Δυσανεξία στη ζάχαρη ή αλλεργία στη ζάχαρη;

Περιεχόμενο

• Δυσανεξία έναντι αλλεργίας
• Τύποι ζάχαρης
• Συμπτώματα
• Θεραπεία
• Πότε να δείτε έναν γιατρό

Για πολλούς ανθρώπους, η διαδικασία κατανάλωσης ζάχαρης δεν τους καθιστά άρρωστους. Αλλά, για άλλους, η ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει ένα άμεσο και μερικές φορές βαθύ φάσμα συμπτωμάτων που υποδηλώνουν αλλεργία. Όσο και αν θέλετε να αναζητήσετε ένα αντιισταμινικό, υπάρχουν λίγες πραγματικές ενδείξεις ότι οι αλλεργίες στη ζάχαρη είναι ακόμη και πραγματικές.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό που αντιμετωπίζετε περιγράφεται καλύτερα ως δυσανεξία στη ζάχαρη. Παρόλο που τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια με μια τροφική αλλεργία, οι υποκείμενοι μηχανισμοί είναι πολύ διαφορετικοί.

Δυσανεξία έναντι αλλεργίας

Σε γενικές γραμμές, όταν καταναλώνετε τρόφιμα στα οποία είστε αλλεργικοί, το ανοσοποιητικό σας σύστημα προσδιορίζει αυτή την ουσία ως ξένο εισβολέα. Τα κουδούνια συναγερμού σβήνουν στο ανοσοποιητικό σας σύστημα και αντιδρά παράγοντας αντισώματα που ονομάζονται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE). Τα αντισώματα ταξιδεύουν σε κύτταρα του σώματος και προκαλούν αλλεργική αντίδραση.

Αντίθετα, η δυσανεξία στα τρόφιμα συμβαίνει όταν δεν μπορείτε να διασπάσετε ορισμένα τρόφιμα στο πεπτικό σας σύστημα. Αυτό μπορεί να οφείλεται σε μερικούς διαφορετικούς παράγοντες, όπως ελλείψεις ενζύμων ή ευαισθησίες σε συγκεκριμένες χημικές ουσίες ή πρόσθετα στα τρόφιμα.

Μια άλλη μεγάλη διαφορά μεταξύ αλλεργικής αντίδρασης και δυσανεξίας είναι ότι ένα άτομο με δυσανεξία μπορεί να είναι σε θέση να καταναλώνει μικρά κομμάτια προβληματικής τροφής χωρίς αρνητική ανταπόκριση.

Παρόλο που ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι είναι πιθανές αλλεργίες σε σάκχαρα, δεν υπήρξαν ενδείξεις για ειδική ζάχαρη IgE σε άτομα που έχουν υποστεί σοβαρές αλλεργικές επιθέσεις.

Πώς να πείτε τη διαφορά μεταξύ τροφικής αλλεργίας ή δυσανεξίας

Τύποι ζάχαρης

Είναι δύσκολο να ξεφύγετε από τη ζάχαρη - είναι σε πολλά από τα τρόφιμα που πιθανώς τρώτε σε καθημερινή βάση, με προφανές να είναι τρόφιμα όπως φρούτα, επιδόρπια, σόδες, αρτοσκευάσματα, παγωτά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Όμως, ίσως να μην γνωρίζετε ότι είναι επίσης συστατικό σε πολλά άλλα αγαπημένα τρόφιμα όπως αθλητικά ποτά, δημητριακά, εμφιαλωμένα καρυκεύματα, σάλτσες σαλάτας και πολλά άλλα.

Η ζάχαρη δρα ως ένας τύπος πηγής καυσίμου για τα κύτταρα του σώματος, επομένως παίζει σημαντικό ρόλο στην παροχή ενέργειας στο σώμα σας. Τα σάκχαρα είναι υδατάνθρακες και υπάρχουν διάφορες μορφές ζάχαρης, όπως:

• Φρουκτόζη, η οποία είναι μια φυσική ζάχαρη που βρίσκεται σε φρούτα, λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μέλι.
• Η γλυκόζη είναι μια κρίσιμη πηγή ενέργειας για το σώμα και απαιτεί ινσουλίνη για να το χρησιμοποιήσει.
• Γαλακτόζη, η οποία είναι μια ζάχαρη που υπάρχει στα γαλακτοκομικά προϊόντα
• Η σακχαρόζη, επίσης γνωστή ως «επιτραπέζια ζάχαρη», είναι ένας συνδυασμός γλυκόζης και φρουκτόζης και προέρχεται από φυτά όπως ζαχαροκάλαμο και τεύτλα.
• Η λακτόζη, ένα σάκχαρο που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αποτελείται από γλυκόζη και γαλακτόζη.
• Η μαλτόζη σχηματίζεται όταν δύο μόρια γλυκόζης ενώνονται, και εμφανίζεται κυρίως σε κόκκους όπως η βύνη.
• Η ξυλόζη προέρχεται από ξύλο ή άχυρο και υποβάλλεται σε ενζυματική διαδικασία για να την μετατρέψει σε υποκατάστατο ζάχαρης που γνωρίζουμε ως ξυλιτόλη.

Από τις πιθανές αιτίες δυσανεξίας στη ζάχαρη, η φρουκτόζη και η λακτόζη θεωρούνται οι πιο πιθανές αιτίες.

Υπάρχουν ακόμη και ενδείξεις ότι οι φρουκτάνες, ένας υδατάνθρακας που αποτελείται από αλυσίδες φρουκτόζης, μπορεί να είναι η πραγματική αιτία δυσανεξίας στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη δεδομένου ότι βρίσκονται σε υψηλή συγκέντρωση σίτου και σίκαλης.

Συμπτώματα

Τα συμπτώματα δυσανεξίας στη ζάχαρη ποικίλλουν ευρέως μεταξύ των ανθρώπων. Μερικά από τα κοινά συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• Κράμπες στο στομάχι
• Αλλαγές στις συνήθειες του εντέρου όπως η διάρροια
• Άβολα κοιλιακό φούσκωμα
• Αέριο
• Ναυτία και έμετος
• Πονοκέφαλοι
• Ημικρανίες
• Κορεσμένα ρινικά περάσματα
• Συριγμός
• Κυψέλες, πρήξιμο του δέρματος ή έκζεμα που μοιάζει με φαγούρα

Άλλα συμπτώματα που έχουν συνδεθεί με δυσανεξίες στη ζάχαρη περιλαμβάνουν:

• Αίσθημα μυρμήγκιασμα ή φαγούρα στο στόμα
• Κούραση
• Μη φυσιολογικό πρήξιμο στα χείλη, τη γλώσσα, το λαιμό, το πρόσωπο ή άλλα μέρη του σώματος
• Δυσκολία αναπνοής
• Ζάλη ή ζάλη
• Λιποθυμία επεισόδια

Αντίθετα, εάν ένα άτομο αντιμετώπιζε σοβαρή αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα, μπορεί να εμφανίσει αναφυλαξία ή απειλητική για τη ζωή αντίδραση στην έκθεση ή στην κατανάλωση του τροφίμου. Αν και δεν είναι πιθανό να συμβεί με τη ζάχαρη, τα τυπικά συμπτώματα της αναφυλαξίας σε άλλα τρόφιμα περιλαμβάνουν:

• Σύσφιξη ή συστολή του αεραγωγού ενός ατόμου
• Μια σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης λόγω της εμφάνισης σοκ
• Ένα πρήξιμο ή κλείσιμο του λαιμού που κάνει την αναπνοή προβληματική
• Απώλεια συνείδησης
• Ένας γρήγορος καρδιακός ρυθμός.

Θεραπεία

Πολλοί άνθρωποι μπορούν να διαχειριστούν τη δυσανεξία στη ζάχαρη αλλάζοντας τη διατροφή τους, αποφεύγοντας τη ζάχαρη ή μειώνοντας σημαντικά την πρόσληψή του. Για να προσδιορίσετε ποιοι τύποι ζάχαρης είναι προβληματικοί, ίσως θελήσετε να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε τα τρόφιμα που τρώτε και να προσδιορίσετε πώς σας κάνουν να αισθάνεστε.

Για παράδειγμα, εάν παρατηρήσετε ότι κάθε φορά που βάζετε κέτσαπ σε χάμπουργκερ, αισθάνεστε άρρωστοι, αυτό μπορεί να είναι ένδειξη ότι το σώμα σας δεν ανέχεται τη ζάχαρη που υπάρχει στο προϊόν.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι με τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν, αφού τρώτε παγωτό ή πίνετε ένα ποτήρι γάλα, αντιμετωπίζετε μια επίθεση πεπτικών προβλημάτων, που μπορεί να είναι μια πρόβλεψη ότι έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.

Πώς να κρατήσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Εάν γνωρίζετε ότι έχετε μια ανεπιθύμητη αντίδραση στη ζάχαρη, αλλά δεν μπορείτε να εντοπίσετε μια πηγή, ίσως χρειαστεί να την αποφύγετε εντελώς. Τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη περιλαμβάνουν, αλλά δεν περιορίζονται σε:

• Σόδες
• Μέλι
• Οτιδήποτε με ζαχαροκάλαμο ή χυμό από ζαχαροκάλαμο
• Καρπός
• Χυμοί φρούτων
• Καρυκεύματα με προσθήκη ζάχαρης
• Σάλτσες σαλάτας, μαρινάδες, σάλτσες ζυμαρικών ή σάλτσες μπάρμπεκιου που περιέχουν ζάχαρη
• Ψωμί
• Δημητριακό
• Μπαρ Granola
• Συλλογή φρούτων
• Καρύδι γάλα και βούτυρο καρύδι που γλυκαίνεται με ζάχαρη
• Κέικ, μπισκότα και άλλα γλυκά
• Καραμέλα
• Ζελέ, μαρμελάδες και κονσέρβες
• Τρόφιμα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
• Μέλασσα
• Αγαύη

Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, θα πρέπει να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως:

• Γιαούρτι
• Παγωτό
• Τυρί
• Γάλα
• Βούτυρο
• Σούπες, σάλτσες ή άλλα πιάτα φαγητού φτιαγμένα με κρέμα
• Πουτίγκα

Πότε να δείτε έναν γιατρό

Εάν υποψιάζεστε ότι ενδέχεται να αντιμετωπίζετε ασυνήθιστα συμπτώματα όταν τρώτε ζάχαρη, συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Η θεραπεία για δυσανεξία στη ζάχαρη θα εξαρτηθεί από το επίπεδο σοβαρότητας της αντίδρασής σας, αλλά ο γιατρός σας μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ποικιλία δοκιμαστικών μέτρων για να επιβεβαιώσει τη διάγνωση. Επίσης, ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο υγιεινής διατροφής για τυχόν περιορισμούς που μπορεί να έχετε.

Μπορεί να αισθάνεται τρομακτικό να υπάρχει δυσανεξία σε τρόφιμα όπως η ζάχαρη. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι μπορεί να ανεχτείτε ορισμένα υποκατάστατα ζάχαρης, έτσι μπορείτε να έχετε υπέροχα γεύματα και σνακ-μείον το φαγητό που σας προκαλεί αγωνία.

Οδηγός Συζήτησης γιατρών Αλλεργιών Τροφίμων

Λάβετε τον εκτυπώσιμο οδηγό μας για το ραντεβού του επόμενου γιατρού σας για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τις σωστές ερωτήσεις.

Λήψη PDF