υπάρχουν μελέτες που έχουν εξετάσει τη χρήση σόγιας σε στείρες γυναίκες.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Γονιμότητα και στειρότητα εξέτασε τη σχέση της πρόσληψης φυτοοιστρογόνου σόγιας σε 315 γυναίκες που υποβλήθηκαν σε θεραπεία υπογονιμότητας με υποβοηθούμενη αναπαραγωγική τεχνολογία (ART) στο Γενικό Νοσοκομείο της Μασαχουσέτης. Αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι η σόγια όχι μόνο βελτίωσε το ποσοστό γονιμοποίησης, αλλά και τα ποσοστά εγκυμοσύνης (52% έναντι 41%) και των ζωντανών γεννήσεων (44% έναντι 31%) ήταν υψηλότερα στις γυναίκες που έτρωγαν σόγια σε σύγκριση με εκείνες που δεν έτρωγαν σόγια. Οι γυναίκες με την υψηλότερη ποσότητα σόγιας είχαν σημαντικά υψηλότερες πιθανότητες ζωντανών γεννήσεων από εκείνες με τη χαμηλότερη πρόσληψη.
Συμβουλές για την ενσωμάτωση της σόγιας στη διατροφή σας
- Επιλέξτε μη επεξεργασμένα τρόφιμα σόγιας χωρίς ΓΤΟ.
- Αποφύγετε να τρώτε μια μεγάλη ποσότητα εναλλακτικών τροφίμων κρέατος.
- Αποφύγετε τρόφιμα που περιέχουν απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας ή υδρογονωμένο σογιέλαιο.
- Χρησιμοποιήστε σταθερό tofu ή tempeh στη θέση κρέατος σε πατάτες.
- Κάντε smoothies χρησιμοποιώντας γάλα σόγιας και μεταξωτό tofu.
- Απολαύστε το edamame ως σνακ ή ρίξτε σαλάτες ή πιάτα με νουντλς.
- Προσθέστε ψητό tofu σε μια σαλάτα.
- Απολαύστε ξηρούς καρπούς ως σνακ.
- Χρησιμοποιήστε βούτυρο σόγιας αντί για φυστικοβούτυρο.
- Προσθέστε miso ή σάλτσα σόγιας στα πιάτα γεύσης.
- Προσθέστε tofu ή tempeh σε σάντουιτς ή τυλίξτε.