Τα τρόφιμα χωρίς λιπαρά είναι υγιή για τα επίπεδα των λιπιδίων σας;

Περιεχόμενο

• Τι σημαίνει η ετικέτα
• Άλλα συστατικά που πρέπει να λάβετε υπόψη
• Άλλοι τρόποι για να προσθέσετε τρόφιμα χωρίς λιπαρά

Όταν αποφασίσατε για πρώτη φορά να παρακολουθήσετε τα επίπεδα της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων σας, ένα από τα πρώτα πράγματα που πιθανότατα αρχίσατε να κάνετε κατά την έναρξη της διατροφής σας ήταν να ψωνίσετε για πιο υγιεινά τρόφιμα. Ένας τρόπος που το κάνατε πιθανότατα - εκτός από τη φόρτωση σε προϊόντα - ήταν να αναζητήσετε τρόφιμα με την ένδειξη "χωρίς λιπαρά". Σε τελική ανάλυση, εάν αναγράφεται «χωρίς λιπαρά» σε μια συσκευασία, αυτό θα πρέπει να σημαίνει ότι το φαγητό δεν περιέχει λίπος και, ως εκ τούτου, θα πρέπει να είναι μια υγιεινή τροφή που θα συμπεριλαμβάνεται στη δίαιτα μείωσης λιπιδίων, σωστά; ΟΧΙ ακριβως.

Τι σημαίνει η ετικέτα

Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), οι κατασκευαστές τροφίμων μπορούν να επισημάνουν τα τρόφιμα τους ως «χωρίς λιπαρά» μόνο εάν περιέχουν λιγότερο από 0,5 γραμμάρια ολικού λίπους ανά μερίδα που αναγράφονται στην ετικέτα. Το «συνολικό λίπος» περιλαμβάνει κορεσμένο λίπος και τρανς λίπος. Επομένως, είναι πιθανό για την ετικέτα Nutritional Facts να δηλώνει ότι υπάρχουν 0 γραμμάρια ολικού λίπους, παρόλο που, στην πραγματικότητα, υπάρχει ένα ίχνος ανθυγιεινών λιπών που υπάρχει στα τρόφιμα. Αν και αυτά τα τρόφιμα είναι χαμηλότερα σε λιπαρά από τα αντίστοιχα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορούν να προσθέσουν εάν καταναλώνετε πολλές μερίδες του φαγητού σε μία συνεδρίαση. Εάν ένα τρόφιμο ταξινομείται ως 100% χωρίς λιπαρά, δεν πληροί μόνο τα παραπάνω κριτήρια, αλλά περιέχει επίσης λιγότερο από 0,5 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια τροφίμου και δεν έχει προσθέσει λίπος στο προϊόν.

Άλλα συστατικά που πρέπει να λάβετε υπόψη

Ωστόσο, τα λίπη δεν είναι το μόνο συστατικό που πρέπει να ανησυχείτε εάν ακολουθείτε δίαιτα μείωσης των λιπιδίων. Τα εκλεπτυσμένα σάκχαρα είναι ένα άλλο συστατικό που προστίθεται σε ορισμένα τρόφιμα που θα μπορούσαν επίσης να επηρεάσουν αρνητικά τα επίπεδα των λιπιδίων σας εάν καταναλώνετε πολλά από αυτά. Η έρευνα έχει δείξει ότι όχι μόνο η κατανάλωση τροφίμων αυξάνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων σας, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει τη χοληστερόλη HDL σας. Δυστυχώς, όταν οι κατασκευαστές τροφίμων μειώνουν την ποσότητα λίπους σε ορισμένα τρόφιμα που φέρουν την ένδειξη χωρίς λιπαρά, αυτό συνήθως οδηγεί σε αύξηση των εξευγενισμένων σακχάρων που προστίθενται σε αυτά τα τρόφιμα για να διατηρήσουν τη γεύση και τη συνέπεια τους.

Άλλοι τρόποι για να προσθέσετε τρόφιμα χωρίς λιπαρά

Εάν αποφασίσετε να φάτε πολλές μερίδες από το αγαπημένο σας φαγητό χωρίς λιπαρά, αυτό θα μπορούσε να μεταφραστεί σε πολλά γραμμάρια λίπους και θερμίδων που συσσωρεύονται στη διατροφή σας. Ακριβώς επειδή κάτι χαρακτηρίζεται ως «χωρίς λιπαρά», αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε όσο θέλετε. Υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να προσθέσετε τρόφιμα χωρίς λιπαρά στην υγιεινή διατροφή σας χωρίς να θυσιάζετε σε θρεπτικά συστατικά, όπως:

• Ανταλλάξτε τα γρήγορα, φούρνο μικροκυμάτων, λιπαρά γεύματα σας με γεύματα παρασκευασμένα με φρέσκα λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και άπαχες πρωτεΐνες.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους μπαχαρικών, αντί να επιλέξετε ένα καρύκευμα για όλες τις χρήσεις που φέρει την ένδειξη "χωρίς λιπαρά".
• Αντί να αρπάξετε ένα προσυσκευασμένο σνακ χωρίς λιπαρά, αναζητήστε υγιεινές τροφές με δάχτυλα, όπως granola ολικής αλέσεως ή ένα κομμάτι φρούτων. Ορισμένα τρόφιμα, όπως ξηροί καρποί και σπόροι, περιέχουν ακόρεστα λίπη, το οποίο είναι ένα υγιές λίπος για να συμπεριλάβετε στην υγιεινή διατροφή σας.

Αυτές οι συμβουλές θα σας επιτρέψουν να έχετε νόστιμα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και ζάχαρη στο γεύμα σας - χωρίς να θυσιάζετε άλλα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να χαθούν κατά τη διαδικασία παρασκευής τροφίμων.