Περιεχόμενο
Μια δίαιτα έλκους προορίζεται να βοηθήσει στη μείωση του πόνου και του ερεθισμού που προέρχεται από ένα πεπτικό έλκος - μια επώδυνη πληγή που αναπτύσσεται στην επένδυση του στομάχου, του οισοφάγου ή του λεπτού εντέρου. Ο γιατρός σας μπορεί να σας χορηγήσει φάρμακα για την κατάστασή σας, αλλά μετά από μια δίαιτα έλκους είναι απαραίτητο μέρος του συνολικού σχεδίου φροντίδας σας για τη διαχείριση των συμπτωμάτων και τη βοήθεια του έλκους σας να επουλωθεί.Τα τρόφιμα ή τα ποτά δεν προκαλούν έλκη, ούτε μπορούν να τα θεραπεύσουν. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα (π.χ. ζυμωμένα γαλακτοκομικά τρόφιμα) μπορούν να βοηθήσουν στην επιδιόρθωση κατεστραμμένου ιστού και αυτά που διαιωνίζουν τη συσσώρευση οξέων και τη φλεγμονή (π.χ., τηγανισμένες επιλογές) μπορεί να επιδεινώσουν περαιτέρω το έλκος σας και να απειλήσουν το φυσικό στρώμα προστασίας του πεπτικού σας συστήματος.
Μια δίαιτα έλκους είναι κατάλληλη για όσους έχουν έλκος. Μπορεί επίσης να βοηθήσει άτομα με γαστρίτιδα ή γενικό ερεθισμό του στομάχου.
Οφέλη
Ο γιατρός σας είναι πολύ πιο πιθανό να θεραπεύσει το έλκος σας με φάρμακα αντί για δίαιτα μόνο, αλλά προσθέτοντας μια δίαιτα έλκους στη θεραπεία σας μπορεί σίγουρα να σας βοηθήσει να αισθανθείτε καλύτερα γρηγορότερα και πιθανώς να αποτρέψετε άλλο έλκος στο μέλλον.
Μετά από μια δίαιτα έλκους μαζί με άλλες συστάσεις θεραπείας, ο γιατρός σας προτείνει ότι μπορεί να είναι επωφελής επειδή μπορεί:
- Διορθώστε τυχόν διατροφικές ανεπάρκειες που μπορεί να συμβάλλουν στα συμπτώματά σας
- Παρέχετε την πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να θεραπεύσει
- Σας βοηθούν να εξαλείψετε τα τρόφιμα που επιδεινώνουν την επένδυση του στομάχου ή του λεπτού εντέρου
- Βοηθήστε στον έλεγχο σχετικών καταστάσεων όπως η νόσος του Crohn, η κοιλιοκάκη ή οι βακτηριακές λοιμώξεις, οι οποίες μπορεί να συμβάλλουν στο έλκος σας
Τα περισσότερα πεπτικά έλκη προκαλούνται από μακροχρόνια χρήση μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων (ΜΣΑΦ), τα οποία μπορούν να διαβρώσουν τη γαστρεντερική επένδυση ή από βακτηριακή λοίμωξη γνωστή ως Ελικοβακτήριο του πυλωρού (H. pyloriΜια δίαιτα έλκους αντιμετωπίζει και τα δύο συμπεριλαμβάνοντας ορισμένα τρόφιμα που έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες και ενώσεις που βοηθούν στην προώθηση της επούλωσης.
Πώς προκαλεί το H. Pylori τα πεπτικά έλκηΜια κριτική του 2015 δημοσιεύτηκε στις Η Παγκόσμια Εφημερίδα της Γαστρεντερολογίας εξέτασαν τη χρήση πολυφαινολών, ενός τύπου αντιοξειδωτικής ένωσης σε πολλά φυτικά τρόφιμα, για τη διαχείριση των πεπτικών ελκών. Οι συγγραφείς εντόπισαν ένα ευρύ φάσμα πολυφαινολών από τρόφιμα όπως μήλα, σταφύλια, πράσινο τσάι, ρόδια, κουρκούμη, μούρα και φιστίκια που μπορεί να είναι επωφελές για τη διαχείριση του έλκους.
Μερικές από τις πολυφαινόλες βοήθησαν να θεραπεύσουν τις διαβρώσεις του στομάχου γρηγορότερα, και άλλες είχαν αντιβακτηριακές επιδράσεις και βοήθησαν στη θανάτωση H. pylori. Οι πολυφαινόλες στο πράσινο τσάι κατέστειλαν ορισμένες από τις ενώσεις που προκαλούν φλεγμονή και βοήθησαν στην ενίσχυση της βλεννογόνου επένδυσης του στομάχου.
Ενώ τα μπαχαρικά που προσθέτουν θερμότητα σε τρόφιμα δεν συνιστώνται συνήθως για μια δίαιτα έλκους, μια ανασκόπηση μελετών για τη διατροφή καιΗ. πυλώναςδιαπίστωσα ότι ορισμένα μπαχαρικά που προσθέτουν απλώς γεύση βοηθούν επίσης στη θανάτωση των βακτηρίων. Άλλα τρόφιμα που έδειξαν αντιβακτηριακή δράση περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το κεφίρ ή το γιαούρτι.
Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι το μέλι, ειδικά το μέλι manuka, μπορεί να σκοτώσει H. pylori και άλλα βακτήρια. Φυσικά, υπάρχουν και άλλες πιθανές αιτίες πεπτικών ελκών, και μια δίαιτα έλκους στοχεύει σε δύο επιπλέον, ιδίως την κακή διατροφή και την υπερβολική χρήση αλκοόλ.
Πως δουλεύει
Μια δίαιτα έλκους λειτουργεί βοηθώντας στην προώθηση της επούλωσης, αποφεύγοντας τον ερεθισμό στην επένδυση του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου σας και περιορίζοντας την υπερβολική παραγωγή οξέος.
Δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για το ποια τρόφιμα να τρώτε, αλλά προσπαθήστε να προσθέσετε όσο το δυνατόν περισσότερα τρόφιμα από τη λίστα των καλύτερων επιλογών και σίγουρα αποφύγετε τα τρόφιμα που σας κάνουν να αισθάνεστε χειρότερα ή να προκαλέσετε υπερβολική παραγωγή οξέος και παλινδρόμηση.
Η κατανάλωση αρκετής πρωτεΐνης είναι επίσης σημαντική. Ενώ το έλκος σας θεραπεύεται, στοχεύστε περίπου 1,2 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο του ιδανικού σωματικού σας βάρους. Οι υπόλοιπες θερμίδες σας πρέπει να προέρχονται από υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, όπως όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, φρούτα και λαχανικά.
Μια δίαιτα με υψηλότερες φυτικές ίνες σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο πεπτικών ελκών. Η έκθεση συμβουλεύει επίσης την προσθήκη λίγο ψευδαργύρου και σεληνίου για να βοηθήσει στην επούλωση.
Διάρκεια
Θα πρέπει να παραμείνετε σε δίαιτα έλκους έως ότου ο γιατρός σας σας πει ότι το έλκος σας έχει επουλωθεί πλήρως. Στη συνέχεια, μπορείτε να συνεχίσετε τον κανονικό τρόπο διατροφής σας. Ωστόσο, εάν αισθάνεστε καλύτερα ενώ βρίσκεστε στη διατροφή ή έχετε παράγοντες κινδύνου για έλκη, όπως το κάπνισμα, αυτός ο τρόπος φαγητού μπορεί να αξίζει να συνεχιστεί - ακόμη και αν με τροποποιημένο τρόπο.
Τι να φας
Συμμορφωμένα τρόφιμαΦρούτα (οποιαδήποτε, νωπά ή κατεψυγμένα)
Λαχανικά
Οσπρια
Άπαχα κρέατα (π.χ., πουλερικά χωρίς δέρμα, άπαχο βόειο κρέας)
Ψάρια και θαλασσινά
Αυγά
Ολόκληρες τροφές σόγιας (π.χ. tofu ή tempeh)
Γαλακτοκομικά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση (π.χ. κεφίρ ή γιαούρτι)
Υγιή λίπη όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο και ξηρούς καρπούς
Ολόκληροι και σπασμένοι κόκκοι
Πράσινο τσάι
Βότανα και μπαχαρικά (ήπια, φρέσκα ή αποξηραμένα)
Αλκοόλ
Καφές (κανονική, καφετέρια)
Τροφές και ποτά με καφεΐνη
Γάλα ή κρέμα
Λιπαρά κρέατα
Τηγανητά τρόφιμα / τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Βαριά καρυκευμένα τρόφιμα
Αλμυρά τρόφιμα
Εσπεριδοειδή και χυμοί
Ντομάτες / προϊόντα ντομάτας
Σοκολάτα
Καλύτερες επιλογές
Φρούτα: Οποιοδήποτε φρέσκο ή κατεψυγμένο φρούτο είναι καλό και συμβάλλει σε ευεργετικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Τα μούρα, τα μήλα, τα σταφύλια και τα ρόδια είναι από τις καλύτερες επιλογές για την επούλωση του έλκους στις πολυφαινόλες. Εάν τα εσπεριδοειδή ή οι χυμοί όπως το πορτοκάλι ή το γκρέιπφρουτ προκαλούν παλινδρόμηση, αποφύγετε αυτά.
Λαχανικά: Τα φυλλώδη χόρτα, τα έντονα κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά και τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το λάχανο είναι γεμάτα με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που είναι ιδιαίτερα καλά για τη γενική υγεία και τη θεραπεία σας. Αποφύγετε τις πικάντικες πιπεριές και τις ντομάτες / προϊόντα ντομάτας εάν προκαλούν παλινδρόμηση. Περιορίστε τα ωμά λαχανικά, καθώς μπορεί να είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθούν.
Αδύνατες πρωτεΐνες: Πουλερικά χωρίς δέρμα, άπαχο βόειο κρέας όπως κόντρα φιλέτο ή φιλέτο, ψάρια, αυγά, tofu, tempeh, ξηρά φασόλια και μπιζέλια είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης με χαμηλά λιπαρά. Τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, το σκουμπρί και οι σαρδέλες παρέχουν λιπαρά ωμέγα-3, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή και μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη ενός άλλου έλκους.
Γαλακτοκομικά που έχουν υποστεί ζύμωση: Προϊόντα όπως το κεφίρ και το ελληνικό γιαούρτι παρέχουν προβιοτικά μαζί με πρωτεΐνες, οπότε είναι καλές επιλογές.
Ψωμιά και δημητριακά: 100% ψωμιά ολικής αλέσεως και δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως βρώμη, quinoa, farro, κεχρί ή σόργο είναι καλές πηγές ινών για να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.
Βότανα και μπαχαρικά: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο ήπια βότανα και μπαχαρικά. Είναι όλες συγκεντρωμένες πηγές αντιοξειδωτικών που προάγουν την υγεία. Τα καλύτερα στοιχήματα περιλαμβάνουν κουρκούμη, κανέλα, τζίντζερ και σκόρδο, τα οποία έχουν αντιμικροβιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Για ένα γλυκαντικό, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη.
Τρόφιμα για περιορισμό
Αλκοόλ: Όλο το αλκοόλ ερεθίζει το στομάχι και καθυστερεί την επούλωση. Αποφύγετε το κρασί, την μπύρα και τα οινοπνευματώδη ποτά.
Καφεΐνη: Θα πρέπει να μειώσετε ή να εξαλείψετε τον καφέ, το τσάι και τις καφεΐνες, καθώς αυτές μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή οξέος στομάχου.
Γάλα: Το γάλα συνιστάται ως θεραπεία για τα έλκη, αλλά η τελευταία έρευνα διαπίστωσε ότι αυξάνει το οξύ του στομάχου, οπότε είναι καλύτερο να το αποφύγετε.
Ορισμένα κρέατα: Αποφύγετε κρέατα υψηλής εποχής, κρέατα μεσημεριανού, λουκάνικα, καθώς και τυχόν τηγανητά ή λιπαρά κρέατα και πρωτεΐνες.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: Προσπαθήστε να αποφύγετε μεγάλες ποσότητες πρόσθετων λιπών, τα οποία μπορούν να αυξήσουν το οξύ του στομάχου και να προκαλέσουν παλινδρόμηση. Ίσως χρειαστεί να αποφύγετε το σάλτσα κρέμας, τις σούπες κρέμας και τους επιδέσμους σαλάτας υψηλής εποχής. (Τα υγιή λίπη είναι εντάξει.)
Πικάντικα τρόφιμα: Μπορεί να θέλετε να παραλείψετε οτιδήποτε είναι "ζεστό", όπως πιπεριές τσίλι, χρένο, μαύρο πιπέρι και σάλτσες και καρυκεύματα που τα περιέχουν, ειδικά εάν σας ενοχλούν ή προκαλούν πόνο ή παλινδρόμηση.
Αλμυρά τρόφιμα: Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα πολύ αλατισμένα τρόφιμα μπορούν να προωθήσουν την ανάπτυξη H. pylori.Λάβετε υπόψη ότι τα τουρσιά, οι ελιές και άλλα αλατισμένα ή ζυμωμένα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο Η. Πυλώρι έλκη.
Σοκολάτα: Η σοκολάτα μπορεί να αυξήσει την παραγωγή οξέος του στομάχου και ορισμένοι πιστεύουν ότι προκαλεί συμπτώματα παλινδρόμησης.
Συνιστώμενος χρονισμός
Προσπαθήστε να τρώτε πέντε ή έξι μικρά γεύματα κάθε μέρα, αντί για τρία μεγάλα. Το στομαχικό οξύ παράγεται κάθε φορά που τρώτε, αλλά τα μεγάλα γεύματα απαιτούν πολύ περισσότερο για πέψη, κάτι που μπορεί να είναι ερεθιστικό.
Ολοκληρώστε το φαγητό τουλάχιστον τρεις ώρες πριν τον ύπνο και προσπαθήστε να παραμείνετε σε όρθια θέση για μερικές ώρες μετά το τελευταίο σας δάγκωμα για βελτιωμένη πέψη και λιγότερη παλινδρόμηση οξέος.
Με την ησυχία σου
Να είστε απαλοί στο σύστημά σας ενώ το έλκος σας θεραπεύεται μασώντας καλά το φαγητό σας και τρώγοντας αργά.
Συμβουλές μαγειρικής
Παραμείνετε σε μεθόδους μαγειρέματος με χαμηλότερα λιπαρά, όπως το ψήσιμο, το σουτιέν και το ψήσιμο στη σχάρα αντί να τηγανίζετε. Επίσης, περιορίστε τη χρήση βουτύρου και λαδιών όταν μαγειρεύετε, καθώς αυτά μπορεί να είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθούν.
Τροποποιήσεις
Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κοιλιοκάκη ή οι φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου μπορεί να σχετίζονται με έλκη. Εάν έχετε μια άλλη κατάσταση υγείας που επηρεάζει το στομάχι ή τον εντερικό σωλήνα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυτές τις διατροφικές συστάσεις καθώς και μια δίαιτα έλκους.
Για κοιλιοκάκη, αυτό σημαίνει ότι τρώτε μόνο κόκκους χωρίς γλουτένη όπως κινόα, κεχρί, σόργο ή ρύζι και φροντίζοντας να διαβάσετε ετικέτες τροφίμων για πηγές κρυμμένης γλουτένης.
Για τις φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου, αυτό μπορεί να σημαίνει περιορισμό των τροφίμων που περιέχουν λακτόζη, επιλογή τροφίμων με χαμηλότερες φυτικές ίνες και αποφυγή πραγμάτων όπως ανθρακούχα ποτά.
Σκέψεις
Κατά την υιοθέτηση της δίαιτας για τη διαχείριση του έλκους, αυτοί οι παράγοντες μπορεί να παίξουν.
Γενική Διατροφή
Μια δίαιτα έλκους δεν πρέπει να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη διατροφική σας κατάσταση. Εφόσον διατηρείτε καλή ποικιλία στη διατροφή σας, τυχόν θρεπτικά συστατικά που περιέχουν τα τρόφιμα που περιορίζετε θα παρέχονται από άλλα τρόφιμα.
Εάν προσπαθείτε να προσθέσετε περισσότερες τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες και φυτικές ίνες στη διατροφή σας και να μειώσετε τις λιπαρές τροφές, μια δίαιτα έλκους μπορεί να είναι ακόμη πιο θρεπτική από την κανονική σας διατροφή.
Πρακτικότητα
Θα πρέπει να είναι αρκετά εύκολο να ακολουθήσετε μια δίαιτα έλκους όταν προετοιμάζετε τα γεύματά σας στο σπίτι. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να παραμείνετε σε καλό δρόμο όταν ταξιδεύετε, παρακολουθείτε πάρτι ή γιορτάζετε διακοπές. Εάν δεν μπορείτε να περάσετε αυτό το ποτήρι κρασί ή ένα κομμάτι κέικ σοκολάτας, κάντε ένα μικρό.
Ενέργεια και υγεία
Με γρήγορο φαγητό, μάρκες και αλκοόλ εκτός ορίου, μπορεί να διαπιστώσετε ότι τρώτε πιο υγιεινά, αισθάνεστε καλύτερα και ίσως ακόμη και να μειώσετε κάποιο βάρος.
Μια λέξη από το Verywell
Εάν έχετε οποιοδήποτε τύπο πόνου στο στομάχι, ναυτία, έμετο ή άλλα γαστρεντερικά συμπτώματα που διαρκούν περισσότερο από μερικές ημέρες, συμβουλευτείτε πάντα το γιατρό σας. Τα έλκη μπορεί να είναι σοβαρά εάν προκαλούν εσωτερική αιμορραγία. Μια δίαιτα έλκους προορίζεται να βοηθήσει, αλλά ο γιατρός σας πρέπει να γνωρίζει τις προσπάθειές σας και να προτείνει ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα θεραπείας.
Μια επισκόπηση της πεπτικής νόσου του έλκους