Περιεχόμενο
Οι κορεατικές τροφές είναι γευστικές, πικάντικες και γενικά γεμάτες υγιεινές τροφές, καθιστώντας την μια καλή κουζίνα για να ακολουθήσετε αν προσπαθείτε να παρακολουθήσετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας. Αυτά τα πιάτα συνήθως περιέχουν μια ευρεία χρήση λαχανικών, φρούτων και άλλων συστατικών για να ζωντανέψουν το πιάτο, όπως σκόρδο, κρεμμύδια, τσίλι και πιπερόριζα.Επιπλέον, επειδή η χώρα βρίσκεται σε μια χερσόνησο, πολλές ποικιλίες ψαριών είναι επίσης άφθονες στην κορεατική διατροφή. Παρά τις πολλές φιλικές προς τη χοληστερόλη τροφές που περιλαμβάνονται σε αυτήν την κουζίνα, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που πρέπει να περιορίσετε εάν προσπαθείτε να διατηρήσετε τα επίπεδα λιπιδίων σας σε ένα υγιές εύρος. Αυτό το άρθρο θα σας δώσει μερικές υγιεινές οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να καταναλώσετε κορεάτικα πιάτα σε δίαιτα που μειώνει τη χοληστερόλη.
Σαλάτες
Οι σαλάτες είναι συνήθως υγιείς, ωστόσο, ορισμένα συστατικά μπορεί να προσθέσουν επιπλέον λίπος στο πιάτο σας. Οι τυπικές κορεατικές σαλάτες πειραματίζονται με μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, όπως λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια και φρούτα. Σε πολλές περιπτώσεις, η σάλτσα σαλάτας δεν χρησιμοποιείται στις σαλάτες λόγω της ήδη αλμυρής γεύσης που υπάρχει. Ορισμένες σαλάτες, ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιούν βάση γιαουρτιού ως γαρνιτούρα. Για να αποφύγετε την εισαγωγή επιπλέον λιπαρών και εκλεπτυσμένων σακχάρων στη διατροφή σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα απλό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Σούπες και σούπες
Κορεάτικες σούπες και στιφάδο είναι επίσης υγιεινά, που περιέχουν πολλές παραλλαγές λαχανικών και μπαχαρικών φιλικών προς τη χοληστερόλη. Πολλές σούπες είναι επίσης γαρνιρισμένες με σκόρδο και κρεμμύδια για γεύση. Ορισμένες σούπες μπορεί να περιέχουν χοιρινό ή κόκκινο κρέας, το οποίο θα μπορούσε να προσθέσει λίπος στα άλλα άπαχα συστατικά σας. Το ρύζι και τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται επίσης σε πολλές σούπες και στιφάδο. Εάν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη ινών, χρησιμοποιήστε χυλοπίτες και ρύζι ολικής αλέσεως ή σίτου.
Πλευρές
Η κορεατική μαγειρική χρησιμοποιεί τη χρήση μιας ποικιλίας φαγητών για την κατασκευή δευτερευόντων αντικειμένων, με κάποιες πλευρές να είναι αρκετά μεγάλες ώστε να είναι το κύριο πιάτο. Ορισμένα από αυτά τα είδη μπορεί να μαγειρευτούν σε βούτυρο, οπότε αν παρακολουθείτε την πρόσληψη λίπους, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο χρησιμοποιείται με φειδώ, εάν δεν αποφεύγεται εντελώς. Επιπλέον, η αποξήρανση ή η αλάτι είναι ένας συνηθισμένος τρόπος για την προετοιμασία ορισμένων τροφίμων - ιδιαίτερα λαχανικών -. Δεδομένου ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεγάλες ποσότητες αλατιού σε αυτήν τη διαδικασία, θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες τουρσί ή αλατισμένων τροφών εάν ακολουθείτε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Κύριο πιάτο
Τα κύρια πιάτα της Κορέας είναι πολύ διαφορετικά και περιέχουν σχεδόν οποιοδήποτε τύπο πρωτεΐνης, είτε σας αρέσει ένα συγκεκριμένο κρέας είτε ενδιαφέρεστε για ένα χορτοφάγο πιάτο. Οι πρωτεΐνες που απαντώνται συνήθως σε αυτά τα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν ψάρι, κοτόπουλο, χοιρινό, βόειο κρέας και tofu. Αν και έχετε πολλές επιλογές, υπάρχουν μερικές παγίδες που πρέπει να αποφύγετε όταν θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη λίπους και θερμίδων κατά τη διάρκεια του κύριου γεύματος:
- Εάν παρακολουθείτε τη χοληστερόλη σας, φροντίστε να συμπεριλάβετε άπαχη πρωτεΐνη στο γεύμα σας, η οποία θα περιλαμβάνει προϊόντα πουλερικών, ψαριών και σόγιας. Το χοιρινό και το βόειο κρέας είναι λίγο υψηλότερα σε κορεσμένα λιπαρά. Αν και μπορούν να συμπεριληφθούν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, θα πρέπει να φροντίσετε να αφαιρέσετε τυχόν ορατά κομμάτια λίπους από το κομμάτι κρέατος πριν τα καταναλώσετε.
- Μερικές από τις σάλτσες που σερβίρονται με το κυρίως πιάτο μπορούν να παρασκευαστούν με βούτυρο, το οποίο μπορεί επίσης να προσθέσει λίπος στο γεύμα σας. Εάν προσπαθείτε να παρακολουθήσετε την πρόσληψη λίπους, μπορείτε να ζητήσετε να σερβίρονται αυτές οι σάλτσες στο πλάι, αντί για το κυρίως πιάτο.
- Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί σχετικά με τον τρόπο παρασκευής ορισμένων από τα τρόφιμα στο κυρίως πιάτο. Τα περισσότερα τρόφιμα συνήθως ψήνονται στη σχάρα, σοτάρονται ελαφρά, κοκκινίζονται ή ψήνονται. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά τρόφιμα στο κυρίως πιάτο που μπορεί να τηγανιστούν. Δεδομένου ότι τα τηγανητά τρόφιμα μπορούν επίσης να εισάγουν κορεσμένα λιπαρά και μερικές φορές τρανς λιπαρά στη διατροφή σας, θα πρέπει να αποφύγετε να καταναλώνετε αυτούς τους τύπους τροφίμων εάν παρακολουθείτε τη χοληστερόλη σας.