Περιεχόμενο
- Τι είναι η τροφική αλλεργία;
- Συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα
- Υπάρχει σχέση μεταξύ τροφικών αλλεργιών και IBS;
- Είναι τα τεστ αλλεργίας στα τρόφιμα αξίζει τον κόπο;
- Τι γίνεται με την τροφική δυσανεξία;
- Πώς να προσδιορίσετε εάν ένα φαγητό είναι πραγματικά πρόβλημα για εσάς;
Τι είναι η τροφική αλλεργία;
Ένα άτομο θεωρείται ότι έχει τροφική αλλεργία όταν το ανοσοποιητικό του σύστημα αντιδρά σε μια τροφή ουσία που κανονικά θεωρείται ακίνδυνη. Μια τροφική αλλεργία περιλαμβάνει ένα αντίσωμα που ονομάζεται ανοσοσφαιρίνη Ε (IgE) το οποίο μπορεί να μετρηθεί μέσω μιας εξέτασης αίματος. Οι τροφικές αλλεργίες είναι αρκετά σπάνιες, επηρεάζοντας μόνο έως και το 4% των ενηλίκων. Οι εκτιμήσεις της τροφικής αλλεργίας στα παιδιά κυμαίνονται από 6 έως 8 τοις εκατό.
Συμπτώματα αλλεργίας στα τρόφιμα
Τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας εμφανίζονται συνήθως εντός δύο ωρών από την κατανάλωση της τροφής που προκαλεί. Τα συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας περιλαμβάνουν:
- Κνησμός
- Κνίδωση
- Συριγμός
- Οίδημα στα χείλη
- Σφίξιμο στο λαιμό
- Δυσκολία αναπνοής
Μερικά συμπτώματα μιας τροφικής αλλεργίας μπορεί να είναι γαστρεντερικής φύσης:
- Κοιλιακό άλγος
- Διάρροια
- Ναυτία
- Έμετος
Υπάρχει σχέση μεταξύ τροφικών αλλεργιών και IBS;
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή γνώμη, η πλειοψηφία των ερευνητών σε αυτόν τον τομέα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν υπάρχουν συνεπείς ενδείξεις που να υποστηρίζουν την ιδέα ότι μια τροφική αλλεργία με μεσολάβηση IgE παίζει ρόλο στο IBS. Ο μόνος πιθανός τομέας όπου μπορεί να υπάρχει μια σύνδεση είναι με μια πολύ μικρή ομάδα ανθρώπων που έχουν IBS παράλληλα με την ατοπία. Τα άτομα με ατοπία έχουν σώματα που παράγουν IgE ως απόκριση σε περιβαλλοντικούς παράγοντες όπως σκόνη και γύρη και ίσως αλλεργιογόνα τροφίμων. Αυτά τα άτομα τείνουν να βιώνουν τις κλασικές ασθένειες που συνδέουμε με αλλεργία - και άσθμα, έκζεμα (ατοπική δερματίτιδα) και σανό πυρετός (αλλεργική ρινίτιδα). Λάβετε υπόψη ότι η έρευνα μεταξύ IBS και ατοπικής νόσου βρίσκεται σε πολύ προκαταρκτικό στάδιο.
Είναι τα τεστ αλλεργίας στα τρόφιμα αξίζει τον κόπο;
Ο έλεγχος της τροφικής αλλεργίας για το IBS συχνά εξετάζει μια διαφορετική κατηγορία αντισωμάτων, αυτή του IgG. Δυστυχώς, υπάρχει πολλή διαμάχη ως προς την ακρίβεια των δοκιμών που μετρούν το IgG στο αίμα σας - και τι σημαίνουν πραγματικά τα αποτελέσματα. Δεδομένου ότι η τροφική αλλεργία είναι τόσο σπάνια, μπορεί να μην αξίζει την επένδυση των χρημάτων και του χρόνου σας. Όπως πάντα, σε περίπτωση αμφιβολίας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Τι γίνεται με την τροφική δυσανεξία;
Ακριβώς επειδή οι αληθινές τροφικές αλλεργίες είναι σπάνιες, δεν σημαίνει ότι φαντάζεστε ότι μπορεί να υπάρχει σύνδεση μεταξύ ορισμένων από τα τρόφιμα που τρώτε και των συμπτωμάτων IBS. Η δυσανεξία στα τρόφιμα σημαίνει ότι το σώμα σας αντιδρά σε ένα τρόφιμο, αλλά δεν είναι αλλεργική αντίδραση που προκαλείται από IgE.
Υπάρχουν πολλές τροφές που έχουν προσδιοριστεί σε ερευνητικές μελέτες ως αυτές που μπορούν να συμβάλουν σε ανεπιθύμητα πεπτικά συμπτώματα σε ένα υποσύνολο ατόμων που έχουν IBS:
- Γαλακτοκομικά προϊόντα λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη
- Τρόφιμα που περιέχουν φρουκτόζη
- Προϊόντα σίτου (αν και άγνωστο αν το πρόβλημα είναι ή το FODMAP fructan
Εκτός από την παραπάνω ομάδα τροφίμων, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που έχουν τη φήμη ότι προκαλούν συμπτώματα IBS, αλλά χωρίς σκληρή επιστήμη για να επιβεβαιώσουν τέτοιες ευαισθησίες στα τρόφιμα. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να κάνουμε έρευνα σε αυτόν τον τομέα και, ως εκ τούτου, εκτιμήσεις της αποτελεσματικότητας της εξάλειψης αυτών των τροφίμων ποικίλλει πολύ από μελέτη σε μελέτη. Εξετάζοντας όλες αυτές τις μελέτες στο σύνολό της, το σιτάρι, το γάλα και τα αυγά αναγνωρίζονται πιο συχνά ως προβληματικά.
Πώς να προσδιορίσετε εάν ένα φαγητό είναι πραγματικά πρόβλημα για εσάς;
Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν ένα συγκεκριμένο φαγητό συμβάλλει στα πεπτικά σας συμπτώματα είναι μέσω της χρήσης μιας δίαιτας αποβολής. Αυτό περιλαμβάνει την παρακολούθηση του τι τρώτε, το πώς αισθάνεστε και τυχόν άλλους παράγοντες που συμβάλλουν σε ένα ημερολόγιο τροφίμων για να δείτε για να δούμε αν μπορεί να εντοπιστεί μια πιθανή σκανδάλη. Στη συνέχεια, θα απομακρύνατε αυτό το φαγητό για μια χρονική περίοδο και θα δείτε ποια επίδραση έχει στα συμπτώματά σας. Εάν δείτε βελτίωση στα συμπτώματά σας, μπορεί να έχετε εντοπίσει μια ευαισθησία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να επαναφέρετε το φαγητό σε κάποιο σημείο, ώστε να διασφαλιστεί ότι η εξάλειψη του συγκεκριμένου φαγητού βελτίωσε τα συμπτώματά σας και όχι κάποιον άλλο παράγοντα. Αυτό που θέλετε να προσέξετε είναι ότι δεν εξαλείφετε άσκοπα μια τροφή που δεν είναι πραγματικά έναυσμα για τα συμπτώματά σας, καθώς αυτό θα μπορούσε να σας θέσει σε κίνδυνο για διατροφικές ανεπάρκειες.