Περιεχόμενο
- Πρέπει να πάω στο νοσοκομείο;
- Πρόληψη
- Όταν η δηλητηρίαση των τροφίμων οφείλεται πραγματικά σε δηλητηρίαση
Η τροφική ασθένεια αναφέρεται συχνά ως τροφική δηλητηρίαση, αλλά τις περισσότερες φορές προκαλείται από βακτήρια, ιούς ή παράσιτα. Οι πραγματικές τοξίνες ή δηλητήρια δεν είναι τόσο κοινά. Οι συνήθεις ύποπτοι βακτηρίων είναι:
- Ε. Coli
- Η ασθένεια του σταφυλοκοκου
- Σαλμονέλα
- Botulinum
- Campylobacter
- Χολέρα
- Λιστέρια
- Σιγέλλα
Τα σημεία και τα συμπτώματα της βακτηριακής τροφικής ασθένειας περιλαμβάνουν παράπονα του πεπτικού συστήματος και συνήθως ξεκινούν μέσα σε λίγες ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής. Αλλά μπορεί να χρειαστούν λίγες μέρες για να ξεκινήσουν τα συμπτώματα, γεγονός που μπορεί να δυσκολευτεί να εντοπίσει ποια τροφή σας έκανε να αρρωστήσετε.
Να τι αισθάνεστε αν έχετε φάει κάτι που είναι μολυσμένο:
- Κοιλιακές κράμπες
- Διάρροια
- Πυρετός
- Ναυτία
- Έμετος
- Πονοκέφαλο
- Αδυναμία
- Η κοιλιά είναι τρυφερή στο άγγιγμα
- Αφυδάτωση
Πρέπει να πάω στο νοσοκομείο;
Είναι καλή ιδέα να επισκεφτείτε έναν γιατρό εάν έχετε αυτά τα συμπτώματα, αλλά πολλοί άνθρωποι μένουν στο σπίτι και το περιμένουν. Βρέφη και μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα χρειάζονται ιατρική βοήθεια για τροφική δηλητηρίαση. Οποιοσδήποτε άλλος θα πρέπει να αναζητήσει φροντίδα εάν τα σημάδια τροφικής δηλητηρίασης δεν βελτιωθούν σε μια ή δύο ημέρες.
Είναι επίσης καλή ιδέα να δείτε έναν γιατρό, ώστε η ασθένειά σας να μπορεί να αναφέρεται σε τοπικά τμήματα δημόσιας υγείας που παρακολουθούν τις τροφικές ασθένειες. Εάν έχετε μολυνθεί από τρόφιμα που πωλούνται από τοπικά εστιατόρια ή παντοπωλεία, τα κρατικά τμήματα υγείας και τα Κέντρα Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων μπορούν να εκδώσουν προειδοποιήσεις και υπενθυμίσεις για μολυσμένα τρόφιμα.
Πρόληψη
Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη των μεταδοτικών ασθενειών είναι να αποφύγετε μολυσμένα τρόφιμα, κάτι που δεν είναι πάντα εύκολο - ειδικά όταν τρώτε σε ένα εστιατόριο. Αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τον κίνδυνο τροφικής ασθένειας στο σπίτι.
- Πλύνετε τα χέρια σας πριν το μαγείρεμα, πριν το σερβίρισμα και πριν φάτε τα γεύματα.
- Κρατήστε το ωμό κρέας, τα αυγά και τα πουλερικά μακριά από άλλα τρόφιμα που είναι έτοιμα να σερβιριστούν.
- Χρησιμοποιήστε καθαρά μαχαίρια, σκεύη και σανίδες κοπής και μην μολύνετε διαγώνια ωμά κρέατα και πουλερικά με φρούτα και λαχανικά.
- Πλύνετε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και χόρτα.
- Διατηρήστε ευπαθή τρόφιμα στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ ή λιγότερο.
- Το βόειο κρέας, το μοσχάρι και το αρνί πρέπει να μαγειρεύονται σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών.
- Το χοιρινό και το αλεσμένο βόειο κρέας, το μοσχάρι και το αρνί πρέπει να μαγειρεύονται στους 160 βαθμούς.
- Τα πουλερικά πρέπει να μαγειρευτούν στους 165 βαθμούς.
- Τα περισσεύματα πρέπει να θερμαίνονται στους 165 βαθμούς προτού σερβιριστούν.
- Αφού θερμανθούν, τα ζεστά τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται στους 140 βαθμούς ή παραπάνω.
Ο αριθμός των περιπτώσεων τροφικής δηλητηρίασης αυξάνεται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες όταν τα βακτήρια αναπτύσσονται ταχύτερα στις θερμότερες θερμοκρασίες.Δεδομένου ότι το καλοκαίρι είναι ιδανική στιγμή για πικνίκ και μπάρμπεκιου, φροντίστε να ακολουθείτε τους κανόνες ασφάλειας των τροφίμων για τη μεταφορά και αποθήκευση τροφίμων σε εξωτερικούς χώρους.
Όταν η δηλητηρίαση των τροφίμων οφείλεται πραγματικά σε δηλητηρίαση
Η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται συνήθως από βακτήρια, αλλά η κατάποση δηλητηριωδών τροφίμων - όπως ορισμένα μανιτάρια ή οστρακοειδή ή η κατανάλωση θαλασσινών που συλλέγονται από μολυσμένο νερό - μπορεί να προκαλέσει παρόμοια συμπτώματα. Αυτές οι μορφές τροφικής δηλητηρίασης είναι επείγουσα ανάγκη και χρειάζεστε θεραπεία αμέσως.
- Μερίδιο
- Αναρρίπτω
- ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ