Περιεχόμενο
- Συμπτώματα αλλεργίας καρύδας
- Διασταυρούμενη αντιδραστικότητα
- Διάγνωση και θεραπεία της αλλεργίας στην καρύδα
- Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε με αλλεργία καρύδας
- Τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν καρύδα
Στην πραγματικότητα, η αλλεργία στην καρύδα είναι πολύ σπάνια με λίγα μόνο περιστατικά που αναφέρθηκαν στην ιατρική βιβλιογραφία. Το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας (ACAAI) δηλώνει:
«Η καρύδα δεν είναι βοτανικό καρύδι. ταξινομείται ως φρούτο, παρόλο που η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων αναγνωρίζει την καρύδα ως καρύδι. Ενώ έχουν καταγραφεί αλλεργικές αντιδράσεις στην καρύδα, οι περισσότεροι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στα καρύδια δεν μπορούν να τρώνε με ασφάλεια καρύδα. Εάν είστε αλλεργικοί στα καρύδια, μιλήστε με τον αλλεργιολόγο σας προτού προσθέσετε καρύδα στη διατροφή σας. "
Επιπλέον, η καρύδα δεν εμφανίζεται στη λίστα των ξηρών καρπών της Ευρώπης που πρέπει πάντα να επισημαίνονται σε συσκευασίες τροφίμων, αλλά στις ΗΠΑ η καρύδα χαρακτηρίζεται ως καρύδι από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για σκοπούς επισήμανσης.
Συμπτώματα αλλεργίας καρύδας
Αν και η αλλεργία στην καρύδα είναι σπάνια, τα συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα που σχετίζονται με την αλλεργία στην καρύδα μπορεί να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση ή την κατανάλωση τροφών που παρασκευάζονται με καρύδα σε εκείνους που είναι αλλεργικοί. Αυτές οι αντιδράσεις μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Δερματικές αντιδράσεις όπως εξάνθημα, κνίδωση ή έκζεμα
- Γαστρεντερικά συμπτώματα όπως ναυτία, πόνος στο στομάχι, έμετος ή διάρροια
- Συμπτώματα αεραγωγών, όπως συριγμός, βήχας ή ρινική καταρροή και
- Οίδημα, επίσης γνωστό ως αγγειοοίδημα, στα χείλη, τη γλώσσα ή το πρόσωπο
Σοβαρές αντιδράσεις, που ονομάζονται αναφυλαξία, μπορεί να εμφανιστούν σε αλλεργία καρύδας και επηρεάζουν πολλαπλά συστήματα οργάνων. Ωστόσο, η αναφυλαξία στην καρύδα είναι εξαιρετικά σπάνια.
Η επαφή της αλλεργικής δερματίτιδας στην καρύδα είναι πιο συχνή από μια πλήρη αλλεργική αντίδραση. Αυτό συμβαίνει λόγω της παρουσίας προϊόντων που προέρχονται από καρύδα όπως το διαιθανολαμίδιο καρύδας, το θειικό κοκαμίδιο, το κοκαμίδιο DEA, το CDEA, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε καλλυντικά όπως σαμπουάν, ενυδατικά, σαπούνια, καθαριστικά και υγρά πλύσης χεριών. Ένα κνησμώδες εξάνθημα με φουσκάλες μπορεί να εμφανιστεί μία ή δύο ημέρες μετά την επαφή με το αλλεργιογόνο καρύδας και να χρειαστούν αρκετές ημέρες για να επιλυθεί. Εάν υποψιάζεστε δερματίτιδα εξ επαφής λόγω καρύδας, επικοινωνήστε με το γιατρό σας για σωστή εξέταση.
Διασταυρούμενη αντιδραστικότητα
Βοτανικά, οι καρύδες σχετίζονται στενότερα με άλλους φοίνικες και καρύδια. Ενώ οι βοτανικές σχέσεις δεν είναι οι μόνοι παράγοντες που καθορίζουν εάν δύο τρόφιμα θα είναι διασταυρούμενα αντιδραστικά, τα τρόφιμα που είναι στενοί βιολογικοί συγγενείς συχνά μοιράζονται σχετικές αλλεργιογόνες πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, τα κάσιους και τα φυστίκια είναι δύο στενά συνδεδεμένα φυτά που περιέχουν παρόμοιες πρωτεΐνες. Τα άτομα που είναι αλλεργικά σε ένα από αυτά τα καρύδια είναι συχνά αλλεργικά και στο άλλο. Όσον αφορά την καρύδα, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις διασταυρούμενης αντιδραστικότητας μεταξύ καρύδων και φουντουκιών, και καρύδων και καρυδιών.
Ωστόσο, η βοτανική απόσταση μεταξύ καρύδων και ξηρών καρπών υποδηλώνει ότι τα περισσότερα άτομα με αλλεργία στα καρύδια δεν μπορούν να ανεχθούν την καρύδα.
Διάγνωση και θεραπεία της αλλεργίας στην καρύδα
Η αλλεργία στην καρύδα διαγιγνώσκεται συνήθως από ιατρό (αλλεργιολόγο) μετά από ιατρικό ιστορικό, φυσική εξέταση και δοκιμή τροφικής αλλεργίας.
Η θεραπεία για την αλλεργία καρύδας είναι η εξάλειψη της καρύδας από τη διατροφή. Θα πρέπει να αποφύγετε εντελώς τα τρόφιμα που περιέχουν καρύδα για να αποφύγετε αλλεργική αντίδραση.
Η καρύδα βρίσκεται σε πολλά προϊόντα διατροφής και προστίθεται για γεύση και υφή. Τα τρόφιμα που είναι πιο πιθανό να περιέχουν καρύδα περιλαμβάνουν μπαρ granola, μπισκότα, άλλα επιδόρπια και δημητριακά.
Ο νόμος για την επισήμανση της αλλεργίας τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών (FALCPA) προσδιορίζει την καρύδα ως καρύδι (παρόλο που είναι φρούτο) για τους σκοπούς της επισήμανσης των προϊόντων και της προστασίας των καταναλωτών από πιθανά αλλεργιογόνα. Οι κατασκευαστές πρέπει να αναφέρουν την καρύδα ως πιθανό αλλεργιογόνο συστατικό και τα τρόφιμα που περιέχουν καρύδα πρέπει να φέρουν την ένδειξη "περιέχει καρύδια δέντρων" σύμφωνα με το FALCPA. Μπορείτε επίσης να βρείτε δηλώσεις που αναφέρουν ότι "περιέχει καρύδα" στην ετικέτα.
Όχι μόνο θα βρείτε αυτές τις πληροφορίες στη λίστα συστατικών, αλλά θα είναι επίσης στη συσκευασία. Ορισμένα προϊόντα δεν θα αναφέρουν συστατικά με βάση την καρύδα στην ετικέτα. Υπάρχουν δύο πράγματα που μπορείτε να κάνετε σε αυτήν την περίπτωση: καλέστε τον κατασκευαστή και ρωτήστε για τα συγκεκριμένα συστατικά που περιέχονται στο προϊόν ή / και παραλείψτε να φάτε το προϊόν.
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε με αλλεργία καρύδας
Για να αποφύγετε την καρύδα στα τρόφιμα, πρέπει να είστε ντετέκτιβ ετικέτας τροφίμων. Η καρύδα υπάρχει σε πολλά τρόφιμα ως παράγωγο όπως λάδι καρύδας, ρύζι, ζάχαρη, νερό, κρέμα, γάλα και σκόνη γάλακτος. Μπορεί να βρείτε καρύδα σε κέικ, σοκολάτες, ρούμι, καραμέλες και πολλά επιδόρπια. Μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη βρεφική συνταγή. Και, όπως αναφέρθηκε, πολλά συστατικά που προέρχονται από καρύδα βρίσκονται σε σαπούνια και σαμπουάν.
Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν καρύδα:
- Καρύδα
- Γάλα καρύδας
- Νερό καρύδας
- Λάδι καρύδας (τα εξαιρετικά εξευγενισμένα λάδια γενικά δεν είναι προβληματικά)
- Κρέμα καρύδας
- Σκόνη γάλακτος καρύδας
- Ζάχαρη καρύδας
Τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν καρύδα
- Καραμέλες (Almond Joy)
- Cookies (macaroons)
- Πίτα (κρέμα καρύδας)
- Γιαούρτι (γεύση καρύδας)
- Παγωτό
- Γκρόνολα
- Smoothies
- Μικτά αλκοολούχα ποτά (piña coladas)
Ένα Λόγο από το Verywell
Δεδομένου ότι δεν υπάρχει θεραπεία για την αλλεργία στην καρύδα αυτή τη στιγμή, το να ζεις με αλλεργία καρύδας σημαίνει να μαθαίνεις να αποφεύγεις καρύδα και συστατικά καρύδας σε τρόφιμα και αντικείμενα εκτός των τροφίμων, ενώ είσαι προετοιμασμένος για μελλοντικές αντιδράσεις. Θα χρειαστεί να έχετε μαζί σας κιτ πρώτων βοηθειών, συμπεριλαμβανομένων στοιχείων επικοινωνίας, αντιισταμινών και αυτόματου εγχυτήρα επινεφρίνης, εάν σας συνταγογραφηθεί από το γιατρό σας.
Εάν έχετε διαγνωστεί αλλεργία στα καρύδια, θα πρέπει να αποφύγετε την καρύδα, δεδομένου ότι υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης αντιδραστικότητας και οι αντιδράσεις στα καρύδια δεν μπορούν να είναι σοβαρές.
Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα άλλο καρύδι, αλλά έχετε ιστορικό κατανάλωσης καρύδας χωρίς πρόβλημα και ενδιαφέρεστε να δείτε εάν η καρύδα θα μπορούσε να είναι μέρος της διατροφής σας, συζητήστε περαιτέρω δοκιμές για αλλεργία καρύδας με τον αλλεργιολόγο σας. Ο αλλεργιολόγος σας μπορεί να σας ενημερώσει εάν τα αποτελέσματα των δοκιμών και το ιστορικό σας δείχνουν περισσότερες δοκιμές ή μια πρόκληση για τα τρόφιμα ως ένα λογικό επόμενο βήμα.
Εάν έχετε ευαισθησία στο δέρμα στην καρύδα - επίσης γνωστή ως αλλεργική δερματίτιδα επαφής - προσέξτε για συστατικά και αλκοόλες σε προϊόντα ομορφιάς που μπορεί να προέρχονται από καρύδα και να τα αποφύγετε.