Περιεχόμενο
Λεκιθίνη (αlpha-φωσφατιδυλοχολίνη) είναι ένα θρεπτικό συστατικό, καθώς και ένα συμπλήρωμα. Η λεκιθίνη δεν είναι μια μεμονωμένη ουσία, αλλά μάλλον, μια ομάδα χημικών που ανήκουν σε ενώσεις που ονομάζονται φωσφολιπίδια. Η σημασία των φωσφολιπιδίων είναι ότι απαιτούνται από το σώμα για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών και είναι ζωτικής σημασίας για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, του αίματος, των νεύρων και άλλων ιστών.Η λεκιθίνη μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα. Τα εμπορικά παρασκευάσματα λεκιθίνης παράγονται συνήθως από κρόκο αυγού, σόγια ή ζωικές πηγές. Η λεκιθίνη όχι μόνο λαμβάνεται ως βασικό συμπλήρωμα λίπους, αλλά παράγεται και για πολλούς άλλους σκοπούς, όπως για την παρασκευή οφθαλμικών φαρμάκων (για να βοηθηθούν οι οφθαλμικές σταγόνες να κολλήσουν στον κερατοειδή χιτώνα), ως γαλακτωματοποιητής στα τρόφιμα (για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός των συστατικών ), ως ενυδατική κρέμα δέρματος, σε σπρέι μαγειρέματος και πολλά άλλα.
Ως συμπλήρωμα, η λεκιθίνη έχει χρησιμοποιηθεί για πολλές ασθένειες, όπως μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, θεραπεία νευρολογικών διαταραχών και ηπατικών παθήσεων και πολλά άλλα. Ωστόσο, δεν έχει εγκριθεί από την FDA για καμία από αυτές τις χρήσεις.
Γνωστός και ως
- Lecithinum ex σόγια
- Σοζακιθίνη
- Λεκιθίνη φυσικό
- Λεκιθίνη-μαλακές γέλες
- Λεκιθίνη σόγιας
- Λεκιθίνη αυγού
- Λεκιτίνα
- Οβολecithin
- Λεκιθίνη σόγιας
- Φωσφολιπίδιο σόγιας
- Λεκιθίνη σόγιας
- Vegilecithin
- Βιτελλίν
- Κροκώδης
Οφέλη για την υγεία
Κατά την κατάποση, η λεκιθίνη διασπάται σε μια ουσία που ονομάζεται χολίνη, την οποία χρησιμοποιεί ο οργανισμός για πολλές ζωτικές διαδικασίες, όπως:
- Μεταφορά λιπών
- Μεταβολισμός (διάσπαση της τροφής για ενέργεια)
- Διευκόλυνση των μεταδόσεων νεύρων στον εγκέφαλο (κάνοντας τον νευροδιαβιβαστή που ονομάζεται ακετυλοχολίνη)
- Οικοδόμηση της κυτταρικής μεμβράνης (και διευκόλυνση της λειτουργίας της κυτταρικής μεμβράνης)
Η χολίνη δεν παρασκευάζεται εύκολα από τον οργανισμό, αλλά μάλλον, το μεγαλύτερο μέρος της πρέπει να καταναλώνεται στη διατροφή.
Αξιώσεις
Η λεκιθίνη έχει ειπωθεί για τα οφέλη της στη θεραπεία πολλών καταστάσεων υγείας, αλλά υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία που υποστηρίζουν πολλούς από αυτούς τους ισχυρισμούς, όπως:
- Θεραπευτικές δερματικές διαταραχές (όπως έκζεμα)
- Βελτίωση του τρόπου ύπνου
- Βελτίωση της αθλητικής απόδοσης
- Θεραπεία νευρολογικών διαταραχών
- Μείωση του άγχους και του άγχους
- Θεραπεία της άνοιας
- Βελτίωση των συμπτωμάτων της νόσου του Πάρκινσον
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η λεκιθίνη μπορεί να είναι ευεργετική στη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων καταστάσεων, αλλά χρειάζονται περισσότερα στοιχεία για να αποδειχθεί η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητα σε πολλές από αυτές τις καταστάσεις.
Υπερχοληστερολαιμία (Υψηλή χοληστερόλη)
Μια μελέτη του 2010 ανακάλυψε ότι τα συμπληρώματα λεκιθίνης σόγιας, που χορηγούνται καθημερινά, σε κάψουλα 500 mg, οδήγησαν σε μείωση 42% της ολικής χοληστερόλης. Η LDL χοληστερόλη (κακή χοληστερόλη) μειώθηκε κατά 56,15% μετά από δύο μήνες χορήγησης λεκιθίνης. Η μελέτη έδειξε ότι μια καθημερινή κάψουλα λεκιθίνης σόγιας μπορεί να είναι αποτελεσματική για τη συμπληρωματική θεραπεία της υπερχοληστερολαιμίας (υψηλή χοληστερόλη στο αίμα).
Πώς να θεραπεύσετε την υψηλή χοληστερόληΕλκώδης κολίτιδα
Η ελκώδης κολίτιδα είναι μια φλεγμονώδης ασθένεια που προσβάλλει το έντερο. αναφέρεται επίσης ως φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD). Τα άτομα με ελκώδη κολίτιδα βρέθηκαν να έχουν λιγότερη φωσφατιδυλοχολίνη - μια χημική ουσία που βρίσκεται στη λεκιθίνη - από ό, τι τα άτομα που έκαναν δεν έχουν την κατάσταση.
Η φωσφατιδυλοχολίνη είναι συστατικό της βλέννας στον πεπτικό σωλήνα. Αυτή η βλέννα είναι εξαιρετικά σημαντική επειδή βοηθά στην προστασία του παχέος εντέρου από φλεγμονή. Σχηματίζει ένα ουσιαστικό στρώμα στο παχύ έντερο (παχύ έντερο) και στο λεπτό έντερο. Αυτή η παχέος εντέρου προστατεύει από βακτήρια που προέρχονται από τα κόπρανα.
Η φωσφατιδυλοχολίνη (PC) θεωρείται ότι είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό του προστατευτικού «εντερικού τασιενεργού» ή της βλέννας. Όταν το στρώμα του υπολογιστή είναι ελαττωματικό, αυξάνει την ανάπτυξη της φλεγμονής του εντέρου, η οποία συχνά οδηγεί σε συμπτώματα ελκώδους κολίτιδας.
Μια μελέτη του 2010 διαπίστωσε ότι τα συμπληρώματα λεκιθίνης επιλύουν τη φλεγμονώδη δραστηριότητα που προκαλείται από την ελκώδη κολίτιδα και «μπορεί να εξελιχθούν σε θεραπεία πρώτης επιλογής για αυτήν την ασθένεια», σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης.
Θεραπεία της ελκώδους κολίτιδας: Υπάρχουν περισσότερες επιλογές από ποτέΜαστίτιδα (Φλεγμονή του ιστού του μαστού)
Η μαστίτιδα είναι μια κοινή ασθένεια στις μητέρες που θηλάζουν. Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι η λεκιθίνη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των φραγμένων αγωγών στο στήθος που συχνά οδηγούν σε μαστίτιδα (φλεγμονή του μαστού), αλλά η έρευνα είναι ανάμικτη. Ορισμένες αξιόπιστες πηγές, όπως το American College of Cardiology αναφέρουν ότι «η λεκιθίνη δεν έχει αξιολογηθεί από το FDA για ασφάλεια, αποτελεσματικότητα ή καθαρότητα. [Επομένως], όλοι οι πιθανοί κίνδυνοι και τα πλεονεκτήματα της λεκιθίνης μπορεί να μην είναι γνωστοί. " Το American College of Cardiology αναφέρει ότι οι γυναίκες που θηλάζουν δεν πρέπει να χρησιμοποιούν λεκιθίνη χωρίς πρώτα να συμβουλευτούν τον μαιευτήρα ή άλλο πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Ωστόσο, ένας καναδικός πόρος, το Καναδικό Ίδρυμα Θηλασμού, συνιστά στις γυναίκες που έχουν επαναλαμβανόμενα προβλήματα με αποκλεισμένους αγωγούς γάλακτος να λαμβάνουν 1200 mg λεκιθίνης, τέσσερις φορές την ημέρα για την πρόληψη της μαστίτιδας. Η λεκιθίνη μπορεί να λειτουργήσει για να μειώσει το ιξώδες (παχύ, κολλώδες) του μητρικού γάλακτος αυξάνοντας τη συγκέντρωση των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. «Είναι ασφαλές να παίρνετε, σχετικά φθηνό και φαίνεται να λειτουργεί σε τουλάχιστον μερικές μητέρες», λέει ο Καναδός θηλασμός. Θεμέλιο.
Όταν η έρευνα είναι αντιφατική ή ασαφής, οι καταναλωτές θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν αξιόπιστο επαγγελματία υγείας σχετικά με την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα ενός συμπληρώματος. Μερικοί γιατροί μπορεί να θεωρήσουν ότι ο κίνδυνος λήψης λεκιθίνης είναι χαμηλότερος από αυτόν των αντιβιοτικών (κύρια θεραπεία για μαστίτιδα) και ότι η πρόληψη μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή.
Νόσος του Αλτσχάιμερ και γνωστική λειτουργία
Η χολίνη, μια ουσία που είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση και μεταφορά λιπιδίων (λιπών) στο σώμα, διατίθεται σε λεκιθίνη, η οποία είναι μια σημαντική διατροφική πηγή χολίνης. Η χολίνη θεωρείται ότι προσφέρεται για τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας σε άτομα με Αλτσχάιμερ και άλλους τύπους άνοιας. Όμως, μια κριτική Cochrane, η οποία ενημερώθηκε τελευταία φορά το 2003, το έκανε δεν βρείτε στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτήν τη θεωρία. Στην πραγματικότητα, η ανασκόπηση δεν βρήκε κανένα όφελος από τη χρήση λεκιθίνης για άτομα με άνοια. Ωστόσο, σύμφωνα με τη βιβλιοθήκη Cochrane, μια πολύ μικρή μελέτη έδειξε κάποιες προκαταρκτικές ενδείξεις ότι η λεκιθίνη μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της μνήμης, αλλά δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να υποστηρίζουν πλήρως τα μικρά αποτελέσματα της μελέτης.
Πιθανές παρενέργειες
Αν και η λεκιθίνη θεωρείται γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους, έχει δεν έχει ελεγχθεί διεξοδικά από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) για την ασφάλεια, την καθαρότητα ή την αποτελεσματικότητά της. Επομένως, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν πάρετε λεκιθίνη (ή οποιοδήποτε άλλο φαρμακευτικό συμπλήρωμα), ειδικά για όσους λήψη συνταγογραφούμενων φαρμάκων, άλλων φυτικών ή φαρμακευτικών συμπληρωμάτων, έχουν ιατρική κατάσταση ή έχουν αλλεργίες.
Οι ήπιες παρενέργειες της λεκιθίνης θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν:
- Αυξημένη σιελόρροια
- Μειωμένη όρεξη
- Διάρροια
- Ναυτία
- Κοιλιακό άλγος
- Κοιλιακό φούσκωμα
- Άλλα συμπτώματα
Ήπιες ανεπιθύμητες ενέργειες θα πρέπει να αναφέρονται στον γιατρό σας.
Αλλεργικές αντιδράσεις
Παρόλο που πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για τη λεκιθίνη σόγιας λόγω αλλεργιών στη σόγια, σύμφωνα με μια έκθεση που δημοσιεύθηκε από το Πρόγραμμα Έρευνας και Πόρων Τροφίμων για το Αλλεργία του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα (FARRP), ο κίνδυνος αλλεργιών στη λεκιθίνη σόγιας μπορεί να είναι ελάχιστος.
«Τα αλλεργιογόνα σόγιας βρίσκονται στο κλάσμα πρωτεΐνης. Η συντριπτική πλειονότητα αυτής της πρωτεΐνης απομακρύνεται κατά τη διαδικασία παρασκευής λεκιθίνης σόγιας. Η λεκιθίνη σόγιας περιέχει ιχνοστοιχεία πρωτεϊνών σόγιας και αυτά έχουν βρεθεί ότι περιλαμβάνουν αλλεργιογόνα σόγιας. Προφανώς, η λεκιθίνη σόγιας δεν περιέχει επαρκή κατάλοιπα πρωτεϊνών σόγιας για να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στην πλειονότητα των αλλεργικών καταναλωτών σόγιας », λέει η έκθεση FARRP. Ως εκ τούτου, πολλοί αλλεργιολόγοι σύμφωνα με πληροφορίες δεν δίνουν οδηγίες στους ασθενείς τους να αποφεύγουν τη λεκιθίνη σόγιας όταν είναι συστατικό της τροφής.
Αν και δεν είναι πολύ συχνό, έχουν αναφερθεί ορισμένες αλλεργικές αντιδράσεις στη λεκιθίνη σόγιας.
Τα συμπτώματα μιας σοβαρής αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Πρήξιμο των χειλιών, της γλώσσας ή του προσώπου
- Welts ή κυψέλες
- ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
- Συμπίεση του λαιμού
Αυτά τα συμπτώματα είναι σημεία ιατρικής έκτακτης ανάγκης και απαιτούν άμεση ιατρική βοήθεια.
Αντενδείξεις
Οι γυναίκες που θηλάζουν, είναι έγκυες ή προσπαθούν να μείνουν έγκυες θα πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση λεκιθίνης, εκτός εάν έχει συνταγογραφηθεί ειδικά από τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης, επειδή δεν υπάρχουν αρκετά αποτελέσματα μελέτης που να υποστηρίζουντην ασφαλή χρήση λεκιθίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή για βρέφη που θηλάζουν.
Τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν λεκιθίνη, επειδή δεν υπάρχει αρκετή ιατρική έρευνα για να υποστηριχθεί η ασφάλεια της χρήσης λεκιθίνης για παιδιά.
Δοσολογία και προετοιμασία
Παρασκευή
Η λεκιθίνη είναι διαθέσιμη ως:
- Ενα χάπι
- Μια πάστα
- Ένα υγρό
- Μια κάψουλα
- Ένας κόκκος
Δοσολογία
Η σωστή δόση οποιουδήποτε συμπληρώματος, συμπεριλαμβανομένης της λεκιθίνης, εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της γενικής κατάστασης υγείας ενός ατόμου, της ηλικίας και άλλων. Δεν υπάρχουν αρκετά επιστημονικά στοιχεία για να υποστηρίξετε πόσο ασφαλής δόση λεκιθίνης είναι για καθεμία από αυτές τις διάφορες περιστάσεις.
Ανεξάρτητα από το αν ένα προϊόν είναι φυσικό, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι ασφαλές. Πολλά φαρμακευτικά συμπληρώματα έχουν επικίνδυνες παρενέργειες, οπότε συμβουλευτείτε πάντα τον γιατρό ή άλλο πάροχο υγειονομικής περίθαλψης σχετικά με την ασφαλή και αποτελεσματική δόση πριν πάρετε λεκιθίνη. Η δοσολογία και οι ενδείξεις για φυτικά / φαρμακευτικά συμπληρώματα θα πρέπει να συνταγογραφούνται από εκπαιδευμένο naturopath ή πιστοποιημένο βοτανολόγο. .
Πάντοτε να λαμβάνετε συμπληρώματα σύμφωνα με τις οδηγίες του παρόχου υγειονομικής περίθαλψης και να ακολουθείτε τις οδηγίες στη συσκευασία.
Τι να ψάξω
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν υπάρχουν ρυθμιστικοί οργανισμοί (όπως το FDA) που διέπουν την καθαρότητα, τη συγκέντρωση / ισχύ ή την ασφάλεια των συμπληρωμάτων όπως η λεκιθίνη. Έχουν αναφερθεί πωλήσεις φυσικών συμπληρωμάτων υγείας που έχουν μολυνθεί με άλλα φάρμακα ή τοξικά μέταλλα. Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας να προσέχετε όταν αγοράζετε συμπληρώματα για να διασφαλίσετε ότι ένα άτομο επιλέγει μια αξιόπιστη πηγή και ότι το προϊόν είναι καθαρό και ασφαλές. Βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι πιστοποιημένο οργανικό και δοκιμασμένο από οντότητα τρίτου μέρους, όπως η U.S. Pharmacopeia, η NSF International ή η ConsumerLab.
Ορισμένες πηγές υποδηλώνουν ότι η τροφή, όπως ο κρόκος αυγού, είναι ο ασφαλέστερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος για να πάρετε αρκετή λεκιθίνη στη διατροφή, αντί να παίρνετε συμπληρώματα.
Πηγές τροφίμων της λεκιθίνης
Η λεκιθίνη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως:
- Κρέατα οργάνων (όπως συκώτι)
- κόκκινο κρέας
- Θαλασσινά
- Αυγά
- Φιστίκια
- Φύτρο σιταριού
- Λάδι Canola
- Πράσινα λαχανικά (όπως μπρόκολο και λαχανάκια Βρυξελλών)
- Όσπρια (όπως μαύρα φασόλια, φασόλια και σόγια)
Άλλες ερωτήσεις
Υπάρχει υποκατάστατο της λεκιθίνης κατά το μαγείρεμα;
Κατά το μαγείρεμα, το πιο εύκολο υποκατάστατο της λεκιθίνης είναι ο κρόκος αυγού (υπό την προϋπόθεση ότι ένα άτομο δεν είναι vegan). Ο κρόκος του αυγού είναι πολύ αποτελεσματικός ως γαλακτωματοποιητής για να αποφεύγεται ο διαχωρισμός των συστατικών στα τρόφιμα. Ένας μεγάλος κρόκος αυγού μπορεί να αρκεί για να αντικαταστήσει μια κουταλιά της σούπας σκόνη λεκιθίνης σε συνταγές. Οι κρόκοι αυγών έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Οι βίγκαν ή εκείνοι με δίαιτα χαμηλών λιπαρών μπορούν να αναζητήσουν στο κατάστημα υγιεινής διατροφής μια φυσική σκόνη αντικατάστασης αυγών.
Τι κάνει η λεκιθίνη στο ψήσιμο;
Η λεκιθίνη δρα για να βοηθήσει τα συστατικά να αναμιγνύονται πιο εύκολα και να τα αποτρέπει από το διαχωρισμό. Η λεκιθίνη χρησιμοποιείται συνήθως σε εμπορικά ψημένα προϊόντα, αναμιγνύεται σε κέικ, ζύμες και πολλά άλλα για να μην γίνει σκληρή και στεγνή μετά το ψήσιμο.
Η λεκιθίνη σόγιας προέρχεται από γενετικά τροποποιημένες πηγές;
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι περισσότερες καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένων των φυτών σόγιας, προέρχονται από ΓΤ πηγές. Για να αποφύγετε τη λεκιθίνη σόγιας που προέρχεται από γενετικά τροποποιημένη σόγια, επιλέξτε ένα προϊόν που φέρει την ένδειξη «οργανική λεκιθίνη σόγιας» ή «οργανική λεκιθίνη». Τα βιολογικά προϊόντα παράγονται από μη ΓΤ φυτικές πηγές.
Πώς παρασκευάζεται η λεκιθίνη σόγιας;
Η λεκιθίνη σόγιας παράγεται συνήθως χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες όπως εξάνιο ή ακετόνη για την εξαγωγή της λεκιθίνης από τη σόγια. Το εξάνιο είναι μια σκληρή χημική ουσία που χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή βερνικιού και κόλλας. Για όσους θέλουν να αποφύγουν την κατάποση αυτών των σκληρών χημικών, αναζητήστε μια εταιρεία που χρησιμοποιεί μια διαδικασία ατμού αντί για μια χημική διαδικασία για την εξαγωγή της λεκιθίνης. Λάβετε υπόψη ότι πολλά επεξεργασμένα και εμπορικά προϊόντα διατροφής όπως σοκολάτα, σπρέι μαγειρικής, ψημένα προϊόντα, βούτυρο κακάο, μπάρες granola και άλλα περιέχουν λεκιθίνη. Έτσι, για να αποφύγετε εντελώς τις σκληρές χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λεκιθίνης σόγιας, θα ήταν απαραίτητο να αποφύγετε να τρώτε τα περισσότερα εμπορικά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Υπάρχει εναλλακτική λύση στη λεκιθίνη σόγιας;
Ναί. Πολλά βιολογικά προϊόντα παρασκευάζονται με λεκιθίνη που παράγεται από ηλιέλαιο επειδή μπορεί να εξαχθεί χωρίς τη χρήση σκληρών χημικών, χρησιμοποιώντας μια μέθοδο ψυχρής πρέσας (παρόμοια με το πώς το λάδι εξάγεται από τις ελιές για την παραγωγή ελαιολάδου).
Μια λέξη από το Verywell
Η έλλειψη ιατρικής έρευνας σχετικά με την ασφάλεια και την αποτελεσματικότητα των φυσικών συμπληρωμάτων είναι συχνή, ιδιαίτερα στις ΗΠΑ. Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το συμπλήρωμα δεν λειτουργεί ή δεν είναι ασφαλές. Αυτό σημαίνει απλώς ότι οι καταναλωτές πρέπει να κάνουν τη δική τους έρευνα και να συμβουλευτούν τους επαγγελματίες του ιατρικού τομέα πριν λάβουν φαρμακευτικά βότανα ή συμπληρώματα.
Εάν ελπίζετε να πάρετε περισσότερη λεκιθίνη στη διατροφή σας, αλλά είστε προσεκτικοί σχετικά με τη λήψη συμπληρωμάτων, είναι πάντα μια επιλογή να τρώτε την πηγή τροφής, αντί να πάρετε τη συμπληρωματική μορφή της θρεπτικής ουσίας.
- Μερίδιο
- Αναρρίπτω
- ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ