Τα οφέλη για την υγεία του κουρκουμά

Περιεχόμενο

• Οφέλη για την υγεία του κουρκουμά
• Πιθανές παρενέργειες
• Επιλογή, προετοιμασία και αποθήκευση
• Συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με τον κουρκουμά

Το κουρκούμη είναι ένα κοινό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται συχνά στην ασιατική και ινδική μαγειρική. Η έντονη πορτοκαλί-κίτρινη σκόνη είναι φτιαγμένη από ανθοφόρο φυτό (Curcuma longa) που καλλιεργείται στην Ινδία, την Ασία και σε τμήματα της Κεντρικής Αμερικής.Το κουρκούμη σχετίζεται στενά με το τζίντζερκαι αποτελεί βασικό συστατικό της σκόνης κάρυ.

Το κουρκούμη διατίθεται επίσης σε μορφή συμπληρώματος και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ιατρική Αγιουρβέδα για τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών. Το φαρμακευτικό κουρκούμη παράγεται από τους υπόγειους μίσχους (ριζώματα) του φυτού και χρησιμοποιείται για διάφορες παθήσεις που σχετίζονται με τον πόνο, καθώς και για κόπωση, αναπνευστικά προβλήματα και άλλα προβλήματα υγείας. Οι ερευνητές έχουν μελετήσει τα οφέλη για την υγεία του κουρκουμά με μικτά αποτελέσματα.

Γνωστός και ως

Αυτό το κοινό μπαχαρικό πηγαίνει με διαφορετικά ονόματα, όπως:

• Κουρκούμη ρίζα
• Ινδικό σαφράν

Μην συγχέετε τον κουρκούμη με τη ρίζα κουρκούμη της Ιάβας (Curcuma zedoaria ή Curcuma xanthorrhiz), καθώς είναι διαφορετικό φυτό με διαφορετικές επιπτώσεις στην υγεία.

Οφέλη για την υγεία του κουρκουμά

Το κουρκούμη περιέχει μια χημική ουσία που ονομάζεται κουρκουμίνη. Πολλοί καταναλωτές και εναλλακτικοί επαγγελματίες υγείας πιστεύουν ότι αυτό το συστατικό μπορεί να θεραπεύσει φλεγμονή και άλλες παθήσεις.

Οι ερευνητές έχουν δοκιμάσει την κουρκουμίνη σε κλινικές συνθήκες για να διερευνήσουν τις δυνατότητές της ως φυσική θεραπεία για την υγεία, αλλά τα αποτελέσματα ήταν ασυνεπή. Συγγραφείς της μελέτης συχνά σημειώνουν ότι απαιτούνται πιο ανεξάρτητες, αυστηρές κλινικές δοκιμές.

Αρθρίτιδα

Οι περισσότερες από τις μελέτες που δοκιμάζουν τις ανακουφιστικές επιδράσεις του κουρκούμη έχουν εστιάσει στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας και / ή της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.

Μια ανασκόπηση της έρευνας που πραγματοποιήθηκε το 2016 και δημοσιεύτηκε στο Εφημερίδα των φαρμακευτικών τροφίμων κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπήρχαν αρκετά επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν τη χρήση εκχυλίσματος κουρκούμης (1000 mg / ημέρα κουρκουμίνης) στη θεραπεία της αρθρίτιδας. Ωστόσο, οι συγγραφείς της μελέτης επεσήμαναν επίσης ότι ο συνολικός αριθμός κλινικών δοκιμών που περιλαμβάνονται στην ανάλυση, το συνολικό μέγεθος του δείγματος και η μεθοδολογική ποιότητα των μελετών δεν επαρκούσαν για την εξαγωγή οριστικών συμπερασμάτων.

Μια άλλη κριτική που δημοσιεύθηκε το 2017 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η χρήση εκχυλισμάτων κουρκούμης (συνήθως 1000 mg / ημέρα κουρκουμίνης) για 8-12 εβδομάδες παρέχει οφέλη παρόμοια με τη χρήση ιβουπροφαίνης και άλλων τυπικών θεραπειών σε άτομα με αρθρίτιδα, ειδικά οστεοαρθρίτιδα.

Ωστόσο, άλλες δημοσιευμένες αναφορές αμφισβήτησαν την ακεραιότητα των μελετών κουρκούμη και ζήτησαν πιο τυποποιημένες μεθόδους δοκιμών. Ανεξάρτητοι φορείς όπως τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας εξακολουθούν να υποστηρίζουν ότι οι ισχυρισμοί που υποστηρίζουν τη χρήση κουρκούμης για τη μείωση της φλεγμονής δεν υποστηρίζονται από ισχυρές μελέτες.

Φυσικοί τρόποι καταπολέμησης της φλεγμονής

Προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS)

Η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων που σχετίζονται με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS), σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Συμπληρωματικές Θεραπείες στην Ιατρική το 2015. Αυτά τα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάφορες μορφές πόνου, όπως πόνο στην πλάτη, πονοκέφαλο, ευαισθησία στο στήθος και κοιλιακό άλγος.

Για τη μελέτη, 70 γυναίκες με PMS χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Μια ομάδα έλαβε δύο κάψουλες κουρκουμίνης καθημερινά για επτά ημέρες πριν από την εμμηνόρροια και για τρεις ημέρες μετά την εμμηνόρροια για τρεις διαδοχικούς κύκλους, ενώ η άλλη ομάδα έλαβε εικονικό φάρμακο για την ίδια χρονική περίοδο. Μέχρι το τέλος της μελέτης, εκείνοι που έλαβαν την ένωση κουρκούμη έδειξαν μεγαλύτερη μείωση της σοβαρότητας των συμπτωμάτων PMS.

Φυσικά τρόποι ανακούφισης των συμπτωμάτων PMS

Οδοντικός πόνος

Σε μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της στοματικής αποκατάστασης το 2018, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου που σχετίζεται με τη μετεγχειρητική αφαίρεση των προσβεβλημένων τρίτων γομφίων (που ονομάζονται επίσης δόντια σοφίας).

Στη μελέτη συμμετείχαν 90 συμμετέχοντες, καθένας από τους οποίους έλαβε είτε κουρκουμίνη είτε μεφεναμικό οξύ (ένα μη στεροειδές αντιφλεγμονώδες φάρμακο) μετά από χειρουργική επέμβαση. Όταν συγκρίθηκαν οι δύο ομάδες, αυτές που έλαβαν κουρκουμίνη βρέθηκε να είχαν πολύ λιγότερο πόνο από εκείνες που έλαβαν μεφεναμικό οξύ.

Τενοντίτιδα

Η κουρκουμίνη δείχνει υπόσχεση για τη θεραπεία της τενοντίτιδας, μια επώδυνη κατάσταση που χαρακτηρίζεται από φλεγμονή ή ερεθισμό ενός τένοντα σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της Βιολογικής Χημείας το 2011.

Οι ερευνητές εξέτασαν τις επιδράσεις της κουρκουμίνης στα ανθρώπινα κύτταρα τένοντα. Τα αποτελέσματα αποκάλυψαν ότι η κουρκουμίνη μπορεί να αποτρέψει τον πόνο αποτρέποντας την ενεργοποίηση ορισμένων φλεγμονωδών μορίων.

Ωστόσο, η μελέτη περιορίζεται από το γεγονός ότι πραγματοποιήθηκε στον άνθρωπο κύτταρα, όχι ανθρώπινα σώματα. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί αυτό το όφελος.

Δύο φυσικές θεραπείες για την τενοντίτιδα

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης κουρκούμη για ένα ευρύ φάσμα άλλων καταστάσεων. Υπάρχουν περιορισμένα στοιχεία που υποστηρίζουν τη χρήση κουρκούμη για:

• Hayfever
• Κατάθλιψη
• Δερματική ενόχληση
• Υψηλή χοληστερόλη
• Βλάβη στην ακτινοβολία στο δέρμα
• Ελκος στομάχου

Η τρέχουσα έρευνα διερευνά άλλες δημοφιλείς χρήσεις για κουρκούμη. Δεν υπάρχουν ακόμη αρκετά στοιχεία που να υποστηρίζουν τη χρήση κουρκούμη για άλλες καταστάσεις, όπως:

• Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ
• Καρκίνοι του παχέος εντέρου
• Διαβήτης
• Βρογχικο Ασθμα
• Η νόσος του Crohn
• Ουλίτιδα
• Ψωρίαση
• Στρες
• Φυματίωση
• Ακμή
• Μώλωπες
• Διάρροια
• Ινομυαλγία
• Πονοκέφαλο
• Ηπατίτιδα
• Ικτερός
• Προβλήματα στο ήπαρ και στη χοληδόχο κύστη
• Λειχήν

Πιθανές παρενέργειες

Παρόλο που ο κουρκούμη θεωρείται γενικά ασφαλής, υπάρχει κάποια ανησυχία ότι οι υψηλές δόσεις κουρκούμης ή η χρήση κουρκούμης για περισσότερο από 12 μήνες μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα, όπως ναυτία, ζάλη και διάρροια. Υπάρχει μια αναφορά για ένα άτομο που έπαιρνε πολύ υψηλές ποσότητες κουρκούμη (πάνω από 1500 mg δύο φορές την ημέρα) που παρουσίαζε επικίνδυνο μη φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό.

Επιπλέον, η χρήση κουρκούμης μπορεί να επιδεινώσει τα προβλήματα της χοληδόχου κύστης, να επιβραδύνει την πήξη του αίματος ή / και να οδηγήσει σε επικίνδυνα χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.

Εάν παίρνετε φάρμακα, ειδικά ένα που επιβραδύνει την πήξη του αίματος, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν πάρετε κουρκούμη. Εάν έχετε χρόνια πάθηση ή εάν σκοπεύετε να υποβληθείτε σε χειρουργική επέμβαση, είναι επίσης σημαντικό να μιλήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν χρησιμοποιήσετε συμπληρώματα κουρκούμης.

Εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, μιλήστε με έναν ιατρό πριν από τη χρήση κουρκούμη.

Τέλος, είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί στα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του κουρκούμη. Η Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας εξηγεί ότι μπορεί να αντιμετωπίσετε ήπια συμπτώματα όπως δερματικό εξάνθημα, φαγούρα στο στόμα ή βήχα μετά την κατάποση ορισμένων μπαχαρικών. Οι ισχυρότερες αντιδράσεις είναι σπάνιες, αλλά πιθανές.

Επιλογή, προετοιμασία και αποθήκευση

Το κουρκούμη διατίθεται ευρέως σε μορφή μπαχαρικών και ως συμπλήρωμα διατροφής. Για να αυξήσετε την πρόσληψη κουρκούμης χωρίς να χρειαστεί να αγοράσετε ένα συμπλήρωμα, δοκιμάστε να προσθέσετε κάρυ σε σκόνη στα τηγανητά, τις σούπες και τα πιάτα λαχανικών. Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε κουρκούμη σε μορφή τσαγιού.

Αποθηκεύστε τον κουρκούμη (ή ένα μείγμα μπαχαρικών όπως κάρυ) σε αεροστεγές δοχείο μακριά από θερμότητα και φως. Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να διατηρείτε μπαχαρικά στο ψυγείο, καθώς πρέπει να φέρονται σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Τα αποξηραμένα μπαχαρικά σας θα χάσουν τη γεύση με την πάροδο του χρόνου, αλλά αν τα διατηρήσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος, θα πρέπει να παραμείνουν φρέσκα για δύο έως τρία χρόνια.

Όταν αγοράζετε κουρκούμη για ιατρική χρήση ή οφέλη για την υγεία, θα το βρείτε σε μορφή κάψουλας, δισκίου ή εκχυλίσματος. Όταν το αγοράζετε ως έντυπο συμπληρώματος, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες. Πολλά συμπληρώματα περιέχουν περισσότερα από ένα συστατικά. Αυτά τα προστιθέμενα συστατικά μπορεί ή όχι να αποκαλυφθούν στην ετικέτα. Για παράδειγμα, ο κουρκούμη συχνά συνδυάζεται με μαύρο πιπέρι για να βοηθήσει στην απορρόφηση.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι τα συμπληρώματα διατροφής δεν ρυθμίζονται σε μεγάλο βαθμό από το FDA. Ωστόσο, δεν είναι νόμιμο να διατίθεται στην αγορά ένα προϊόν συμπληρώματος διατροφής ως θεραπεία ή θεραπεία για μια συγκεκριμένη ασθένεια ή για την ανακούφιση των συμπτωμάτων μιας ασθένειας.

Όταν επιλέγετε ένα συμπλήρωμα διατροφής όπως κουρκούμη, είναι καλύτερο να αναζητήσετε προϊόντα που έχουν πιστοποιηθεί από το ConsumerLabs, το U.S. Pharmacopeial Convention ή το NSF International. Αυτοί οι οργανισμοί δεν εγγυώνται ότι ένα προϊόν είναι ασφαλές ή αποτελεσματικό, αλλά παρέχουν ένα συγκεκριμένο επίπεδο δοκιμών για την ποιότητα.

Συνήθεις ερωτήσεις σχετικά με τον κουρκουμά

Η χρήση κουρκούμη ως μπαχαρικό παρέχει τα ίδια οφέλη με τη λήψη κουρκούμη ως συμπλήρωμα;

Εάν χρησιμοποιείτε κουρκούμη για μαγείρεμα, είναι απίθανο να το καταναλώσετε στις ποσότητες που μελετήθηκαν από τους ερευνητές. Πολλές μελέτες που διερευνούν τα οφέλη για την υγεία του κουρκούμη έχουν χρησιμοποιήσει ένα εκχύλισμα - το οποίο είναι πιο ισχυρό.

Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, το φρέσκο ​​ή αλεσμένο κουρκούμη περιέχει περίπου 200 χιλιοστόγραμμα κουρκουμίνης ανά κουταλάκι του γλυκού. Πολλές μελέτες που διερευνούν την κουρκουμίνη χρησιμοποιούν 500 έως 1.000 χιλιοστόγραμμα κουρκουμίνης την ημέρα.

Πόση κουρκουμίνη είναι σε σκόνη κάρυ;

Το κάρυ είναι ένα μείγμα μπαχαρικών και υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές. Ένα μείγμα μπορεί να περιέχει μια διαφορετική ποσότητα κουρκούμη από ένα άλλο. Η ποσότητα κουρκουμίνης σε κάρυ είναι πιθανό να είναι ελάχιστη. Μία μελέτη που διερεύνησε τη συγκέντρωση κουρκουμίνης των μιγμάτων καρυκεύματος κάρυ διαπίστωσε ότι διέφερε ουσιαστικά αλλά τα επίπεδα ήταν σχετικά χαμηλά σε σύγκριση με τις σκόνες κουρκούμης που πωλήθηκαν ως συμπληρώματα.