Αυτό που πραγματικά απαιτεί ο νόμος περί επισήμανσης των αλλεργιογόνων των ΗΠΑ

Περιεχόμενο

• Πώς εμφανίζονται τα αλλεργιογόνα στις ετικέτες
• Εξαιρέσεις στο FALCPA
• Τι σημαίνει «Μπορεί να Περιέχει»;
• Μια λέξη από το Verywell

Εάν έχετε τροφικές αλλεργίες - ιδιαίτερα κοινές αλλεργίες όπως τα φιστίκια και το γάλα - πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι οι ετικέτες τροφίμων αναφέρουν συγκεκριμένα εάν τα εν λόγω τρόφιμα περιέχουν αλλεργιογόνα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένας νόμος που είναι γνωστός ως Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act του 2004 (FALCPA) απαιτεί από τους κατασκευαστές να αναφέρουν σαφώς τα οκτώ πιο κοινά τρόφιμα αλλεργιογόνα στις ετικέτες των προϊόντων.

Συνήθως αναφέρεται ως νόμος για την επισήμανση των τροφίμων (FDA), έχει σχεδιαστεί για να διευκολύνει τα άτομα που ζουν με τροφικές αλλεργίες να εντοπίζουν τρόφιμα που μπορούν να έχουν, μαζί με αυτά που πρέπει να αποφεύγουν.

Στην ενότητα FALCPA, οι κατασκευαστές τροφίμων πρέπει να παραθέσουν τα ονόματα συστατικών στα απλά αγγλικά, τόσο στη λίστα συστατικών όσο και κάτω από τη λίστα συστατικών, κάτω από μια επικεφαλίδα με την ένδειξη "Περιέχει".

Πώς εμφανίζονται τα αλλεργιογόνα στις ετικέτες

Οκτώ συγκεκριμένα αλλεργιογόνα τροφίμων καλύπτονται από το νόμο:

• Γάλα
• Αυγά
• Ψάρια (π.χ. μπάσο, χτύπημα και σολομός)
• Οστρακοειδή (π.χ. καβούρια, αστακός και γαρίδες)
• Καρύδια (π.χ. πεκάν και αμύγδαλα)
• Φιστίκια
• Σιτάρι και
• Σόγια

Σύμφωνα με το FDA, αυτά είναι τα αλλεργιογόνα που προκαλούν τα περισσότερα προβλήματα στις ΗΠΑ. Τα τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα αλλεργιογόνα πρέπει να τα αναφέρουν στην ετικέτα των συστατικών στη συσκευασία. Επιπλέον, οι κατασκευαστές πρέπει να χρησιμοποιούν το «κοινό ή συνηθισμένο όνομα» του αλλεργιογόνου. Για παράδειγμα, το "αυγό" πρέπει να ονομάζεται "αυγό" στις ετικέτες τροφίμων αντί για "ωοαλβουμίνη". Η προειδοποίηση πρέπει να αναφέρεται στον ίδιο τύπο μεγέθους με τα υπόλοιπα συστατικά της ετικέτας. Το κοινό όνομα πρέπει να εμφανίζεται είτε:

• Σε παρένθεση μετά το όνομα του συστατικού. Για παράδειγμα: "ωοαλβουμίνη (αυγό)" ή
• Μετά ή δίπλα στη λίστα συστατικών, με τη λέξη "περιέχει". Για παράδειγμα: "Περιέχει: αυγό"

Εξαιρέσεις στο FALCPA

Υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις από το νόμο που αφορούν συγκεκριμένα αλλεργιογόνα.

Συστατικά σόγιας

Υπάρχουν δύο εξαιρέσεις από το FALCPA που αφορούν τη σόγια: οι κατασκευαστές δεν χρειάζεται να επισημάνουν ένα προϊόν "περιέχει σόγια" εάν το προϊόν περιέχει μόνο εξευγενισμένο λάδι σόγιας ή εάν περιέχει λεκιθίνη σόγιας που έχει χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας απελευθέρωσης.

Η έρευνα δείχνει ότι οι πρωτεΐνες σόγιας υπάρχουν στο σογιέλαιο και στη λεκιθίνη σόγιας. Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν υπάρχει αρκετή πρωτεΐνη σόγιας σε αυτά τα συστατικά για να προκαλέσει αντίδραση στα περισσότερα άτομα με αλλεργίες σόγιας. Μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στη σόγια από άλλους, οπότε ακολουθήστε τις συμβουλές του γιατρού σας για αυτά τα συστατικά εάν έχετε αλλεργία στη σόγια.

Ακατέργαστα γεωργικά προϊόντα

Το FALCPA δεν ισχύει για τα "ακατέργαστα γεωργικά προϊόντα" - τα φρούτα και τα λαχανικά στη φυσική τους κατάσταση (όπως θα μπορούσατε να τα βρείτε χαλαρά στο τμήμα παραγωγής, για παράδειγμα). Επομένως, αυτά δεν χρειάζεται να επισημανθούν.

Ο νόμος επίσης δεν καλύπτει τα αυγά, το γάλα ή το κρέας, τα οποία ρυθμίζονται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, και όχι από το FDA.

Λόγω αυτών των κενών, τα ωμά φρούτα και λαχανικά μπορεί να ψεκάζονται με φυτοφάρμακα που περιέχουν αλλεργιογόνα (συνήθως, σογιέλαιο). Το ωμό κοτόπουλο μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία σε νερό ή ζωμό που περιέχει μείζονα αλλεργιογόνα (για άλλη μια φορά, συνηθέστερα, σόγια, αλλά και πιθανώς σιτάρι). Οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να εκτυπώνουν προειδοποιήσεις για αλλεργίες σε ωμό κοτόπουλο.

Μαλάκια

Το FALCPA ορίζει τα οστρακοειδή ως ένα από τα οκτώ μεγάλα αλλεργιογόνα, αλλά δεν περιλαμβάνει μαλάκια. Αυτό σημαίνει ότι οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να αναφέρουν την παρουσία μαλακίων, στρειδιών, μυδιών, οστράκων ή άλλων μαλακίων σε λίστες συστατικών. Εάν είστε αλλεργικοί στα οστρακοειδή οστρακοειδή, είναι πιθανό να έχετε ευαισθησία και στα μαλάκια.

Τι σημαίνει «Μπορεί να Περιέχει»;

Εάν δείτε τις ακόλουθες δηλώσεις σε μια ετικέτα, το φαγητό μπορεί να έχει διασταυρωθεί με ένα μεγάλο οκτώ αλλεργιογόνο. Αυτές οι προειδοποιήσεις είναι εθελοντικές, επομένως ορισμένοι κατασκευαστές ενδέχεται να μην περιλαμβάνουν αυτές τις πληροφορίες. Ο μόνος τρόπος για να μάθετε εάν υπάρχει πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης είναι να καλέσετε τον κατασκευαστή του προϊόντος.

• "μπορεί να περιέχει…"
• "παράγεται σε κοινόχρηστο εξοπλισμό με…"
• "παράγεται σε εγκατάσταση που επεξεργάζεται επίσης ..."

Μια λέξη από το Verywell

Πρέπει πάντα να ελέγχετε ξανά την ετικέτα τροφίμων, ακόμη και σε ένα προϊόν που έχετε αγοράσει στο παρελθόν και θεωρείτε ασφαλές. Τα συστατικά και η επεξεργασία μπορούν να αλλάξουν ανά πάσα στιγμή. Για παράδειγμα, πολλοί κατασκευαστές καραμελών επεξεργάζονται καραμέλες διακοπών σε διαφορετικό εξοπλισμό και ότι ο εξοπλισμός μπορεί να κοινοποιηθεί σε προϊόντα που περιέχουν αλλεργιογόνα.

Επίσης, σημειώστε ότι τα εστιατόρια δεν χρειάζεται να παρέχουν προειδοποιήσεις για αλλεργίες στα τρόφιμα, οπότε ποτέ μην υποθέτετε ότι μπορείτε να φάτε ένα πιάτο σε ένα εστιατόριο μόνο και μόνο επειδή δεν αποκαλύπτεται η παρουσία αλλεργιογόνων.

Εάν αγωνίζεστε με τον τρόπο διαχείρισης της τροφικής αλλεργίας σας, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά με την παραπομπή σε διαιτολόγο. Αυτό το άτομο μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε τρόφιμα που είναι ασφαλή για να τα καταναλώσετε (μαζί με αυτά που δεν είναι ασφαλή).