Περιεχόμενο
Οι Αμερικανοί λατρεύουν να τρώνε έξω, και τα άτομα με τροφικές αλλεργίες δεν διαφέρουν στην επιθυμία τους να χαλαρώσουν, να απολαύσουν ένα γεύμα και να κάνουν κάποιον άλλο να κάνει το μαγείρεμα. Σύμφωνα με τη Statista, μια διαδικτυακή πηγή συλλογής δεδομένων και στατιστικών στοιχείων, το 83% των Αμερικανών έτρωγαν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα σε εστιατόρια γρήγορης εξυπηρέτησης και το 68% δείπνο σε περιστασιακά, καθιστικά καταστήματα το 2013. Αυτό είναι πολύ φαγητό! Για όσους έχουν τροφικές αλλεργίες, μπορεί να είναι πραγματική πρόκληση η προστασία από αλλεργική αντίδραση κατά το φαγητό.Τα καλά νέα είναι ότι τα εστιατόρια είναι πιο προετοιμασμένα για άτομα με τροφικές αλλεργίες σήμερα από ό, τι πριν από χρόνια. Με περισσότερη ευαισθητοποίηση, ο νόμος για την επισήμανση της αλλεργίας στα τρόφιμα και την προστασία των καταναλωτών (FALCPA) και η εξειδικευμένη εκπαίδευση για τους επισκέπτες σε θέματα φιλοξενίας και ακόμη και θεραπείας ενός ατόμου με τροφικές αλλεργίες έχει καταστήσει τόσο τον καταναλωτή όσο και τα εστιατόρια πιο σίγουρα στην αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος.
Το παρακάτω είναι ένας πλήρης πόρος για να παραμείνετε ασφαλείς στον κόσμο των εστιατορίων όταν έχετε τροφική αλλεργία:
Επιλέξτε ένα εστιατόριο
Θα είστε μπροστά από το παιχνίδι αν έχετε ιδέα για το πού θα βγείτε για φαγητό. Ένας εξαιρετικός πόρος όταν σκοπεύετε να φάτε είναι ο οδηγός εστιατορίων της AllergyEats, όπου μπορείτε να καθορίσετε την τροφική σας αλλεργία και να αναζητήσετε κατάλληλα εστιατόρια με βάση τη διεύθυνση και τον ταχυδρομικό σας κώδικα.
Ελέγξτε για διατροφικές πληροφορίες εκ των προτέρων, καθώς πολλά εστιατόρια, ιδίως αλυσίδες εστιατορίων, διαθέτουν πληροφορίες διατροφής και συστατικών στο διαδίκτυο. Τα εστιατόρια αλυσίδων, όπως το Olive Garden, τείνουν να έχουν αυστηρότερους ελέγχους στα συστατικά και τις μεθόδους προετοιμασίας τους από ένα ανεξάρτητο εστιατόριο μικρής κλίμακας.
Βρείτε περισσότερες από μία επιλογές γεύματος, οπότε έχετε ένα εφεδρικό σχέδιο σε περίπτωση που το εστιατόριο εξαντληθεί από το πρώτο στοιχείο ή αλλάξει την προετοιμασία ή τα συστατικά.
Τέλος, αποφύγετε τις ώρες αιχμής όταν οι διακομιστές αποσπώνται, είναι απασχολημένοι και μπορεί να ξεχάσουν τις ανάγκες σας σε τροφικές αλλεργίες. Η πρώτη ώρα λειτουργίας είναι μια καλή στιγμή για να πάει, καθώς το προσωπικό είναι σε εγρήγορση και η κουζίνα είναι καθαρότερη.
Ακολουθούν μερικές ακόμη οδηγίες που πρέπει να έχετε υπόψη:
- Επιλέξτε εστιατόρια που προσφέρουν ό, τι μπορείτε να φάτε. Για παράδειγμα, μείνετε μακριά από εστιατόρια με θαλασσινά εάν είστε αλλεργικοί στα ψάρια ή τα οστρακοειδή και σε ασιατικά εστιατόρια εάν οι ξηροί καρποί ή τα φιστίκια είναι όχι.
- Μείνετε μακριά από εστιατόρια που είναι υψηλού κινδύνου για διασταυρούμενη μόλυνση, όπως υπηρεσία σε μπουφέ και εστιατόρια με όλα τα γεύματα.
- Προσέξτε για προκατασκευασμένες συσκευασίες, όπως σάντουιτς ή σαλάτες. Εάν περιέχουν αλλεργιογόνο, η αφαίρεση του αλλεργιογόνου δεν θα απομακρύνει τον κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης. Σε αυτήν την περίπτωση, η διασταυρούμενη μόλυνση καθιστά το αντικείμενο μη ασφαλές για κατανάλωση.
- Γνωρίστε γενικά τις εθνοτικές κουζίνες, όπως το ασιατικό φαγητό που τείνει να χρησιμοποιεί φιστίκια και άλλα καρύδια στα πιάτα. Τα αρτοποιεία τείνουν να χρησιμοποιούν αυγό, σιτάρι, γάλα και ξηρούς καρπούς, επομένως επίσης αποφεύγουν αυτές τις εγκαταστάσεις (εκτός εάν εξυπηρετούν την κοινότητα τροφίμων). Η άμεση επαφή με ένα αλλεργιογόνο και η διασταυρούμενη μόλυνση αποτελούν πραγματική ανησυχία σε αυτές τις εγκαταστάσεις.
Γίνετε καλός επικοινωνιακός
Μιλήστε με τον υπεύθυνο του εστιατορίου εκ των προτέρων και ενημερώστε τον σερβιτόρο ή τη σερβιτόρα σας για την τροφική αλλεργία σας νωρίς στην εμπειρία του φαγητού σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κάρτα σεφ, η οποία αναφέρει λεπτομερώς τις τροφικές αλλεργίες σας και πώς να αποφύγετε την αλληλεπίδραση κατά την προετοιμασία των τροφίμων. Φτιάξτε τη δική σας κάρτα ή χρησιμοποιήστε ένα πρότυπο όπως αυτό.
Μην φοβάστε να ρωτήσετε για τα στοιχεία του μενού και τις λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία φαγητού. Εάν αισθάνεστε ανήσυχοι για το φαγητό με ασφάλεια σε μια εγκατάσταση εστιατορίου, ζητήστε να μιλήσετε με ένα άλλο προσωπικό ή διευθυντή αναμονής και να θυμάστε, μπορείτε πάντα να παραλείψετε το φαγητό και να απολαύσετε το χρόνο μαζί με φίλους ή οικογένεια.
Παραγγέλνοντας φαγητό
Είναι καλύτερο να διατηρείτε την παραγγελία φαγητού σας απλή και απλή. Μια ψητή μπριζόλα ή ψητό κοτόπουλο, ψητή πατάτα (γυμνή, χωρίς βούτυρο, κ.λπ.) και λαχανικά στον ατμό μπορεί να είναι ένα από τα ασφαλέστερα γεύματα για παραγγελία. Καθώς τα είδη γευμάτων γίνονται όλο και πιο πολύπλοκα, οι κίνδυνοι για έκθεση σε αλλεργιογόνα, διασταυρούμενη μόλυνση και αλλεργική αντίδραση αυξάνονται.
Αποφύγετε τα τηγανητά τρόφιμα καθώς μπορεί να είναι μολυσμένα με άλλα τρόφιμα στα οποία μπορεί να είστε αλλεργικοί. Για παράδειγμα, ψήγματα κοτόπουλου, πατάτες τηγανιτές και τηγανητά ψάρια μπορούν όλοι να χρησιμοποιούν την ίδια φριτέζα.
Προσέξτε για επιδόρπια - συχνά φτιάχνονται από τον ιστότοπο, ειδικά σε χώρους καθιστικού και περιμένετε ότι το προσωπικό μπορεί να μην γνωρίζει ή να έχει πρόσβαση στα ακριβή συστατικά.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, χρησιμοποιήστε μια κάρτα αλλεργίας για να μεταδώσετε την τροφική σας αλλεργία, η οποία μοιάζει με επαγγελματική κάρτα και μπορεί να εκτυπωθεί στα Αγγλικά ή να μεταφραστεί σε άλλη γλώσσα εάν ταξιδεύετε εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτά είναι χρήσιμα, ειδικά για να δηλώσετε αντικειμενικά τις τροφικές αλλεργίες σας, αλλά μην τους αφήσετε να αντικαταστήσουν μια συνομιλία με το προσωπικό αναμονής σας.
Μείνετε προετοιμασμένοι
Φέρτε το επείγον φάρμακο σας, όπως αντιισταμινικό και επινεφρίνη. Στην πραγματικότητα, ποτέ φύγε σπίτι χωρίς αυτό!