Περιεχόμενο
Ακούτε πολύ τη φράση «Μεσογειακή διατροφή» όταν οι γιατροί μιλούν για υγιεινή διατροφή. Και με καλό λόγο: τα χαρακτηριστικά του - υγιή λίπη και φυτικές τροφές - έχουν αποδειχθεί ότι είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Αλλά υπάρχει ένας μεγάλος κόσμος άλλων διεθνών επιλογών εκεί έξω που μοιράζονται αυτές τις αρχές διατροφής.
Η ανάμειξη των τύπων τροφίμων που τρώτε μπορεί να κάνει τη διατροφή σας πιο ενδιαφέρουσα και να σας βοηθήσει να παραμείνετε περισσότερο και πιο εύκολα σε αυτές τις αρχές που αλλάζουν τη ζωή, λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Johns Hopkins, Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N.
Δοκιμάστε μερικές από τις παρακάτω νόστιμες, καλές για εσάς επιλογές που προσφέρουν οι αγαπημένες εθνοτικές κουζίνες.
μεξικάνικος
Ένα βασικό μεξικάνικο μαγείρεμα είναι η τορτίγια. Ξεκινήστε επιλέγοντας οργανικές τορτίγες καλαμποκιού πάνω από σιτάρι για περισσότερα μέταλλα και φυτικές ίνες. Είναι επίσης μια έξυπνη επιλογή για πολλούς ανθρώπους που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη λίπους και νατρίου, λέει ο Johnson.
Επιλέξτε πιάτα με ψάρι, κοτόπουλο ή λαχανικά. Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης - διαλέξτε τα πάνω από ξαναψημένα φασόλια.
Για ένα άριστο, δοκιμάστε μια μικρή γκουακαμόλη. Το αβοκάντο είναι ένα υγιές λίπος και το κόλιαντρο (ένα κοινό μπαχαρικό σε γκουακαμόλη και μεξικάνικα πιάτα) είναι εκπληκτικά γεμάτο αντιοξειδωτικά, λέει ο Johnson.
Ινδός
Η αφθονία των χορτοφαγικών επιλογών διευκολύνει τους επισκέπτες που έχουν επίγνωση της καρδιάς να βγαίνουν για ινδική κουζίνα. Τα μπαχαρικά που θερμαίνουν, όπως κουρκούμη και αλάτι masala, είναι επίσης αντιφλεγμονώδη, που είναι ιδανικό για την καρδιά.
Μεταξύ των ινδικών πιάτων ο Johnson προτείνει:
- φακές dal - οι φακές είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης
- ρεβίθια
- chana masala (φτιαγμένο από ρεβίθια) και bindi (okra)
- rajma - περιέχει φασόλια σε μια παχιά σάλτσα
- φυσικά κάρυ - εκτός από κάρυ με κλασικά μπαχαρικά, όπως κουρκούμη, μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για χορτοφάγους με γάλα καρύδας
Ιαπωνικά
Τα πιάτα με ψάρι - χαρακτηριστικά της ιαπωνικής διατροφής - είναι μια εξαιρετική πηγή σημαντικών ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για την καρδιά σας. Αλλά να γνωρίζετε ότι τα ιαπωνικά τρόφιμα μπορούν να έχουν πολλή σάλτσα. «Είναι καλύτερο να ζητάς σάλτσα στο πλάι αν μπορείς», προτείνει ο Τζόνσον. Επίσης, επιλέξτε καστανό ρύζι πάνω από λευκό για πιο υγιεινές ίνες.
Αιθιοπίας / Μαρόκου / Βόρειας Αφρικής
Αυτό που έχουν από κοινού αυτές οι κουζίνες είναι πολλές φυτικές ταγκίνες, ένας τύπος στιφάδο που πήρε το όνομά του από το πήλινο σκεύος στο οποίο μαγειρεύεται. «Τα εστιατόρια της Αιθιοπίας είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να πάρουν τα παιδιά, επειδή μπορούν να φάνε με τα χέρια τους», σημειώνει ο Τζόνσον. Αντί για σκεύη, το φαγητό τρώγεται με επίπεδο ψωμί από αλεύρι τεφ, το οποίο θεωρείται ότι βοηθά στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.