Περιεχόμενο
- Ναι, μπορεί να υπάρχει γλουτένη στον καφέ σας
- Τι γίνεται με τον αρωματικό καφέ; Είναι χωρίς γλουτένη;
Πεδιάδα Ο καφές πρέπει να είναι χωρίς γλουτένη σε πολύ χαμηλά επίπεδα, με την προϋπόθεση ότι δεν έχει μολυνθεί διασταυρωμένα από τη γλουτένη (θα εξετάσουμε τους αρωματισμένους καφέδες σε ένα λεπτό, καθώς μπορεί να είναι πιο επικίνδυνοι από την άποψη της γλουτένης). Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη αναφέρουν γαστρεντερικά συμπτώματα από τον καφέ ... συμπτώματα που μπορεί να μοιάζουν πάρα πολύ σαν τα συμπτώματά τους από τη γλουτένη.
Τι συμβαίνει λοιπόν;
Η αλήθεια είναι ότι ο καφές μπορεί να είναι πολύ σκληρός στο πεπτικό σας σύστημα.
Ο τακτικός καφές περιέχει καφεΐνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει αρκετά γρήγορα σε κακή περίπτωση των τρεξίματος. Αυτό μπορεί να είναι πιο πιθανό να συμβεί εάν έχετε πρόσφατα διαγνωστεί με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη και το σύστημά σας εξακολουθεί να είναι ερεθισμένο. Ωστόσο, δεν είναι ασυνήθιστο σε άτομα που δεν έχουν καμία κατάσταση.
Στην πραγματικότητα, ορισμένα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου αναφέρουν ότι ο καφές με καφεΐνη προκαλεί συμπτώματα IBS και έχουν αναφερθεί από μερικούς πάσχοντες από IBS που λένε ότι ακόμη και ο καφές χωρίς καφεΐνη (που περιέχει μια μικρή ποσότητα καφεΐνης) προκαλεί προβλήματα.
Εάν είστε νέοι στη διατροφή χωρίς γλουτένη, ίσως να μην μπορείτε να πείτε τη διαφορά μεταξύ των συμπτωμάτων σας όταν τρώτε γλουτένη και άλλων πεπτικών ασθενειών (όπως μια κακή αντίδραση στην καφεΐνη). Ίσως θελήσετε να σκεφτείτε να μειώσετε την κατανάλωση καφέ σας για λίγο για να δείτε αν αυτό βοηθά στα συμπτώματά σας.
Ναι, μπορεί να υπάρχει γλουτένη στον καφέ σας
Φυσικά, είναι επίσης πιθανό να αντιδράτε στη γλουτένη στον καφέ σας. Ακόμη και οι απλοί κόκκοι καφέ μπορούν να μολυνθούν διασταυρωμένα εάν υποστούν επεξεργασία σε κοινόχρηστη εγκατάσταση ή σε εξοπλισμό που επεξεργάζεται επίσης συστατικά που περιέχουν γλουτένη.
Όταν προσθέτετε προϊόντα κρέμας και ζάχαρη στο μείγμα, οι πιθανότητες αντίδρασης από γλουτένη μπορεί να αυξηθούν σημαντικά (για παράδειγμα, οι κρέμες σε σκόνη μπορούν να περιέχουν γλουτένη, ειδικά αν έχουν αρωματιστεί).
Εάν λαμβάνετε συμπτώματα από τον απλό καφέ σας (και ειδικά εάν είστε αρκετά σίγουροι, αυτά τα συμπτώματα προέρχονται από την πρόσληψη γλουτένης και όχι μόνο από την κατανάλωση καφέ), αποκλείστε πρώτα την κρέμα και την επιμόλυνση από τα γλυκαντικά σας. Ορισμένα γλυκαντικά μπορεί επίσης να αποτελέσουν πρόβλημα για κάποιον που δεν περιέχει γλουτένη.
Σε αυτό το σημείο, εάν τα πράγματα δεν έχουν βελτιωθεί, ίσως χρειαστεί να αλλάξετε μάρκες καφέ. Μπορείτε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αγοράσετε απλούς κόκκους καφέ και να τους αλέσετε μόνοι σας - ο αλεσμένος καφές προσφέρει περισσότερες πιθανότητες για διασταυρούμενη μόλυνση σε επίπεδο παραγωγής τροφίμων, απλώς και μόνο επειδή είναι πιο επεξεργασμένος.
Τι γίνεται με τον αρωματικό καφέ; Είναι χωρίς γλουτένη;
Οι κόκκοι καφέ ή ο αλεσμένος καφές που αγοράζετε προ-αρωματισμένοι (αυτές οι νόστιμες γεύσεις όπως το φουντούκι σοκολάτας και η ζαχαρωτή αμύγδαλο) είναι πιθανό να θεωρούνται χωρίς γλουτένη και μπορεί ακόμη και να φέρουν την ένδειξη "χωρίς γλουτένη".
Αλλά αυτό (δυστυχώς) δεν είναι το τέλος της ιστορίας.
Οι αρωματικές ουσίες του καφέ γενικά παρασκευάζονται με ένα ιδιόκτητο μείγμα «φυσικών γεύσεων». Παρά τον δικαιολογημένο φόβο αυτού του όρου στις ετικέτες (δεδομένου ότι μπορεί να κρύψει συστατικά που περιέχουν γλουτένη, συνήθως αρωματικές ουσίες με βάση το κριθάρι), φαίνεται ότι δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για τις "φυσικές γεύσεις" σε αυτό το πλαίσιο - αυτές που χρησιμοποιούνται στο Ο καφές είναι σπάνια αν ποτέ, προέρχεται από κόκκους γλουτένης.
Ωστόσο, πολλά αρώματα καφέ έχουν βάση αλκοόλ ... και αυτό το αλκοόλ συνήθως είναι προέρχονται από κόκκους, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων γλουτένης.
Η συμβατική σοφία σε ορισμένους (αλλά όχι σε όλους) εμπειρογνώμονες της κοιλιοκάκης και της ευαισθησίας στη γλουτένη είναι ότι η απόσταξη απομακρύνει την πρωτεΐνη γλουτένης από το αλκοόλ και έτσι το αλκοόλ θεωρείται χωρίς γλουτένη ακόμη και αν προέρχεται από κόκκους γλουτένης. Ωστόσο, Πολλά άτομα αντιμετωπίζουν αντιδράσεις γλουτένης σε αποσταγμένους κόκκους.
Η ποσότητα αλκοόλης με βάση τα σιτηρά στον αρωματισμένο καφέ είναι ελάχιστη, ακόμα κι αν είχε απομείνει κάποια υπολειμματική γλουτένη σε αυτό το αλκοόλ, θα καταγραφεί πολύ κάτω από τα 20 μέρη ανά εκατομμύριο που θεωρείται γενικά «χωρίς γλουτένη». Αλλά ένα μικρό Το ποσό είναι το μόνο που χρειάζεται για να αντιδράσουν ορισμένοι άνθρωποι, αν και πολύ, πολύ λίγοι άνθρωποι είναι τόσο ευαίσθητοι στην ιχνηλάτηση της γλουτένης.
Αν τα πάει καλά με αρωματικούς καφέδες, αυτό είναι υπέροχο. Ωστόσο, προσέξτε εάν δεν τα έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν, ειδικά εάν έχετε την τάση να αντιδράτε σε αποσταγμένα αλκοολούχα ποτά με βάση τη γλουτένη ή να φαίνετε ιδιαίτερα ευαίσθητα στην ιχνηλάτηση της γλουτένης. Μπορείτε επίσης να σκεφτείτε να φτιάξετε τους δικούς σας αρωματισμένους καφέδες στο σπίτι, χρησιμοποιώντας αρώματα χωρίς αλκοόλ.
Μια λέξη από το Verywell
Δεν υπάρχει κανένας λόγος που δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα καλό κύπελλο ή δύο (ακόμη και αρωματισμένα) ενώ ακολουθείτε τη δίαιτα χωρίς γλουτένη, αρκεί να λάβετε μερικές προφυλάξεις. Απλώς προσέξτε το σώμα σας και ετοιμαστείτε να κάνετε κάποιες αλλαγές στη συνήθεια του καφέ σας εάν δεν φαίνεται να συμφωνεί μαζί σας.
- Μερίδιο
- Αναρρίπτω
- ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
- Κείμενο