Περιεχόμενο
ΣΦΑΙΡΙΚΗ ΕΙΚΟΝΑ
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες αποτελούνται από μόρια σακχάρων που είναι αρμαθιές σε μεγάλες, σύνθετες αλυσίδες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες βρίσκονται σε τρόφιμα όπως μπιζέλια, φασόλια, δημητριακά ολικής αλέσεως και λαχανικά. Τόσο οι απλοί όσο και οι σύνθετοι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε γλυκόζη (σάκχαρο αίματος) στο σώμα και χρησιμοποιούνται ως ενέργεια. Η γλυκόζη χρησιμοποιείται στα κύτταρα του σώματος και στον εγκέφαλο. Οποιαδήποτε αχρησιμοποίητη γλυκόζη αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μύες ως γλυκογόνο για χρήση αργότερα.
Οι σύνθετες τροφές με υδατάνθρακες παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα και ίνες που είναι σημαντικά για την υγεία ενός ατόμου. Η πλειονότητα των υδατανθράκων πρέπει να προέρχεται από σύνθετους υδατάνθρακες (άμυλα) και από φυσικά σάκχαρα, και όχι από επεξεργασμένα ή εξευγενισμένα σάκχαρα, τα οποία δεν περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και ίνες σε σύνθετους υδατάνθρακες. Τα εξευγενισμένα σάκχαρα ονομάζονται συχνά "άδειες θερμίδες" επειδή έχουν ελάχιστη ή και καμία θρεπτική αξία.
Ημερομηνία αναθεώρησης 2/22/2018
Ενημερώθηκε από: Robert Hurd, MD, καθηγητής ενδοκρινολογίας και ηθικής φροντίδας υγείας, Πανεπιστήμιο Xavier, Cincinnati, OH. Ανασκόπηση που παρέχεται από το VeriMed Healthcare Network. Επίσης, επανεξετάστηκαν από τον David Zieve, MD, MHA, Ιατρικό Διευθυντή, Brenda Conaway, Διευθυντή Σύνταξης, και την Α.Δ.Α.Μ. Συντακτική ομάδα.