Περιεχόμενο
Είναι εντυπωσιακό να συνειδητοποιούμε ότι αυτή τη στιγμή, τρισεκατομμύρια μικρόβια εντέρου κολυμπούν στο παχύ έντερο. Αυτό το βακτήριο του εντέρου παραμένει απασχολημένο με πολύπλοκες εργασίες πίσω από τα παρασκήνια για να βοηθήσει τη λειτουργία του σώματός μας. Η επιστήμη μόλις άρχισε να συνειδητοποιεί όλα όσα κάνουν και κάποιες εκπληκτικές πρόσφατες ανακαλύψεις έχουν διαπιστώσει ότι μπορεί να κρατήσουν το κλειδί για τη θεραπεία μιας καρδιακής νόσου.Οι καρδιακές παθήσεις είναι η νούμερο ένα αιτία θανάτου τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες στις Ηνωμένες Πολιτείες, σκοτώνοντας 610.000 άτομα ετησίως, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου Νόσων. Μία από τις πιο κοινές αιτίες καρδιακών παθήσεων είναι η αθηροσκλήρωση, η οποία είναι όταν οι αρτηρίες σκληραίνουν λόγω της συσσώρευσης πλάκας. Οι αρτηρίες μεταφέρουν πλούσιο σε οξυγόνο αίμα σε όλα τα όργανα μας, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς και του εγκεφάλου, και με την πάροδο του χρόνου οι σχηματισμοί πλάκας μπορούν αργά να προκαλέσουν στένωση ή απόφραξη αυτών των ζωτικών αγγείων, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές προσβολές ή εγκεφαλικά επεισόδια.
Ο σύνδεσμος μεταξύ διατροφής και κινδύνου καρδιακής προσβολής
Ενώ οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή χοληστερόλη είναι γνωστές ως παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, μια συγκεκριμένη δίαιτα - η μεσογειακή δίαιτα - έχει βρεθεί ότι προάγει πραγματικά την υγεία της καρδιάς. Αυτό το υπέροχο στιλ φαγητού υιοθετείται από την πολιτιστική κουζίνα που είναι κοινή με εκείνες των ιθαγενών μεσογειακών καταγωγής. Με έμφαση στο ελαιόλαδο και συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρασιού, η μεσογειακή διατροφή εγκαταλείπει αυστηρές οδηγίες για την πρόσληψη θερμίδων ή λίπους και, αντίθετα, ενθαρρύνει τις πιο υγιεινές επιλογές μενού όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και φρέσκα ψάρια αρωματισμένα με βότανα και μπαχαρικά. Πρόσφατα, οι γιατροί εντόπισαν ότι ουσίες που βρέθηκαν σε αυτό το σχέδιο διατροφής όχι μόνο βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, αλλά δείχνουν τη δυνατότητα να ανοίξουν το δρόμο για την πραγματική θεραπεία καρδιακών παθήσεων στοχεύοντας τα μικρόβια του εντέρου - χωρίς τη χρήση τυπικών φαρμάκων που επηρεάζουν το σώμα ως ένα ολόκληρο.
Πριν από λίγα χρόνια, μια ερευνητική ομάδα της Κλινικής του Κλίβελαντ ανακάλυψε ότι οι δίαιτες πλούσιες σε ζωικά λίπη, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, προκαλούν μια μεταβολική διαδικασία κατά τη διάρκεια της πέψης που συμβάλλει στην ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Όταν καταναλώνονται, αυτά τα τρόφιμα παράγουν πολύ υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών χολίνη, λεκιθίνη και καρνιτίνη. Τα βακτήρια στο έντερο μετατρέπουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε μια ουσία γνωστή ως τριμεθυλαμίνη (ή TMA). Καθώς ο μεταβολισμός συνεχίζεται, η ΤΜΑ μετατρέπεται από ένζυμα ξενιστή σε Ν-οξείδιο τριμεθυλαμίνης ή TMAO, ένα υποπροϊόν που θα είμαστε καλύτερα χωρίς. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυξημένα επίπεδα TMAO στο αίμα σχετίζονται με επιταχυνόμενη αθηροσκλήρωση σε ποντίκια και με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου στους ανθρώπους.
Με απλά λόγια, τα βακτήρια του εντέρου μας μετατρέπουν την τροφή που τρώμε σε μια ουσία που θέτει σε κίνηση μια μεταβολική οδό που σχετίζεται με την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Και μέχρι τώρα, οι γιατροί έχουν μελετήσει τρόπους για να μπλοκάρουν τα ένζυμα ξενιστή που μετατρέπουν το TMA σε TMAO, αλλά χωρίς να βρουν με επιτυχία μια λύση που δεν οδήγησε σε άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες.
Στο τεύχος Δεκεμβρίου 2015 του Κύτταρο, αυτή η ίδια ομάδα γιατρών της Κλινικής του Κλίβελαντ ανέφερε μια πολλά υποσχόμενη σύνδεση μεταξύ των στοιχείων που βρίσκονται συνήθως σε μια μεσογειακή δίαιτα με το μπλοκάρισμα της μεταβολικής οδού που οδηγεί στο σχηματισμό του TMAO. Αυτή η ανακάλυψη θα μπορούσε να προσφέρει ελπίδα στην πρόληψη ή ακόμη και τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων. Η ερευνητική ομάδα διαπίστωσε ότι μια ένωση που ονομάζεται DMB-ή 3, 3-διμεθυλ-1-βουτανόλη, η οποία απαντάται φυσικά στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το κόκκινο κρασί-είναι ένας αποτελεσματικός αναστολέας της παραγωγής TMAO στο έντερο. Στις μελέτες τους, αντιμετώπισαν ποντίκια που είχαν τροφή πλούσια σε ζωικά λίπη και είχαν γενετικά προδιάθεση για ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης με την ένωση DMB και διαπίστωσαν ότι μείωσε σημαντικά τα επίπεδα TMAO καθώς και το σχηματισμό πλακών στις αρτηρίες και χωρίς παραγωγή τυχόν δυσμενείς επιπτώσεις.
Αυτή η ανακάλυψη σημαίνει ότι η μεταβολική οδός, που προκαλείται από βακτήρια του εντέρου, θα μπορούσε τώρα να μπλοκαριστεί στοχεύοντας τα μικρόβια του εντέρου με μια ένωση που βρίσκεται συνήθως στη μεσογειακή διατροφή. Εάν αυτές οι μελέτες μπορούν να αναπαραχθούν σε ανθρώπους, νέες θεραπευτικές επιλογές που στοχεύουν τα βακτήρια του εντέρου μας για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων που προκαλούνται από διατροφή θα μπορούσαν σύντομα να γίνουν πραγματικότητα. Και το συναρπαστικό μέρος είναι ότι αυτή η θεραπεία θα έχει σχεδιαστεί για να στοχεύει τις μοριακές οδούς που προκαλούνται από τα βακτήρια του εντέρου μας αντί για ένα συστηματικό φάρμακο που λειτουργεί στοχεύοντας ανθρώπινα κύτταρα.
Ξεκινώντας με τη Μεσογειακή Διατροφή
Καθώς περιμένουμε να γίνει πραγματικότητα αυτή η πολλά υποσχόμενη ανακάλυψη, ακολουθούν μερικές συμβουλές για όσους θέλουν να υιοθετήσουν τη μεσογειακή διατροφή τώρα.
- Τα τυπικά μενού περιλαμβάνουν αφθονία φρούτων και λαχανικών σε κάθε γεύμα.
- Τα συρραπτικά περιλαμβάνουν ζυμαρικά ολικής αλέσεως, δημητριακά, ρύζι και ψωμί.
- Το κόκκινο κρέας περιορίζεται σε μερικές φορές το μήνα.
- Ψητά ή ψημένα ψάρια γλυκού νερού τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
- Το βούτυρο αντικαθίσταται με έξτρα παρθένο ή παρθένο ελαιόλαδο.
- Τα βότανα και τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο για να προσθέσουν γεύση σε φρούτα, λαχανικά και ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
- Τα σνακ περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, κάσιους ή φιστίκια.
- Μέτρια ποσότητα κόκκινου κρασιού - με ημερήσια όρια όχι περισσότερο από 5 ουγκιές. για όλες τις γυναίκες και τους άνδρες άνω των 65 και 10 ουγκιών. για νεότερους άντρες.
Έτσι την επόμενη φορά που θα βγείτε με φίλους, κοιτάξτε το μενού και σκεφτείτε: "Για τι πεινούν τα βακτήρια μου;’