Περιεχόμενο
Ένα βασικό καλοκαίρι, τα μαύρα κεράσια είναι ένας τύπος πέτρας καρπού (γνωστός και ως drupe) που γεννήθηκε από τα λουλούδια του Prunus serotina δέντρο. Ενώ υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτών των γλυκών κερασιών, η πιο κοινή είναι η Bing, η οποία αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στο Όρεγκον από έναν πρωτοπόρο καλλιεργητή που το ονόμασε για έναν από τους Κινέζους εργάτες του.Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, αυτά τα κεράσια είναι αρκετά σκούρα - το βαθύ κόκκινο δέρμα τους σχεδόν βλασταίνει σε μαύρο όταν είναι πλήρως ώριμο. Αυτή η χρωστική ουσία προέρχεται από προστατευτικές για την υγεία ενώσεις γνωστές ως ανθοκυανίνες, έναν τύπο αντιοξειδωτικού που προτείνει η έρευνα μπορεί να αποτρέψει ορισμένες χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων καρκίνων.
Τα οφέλη για την υγεία των ανθοκυανινώνΤα γλυκά κεράσια τρώγονται συνήθως φρέσκα, αλλά είναι επίσης διαθέσιμα σε μορφή συμπληρώματος, όπως συμπυκνωμένο και χυμό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά, η συμπλήρωση με μαύρο κεράσι θεωρείται ότι προάγει τη γενική υγεία και ευεξία, καθώς και για την ανακούφιση του πόνου που προκαλείται από ουρική αρθρίτιδα, έναν τύπο αρθρίτιδας που επηρεάζει συχνότερα το μεγάλο δάκτυλο και την επιτάχυνση των μυών μετά την άσκηση ανάκτηση.
Οφέλη για την υγεία
Οι περισσότερες μελέτες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των κερασιών περιλαμβάνουν ξινά κεράσια, όπως τα κεράσια Montmorency, τα οποία, όπως τα μαύρα κεράσια, περιέχουν επίσης ανθοκυανίνες. Πράγματι, μια ανασκόπηση του 2018 σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των κερασιών στον άνθρωπο βρήκε 20 μελέτες για τα ξινά κεράσια και μόνο 7 για τα γλυκά κεράσια (δύο μελέτες δεν είχαν καθοριστεί).
Τα οφέλη των ξινών κερασιών και του χυμού τάρταςΔεδομένων των υψηλών συγκεντρώσεων βιοδραστικών ενώσεων στα κεράσια, οι συγγραφείς της κριτικής δήλωσαν ότι δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η κατανάλωση κερασιών προάγει την υγεία. Σημείωσαν ότι τα αποτελέσματα από δημοσιευμένες μελέτες σε ζώα και ανθρώπους υποδηλώνουν ότι τα κεράσια μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο αρκετών χρόνιων φλεγμονωδών ασθενειών, όπως αρθρίτιδα, καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτης και καρκίνος. Επιπλέον, είπαν, υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατανάλωση κερασιών μπορεί να βελτιώσει τον ύπνο, τη γνωστική λειτουργία και την ανάρρωση από τον πόνο μετά από επίπονη άσκηση.
Ακολουθεί μια συνοπτική περιγραφή των βασικών πλεονεκτημάτων των μαύρων κερασιών από την ανάλυση:
Φλεγμονή
Μια μικρή μελέτη από το 2013 διαπίστωσε μείωση σε αρκετούς βιοδείκτες που σχετίζονται με φλεγμονώδεις ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο, καθώς και αυτοάνοσες διαταραχές όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και ο λύκος, όταν 18 άνδρες και γυναίκες συμπλήρωσαν τη διατροφή τους με δύο φλιτζάνια γλυκά κεράσια Bing για ένα μήνα.
Αρθρίτιδα / ουρική αρθρίτιδα
Η πρώτη μελέτη σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των κερασιών πραγματοποιήθηκε το 1950 σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης έδειξαν ότι η κατανάλωση φρέσκων ή κονσερβοποιημένων κερασιών απέτρεψε τις προσβολές της αρθρίτιδας και αποκατέστησε τη συγκέντρωση του ουρικού οξέος στο αίμα, δείκτη ουρικής αρθρίτιδας, σε φυσιολογικά επίπεδα και στους 12 ασθενείς. Επιπλέον, τέσσερις ασθενείς ανέφεραν μεγαλύτερη ελευθερία κινήσεων των αρθρώσεων στα δάχτυλα και τα δάχτυλα των ποδιών. Αυτά τα ευρήματα δημοσιεύθηκαν για περισσότερες από πέντε δεκαετίες πριν από την επόμενη ανθρώπινη μελέτη σχετικά με τα κεράσια και την υγεία το 2003.
Σε αυτή τη μικρή μελέτη, οι ερευνητές διαπίστωσαν μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος, ένα αλάτι που προέρχεται από ουρικό οξύ, σε 10 γυναίκες που κατανάλωναν δύο φλιτζάνια κεράσια Bing μετά από μια νυχτερινή νηστεία. Όταν το σώμα δεν μπορεί να μεταβολίσει σωστά το ουρικό οξύ, τα ουρικά μπορούν να συσσωρευτούν στους ιστούς του σώματος ή να κρυσταλλωθούν εντός των αρθρώσεων, πιθανόν να οδηγήσει σε ουρική αρθρίτιδα, καθώς και διαβήτη και πέτρες στα νεφρά. Αυτή η μείωση του ουρικού οξέος υποστηρίζει το φημισμένο αποτέλεσμα κατά της ουρικής αρθρίτιδας των κερασιών, κατέληξαν οι ερευνητές στη μελέτη επισκόπησης.
Πιο πρόσφατα, σε μια μελέτη του 2012 με 633 ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, η κατανάλωση φρέσκων κερασιών ή εκχυλίσματος κερασιάς για μια περίοδο δύο ημερών συσχετίστηκε με 35% χαμηλότερο κίνδυνο προσβολής από ουρική αρθρίτιδα σε σύγκριση με τη μη πρόσληψη κερασιών. υποομάδες στρωματοποιημένες κατά φύλο, κατάσταση παχυσαρκίας, πρόσληψη πουρινών (μια φυσική ουσία που βρίσκεται σε ορισμένες τροφές που μπορούν να οδηγήσουν σε συσσώρευση ουρικού οξέος), χρήση αλκοόλ, διουρητικών και αντικαρκινικών φαρμάκων.
Συνοψίζοντας τα στοιχεία ότι τα γλυκά κεράσια μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας, οι ερευνητές δήλωσαν ότι, παρόλο που υπάρχουν ασυνέπειες στα αποτελέσματα από διαφορετικές μελέτες σε ανθρώπους, από κοινού τα ευρήματα υποστηρίζουν το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση κερασιών μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης αρθριτικών επιθέσεων. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μακροπρόθεσμες, τυχαιοποιημένες, διπλές τυφλές και ελεγχόμενες με εικονικό φάρμακο δοκιμές σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα.
Ανάκτηση μυών
Ο μυϊκός πόνος που προκαλείται από την άσκηση, ο πόνος και η απώλεια δύναμης μειώθηκαν σημαντικά από την κατανάλωση κερασιών σε οκτώ από τις εννέα μελέτες. Ωστόσο, όλες αυτές οι μελέτες διεξήχθησαν με προϊόντα τάρτας - όχι γλυκά κεράσια - που κυμαίνονται από το ισοδύναμο των 50 σε 270 κεράσια την ημέρα. Δεδομένου ότι τα μαύρα κεράσια περιέχουν τις ίδιες δραστικές ενώσεις με τα ξινά κεράσια, πιστεύεται ότι θα μπορούσαν να αποφέρουν παρόμοια οφέλη, αλλά προς το παρόν δεν υπάρχει έρευνα που να υποστηρίζει αυτόν τον ισχυρισμό.
Διαβήτης
Συνολικά, τα αποτελέσματα από μελέτες σε ανθρώπους, ζώα και κυτταροκαλλιέργειες δείχνουν ότι η κατανάλωση κερασιών μπορεί να βελτιώσει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα απορροφά και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, κατέληξαν οι ερευνητές. Ωστόσο, ζήτησαν μελλοντικές μελέτες για να επιβεβαιώσουν εάν αυτά τα ευρήματα μεταφράζονται σε μειωμένο κίνδυνο διαβήτη.
Υψηλή χοληστερόλη
Αν και η κατανάλωση γλυκών κερασιών ή συμπυκνώματος τάρτας από κεράσι από υγιείς ενήλικες δεν άλλαξε τις συγκεντρώσεις λιπιδίων στο αίμα σε μια μελέτη που σημειώνεται στην ανασκόπηση, μια άλλη μελέτη για υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα με αυξημένη χοληστερόλη που έλαβαν χυμό τάρτας κεράσι έδειξε βελτίωση. Αυτό οδήγησε τους ερευνητές να υποθέσουν ότι ήταν το προφίλ των λιπιδίων των συμμετεχόντων στη μελέτη - παρά ο τύπος του κερασιού - που συνέβαλε στα διαφορετικά αποτελέσματα μεταξύ των δύο μελετών. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί εάν αυτό είναι αλήθεια ή όχι.
Υψηλή πίεση του αίματος
Σε μια μικρή μελέτη 13 νέων και ηλικιωμένων ενηλίκων, τόσο η συστολική αρτηριακή πίεση (SBP, ο κορυφαίος αριθμός) όσο και η διαστολική αρτηριακή πίεση (DBP, ο κάτω αριθμός) μειώθηκαν σημαντικά εντός δύο ωρών από μία εφάπαξ δόση 300 χιλιοστόλιτρων (ένα και ένα τέταρτα φλιτζάνια) χυμού κερασιού Bing. Μια άλλη μελέτη, στην οποία τα ηλικιωμένα άτομα έλαβαν 200 χιλιοστόλιτρα (περίπου ένα φλιτζάνι) την ημέρα του χυμού κερασιού Bing, έδειξαν οφέλη για το SBP αλλά όχι για το DBP. Ομοίως, σε μια άλλη μελέτη με υγιείς ενήλικες, δύο φλιτζάνια κεράσια Bing που καταναλώθηκαν καθημερινά για ένα μήνα μείωσαν σημαντικά τη συγκέντρωση ενός ισχυρού αγγειοσυσταλτικού, αν και η μείωση του SBP δεν απέκτησε σημασία. Η ουσία, λένε οι ερευνητές, είναι ότι χρειάζονται περαιτέρω μελέτες.
Ύπνος, διάθεση και γνωστική βελτίωση
Τόσο η ποιότητα όσο και η ποσότητα του ύπνου βελτιώθηκαν με την κατανάλωση γλυκών και ξινών κερασιών, ανέφεραν οι συγγραφείς του άρθρου αξιολόγησης. Η επίδραση στον ύπνο θα μπορούσε να ανιχνευθεί εντός τριών ημερών από την κατανάλωση γλυκών κερασιών (25 κεράσια την ημέρα) και εντός πέντε ημέρες κατανάλωσης τάρτα κερασιού (240 ml χυμού τάρτας κεράσι ή περίπου 100 τάρτα κεράσια την ημέρα). Οι μελέτες που χρησιμοποιούν γλυκά κεράσια ανέφεραν επίσης μείωση της κορτιζόλης, δείκτη άγχους και άγχους, καθώς και βελτιωμένη διάθεση.
Όσον αφορά την ενίσχυση της ψυχικής λειτουργίας, οι ερευνητές σημείωσαν ότι ενώ υπάρχουν μόνο περιορισμένοι αριθμοί δημοσιευμένων μελετών που εξετάζουν τις επιπτώσεις των κερασιών στις γνωστικές λειτουργίες, αρκετές μελέτες - συμπεριλαμβανομένων έξι στις επτά μελέτες παρέμβασης στον άνθρωπο και 17 στις 19 επιδημιολογικές μελέτες - που αξιολόγησαν τις επιπτώσεις άλλων τροφών πλούσιων σε ανθοκυανίνη σε γνωστικές λειτουργίες ανέφεραν σημαντικά οφέλη.
Πιθανές παρενέργειες
Όπως πολλά συμπληρώματα, οι ανεπιθύμητες ενέργειες του χυμού μαύρου κερασιού και του συμπυκνώματος είναι ελάχιστα κατανοητές. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων χυμού κερασιού μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία και διάρροια και οι θερμίδες και η ζάχαρη μπορεί να είναι πρόβλημα για μερικούς ανθρώπους.
Επίσης, τα κεράσια περιέχουν σορβιτόλη, η οποία μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα σε άτομα με καταστάσεις όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, υπερανάπτυξη βακτηριακού λεπτού εντέρου ή δυσαπορρόφηση φρουκτόζης.
Εάν είστε έγκυος, θηλάζετε, παίρνετε φάρμακα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν από τη χρήση.
Λόγω της έλλειψης υποστηρικτικής έρευνας, τα συμπληρώματα μαύρου κερασιού δεν μπορούν προς το παρόν να προταθούν ως βασική τυπική θεραπεία για οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η χρήση μαύρου κερασιού ως υποκατάστατο της τυπικής θεραπείας μιας χρόνιας κατάστασης μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Εάν πρόκειται να πάρετε συμπληρώματα μαύρου κερασιού, μιλήστε πρώτα με το γιατρό σας.
Δοσολογία και προετοιμασία
Δεν υπάρχουν κλινικά στοιχεία που να καθοδηγούν τη δοσολογία του μαύρου κερασιού. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλές μελέτες που πρότειναν τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κερασιών χρησιμοποίησαν ποσότητες που μπορεί να θεωρηθούν υψηλές δόσεις - για παράδειγμα, τα κεράσια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και η κατανάλωση δύο φλιτζανιών την ημέρα μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα G / I.
Συμπληρώματα συμπυκνωμένου μαύρου κερασιού είναι διαθέσιμα για αγορά στο διαδίκτυο, καθώς και σε παντοπωλεία και καταστήματα φυσικών τροφίμων. Το συμπύκνωμα μαύρου κερασιού περιέχει σημαντικά λιγότερο νερό από το χυμό μαύρου κερασιού. Για να δημιουργήσουν το συμπύκνωμα, οι κατασκευαστές εφαρμόζουν εξειδικευμένες διαδικασίες διήθησης και εκχύλισης. Το προκύπτον προϊόν περιέχει μεγαλύτερη συγκέντρωση θρεπτικών ενώσεων από το χυμό μαύρου κερασιού.
Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την πρόσληψη ανθοκυανίνης συμπεριλαμβάνοντας κόκκινα σε μωβ φυλλώδη λαχανικά, κόκκους, ρίζες και κόνδυλους στη διατροφή σας, όπως μαύρα κεράσια, μούρα, κόκκινο λάχανο, μοβ πατάτες και κόκκινα σταφύλια.
Τι να ψάξω
Οι ερευνητές στη μελέτη επισκόπησης σημείωσαν ότι η ανάπτυξη σταθερών και τυποποιημένων προϊόντων κερασιών που διατηρούν τη θρεπτική σύνθεση των φρέσκων κερασιών είναι απεγνωσμένα απαραίτητη για την ακριβή αξιολόγηση των επιπτώσεων στην υγεία της κατανάλωσης κερασιών, υποδηλώνοντας ότι όλα τα προϊόντα κερασιών ενδέχεται να μην προσφέρουν αυτό που υπόσχονται.
Όπως με οποιοδήποτε άλλο συμπλήρωμα, επιλέξτε πάντα ένα από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε χυμό μαύρου κερασιού ή να συγκεντρώσετε μια δοκιμή, βρείτε μια μάρκα που έχει δοκιμαστεί και εγκριθεί από έναν αναγνωρισμένο οργανισμό πιστοποίησης, όπως η U.S. Pharmacopeia (USP), η NSF International ή η ConsumerLab. Αυτό μπορεί να εξασφαλίσει την υψηλότερη δυνατή ποιότητα και ασφάλεια.
Συνήθεις ερωτήσεις
Πώς συγκρίνονται τα μαύρα κεράσια με τα ξινά κεράσια;
Τόσο τα γλυκά όσο και τα ξινά κεράσια είναι πλούσια σε προστατευτικές φυτικές ενώσεις γνωστές ως πολυφαινόλες. Οι ανθοκυανίνες είναι ένας τύπος πολυφαινόλης. Η έρευνα δείχνει ότι τα ξινά κεράσια περιέχουν υψηλότερη συγκέντρωση συνολικών φαινολικών ενώσεων ενώ τα γλυκά κεράσια περιέχουν περισσότερες ανθοκυανίνες. Δεν υπάρχουν πραγματικά στοιχεία, ωστόσο, ότι οι διαφορές είναι σημαντικές. Και οι δύο τύποι κερασιών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα. Ίσως να ακούμε περισσότερα για τα οφέλη για την υγεία των ξινών κερασιών λόγω του τρόπου με τον οποίο διατίθενται στην αγορά. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έστειλε προειδοποιητικές επιστολές σε κτηνοτρόφους και παραγωγούς για την τοποθέτηση τάρτας κεράσια στους ιστότοπούς τους ως φαρμακευτικής τροφής που θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει στην ουρική αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα και τον διαβήτη.