Περιεχόμενο
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κοιλιοκάκης και της αλλεργίας στο σιτάρι;
- Ποιος πάσχει από αλλεργία σίτου;
- Διάγνωση και θεραπεία αλλεργίας σίτου
Η αλλεργία στο σιτάρι μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κράμπες, ναυτία και έμετο. Τα συμπτώματα εμφανίζονται γρήγορα - μέσα σε λίγα λεπτά ή (το πολύ) λίγες ώρες κατάποσης σιταριού - και μπορεί να είναι απειλητικά για τη ζωή στις χειρότερες περιπτώσεις.
Είναι επίσης μια εντελώς διαφορετική κατάσταση από την κοιλιοκάκη ή την ευαισθησία στη γλουτένη. Κάποια εξήγηση είναι εντάξει.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της κοιλιοκάκης και της αλλεργίας στο σιτάρι;
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μορφές πρωτεΐνης στο σιτάρι που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικά συμπτώματα, όπως η γλουτένη, η πρωτεΐνη που είναι υπεύθυνη για αντιδράσεις σε κοιλιοκάκη και ευαισθησία στη γλουτένη.
Αλλά μια αλλεργία στο σιτάρι δεν είναι το ίδιο με την ευαισθησία στον κοιλιοκάκη ή στη γλουτένη: όλες οι συνθήκες περιλαμβάνουν εντελώς ξεχωριστά συστατικά του ανοσοποιητικού σας συστήματος και διαφορετικούς τύπους αντιδράσεων (αν και σε ορισμένες περιπτώσεις, τα συμπτώματα μπορεί να είναι παρόμοια).
Τεχνικά, η αλλεργία στο σιτάρι είναι μια πραγματική αλλεργία, ενώ η κοιλιοκάκη είναι μια αυτοάνοση ασθένεια. Τα άτομα με αληθινή αλλεργία στο σιτάρι μπορούν συνήθως να τρώνε τα δημητριακά κριθάρι και σίκαλη, ενώ τα άτομα με ευαισθησία σε κοιλιοκάκη ή γλουτένη πρέπει να αποφεύγουν αυτούς τους κόκκους μαζί με το σιτάρι.
Ποιος πάσχει από αλλεργία σίτου;
Δεν είναι σαφές πόσα άτομα πάσχουν από αλλεργία στο σιτάρι, αλλά η κατάσταση είναι πιο συχνή στα μικρά παιδιά από ό, τι στους ενήλικες: τα παιδιά μεγαλώνουν συχνά από την αλλεργία καθώς γερνούν.
Υπάρχει επίσης μια σπάνια μορφή απειλητικής για τη ζωή αλλεργίας στο σιτάρι που εμφανίζεται όταν τα ευαίσθητα άτομα καταναλώνουν σιτάρι και στη συνέχεια ασκούνται. Τα συμπτώματα αυτής της αναφυλαξίας που προκαλείται από την άσκηση περιλαμβάνουν γρήγορο, αδύναμο σφυγμό, δυσκολία στην αναπνοή και αίσθημα σαν να κλείνει ο λαιμός σας, ναυτία και έμετος. Τέλος, το «άσθμα του αρτοποιού», μια μορφή αλλεργίας στο σιτάρι που πλήττει άτομα που εργάζονται σε αρτοποιεία ή που έχουν εμφανίσει επανειλημμένες εκθέσεις εισπνοής σε σιτάρι ή αλεύρι, μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά συμπτώματα που μιμούνται το κανονικό άσθμα.
Όλες αυτές οι μορφές αλλεργίας στο σιτάρι πιστεύεται ότι περιλαμβάνουν την ανοσοσφαιρίνη Ε, ή IgE, μορφή αντισωμάτων στο ανοσοποιητικό σας σύστημα. Τα περισσότερα άτομα με αλλεργίες έχουν υψηλά επίπεδα IgE, αν και άλλες καταστάσεις μπορούν να προκαλέσουν αυξημένη IgE. Ο γιατρός σας μπορεί να εξετάσει τα επίπεδα IgE με μια απλή εξέταση αίματος.
Διάγνωση και θεραπεία αλλεργίας σίτου
Για να διαγνώσουν μια αλλεργία στο σιτάρι, οι γιατροί χρησιμοποιούν συνήθως αυτό που ονομάζεται «δερματικό τσίμπημα», στις οποίες ο γιατρός σας θα τρυπήσει το δέρμα σας με μικροσκοπικές βελόνες που περιέχουν μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης σίτου. Εάν εμφανίσετε ένα κόκκινο χτύπημα στο δέρμα σας όπου τρυπήθηκε μέσα σε 15 λεπτά, πιθανότατα είστε αλλεργικοί στο σιτάρι. Ο γιατρός σας μπορεί επίσης να παραγγείλει IgE ή άλλες εξετάσεις αίματος για να βοηθήσει στη διάγνωση μιας αλλεργίας στο σιτάρι, ή πιθανώς να σας ζητήσει να διατηρήσετε μια λεπτομερή λίστα των τροφίμων που τρώτε, μαζί με ένα ιστορικό των συμπτωμάτων σας, για να βοηθήσετε στη διάγνωση.
Η θεραπεία της αλλεργίας στο σιτάρι συνήθως περιλαμβάνει την απομάκρυνση από τρόφιμα που περιλαμβάνουν σιτάρι. Ωστόσο, ο γιατρός σας μπορεί να συνταγογραφήσει αντιισταμινικά για να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα συμπτώματα όταν έχετε εκτεθεί. Επιπλέον, εάν η αλλεργία σας είναι σοβαρή ή εάν μπορεί να οδηγήσει σε δυνητικά απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα, ο γιατρός σας μπορεί να σας συστήσει να μεταφέρετε ενέσιμη επινεφρίνη με τη μορφή Epi-Pen για να θεραπεύσετε τον εαυτό σας αμέσως μετά την έκθεση.
Το σιτάρι θεωρείται ένα από τα οκτώ κορυφαία αλλεργιογόνα τροφίμων στις ΗΠΑ, επομένως οι εταιρείες πρέπει, επομένως, οι εταιρείες να αποκαλύπτουν πότε περιλαμβάνουν ένα συστατικό που περιέχει σιτάρι σε ένα προϊόν διατροφής. Δεδομένου ότι πολλά (αλλά όχι όλα) τρόφιμα χωρίς γλουτένη είναι επίσης Χωρίς σιτάρι, άτομα με αλλεργία στο σιτάρι έχουν επωφεληθεί από την έκρηξη στα τρόφιμα χωρίς γλουτένη τα τελευταία χρόνια.
Μάθε περισσότερα:
- Πέντε διαφορετικοί τύποι αλλεργίας στη γλουτένη
- Ορισμός αλλεργίας στη γλουτένη
- Εννέα σημάδια μπορεί να έχετε αλλεργία στη γλουτένη