Περιεχόμενο
Τα σχολεία απαγορεύουν τα φιστίκια ή τους ξηρούς καρπούς όταν εγγράφονται σοβαρά αλλεργικά παιδιά, επειδή αυτά τα παιδιά μπορούν να αντιδράσουν ακόμη και σε μικροσκοπικά ίχνη φυστικιών ή σκόνης καρυδιών στον αέρα, ή σε υπολείμματα φυστικιών ή ξηρών καρπών σε μια επιφάνεια σαν τραπέζι φαγητού. -σενάριο, αυτές οι αντιδράσεις μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή.Δυστυχώς, οι αλλεργίες στα φιστίκια και στα καρύδια δεν μοιάζουν με άλλες αλλεργίες. Οι περισσότεροι άνθρωποι με τροφικές αλλεργίες - ακόμη και σοβαρές αλλεργίες - μπορούν να διαχειριστούν τις αλλεργίες τους απλώς χωρίς να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα αλλεργιογόνα. Διαβάζουν ετικέτες, δεν τρώνε φαγητό αν δεν εμπιστεύονται το φαγητό και κάνουν ερωτήσεις σχετικά με πιθανή διασταυρούμενη μόλυνση.
Τα άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια και στα καρύδια ακολουθούν επίσης όλα αυτά τα βήματα. Ωστόσο, πρέπει να λάβουν πρόσθετες προφυλάξεις, διότι είναι πιθανό να αντιδράσουν σε ίχνη σκόνης καρυδιών στον αέρα (για παράδειγμα από κελύφη φυστικιών).
Επιπλέον, τα καρύδια και τα φιστίκια είναι γεμάτα φυσικά έλαια που αφήνουν υπολείμματα. Ενώ αυτά τα υπολείμματα μπορούν να αφαιρεθούν με τα κοινά οικιακά καθαριστικά, μπορεί να είναι δύσκολο ή αδύνατο να καθαριστούν τραπέζια στη μέση του μεσημεριανού γεύματος, για παράδειγμα, ή για το προσωπικό καθαρισμού του σχολείου να ξέρει να καθαρίζει λάδια από μολυσμένους τοίχους ή πόμολα κατά τη διάρκεια της σχολικής ημέρας.
Λόγω αυτών των ζητημάτων, και επειδή οι αλλεργίες στα φιστίκια και στα καρύδια μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή, πολλά σχολεία έχουν ανταποκριθεί ορίζοντας τραπέζια ή αίθουσες μεσημεριανού γεύματος χωρίς φυστίκι ή ξηρούς καρπούς ή ακόμη και δηλώνοντας ολόκληρη την πανεπιστημιούπολη χωρίς φυστίκι ή καρύδια.
Βρείτε σχολικά σνακ χωρίς φιστίκια και καρύδια
Οι γονείς παιδιών με αυτές τις αλλεργίες μαθαίνουν να διαβάζουν ετικέτες τροφίμων για να βεβαιωθούν ότι είναι ασφαλείς, αλλά για τους γονείς που είναι νέοι στη συσκευασία μεσημεριανού γεύματος ή σνακ για μια τάξη χωρίς φυστίκι ή ξηρούς καρπούς, η καμπύλη μάθησης μπορεί να είναι απότομη. Οι κατασκευαστές στις Ηνωμένες Πολιτείες δεν υποχρεούνται να αναφέρουν την παρουσία αλλεργιογόνων συστατικών στις γραμμές παραγωγής τους, γεγονός που καθιστά την εργασία ακόμη πιο δύσκολη.
Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες για την ανάγνωση ετικετών:
- Σύμφωνα με την ομοσπονδιακή νομοθεσία, τα φιστίκια και οι ξηροί καρποί πρέπει να προσδιορίζονται με σαφήνεια σε μια ετικέτα τροφίμων εάν χρησιμοποιούνται ως συστατικό. Αναζητήστε τη λέξη "φιστίκια" ή έναν συγκεκριμένο τύπο ξηρών καρπών με κέλυφος, καρύδια βραζιλίας, κάσιους , αμύγδαλα, καρύδια, πεκάν, φιστίκια, κάστανα, beechnuts, φουντούκια, κουκουνάρι (pignoli ή pinon), καρύδια gingko ή hickory-στη λίστα των συστατικών ή ακολουθώντας τη λέξη "Περιέχει", η οποία εμφανίζεται (συχνά με έντονη γραφή ) ακριβώς κάτω από τη δήλωση συστατικών.
- Δεν επιτρέπονται τρόφιμα που δημιουργούν διασταυρούμενη μόλυνση σε τάξεις χωρίς φυστίκι και ξηρούς καρπούς. Η βιομηχανική διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να συμβεί όταν τα φιστίκια ή τα καρύδια υφίστανται επεξεργασία σε μια συγκεκριμένη γραμμή παραγωγής και στη συνέχεια μια άλλη τροφή χωρίς φιστίκια ή καρύδια παρασκευάζεται στην ίδια γραμμή, όπου θα μπορούσε ενδεχομένως να έχει μολυνθεί. Αναζητήστε προειδοποιήσεις όπως "μπορεί" συμπεριλάβετε ίχνη φυστικιών "ή" κατασκευασμένα σε κοινή γραμμή με καρύδια δέντρων ". Οι ειδοποιήσεις συσκευασίας σχετικά με την ένδειξη "παρασκευάζονται σε εγκαταστάσεις χωρίς ξηρούς καρπούς" υποδεικνύουν ασφαλή σνακ. Πολλά προϊόντα, ωστόσο, δεν περιλαμβάνουν καθόλου προειδοποιήσεις. Εάν θέλετε να συσκευάσετε ένα τέτοιο φαγητό για το παιδί σας, ελέγξτε τη λίστα των προτεινόμενων σνακ του σχολείου σας (εάν υπάρχει) ή καλέστε τον κατασκευαστή για να ελέγξετε την πιθανότητα διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Λάβετε υπόψη ότι μερικές φορές οι συνθέσεις και οι πρακτικές παρασκευής ποικίλλουν. Ακόμα κι αν έχετε αγοράσει ένα σνακ στο παρελθόν, κοιτάξτε πάντα την ετικέτα κάθε φορά που το αγοράζετε για να βεβαιωθείτε ότι τα προειδοποιητικά συστατικά ή οι διασταυρούμενες μολύνσεις δεν έχουν αλλάξει. Μερικές φορές σνακ παρασκευάζονται σε διαφορετικές εγκαταστάσεις, μερικές από τις οποίες ενδέχεται να συνοδεύονται από προειδοποιήσεις, ενώ άλλες όχι.
- Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες του σχολείου. Ορισμένα σχολεία θα απαιτήσουν να στείλετε σνακ σε μεμονωμένες συσκευασίες, ενώ άλλα μπορεί να σας επιτρέψουν να χωρίσετε μεγαλύτερα πακέτα εγκεκριμένων τροφίμων σε μικρότερες μερίδες.
Προτεινόμενα σνακ για να το σκεφτείτε
Τι είδους τρόφιμα είναι καλό να φέρετε σε μια τάξη χωρίς φυστίκι ή καρύδια;
Είναι δύσκολο να προτείνουμε συγκεκριμένες μάρκες σνακ, με εξαίρεση μια αποκλειστική εταιρεία χωρίς καρύδια (βλ. Παρακάτω), επειδή τα συστατικά και οι πρακτικές κατασκευής μπορούν και αλλάζουν χωρίς προειδοποίηση. Το σχολείο σας μπορεί να παρέχει μια λίστα αποδεκτών σνακ, και μια καλή πηγή για τις τρέχουσες πληροφορίες θα είναι ο γονέας του συμμαθητή με αλλεργία στα καρύδια. Ελέγχετε πάντα τις ετικέτες σε συσκευασμένα τρόφιμα.
Ακολουθούν ορισμένα προτεινόμενα σνακ:
- Φρέσκα φρούτα. Οι μπανάνες είναι δημοφιλείς όλο το χρόνο, τα μήλα και τα αχλάδια είναι υπέροχα το φθινόπωρο και οι κλημεντίνες είναι εύκολο να ξεφλουδιστούν και να διατίθενται κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Υπάρχουν προφανώς πολλές άλλες επιλογές.
- Τυρί. Το μεγαλύτερο μέρος του τυριού είναι χωρίς καρύδια, συμπεριλαμβανομένων των τυριών που είναι φιλικά προς τα παιδιά και των βολικών κύβων τυριών. Πάντα ελέγχετε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι ασφαλές.
- Λαχανικά. Τα καρότα μωρών, οι ντοματίνια, το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι από τα λαχανικά που μερικά παιδιά θα φάνε ωμά. Μικρά δοχεία με απλό γιαούρτι, σάλτσα σαλάτας ή ξινή κρέμα μπορεί να είναι καλά.
- Σταφίδες και άλλα αποξηραμένα φρούτα. Ενδέχεται να μπορείτε να τα βρείτε σε πακέτα για παιδιά, αλλά πάντα να ελέγχετε την ετικέτα ή να επικοινωνείτε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι έχουν υποστεί επεξεργασία με ασφάλεια.
- Πουτίγκα. Και πάλι, ελέγχετε πάντα την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι η επωνυμία που επιλέγετε είναι ασφαλής.
- Ποπ κορν με αέρα. Λάβετε υπόψη ότι κάποιο ποπ κορν έχει ανασφαλή έλαια.
- Πουρές μήλων. Ο πιο υγιεινός και πιο βολικός τύπος είναι η σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη σε φλιτζάνια μιας μερίδας.
- Σνακ φρούτων. Αποφύγετε τυχόν μάρκες που κάνουν επίσης συνδυασμούς φρούτων και ξηρών καρπών.
- Πατατάκια, τορτίγια και τσιπ πολλών ινών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι ο κατασκευαστής δεν χρησιμοποιεί μη ασφαλή λάδια (ορισμένοι κάνουν) και να είστε βέβαιοι ότι δεν υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης.
- Μεσημεριανό κρέας και ψωμί σάντουιτς. Αυτά είναι γενικά ασφαλή, αλλά ελέγχετε πάντα τις ετικέτες για να είστε σίγουροι.
- Χυμός, νερό, σόδακαι τα περισσότερα άλλα ποτά.
- Μερικοί μπισκότα, κέικ σνακ και κράκερ. Αυτοί οι τύποι σνακ είναι πολύ πιο πιθανό να περιέχουν ξηρούς καρπούς ή να ενέχουν κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης από άλλα είδη αυτής της λίστας, οπότε είτε ελέγξτε τις ετικέτες πολύ προσεκτικά είτε εξετάστε το ενδεχόμενο να αγοράσετε αυτά τα είδη από έναν κατασκευαστή χωρίς ξηρούς καρπούς όπως το Enjoy Life Foods (διατίθεται σε εθνικό επίπεδο ).
Μια λέξη από το Verywell
Μπορεί να φαίνεται τρομακτικό να παρέχετε σνακ χωρίς φιστίκια και ξηρούς καρπούς στην τάξη του παιδιού σας, καθώς συνειδητοποιείτε ότι εμπλέκεται η υγεία ενός παιδιού. Μην φοβάστε να επικοινωνήσετε με τον δάσκαλο, τη διοίκηση του σχολείου ή (εάν γνωρίζετε το άτομο) στον γονέα του αλλεργικού παιδιού για να κάνετε ερωτήσεις και να καθαρίσετε πιθανά σνακ. Μπορεί να φαίνεται σαν να εξαιρούνται πολλά δημοφιλή σνακ, αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά υπέροχα φαγητά φιλικά για παιδιά που μπορείτε να προσφέρετε στην τάξη.