43 Τρόφιμα και συστατικά που μπορεί να περιέχουν αυγά

Περιεχόμενο

• Συστατικά αυγών στα τρόφιμα
• Τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν αυγό
• Συστατικά που μπορεί να περιλαμβάνουν αυγά
• Αυγό σε εμβόλια

Εάν ζείτε με αλλεργία στα αυγά, γνωρίζετε ότι το αυγό κρύβεται σε πολλά μέρη, μερικά προφανή και μερικά αρκετά σκοτεινά. Για παράδειγμα, μπορεί να βρείτε συστατικά με βάση τα αυγά σε marshmallows και σε μίγματα καπουτσίνο.

Επομένως, εάν είστε αλλεργικοί στα αυγά, πρέπει να είστε σε θέση να διαβάσετε μια ετικέτα συστατικών για πιθανά συστατικά αυγών. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα πιο κοινά και εκπληκτικά τρόφιμα που περιέχουν αυγό. Αυτό είναι για τη δική σας προστασία, καθώς το αυγό εμφανίζεται σε ορισμένα μέρη που δεν θα υποψιάζεστε απαραίτητα και μπορεί να έχετε κακή αντίδραση εάν δεν το αναγνωρίσετε πριν το φάτε.

Η αλλεργία στα αυγά είναι η δεύτερη πιο κοινή τροφική αλλεργία πίσω από το γάλα. Ενώ τα περισσότερα παιδιά θα ξεπεράσουν την αλλεργία στα αυγά τη στιγμή που είναι 5 ετών, ή έως τα εφηβικά χρόνια, ορισμένα άτομα θα έχουν μια αλλεργία στα αυγά.

Η περιήγηση στον κόσμο με τροφική αλλεργία σημαίνει προστασία από τον κακό. Με άλλα λόγια, πρέπει να ξέρετε πώς να διαβάσετε μια ετικέτα συστατικών και τι να μείνετε μακριά όταν δεν υπάρχουν ετικέτες, ώστε να αποφύγετε αλλεργική αντίδραση.

Συστατικά αυγών στα τρόφιμα

Ακολουθεί μια λίστα με τις λέξεις που πρέπει να γνωρίζετε για να αποφύγετε το αυγό στο φαγητό σας. Προφανώς, οτιδήποτε με τη λέξη «αυγό» περιέχει συστατικά αυγών. Λέξεις όπως η αλβουμίνη και το πρόθεμα ωο- ή ώα- υποδείξτε ότι υπάρχει αυγό.

• Λευκωματίνη
• Apovitellin: περιέχεται στον κρόκο του αυγού
• Αποξηραμένα στερεά αυγού, αποξηραμένο αυγό
• Αυγό, ασπράδι αυγού, κρόκος αυγού
• Πλύσιμο αυγών
• Eggnog
• Σφαιρίνη
• Livetin: περιέχεται στον κρόκο του αυγού
• Λυσοζύμη: περιέχεται στο ασπράδι
• Οβαλβουμίνη: περιέχεται σε ασπράδι αυγού
• Ωοσφαιρίνη
• Ωοκομίνη
• Ovomucoid: περιέχεται στο ασπράδι
• Ovotransferrin: περιέχεται στο ασπράδι
• Ovovitelia: βρέθηκε στον κρόκο του αυγού
• Ovovitellin: βρίσκεται στον κρόκο του αυγού
• Αυγά σε σκόνη
• Silici άλμπουμ
• Simplesse: αντικατάσταση λίπους
• Vitellin: περιέχεται στον κρόκο του αυγού

Τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν αυγό

Σημειώστε ότι δεν περιέχουν όλα αυτά τα τρόφιμα αυγό όλη την ώρα, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να ερευνήσετε τη λίστα συστατικών:

• Σουρίμι. Τεχνητό κρέας καβουριού που μπορεί να περιέχει ασπράδι αυγού.
• Μαγιονέζα. Συνήθως γίνεται με κρόκο αυγού.
• Μαρέγκα, σκόνη μαρέγκας. Φτιαγμένο με ή από χτυπημένα ασπράδια αυγών.
• Ψημένα αγαθά. Το αυγό χρησιμοποιείται ως συνδετικό, γαλακτωματοποιητής ή / και παράγοντας αερισμού σε πολλά ψημένα προϊόντα. Προσέξτε για κέικ, μπισκότα, πίτες, κατσαρόλες και άλλα ψητά είδη.
• Υποκατάστατα αυγών. Συχνά χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης σε ολόκληρα αυγά, τα υποκατάστατα αυγών παρασκευάζονται με ασπράδια αυγών.
• Μακαρόνια. Μπορεί να γίνει με αυγό. ελέγξτε την ετικέτα συστατικών. Συνήθως, τα φρέσκα ζυμαρικά παρασκευάζονται με αυγό και τα ξηρά ζυμαρικά παρασκευάζονται χωρίς αυγό.
• Χυλοπίτες αυγών. Φτιαγμένο με αυγά.
• Αμυγδαλωτό. Μπορεί να περιέχει ασπράδια αυγών, ειδικά εάν το αμυγδαλωτό είναι σπιτικό.
• Marshmallows. Μπορεί να γίνει με ασπράδια αυγών. Προσέξτε για κρέμα marshmallow και χνούδι.
• Μαντολάτο. Μπορεί να περιέχει αυγό, καθώς το ασπράδι αυγού κτυπιέται μαζί με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς ή / και φρούτα.
• Ζυμαρικά. Τα ξηρά ζυμαρικά συνήθως δεν περιέχουν αυγό, αλλά μπορεί να μολυνθούν εγκάρσια με ζυμαρικά με βάση τα αυγά σε εργοστάσιο ή εργοστάσιο παραγωγής. μαγειρεμένα ζυμαρικά σε κονσέρβες σούπες και άλλα έτοιμα προς κατανάλωση πιάτα μπορεί να περιέχουν αυγό.
• Σάλτσα σαλάτας. Μερικές σάλτσες σαλάτας όπως ο Καίσαρας συνήθως κατασκευάζονται με αυγό. Άλλες κρεμώδεις σάλτσες μπορούν να γίνουν με μαγιονέζα.
• Protein Shakes. Παραδοσιακά φτιαγμένο με πρωτεΐνες σε σκόνη, μερικοί άνθρωποι απομακρύνονται από τις σκόνες πρωτεΐνης και χρησιμοποιούν τη λευκή σκόνη αυγού ή ολόκληρο αυγό στη συνταγή τους.
• Ψημένα κουλούρια, πίτα κοτόπουλου, κουλούρια ή άλλα ψημένα προϊόντα. Συχνά χρησιμοποιείται πλύσιμο αυγών για να παράγει μια λαμπερή εμφάνιση στο τελικό προϊόν.
• Ειδικά ποτά καφέ. Τα ασπράδια αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αφρώδες κάλυμμα σε ποτά καφέ όπως καπουτσίνο.
• Μίγματα ψησίματος (απλώς προσθέστε τύπους νερού). Μπορεί να περιέχει αποξηραμένα συστατικά αυγών.
• Κρέμα. Αυτό είναι ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από ολόκληρα αυγά.
• Αυγόφετες. Ένα είδος πρωινού φτιαγμένο βυθίζοντας ψωμί σε ένα μείγμα αυγών και μαγειρεύοντας στη σόμπα ή ψήνοντας το στο φούρνο.
• Παγωτό. Μερικοί τύποι παγωτού μπορεί να περιέχουν αυγό, όπως γαλλική βανίλια, φοντάν μπισκότο, βασικό ασβέστη, κτύπημα κέικ, αλατισμένη καραμέλα ή παγωτά κέικ κόκκινου βελούδου. Το καλύτερο στοίχημά σας είναι να ρωτήσετε στο κατάστημα παγωτού ή να διαβάσετε την ετικέτα συστατικών.
• Σουφλέ. Φτιαγμένο με κρόκους αυγού και ελαφρά χτυπημένα ασπράδια αυγών.

Συστατικά που μπορεί να περιλαμβάνουν αυγά

Τα ακόλουθα συστατικά μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία του αυγού. Θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να είστε σίγουροι:

• Τεχνητή αρωματική ουσία
• Λεκιθίνη
• Φυσική γεύση

Αυγό σε εμβόλια

Ορισμένα εμβόλια περιέχουν πρωτεΐνες αυγών, όπως το εμβόλιο ιλαράς, παρωτίτιδας και ερυθράς (MMR). Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής, είναι ασφαλές να δοθεί αυτό το εμβόλιο σε άτομα με αλλεργία στα αυγά.

Το εμβόλιο της γρίπης περιέχει μικρές ποσότητες αυγών. Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθμα και Ανοσολογία (AAAAI): "Μελέτες δείχνουν ότι τα εμβόλια γρίπης μπορούν να χορηγηθούν με ασφάλεια σε άτομα με αλλεργία στα αυγά, μαραμένα στο γραφείο του παρόχου πρωτοβάθμιας φροντίδας ή στο γραφείο αλλεργιολόγου ανάλογα με τη σοβαρότητα της αλλεργικής αντίδρασης σε τρώει αυγά. "

Μια λέξη από το Verywell

Ο νόμος για την επισήμανση της αλλεργίας των τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών (FALCPA) απαιτεί τη λέξη «αυγό» σε μια συσκευασία εάν υπάρχει ίχνος μορφής αυγού. Ελέγχετε κάθε φορά, καθώς οι πρακτικές παραγωγής των συστατικών και των κατασκευαστών ενδέχεται να αλλάξουν.

Τα άτομα με αλλεργία στα αυγά θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν τα αυγά από πάπια, γαλοπούλα, χήνα και ορτύκια, καθώς είναι γνωστό ότι είναι αντιδραστικά με το αυγό κοτόπουλου.

Επιπλέον, είναι σχεδόν αδύνατο να διαχωριστεί εντελώς ο κρόκος του αυγού από ένα ασπράδι αυγού, οπότε αν γνωρίζετε ότι είστε αλλεργικοί σε ένα συστατικό του αυγού αλλά όχι στο άλλο, καλύτερα να αποφύγετε ολόκληρο το αυγό. Η διασταυρούμενη επαφή είναι δύσκολο να αποφευχθεί στην περίπτωση του αυγού.

Ομοίως, να είστε προσεκτικοί σε σαλάτες, ασιατικούς και άλλους μπουφέδες που μπορείτε να φάτε, αίθουσες παγωτού και άλλα περιβάλλοντα φαγητού, όπου τα σκεύη μπορούν να εναλλάσσονται μεταξύ αντικειμένων, ενδεχομένως μολύνοντας πιάτα χωρίς αυγά.