Περιεχόμενο
- Δημοφιλείς δίαιτες
- Πώς λειτουργούν
- Μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία
- Διατροφή χαμηλών υδατανθράκων και ουρική αρθρίτιδα
- Διατροφή χαμηλών υδατανθράκων και οστεοπόρωση
Δημοφιλείς δίαιτες
Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες διατίθενται σε πολλές ποικιλίες και οι λέξεις-κλειδιά "χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες" βρίσκονται σε πολλές ετικέτες τροφίμων.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων που έχουν δημιουργήσει πολλή δημοσιότητα περιλαμβάνουν:
- Διατροφή Atkins
- Διατροφή εθισμένων σε υδατάνθρακες
- Διατροφή South Beach
- SugarBusters!
- Διατροφή ζώνης
- Διατροφή Παλαιού
Η δημοσιότητα ήταν τόσο ευνοϊκή όσο και δυσμενής. Οι αναφορές για βραχυπρόθεσμη επιτυχία απώλειας βάρους και βελτιωμένα επίπεδα καλής χοληστερόλης (HDL) και τριγλυκεριδίων είναι κοινές. Από την άλλη πλευρά, οι αναφορές πιθανών αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία δείχνουν το μειονέκτημα αυτών των δίαιτων.
Ορισμένοι γιατροί, διατροφολόγοι και ερευνητές αμφισβήτησαν την ασφάλεια των δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Πώς λειτουργούν
Η βασική ιδέα πίσω από μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων είναι ότι οι υδατάνθρακες προωθούν την παραγωγή ινσουλίνης, η οποία με τη σειρά της προάγει τη συσσώρευση λίπους.
Η θεωρία είναι:
- Η χαμηλότερη ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων προκαλεί στο σώμα να καίει αποθηκευμένους υδατάνθρακες για ενέργεια.
- Καθώς συμβαίνει αυτή η διαδικασία καύσης αποθηκευμένων υδατανθράκων (δηλαδή γλυκογόνου), απελευθερώνεται νερό και ακολουθεί απώλεια βάρους.
- Το σώμα αρχίζει επίσης να καίει λίπος για ενέργεια.
Μια τέτοια δίαιτα ονομάζεται «κετογονική» δίαιτα επειδή προκαλεί συσσώρευση κετονών (υποπροϊόντα οξείδωσης λίπους) στην κυκλοφορία του αίματος, οι οποίες απομακρύνονται από τα νεφρά.
Σε μια κατάσταση που ονομάζεται διαρκής κέτωση ή καλοήθης διατροφική κέτωση, ένα άτομο χάνει βάρος ανεξάρτητα από το πόσες θερμίδες καταναλώνονται από λίπος και πρωτεΐνες.
Μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία
Οι μακροπρόθεσμοι κίνδυνοι και οι συνέπειες μιας δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ερευνώνται και δεν υπάρχουν ακόμη οριστικά ή πειστικά στοιχεία.
Σε σύγκριση με τις εθνικές οδηγίες για τη διατροφή και την απώλεια βάρους, ορισμένες δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες περιέχουν υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, ζωικών πρωτεϊνών και χοληστερόλης. Ταυτόχρονα, στερούνται θρεπτικών συστατικών, φυτικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων που θεωρούνται απαραίτητα για τη διατήρηση της καλής υγείας.
Ειδικοί στον τομέα της υγείας που εκφράζουν ανησυχία για τη μακροπρόθεσμη ασφάλεια προτείνουν ότι ορισμένες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών όπως:
- Καρδιακή ασθένεια
- Καρκίνος
- Νεφρική νόσος
- Αρθρίτιδα
- Οστεοπόρωση
Διατροφή χαμηλών υδατανθράκων και ουρική αρθρίτιδα
Η ουρική αρθρίτιδα είναι ένας από τους πιο οδυνηρούς τύπους αρθρίτιδας. Η προτεινόμενη συσχέτιση μεταξύ δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αυξημένου κινδύνου ουρικής αρθρίτιδας φαίνεται προφανής.
Η ουρική αρθρίτιδα προκαλείται από περίσσεια ουρικού οξέος στο σώμα. Τρόφιμα πλούσια σε πουρίνες (π.χ. κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, ξηροί καρποί, αυγά κ.λπ.) διασπώνται αργότερα σε ουρικό οξύ στο σώμα. Δεδομένου ότι πολλές δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες τονίζουν το λίπος και τις πρωτεΐνες, ειδικά από ζωικές πηγές, άτομα που ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων μπορεί να τρώει αρκετή πουρίνη για να προκαλέσει επίθεση ουρικής αρθρίτιδας.
Τρόφιμα που αυξάνουν το ουρικό οξύ
Διατροφή χαμηλών υδατανθράκων και οστεοπόρωση
Η οστεοπόρωση είναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από απώλεια της κανονικής πυκνότητας των οστών, με αποτέλεσμα εύθραυστα οστά, τα οποία υπόκεινται σε κάταγμα. Η διαδικασία της νόσου μπορεί να είναι αθόρυβη (χωρίς συμπτώματα) για δεκαετίες.
Υπάρχει πιθανός αυξημένος κίνδυνος οστεοπόρωσης με δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, όπου η απώλεια ασβεστίου μπορεί να προκύψει εάν η πρόσληψη πρωτεΐνης παραμένει υψηλή και η πρόσληψη ασβεστίου παραμένει χαμηλή. Ο λόγος της πρόσληψης ζωικών προς φυτικών πρωτεϊνών μπορεί επίσης να συμβάλει στην απώλεια οστών. Ενώ η έρευνα σε αρουραίους και ποντίκια έδειξε απώλειες στην οστική πυκνότητα που σχετίζεται με δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων (όπως σε αυτή τη μελέτη του 2017, για παράδειγμα), μικρές μελέτες σε ανθρώπους δεν έχουν υποστηρίξει τη σχέση.
Μια λέξη από το Verywell
Όπως προκύπτει από την ανάλυση του επιπολασμού των δεδομένων παχυσαρκίας, η απώλεια βάρους είναι ένα σημαντικό ζήτημα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι δεν είναι όλες οι δίαιτες υγιείς και ορισμένες μπορεί να έχουν σοβαρές μακροπρόθεσμες συνέπειες στην υγεία.
Θα πρέπει να συζητήσετε τη συνολική κατάσταση της υγείας σας με το γιατρό σας πριν επιλέξετε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους. Μαζί, μπορείτε να ελέγξετε το ιστορικό και τις προσωπικές σας επιλογές υγείας, ώστε να μπορείτε να κάνετε το καλύτερο δυνατό για να αποφύγετε τις δυσμενείς επιπτώσεις ενός συγκεκριμένου προγράμματος απώλειας βάρους.