Περιεχόμενο
- Τι είναι η Στέβια;
- Θα μπορούσε η Στέβια να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις;
- Πρέπει να αποφύγω τα τρόφιμα που περιέχουν Stevia;
Μια σύντομη αναζήτηση της ιατρικής βιβλιογραφίας βρήκε ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε το 2015 από ερευνητές στο Τέξας, τη Νότια Καρολίνα και τη Νεμπράσκα σχετικά με το νεότερο γλυκαντικό στην αγορά, που ονομάζεται stevia. Στο εμπόριο με την επωνυμία Truvia, η stevia προέρχεται από το εργοστάσιο Stevia rebaudiana, η stevia φημίζεται για τα φυσικά χαρακτηριστικά, με χαμηλές θερμίδες. Στην πραγματικότητα, η Coca-Cola και η Pepsi κυκλοφόρησαν προϊόντα το 2014 ενσωματώνοντας ένα μείγμα ζάχαρης και στεβίας (αντικαθιστώντας το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης), στην κόλα. Δεδομένου ότι η στεβία βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και ποτά, αμφισβητήθηκε η ασφάλεια αυτού του φυσικού γλυκαντικού, ειδικά η πιθανότητά του να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
Τι είναι η Στέβια;
Stevia rebaudiana είναι το φυτό από το οποίο προέρχεται η στέβια. Αυτό το φυτό ανήκει στο Asteraceae οικογένεια και είναι εγγενής στη Νότια Αμερική, όπου έχει χρησιμοποιηθεί ως τροφή και φάρμακο για εκατοντάδες χρόνια. Το Stevia λαμβάνεται από τα φύλλα του φυτού και είναι εξαιρετικά καθαρό για να παράγει το γλυκό, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, φυσικό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα σήμερα.
Θα μπορούσε η Στέβια να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις;
Πολλά φυτά στο Asteraceae Η οικογένεια είναι γνωστό ότι προκαλεί διάφορους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων, συμπεριλαμβανομένης της αναπνευστικής αλλεργίας από έκθεση σε γύρη, δερματίτιδα εξ επαφής από φυτικές πρωτεΐνες και τροφικές αλλεργίες από την κατανάλωση των φυτικών προϊόντων. Asteraceae Τα φυτά που είναι γνωστό ότι προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις περιλαμβάνουν αμβροσία (αλλεργία γύρης), χρυσάνθεμο (δερματίτιδα εξ επαφής) και ηλιόσπορους (τροφική αλλεργία). Δεδομένου ότι η στεβία σχετίζεται με πολλά φυτά που είναι γνωστό ότι προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, ορισμένοι ειδικοί συνιστούν στα άτομα με αλλεργίες σε σχετικά φυτά να μην χρησιμοποιούν stevia.
Υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία, ωστόσο, που υποστηρίζουν την ιδέα ότι η στέβια προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις σε άτομα με γνωστές αλλεργίες Asteraceae φυτά. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στην εξαιρετικά καθαρή φύση των περισσότερων προϊόντων stevia, όπως η Truvia. Για τους περισσότερους ανθρώπους, οι εξαιρετικά καθαρισμένες μορφές στεβίας δεν περιέχουν πιθανώς τα αλλεργιογόνα και τα αντιγόνα που είναι απαραίτητα για την πρόκληση αλλεργικών αντιδράσεων. Από την άλλη πλευρά, τα ακατέργαστα εκχυλίσματα των φύλλων stevia - ειδικά εκείνα που βρίσκονται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής - έχουν περισσότερες πιθανότητες να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε άτομα αλλεργικά σε Asteraceae φυτά.
Πρέπει να αποφύγω τα τρόφιμα που περιέχουν Stevia;
Δεν είναι σαφές εάν άτομα με ιστορικό αλλεργίας Asteraceae Τα φυτά διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο για αλλεργικές αντιδράσεις σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε στέβια. Ωστόσο, τα ακατέργαστα εκχυλίσματα από το φυτό stevia, όπως αυτά που βρίσκονται σε συμπληρώματα διατροφής ή σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, θα πρέπει πιθανώς να αποφεύγονται από άτομα με αλλεργία σε Asteraceae φυτά.