Περιεχόμενο
Θα μπορούσε ο κουρκούμη, ένα μπαχαρικό που είναι πιο γνωστό ως συστατικό σε σκόνη κάρυ, να βοηθήσει στην πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ, μια κύρια αιτία άνοιας; Η σύντομη απάντηση είναι: Ίσως. Μέχρι στιγμής λίγη έρευνα εξέτασε τις επιπτώσεις του κουρκούμη στην υγεία του ανθρώπου στον εγκέφαλο. Ωστόσο, μελέτες σε ζώα διαπίστωσαν ότι ο κουρκουμάς μπορεί να επηρεάσει ορισμένες αλλαγές στον εγκέφαλο που λαμβάνουν χώρα κατά την εξέλιξη της νόσου του Alzheimer.Μπορεί ο κουρκούμη να μειώσει τη χοληστερόλη σας;
Εστίαση στην κουρκουμίνη
Όταν μελετούν τις πιθανές επιπτώσεις στην υγεία του κουρκούμη, οι επιστήμονες ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για ένα συστατικό του μπαχαρικού που ονομάζεται κουρκουμίνη (diferuloylmethane). Η κουρκουμίνη είναι η κίτρινη χρωστική ουσία στον κουρκούμη και είναι γνωστό ότι έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μπορεί να είναι μεταξύ των τρόπων που αυτή η ένωση συμβάλλει στην πρόληψη της νόσου του Alzheimer.
Σε μελέτες σε ζώα, η κουρκουμίνη που βρέθηκε στον κουρκούμη έχει επίσης αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες, δύο παράγοντες που μπορούν να συμβάλουν στη νόσο του Αλτσχάιμερ. Πρόσθετες μελέτες δείχνουν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στην αναστολή της διάσπασης των εγκεφαλικών κυττάρων που εμφανίζονται στη νόσο του Alzheimer.
Υπάρχουν επίσης ενδείξεις ότι ο κουρκούμη μπορεί να αναστέλλει το σχηματισμό πλακών στον εγκέφαλο. Οι πλάκες σχηματίζονται όταν θραύσματα μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται βήτα-αμυλοειδές συσσωρεύονται και συσσωρεύονται μεταξύ των εγκεφαλικών κυττάρων. Το β-αμυλοειδές φαίνεται επίσης να επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου καταστρέφοντας συνάψεις - τις δομές μέσω των οποίων τα νευρικά κύτταρα μεταδίδουν σήματα μεταξύ τους.
Στην έρευνα σε ζώα, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι ο κουρκούμη μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση του β-αμυλοειδούς από τον εγκέφαλο. Σε μια τέτοια μελέτη, το εκχύλισμα κουρκούμη μείωσε σημαντικά τα επίπεδα β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο των ποντικών που είχαν γενετικά τροποποιηθεί για την ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.
Οφέλη για τους ανθρώπους
Δεν έχει γίνει ακόμη πολύ μικρή έρευνα για να δείξει ότι η κουρκουμίνη στον κουρκούμη μπορεί να έχει παρόμοια πιθανά οφέλη για τον άνθρωπο. Στην πραγματικότητα, σε μια μικρή μελέτη, η κουρκουμίνη ήταν δεν βρέθηκε να έχει σημαντική επίδραση σε άτομα με ήπια έως μέτρια νόσο του Αλτσχάιμερ που έλαβαν κουρκουμίνη για 24 εβδομάδες, σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου ατόμων που έλαβαν εικονικό φάρμακο για το ίδιο χρονικό διάστημα.
Υπάρχουν, ωστόσο, ανέκδοτα στοιχεία για τη σύνδεση μεταξύ της διατροφικής πρόσληψης κουρκουμίνης και της υγείας του εγκεφάλου. Σύμφωνα με το Κέντρο Μεταφραστικής Έρευνας του Mary S. Eastern Alzheimer στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, στο Λος Άντζελες, η χαμηλή συχνότητα εμφάνισης της νόσου του Alzheimer στην Ινδία μπορεί να σχετίζεται με την υψηλή πρόσληψη κουρκούμης στην Ασία. "Καθώς ο κουρκούμη περιέχει κατά μέσο όρο 5% έως 10% κουρκουμίνη, η ημερήσια πρόσληψη κουρκουμίνης ... στην Ινδία πιστεύεται ότι είναι περίπου 125 χιλιοστόγραμμα (mg)."
Στην πραγματικότητα, εκτός από την έλλειψη έρευνας, η χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης στον εγκέφαλο είναι ένας λόγος που είναι πολύ νωρίς να προτείνουμε να συμπεριλάβετε περισσότερη κουρκούμη στη διατροφή ή να παίρνετε συμπληρώματα κουρκούμης ως τρόπο για να βοηθήσετε στην αποφυγή της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Επιπλέον, αν και ο κουρκούμη σε μικρές ποσότητες σε τρόφιμα ή συμπληρώματα θεωρείται ασφαλές για τους περισσότερους ενήλικες, το Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας (NCCIH) προειδοποιεί ότι οι υψηλές δόσεις ή η μακροχρόνια χρήση κουρκούμης μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα όπως διάρροια, δυσπεψία και ναυτία.
Το NCCIH συμβουλεύει επίσης τα άτομα με νόσο της χοληδόχου κύστης να μην χρησιμοποιούν κουρκούμη ως συμπλήρωμα διατροφής, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.
Εάν ενδιαφέρεστε να πάρετε συμπληρώματα κουρκουμίνης, επικοινωνήστε με το γιατρό σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές για εσάς και για να προσδιορίσετε τη βέλτιστη ποσότητα. Για αναφορά, οι μελέτες χρησιμοποιούν δόσεις κουρκουμίνης που κυμαίνονται από 500 mg έως 2.000 mg.
Για να πάρετε περισσότερη κουρκουμίνη στη διατροφή σας, μπορείτε να πάρετε μια ένδειξη από κουζίνες που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στον κουρκούμη ως μπαχαρικό: Πιστεύεται ότι ένας λόγος που αυτή η ένωση μπορεί να συμβάλει στην υγεία του εγκεφάλου στην Ινδία είναι επειδή στο μαγείρεμα διαλύεται σε γκι, που είναι βούτυρο από το οποίο έχουν μαγειρευτεί τα λιπαρά στερεά. Όταν χρησιμοποιείτε κουρκούμη, επομένως, αφήστε το να ροδίσει σε βούτυρο ή μαγειρικό λάδι πριν προσθέσετε άλλα συστατικά σίγουρα θα το κάνει πιο γευστικό-και ενδέχεται Κάντε το πιο ευεργετικό για τον εγκέφαλό σας.