Περιεχόμενο
Με περισσότερα ταϊλανδέζικα εστιατόρια να ανοίγουν στις ΗΠΑ, το ταϊλανδέζικο φαγητό κερδίζει γρήγορα δημοτικότητα. Αυτή η νόστιμη κουζίνα χρησιμοποιεί μια ποικιλία από υγιεινά τρόφιμα - όπως λαχανικά, άπαχες πρωτεΐνες, φρούτα και όσπρια. Επιπλέον, το ταϊλανδέζικο μαγείρεμα χρησιμοποιεί επίσης τη χρήση πολλών τύπων μπαχαρικών που κάνουν αυτά τα τρόφιμα μια γευστική προσθήκη στη δίαιτα μείωσης της χοληστερόλης. Δυστυχώς, η ταϊλανδέζικη κουζίνα μπορεί να περιλαμβάνει ορισμένα ανθυγιεινά είδη διατροφής που μπορεί να εκτροχιάσουν την υγιεινή διατροφή σας. Αυτές οι υγιεινές συμβουλές θα σας δείξουν πώς να απολαύσετε αυτήν τη νόστιμη κουζίνα χωρίς να επηρεάσετε σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης σας.Ορεκτικά
Ορεκτικά εμπνευσμένα από την Ταϊλάνδη μπορεί να είναι μια μεγάλη επιτυχία σε πάρτι, καθώς δεν είναι μόνο υγιή, αλλά γεμάτα γευστικά. Εάν σερβίρετε ή λαμβάνετε ταϊλανδέζικα τρόφιμα, θα πρέπει να συμπεριλάβετε ορεκτικά που περιέχουν μεγάλη ποικιλία λαχανικών, φρούτων και άπαχου κρέατος, όπως πουλερικά ή ψάρια. Ωστόσο, θα πρέπει να αποφύγετε οποιοδήποτε από αυτά τα ορεκτικά που έχουν «τσιγαριστεί» ή έχουν μια τραγανή εξωτερική επίστρωση, καθώς αυτά τα τρόφιμα μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά (και, σε ορισμένες περιπτώσεις, τρανς λιπαρά).
Πλούσιες σούπες και σαλάτες
Πολλές από τις σούπες και τις σαλάτες που βρίσκονται στο ταϊλανδέζικο μαγείρεμα είναι γεμάτες από πολλά συστατικά φιλικά προς τη χοληστερόλη. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε αυτά τα τρόφιμα, όπως λεμονόχορτο, αγγούρι, κολοκύθα και ασβέστη, γεμίζουν και δίνουν στα πιάτα μια ζωντανή γεύση. Εάν θέλετε να δώσετε σε αυτές τις πλευρές λίγο περισσότερη γεύση, θα πρέπει να επωφεληθείτε από τα πολλά μπαχαρικά που χρησιμοποιεί η ταϊλανδέζικη κουζίνα, όπως κουρκούμη, κύμινο, τζίντζερ και γαρίφαλα. Τα μπαχαρικά μπορούν να σας βοηθήσουν να ζωντανέψετε το πιάτο σας χωρίς να επηρεάσετε την υγιεινή διατροφή σας. Μερικές από αυτές τις σούπες μπορούν να παρασκευαστούν με γάλα καρύδας, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Εάν η σούπα σας απαιτεί αυτό το συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έκδοση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα καρύδας που διατίθεται στο εμπόριο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για να το αντικαταστήσετε.
Κύριο πιάτο
Το κύριο μάθημα της ταϊλανδέζικης κουζίνας αποτελείται κυρίως από άπαχες πρωτεΐνες, λαχανικά, όσπρια και ζυμαρικά. Αν και αυτά τα τρόφιμα είναι ως επί το πλείστον υγιή, υπάρχουν ορισμένα συστατικά που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία της καρδιάς σας εάν τα καταναλώνετε πολύ συχνά, όπως:
- Σάλτσα ψαριού - Πολλά από αυτά τα πιάτα μπορεί να χρησιμοποιούν σάλτσα ψαριού, η οποία μπορεί να είναι λίγο υψηλή σε αλάτι. Εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη αλατιού, μπορείτε να επιλέξετε μια έκδοση σάλτσας ψαριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή να μειώσετε κατά το ήμισυ την ποσότητα σάλτσας ψαριού που απαιτεί το πιάτο εάν ακολουθείτε μια συνταγή. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, σάλτσα miso ή hoisin ή συνδυασμό αυτών των συστατικών, τα οποία είναι όλα διαθέσιμα στο μανάβικο σας.
- Βόειο κρέας και χοιρινό - Μερικά από αυτά τα πιάτα μπορεί να χρησιμοποιούν βόειο κρέας και χοιρινό κρέας, τα οποία έχουν την τάση να είναι λίγο υψηλότερα σε κορεσμένα λίπη σε σύγκριση με τα λιπαρότερα πουλερικά ή ψάρια. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτών των πιάτων, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν ορατά κομμάτια λίπους πριν το σερβίρετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βόειο κρέας ή το χοιρινό με κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι ή προϊόντα σόγιας.
- Γάλα καρύδας - Επειδή το γάλα καρύδας μπορεί να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, η χρήση αυτού του συστατικού με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά θα σας βοηθήσει να κόψετε μέρος του κορεσμένου λίπους από το πιάτο σας.
- Βούτυρο και μαργαρίνη - Ορισμένα πιάτα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά. Χρησιμοποιώντας μια πλούσια σε φυτοστερόλη επάλειψη αντί για βούτυρο ή μαργαρίνη, μπορείτε να εισαγάγετε τη γεύση αυτών των συστατικών στο πιάτο χωρίς το επιπλέον κορεσμένο λίπος.
- Μερίδιο
- Αναρρίπτω
- ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ