Περιεχόμενο
Η παιδική παχυσαρκία αυξάνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες εδώ και αρκετά χρόνια, αν και πρόσφατα στοιχεία από το Εθνικό Κέντρο Στατιστικής Υγείας δείχνουν ότι τα ποσοστά παχυσαρκίας μεταξύ των παιδιών μπορεί τελικά να είναι οροπέδια. Ωστόσο, ο επιπολασμός της παχυσαρκίας μεταξύ παιδιών και εφήβων είναι ακόμα υψηλός. Σύμφωνα με την American Heart Association (AHA), περίπου ένα στα τρία παιδιά και έφηβοι είναι παχύσαρκοι ή υπέρβαροι.Όπως σημειώνει το AHA, αυτό το ποσοστό είναι σχεδόν τριπλό από το 1963. Και τουλάχιστον μία από τις πολλές αιτίες της επιδημίας παχυσαρκίας στην παιδική ηλικία έχει να κάνει με πηγές τροφίμων για παιδιά-όπου τα σημερινά παιδιά και έφηβοι παίρνουν τις θερμίδες τους.
Πού τα παιδιά των ΗΠΑ λαμβάνουν τις θερμίδες τους
Σύμφωνα με μια έκθεση που κυκλοφόρησε πρόσφατα από τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC), βάσει δεδομένων από την Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής, πάνω από το ένα τρίτο των παιδιών και των εφήβων καταναλώνουν γρήγορο φαγητό οποιαδήποτε δεδομένη ημέρα.
Οι ερευνητές του CDC ανέλυσαν δεδομένα με βάση το πού οι ερωτηθέντες ανέφεραν ότι πήραν το φαγητό τους σε διάστημα 24 ωρών. φαγητό που αναφέρθηκε ως "εστιατόριο γρήγορου φαγητού / πίτσα" μετρήθηκε για τους σκοπούς αυτής της αναφοράς.
Με βάση αυτά τα δεδομένα, η έκθεση του CDC διαπίστωσε ότι το 2011 - 2012 (η πιο πρόσφατη χρονική περίοδος για την οποία μπορούν να αναλυθούν τα δεδομένα), «τα παιδιά και οι έφηβοι κατανάλωναν κατά μέσο όρο το 12,4% των ημερήσιων θερμίδων τους από εστιατόρια γρήγορου φαγητού».
Η έκθεση διαπίστωσε επίσης ότι η πρόσληψη θερμίδων με τη μορφή γρήγορου φαγητού ήταν υψηλότερη στους εφήβους από ό, τι στα μικρότερα παιδιά.
Φαίνεται επίσης να υπάρχει ανάλυση ανά φυλή, μιλώντας για συνεχιζόμενες ανισότητες στην υγεία: σύμφωνα με αυτήν την έκθεση, τα παιδιά της Ασίας είχαν λιγότερες πιθανότητες να πάρουν τις θερμίδες τους από το γρήγορο φαγητό από ότι τα λευκά, μαύρα ή ισπανικά παιδιά.
Είναι ενδιαφέρον ότι η έκθεση δεν βρήκε διαφορές στην κατανάλωση γρήγορου φαγητού ανάλογα με την κατάσταση βάρους (χρησιμοποιώντας δείκτη μάζας σώματος ή ΔΜΣ) ή την κατάσταση φτώχειας. Έτσι, τα παιδιά με κανονικό βάρος είχαν την ίδια πιθανότητα με εκείνα που ήταν υπέρβαρα ή παχύσαρκα να τρώνε fast food, και τα παιδιά από οικογένειες χαμηλού εισοδήματος είχαν την ίδια πιθανότητα να πάρουν τόσες θερμίδες από το fast food όπως και τα παιδιά από οικογένειες υψηλού εισοδήματος.
Επίσης, η έκθεση δεν βρήκε καμία σημαντική διαφορά μεταξύ αγοριών και κοριτσιών συνολικά όσον αφορά το ποσοστό των θερμίδων γρήγορου φαγητού που καταναλώθηκαν.
Το γρήγορο φαγητό συνδέεται με την αύξηση βάρους
Όπως σημειώνει το CDC, «Η κατανάλωση γρήγορου φαγητού έχει συνδεθεί με την αύξηση βάρους σε ενήλικες». Οι κακές επιλογές διατροφής με τροφές πλούσιες σε θερμίδες έχουν επίσης συνδεθεί με την παιδική παχυσαρκία.
Επιπλέον, το γρήγορο φαγητό είναι γνωστό ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία είναι γνωστό ότι οδηγούν σε υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιαγγειακές παθήσεις μακροπρόθεσμα. Είναι δύσκολο να βρεις πραγματικά θρεπτικές επιλογές στο χώρο του γρήγορου φαγητού, το οποίο τείνει επίσης να είναι σπάνιο όταν πρόκειται για ολόκληρα φρούτα και λαχανικά.
Το Εθνικό Κέντρο Στατιστικών Υγείας σημείωσε ότι το 17% των παιδιών και των εφήβων στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι επί του παρόντος παχύσαρκοι.
Στοχεύστε να προετοιμάσετε ένα σπιτικό γεύμα για τα παιδιά σας όποτε είναι δυνατόν - και, ακόμη καλύτερα, αφήστε τα να σας βοηθήσουν στην προετοιμασία, ώστε να μπορούν να μάθουν από πρώτο χέρι πώς είναι να δοκιμάσετε υγιεινό μαγείρεμα. Μελέτες που εξέτασαν τη συχνότητα της προετοιμασίας γεύματος στο σπίτι έδειξαν ότι τα άτομα που τρώνε περισσότερα σπιτικά γεύματα είναι λιγότερο πιθανό να αυξήσουν το βάρος τους.