Περιεχόμενο
Η δίαιτα Swank δημιουργήθηκε από έναν Αμερικανό νευρολόγο το 1990 ως τρόπο για τη διαχείριση της σκλήρυνσης κατά πλάκας (MS). Η υπερεκτίμηση της διατροφής είναι απλή: Η αποκοπή κορεσμένου λίπους και η εστίαση στην κατανάλωση περισσότερων ψαριών μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη προβλημάτων με το αίμα ροή που φαινομενικά θα μπορούσε να παίξει ρόλο στα συμπτώματα της ΣΚΠ.Υπάρχουν λίγα επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητα της δίαιτας Swank, και έτσι, ως θεραπεία για τη σκλήρυνση κατά πλάκας, θεωρείται ως μια μορφή συμπληρωματικής και εναλλακτικής ιατρικής (CAM). Ωστόσο, αρκετά άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας που έχουν δοκιμάσει τη διατροφή το έχουν βρει αρκετά χρήσιμο για να συνεχίσουν τη χρήση του.
Προέλευση
Ο γιατρός που ανέπτυξε τη δίαιτα, Roy Swank, MD, PhD, εμπνεύστηκε από γεωγραφικές και διατροφικές διαφορές στην επιδημιολογία της σκλήρυνσης κατά πλάκας, γεγονός που τον έκανε να θεωρήσει ότι η διατροφή θα μπορούσε να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην ασθένεια. Συγκεκριμένα, είδε ότι η σκλήρυνση κατά πλάκας είναι πιο διαδεδομένη σε περιοχές όπου οι άνθρωποι τρώνε πολύ περισσότερο λίπος (ειδικά κορεσμένο λίπος), όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ευρώπη, ο Καναδάς και η Αυστραλία.
Παρατήρησε επίσης ότι στη Νορβηγία συγκεκριμένα, τα άτομα που ζούσαν σε αλιευτικές κοινότητες (όπου τα ψάρια είναι το κύριο μέρος της διατροφής) ήταν σημαντικά λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν σκλήρυνση κατά πλάκας από τους Νορβηγούς που ζούσαν στα βουνά (όπου το κρέας είναι το κύριο διατροφικό συστατικό).
Επίσης, ο Δρ Swank είδε ότι μετά την κατανάλωση γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τα κύτταρα του αίματος τείνουν να συσσωρεύονται μαζί, εμποδίζοντας την κυκλοφορία στα τριχοειδή αγγεία. Υποθέτει ότι οι συστάδες μπλοκάρουν τα μικροσκοπικά αιμοφόρα αγγεία στο φράγμα αίματος-εγκεφάλου, οδηγώντας σε φλεγμονή και βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα που είναι χαρακτηριστικά της σκλήρυνσης κατά πλάκας.
Με βάση τις παρατηρήσεις του, ο Δρ Swank θεωρούσε ότι με την κοπή κορεσμένου λίπους από τη διατροφή και την κατανάλωση περισσότερων ψαριών, δεν θα συμβεί συσσώρευση κυττάρων αίματος. Ως αποτέλεσμα, διατύπωσε θεώρηση, τα μπλοκαρίσματα και η φλεγμονή θα εξαλειφθούν. Αυτό θα σήμαινε (θεωρητικά) ότι οι αλλοιώσεις MS θα σταματούσαν να εμφανίζονται.
Έρευνα Swank
Ο Δρ Swank ξεκίνησε την έρευνά του στα μέσα της δεκαετίας του 1950 βάζοντας 25 άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας σε μια δίαιτα πολύ χαμηλών λιπαρών. Έξι αποχώρησαν από τη μελέτη και πέντε πέθαναν. Κανένας από τους 19 εναπομείναντες συμμετέχοντες δεν είχε επιδεινωμένη σκλήρυνση κατά πλάκας.
Επανέλαβε την έρευνα ακολουθώντας μια ομάδα 144 ατόμων με σκλήρυνση κατά πλάκας για 34 χρόνια. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης, η οποία δημοσιεύθηκε στο Το νυστέρι το 1990, ήταν επίσης ενθαρρυντικά: 95 τοις εκατό εκείνων που έμειναν σε δίαιτα 20 ή λιγότερα γραμμάρια κορεσμένου λίπους την ημέρα δεν παρουσίασαν εξέλιξη της σκλήρυνσης κατά πλάκας.
Επιπλέον, μετά από 34 χρόνια, είχαν ποσοστό θανάτου 31 τοις εκατό, σε σύγκριση με την ομάδα που ακολουθούσε μια πιο τυπική δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία είχε ποσοστό θανάτου πάνω από 80 τοις εκατό. Φαίνεται ότι η διατροφή όχι μόνο απέτρεψε την σκλήρυνση κατά πλάκας, αλλά συσχετίστηκε επίσης με τη μακροζωία.
Τι διατροφή πρέπει να ακολουθήσω για σκλήρυνση κατά πλάκας;Πρέπει να δοκιμάσετε τη διατροφή Swank;
Όσο συναρπαστικό ήταν τα αποτελέσματά του, η έρευνα του Δρ Swank θεωρείται από νευρολογικούς εμπειρογνώμονες ως ελαττωματική και πολύ περιορισμένη για υποστήριξη. Ακόμα κι έτσι, η συνολική έννοια του περιορισμού των κορεσμένων λιπαρών και της κατανάλωσης περισσότερων από τα υγιή λίπη που βρίσκονται στα ψάρια θεωρείται ως μια έξυπνη προσέγγιση στο φαγητό και μπορεί να έχει οφέλη για όλους - όχι μόνο τα άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας.
Επιπλέον, η παρακολούθηση της δίαιτας είναι απλή: Δεν χρειάζεται να μετράτε μερίδες ή να μετράτε θερμίδες. Απλώς αποφύγετε ορισμένα τρόφιμα για να διατηρήσετε τη συνολική πρόσληψη λίπους χαμηλή και να εστιάσετε στην κατανάλωση άλλων επιλογών.
Αυτό το στιγμιότυπο των «κανόνων» για την παρακολούθηση της δίαιτας Swank θα σας δώσει μια ιδέα για το τι εμπλέκεται. Μπορείτε να βρείτε περισσότερες λεπτομέρειες στον ιστότοπο Swank diet ή διαβάζοντας το βιβλίο του Swank, "The Multiple Sclerosis Diet Book: A Low-fat Diet for the Treatment of M.S."
Περιορίστε / αποφύγετε αυτάΕλαιογραφίες: Περιορίστε τα άτομα με ακόρεστα λιπαρά μεταξύ 20 και 50 γραμμαρίων την ημέρα.
Κορεσμένο λίπος: Περιορίστε τα 15 γραμμάρια κάθε μέρα.
Κόκκινο κρέας: Εξαιρέστε αποκλειστικά από τη διατροφή σας για το πρώτο έτος (συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού κρέατος και του άγριου παιχνιδιού). 3 ουγγιές κόκκινου κρέατος την εβδομάδα (εάν είναι επιθυμητό) στη συνέχεια.
Γαλακτοκομείο: Αποφύγετε επιλογές με περισσότερο από 1 τοις εκατό λίπος βουτύρου. περιορίστε όσους έχουν ποσότητα κορεσμένου λίπους σε δύο μερίδες την ημέρα. Δεν επιτρέπονται τεχνητά γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. μαργαρίνη, λίπος). Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά επιτρέπονται σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ: Μην τρώτε επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λιπαρά.
Σπόροι: Τέσσερις μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως και δημητριακών ανά ημέρα (προσέξτε κρυμμένα λίπη σε ψημένα προϊόντα και granola)
Αυγά: Συντελεστής στα 5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους στους κρόκους.
Ζυμαρικά και ρύζι: Ζυμαρικά ολικής αλέσεως και καστανό ρύζι
Πουλερικά: Λευκό κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας αφαιρέστε το δέρμα και οποιοδήποτε ορατό λίπος
Φρούτα: Τουλάχιστον δύο μερίδες την ημέρα. περιορίστε τα αβοκάντο και τις ελιές
Λαχανικά: Απεριόριστο, με τουλάχιστον δύο μερίδες 1 φλιτζανιού
Ψάρι: Όλα τα λευκά ψάρια και τα οστρακοειδή σε απεριόριστες ποσότητες. μέτρηση λιπαρών ψαριών σε ημερήσια αποζημίωση λίπους
Καφές: Τα ποτά με καφεΐνη είναι εντάξει, αλλά πίνουν όχι περισσότερο από τρία φλιτζάνια την ημέρα.
Ξηροί καρποί και σπόροι: Συμπεριλάβετε στην ημερήσια αποζημίωση λαδιού
Αλκοόλ: Ένα ποτήρι κρασί ή ένα κοκτέιλ με δείπνο είναι μια χαρά.
Συνιστάται επίσης να πάρετε ένα καθημερινό συμπλήρωμα πολυβιταμινών και ανόργανων συστατικών, μαζί με μια κάψουλα που περιέχει το ισοδύναμο 1 κουταλάκι του γλυκού μουρουνόλαδο.
1:11Τι σχετίζεται με τη σκλήρυνση κατά πλάκας;
Για πιθανώς να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, σας προτείνουμε:
- Μην περιμένετε: Στην έρευνα του Δρ. Swank, τα άτομα που είχαν τα καλύτερα αποτελέσματα όσον αφορά την καθυστερημένη / χωρίς πρόοδο της αναπηρίας ή / και τη βελτίωση ήταν εκείνοι που άρχισαν να τρώνε με αυτόν τον τρόπο νωρίς στη νόσο τους.
- Μην εξαπατήσετε: Ο Δρ Swank διαπίστωσε ότι η αύξηση ακόμη και 8 γραμμαρίων κορεσμένου λίπους την ημέρα αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου από αιτίες που σχετίζονται με τη σκλήρυνση κατά πλάκας τρεις φορές.
Πρόγραμμα δείγματος Swank γεύματος
Το να ακολουθήσετε τη δίαιτα Swank δεν είναι να ακολουθήσετε ένα αυστηρό πρόγραμμα γεύματος, αλλά να κάνετε επιλογές φαγητού για γεύματα και σνακ που, κατά τη διάρκεια μιας ημέρας, διατηρούν τη συνολική πρόσληψη λίπους χαμηλή. Για παράδειγμα:
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:
- Smoothie φρούτων φτιαγμένο με 1/4 φλιτζάνι κάθε κατεψυγμένο σμέουρα, βατόμουρα και ανανά, μισή κατεψυγμένη μπανάνα και 1 φλιτζάνι άπαχο, σόγια, αμύγδαλο ή γάλα ρυζιού
- Ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, μαύρο ή με ένα παφλασμό μη γαλακτοκομικού γάλακτος ή κρέμας
Πρωινό σνακ:
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς λιπαρά με μούρα και καρύδια
Μεσημεριανό:
- Σαλάτα από σκούρα φυλλώδη πράσινα με ένα βραστό αυγό (ένα από τα τρία επιτρέπονται κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας), ανεξάρτητα από το μείγμα ωμών λαχανικών που απολαμβάνετε (καρότα, σέλινο, αγγούρι, μάραθο, ντομάτες) και 1/8 αβοκάντο
- Κροτίδες ολικής αλέσεως ή μια χούφτα ψητά τσιπς
Απογευματινό σνακ:
- Σάντουιτς με αμύγδαλο-βούτυρο και φέτες μήλου σε ψωμί ολικής αλέσεως
Δείπνο:
- 4 ουγκιές στήθος χωρίς δέρμα
- Λαχανικά (κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο ή ένας συνδυασμός) πεταμένα με ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα και ψητά σε ένα ταψί
- καστανό ρύζι
- Προαιρετικά: Ένα ποτήρι κρασί
Επιδόρπιο:
- Μια φέτα κέικ φαγητού αγγέλου