Περιεχόμενο
- Ευαισθησία αλατιού
- Γιατί βοηθούν οι περιοριστικές δίαιτες αλατιού
- Συστάσεις για τον περιορισμό αλατιού
- Πρακτικές συμβουλές
Ευαισθησία αλατιού
Η ποσότητα νατρίου που καταναλώνετε στη διατροφή σας παίζει σημαντικό ρόλο στον έλεγχο των επιπέδων της αρτηριακής σας πίεσης και στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών στο σώμα σας. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να αντιμετωπίσουν μια πολύ μεγάλη διακύμανση στην ποσότητα του διαιτητικού αλατιού που καταναλώνουν - από πολύ χαμηλά έως πολύ υψηλά επίπεδα - χωρίς να αντιμετωπίσουν σημαντικά προβλήματα.
Μερικοί άνθρωποι, ωστόσο, θα βιώσουν σημαντικά υψηλότερες αρτηριακές πιέσεις, καθώς και περισσότερη «δυσκαμψία» στα αιμοφόρα αγγεία τους, όταν καταναλώνουν περισσότερο διαιτητικό αλάτι από ό, τι χρειάζονται. Αυτοί οι άνθρωποι ονομάζονται «ευαίσθητοι στο αλάτι».
Ένα σχετικά μεγάλο ποσοστό ατόμων που έχουν διαγνωστεί με υψηλή αρτηριακή πίεση φαίνεται να έχουν ευαισθησία στο αλάτι.
Τι καθορίζει εάν ένα άτομο έχει ευαισθησία στο αλάτι ή όχι; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση δεν είναι απολύτως σαφής, αλλά φαίνεται να εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η γενετική, η φυλή (τα μαύρα άτομα είναι πιο πιθανό να είναι ευαίσθητα στο αλάτι), η σωματική μάζα (τα υπέρβαρα άτομα έχουν μεγαλύτερη συχνότητα ευαισθησίας στο αλάτι), η παρουσία του μεταβολικού συνδρόμου (που σχετίζεται με την ευαισθησία στο αλάτι) και πόση άσκηση (η άσκηση μπορεί να μειώσει την ευαισθησία στο αλάτι).
Γιατί βοηθούν οι περιοριστικές δίαιτες αλατιού
Αν και δεν υπάρχουν άμεσα διαθέσιμα τεστ που μπορούν να προσδιορίσουν με ακρίβεια ποιος είναι και ποιος δεν είναι ευαίσθητος στο αλάτι, οι τρέχουσες συστάσεις είναι για σχεδόν όλους τους ασθενείς με υπέρταση να τοποθετούνται σε δίαιτα περιορισμένη στο αλάτι. Αυτή η σύσταση γίνεται για τρεις λόγους.
Πρώτον, εάν έχετε υπέρταση, οι πιθανότητες να είστε ευαίσθητοι στο αλάτι είναι σχετικά υψηλές.
Δεύτερον, ακόμη και αν δεν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι στο αλάτι, είναι πιθανό να υπάρχει τουλάχιστον κάποια μείωση της αρτηριακής σας πίεσης με δίαιτα μειωμένου αλατιού.
Και τρίτον, ο περιορισμός του αλατιού στη διατροφή σας μπορεί να κάνει τα περισσότερα αντιυπερτασικά φάρμακα πιο αποτελεσματικά.
Η ουσία είναι ότι ο περιορισμός του άλατος καθιστά ουσιαστικά πιο εύκολο για τα άτομα με υπέρταση να επιτύχουν επαρκή έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Συστάσεις για τον περιορισμό αλατιού
Για τους τρεις λόγους που μόλις δόθηκαν, όλα τα μεγάλα πάνελ εμπειρογνωμόνων που έχουν εξετάσει το θέμα συνιστούν δίαιτες περιορισμένης αλάτι για σχεδόν όλους τους ανθρώπους που έχουν υπέρταση. Οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες προτείνουν επίσης παρόμοιους περιορισμούς αλατιού σε άτομα που έχουν προ-υπέρταση.
Όταν προσπαθείτε να ακολουθήσετε μια δίαιτα με περιορισμένη περιεκτικότητα σε αλάτι, θα βρείτε τους ειδικούς να μιλούν για την περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε νάτριο και όχι για την περιεκτικότητα σε αλάτι. Αυτό συμβαίνει επειδή το νάτριο είναι στην πραγματικότητα το συστατικό του αλατιού που επηρεάζει την αρτηριακή πίεση. Για αυτόν τον λόγο, οι ετικέτες τροφίμων δεν περιλαμβάνουν την περιεκτικότητα σε αλάτι στη λίστα συστατικών τους, αλλά αντ 'αυτού την περιεκτικότητα σε νάτριο.
Οι περισσότερες από τις δημοσιευμένες οδηγίες για τη θεραπεία της υπέρτασης συνιστούν τη μείωση του διαιτητικού νατρίου έως και 100 meq / ημέρα. (44 meq νατρίου ισούται με ένα γραμμάριο.) Η τυπική αμερικανική διατροφή, σε αντίθεση, περιέχει από 150 έως 200 meq / ημέρα. Έτσι, για τους περισσότερους ανθρώπους, ο περιορισμός του νατρίου στα 100 meq ισοδυναμεί με σημαντική μείωση.
Επιπλέον, δεδομένου ότι μεγάλο μέρος του αλατιού που παίρνουμε κάθε μέρα προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα, οι ειδικοί της δημόσιας υγείας (και άλλοι) πιέζουν για κυβερνητικούς κανονισμούς που θα περιορίσουν την ποσότητα νατρίου που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία τροφίμων. Στόχος τους είναι να μειώσουν ουσιαστικά την πρόσληψη αλατιού σε ολόκληρο τον πληθυσμό. Ενώ οι καρδιές τους βρίσκονται στο σωστό μέρος, και ενώ μπορούν να κάνουν ένα λογικό επιχείρημα για το ότι θέλουν να επιτύχουν αυτόν τον στόχο, αρκετές αντιπαραθέσεις περιστρέφονται γύρω από μια διαδεδομένη, ομοσπονδιακά ρυθμιζόμενη πολιτική περιορισμού του αλατιού για όλους τους ανθρώπους.
Πρακτικές συμβουλές
- Πετάξτε το αναδευτήρα αλατιού σας. μην προσθέτετε ποτέ αλάτι στο τραπέζι.
- Ελέγξτε τις ετικέτες των καρυκευμάτων και των τροφίμων ευκολίας, πολλές από τις οποίες είναι απολύτως φορτωμένες με αλάτι.
- Στην πραγματικότητα, ελέγξτε τις ετικέτες τουόποιος μεταποιημένα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε όπως σάλτσες, κονσερβοποιημένα λαχανικά και δημητριακά και αναζητάτε μάρκες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
- Φάτε πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων, το κάλιο που περιέχεται σε αυτά τα είδη διατροφής βοηθά στην εξισορρόπηση της επίδρασης του αλατιού.
- Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε με αλάτι. αν πρέπει να προσθέσετε αλάτι, προσθέστε το στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος (θα χρησιμοποιήσετε λιγότερα).
Μια λέξη από το Verywell
Ο περιορισμός του διαιτητικού νατρίου, περιορίζοντας το αλάτι στη διατροφή σας, συνιστάται ιδιαίτερα από τους ειδικούς ως κλειδί για τον έλεγχο της υπέρτασης. Συνιστάται επίσης η εφαρμογή περιορισμού αλατιού στον γενικό πληθυσμό, αλλά αυτή η ιδέα παραμένει αμφιλεγόμενη.