Αγορά μιας Τουρκίας που είναι ασφαλής για τροφικές αλλεργίες

Περιεχόμενο

• Γνωρίστε τους τύπους της Τουρκίας σας
• Καλύτερες γαλοπούλες για άτομα με τροφικές αλλεργίες
• Πιθανότατα αλλεργιογόνα στις Τουρκίες
• Κοσέρ της Τουρκίας

Είτε μαγειρεύετε στο σπίτι είτε επισκέπτεστε φίλους ή οικογένεια για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή άλλες διακοπές, η γαλοπούλα μπορεί να φαίνεται να είναι η λιγότερο ανησυχητική σας όταν προσπαθείτε να αποφύγετε τα αλλεργιογόνα των τροφίμων. Ωστόσο, ανάλογα με τις αλλεργίες σας, αυτό μπορεί να μην ισχύει. Ορισμένες γαλοπούλες υποβάλλονται σε επεξεργασία και περιέχουν κοινά αλλεργιογόνα, ακόμα κι αν φαίνονται μη επεξεργασμένα. Δείτε πώς μπορείτε να αγοράσετε μια ασφαλέστερη γαλοπούλα.

Γνωρίστε τους τύπους της Τουρκίας σας

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη γαλοπούλας προς πώληση στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.

Χτυπημένος ή αυτο-ραντεβού γαλοπούλες, οι οποίες περιλαμβάνουν τις πιο γνωστές εμπορικές μάρκες γαλοπούλας, εγχύονται με κάποιο είδος λύσης για να τις κάνουν τρυφερές. Αυτές οι λύσεις μπορεί να περιλαμβάνουν κοινά αλλεργιογόνα, όπως συστατικά με βάση τη σόγια ή με βάση το γάλα.

Φυσικές γαλοπούλες πρέπει από το νόμο να "υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία". Οι γαλοπούλες με αυτήν την ετικέτα δεν μπορούν να διαφέρουν ουσιαστικά από μια γαλοπούλα στην πρώτη της μορφή. Ελέγξτε τις ετικέτες, αλλά οι φυσικές γαλοπούλες δεν πρέπει να περιέχουν παρά γαλοπούλα και, ίσως, νερό. Αυτές οι γαλοπούλες πωλούνται συνήθως σε ψυγείο, όχι κατεψυγμένες, αν και μπορείτε να βρείτε και κατεψυγμένες φυσικές γαλοπούλες.

Οργανικός, φρέσκο, ελεύθερη γκάμα, έτοιμος να φάω, και αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο δεν έχουν καθορισμένες και σταθερές έννοιες όσον αφορά τα πρόσθετα αλλεργιογόνα. Ελέγξτε την ετικέτα τροφίμων στην γαλοπούλα σας για αλλεργιογόνα προτού αγοράσετε οποιαδήποτε γαλοπούλα με την ετικέτα οργανική, ελεύθερη γκάμα, έτοιμη για κατανάλωση ή kosher.

Καλύτερες γαλοπούλες για άτομα με τροφικές αλλεργίες

Εάν έχετε τροφικές αλλεργίες ή μαγειρεύετε για κάποιον με τροφικές αλλεργίες, θα πρέπει να αναζητήσετε γαλοπούλα χωρίς πρόσθετα συστατικά. Επειδή δεν μπορούν να περιλαμβάνουν πρόσθετα, φυσικός Οι γαλοπούλες είναι το ασφαλέστερο στοίχημα για οικογένειες με τροφικές αλλεργίες ή για άτομα που διασκεδάζουν επισκέπτες με αλλεργίες. Ωστόσο, ελέγχετε πάντα τις ετικέτες.

Λάβετε υπόψη ότι οι οργανικές γαλοπούλες ελεύθερης βοσκής ή χωρίς ορμόνες δεν είναι απαραίτητα «φυσικές» (όπως ορίζεται από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, το οποίο ρυθμίζει την επισήμανση των προϊόντων ωμού κρέατος) και μπορεί να περιέχει νόμιμα πρόσθετα. Αν και είναι λιγότερο συνηθισμένο αυτές οι γαλοπούλες να περιέχουν πρόσθετα συστατικά, θα πρέπει να ελέγξετε ξανά τις ετικέτες.

Πιθανότατα αλλεργιογόνα στις Τουρκίες

Τα αλλεργιογόνα γάλακτος, τα αλλεργιογόνα σίτου, τα αλλεργιογόνα σόγιας και τα αλλεργιογόνα καλαμποκιού είναι τα αλλεργιογόνα που απαντώνται συχνότερα στις γαλοπούλες του εμπορίου. Συνήθως έχουν τη μορφή βουτύρου, «φυτικής πρωτεΐνης» ή παρόμοιων προσθέτων.

Για να εντοπίσετε τις γαλοπούλες που έχουν αυτά τα πρόσθετα, ελέγξτε την ετικέτα. Αναζητήστε πρόσθετα μετά το κείμενο "Ένεση με περίπου ___% διαλύματος ___", το οποίο θα εμφανίζεται κάπου στην ετικέτα. Για παράδειγμα, μια γαλοπούλα με την ονομασία "φρέσκια" το περιέλαβε στην ετικέτα: "Περιέχει έως και 4% διάλυμα νερού, αλατιού και μπαχαρικών για την ενίσχυση της τρυφερότητας και του χυμού". Δεν είναι σαφές τι ακριβώς περιλαμβάνουν τα "μπαχαρικά" σε αυτήν τη λύση, αν και δεν αναφέρονται συγκεκριμένα αλλεργιογόνα.

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε συστατικά στις ετικέτες, αναζητήστε τη φράση "ελάχιστη επεξεργασία". Αν βρείτε αυτή τη φράση, η γαλοπούλα πιθανότατα δεν άλλαξε ριζικά από την ακατέργαστη κατάσταση που σημαίνει ότι δεν έχουν προστεθεί συστατικά. (Αυτός είναι συνήθως ο λόγος για τον οποίο δεν θα μπορείτε να βρείτε συστατικά στην ετικέτα.) Για όσο το δυνατόν περισσότερη ηρεμία, μπορείτε να καλέσετε τον αριθμό εξυπηρέτησης πελατών που αναφέρεται στο πακέτο για να το επιβεβαιώσετε.

Κοσέρ της Τουρκίας

Οι γαλοπούλες Kosher είναι δημοφιλείς ακόμη και σε άτομα που δεν διατηρούν το kosher επειδή έχουν κερδίσει δοκιμασίες γεύσης υψηλού προφίλ σε εθνικά περιοδικά και επειδή, σε αντίθεση με τις φυσικές γαλοπούλες, δεν χρειάζεται να αλατιστούν (είναι προ-αλατισμένες). Ο όρος «kosher» αναφέρεται απλώς στη ραβινική επίβλεψη της ειδικής διαδικασίας υπό την οποία τα πουλιά μεγαλώνουν και σφαγιάζονται. Μερικά προϊόντα halal κάνω περιέχουν κοινά αλλεργιογόνα. Ωστόσο, πολλές εθνικά διαθέσιμες μάρκες ολόκληρων γαλοπούλων kosher, συμπεριλαμβανομένων των Empire και του Rubashkin's Aaron, είναι πράγματι "ελάχιστα επεξεργασμένες".

Μια λέξη από το Verywell

Εάν δεν αντιμετωπίζετε πολλαπλές τροφικές αλλεργίες, ελέγξτε τις ετικέτες σε πολλές εθνικές μάρκες. Ενώ οι γαλοπούλες αυτοεμφανίζονται συνήθως χρησιμοποιούν αλλεργιογόνα πρόσθετα, δεν χρησιμοποιούν όλες τις ίδιες. Μπορείτε να βρείτε μια ασφαλή επιλογή.

Μια άλλη επιλογή, η οποία μπορεί να λειτουργήσει για μικρές ομάδες ή αν θέλετε να φέρετε τη δική σας γαλοπούλα σε μια συγκέντρωση όπου δεν είστε σίγουροι ότι το φαγητό θα είναι ασφαλές, είναι να μαγειρέψετε ένα φυσικό στήθος γαλοπούλας ή μηρούς γαλοπούλας. Δεν είναι τόσο εορταστικό όσο ένα ψητό πουλί, αλλά μπορεί να είναι μια ασφαλέστερη επιλογή. Εάν είστε πρόθυμοι να πληρώσετε πολύ περισσότερα, μπορείτε να παραγγείλετε μια φυσική γαλοπούλα "κληρονομιάς" στο διαδίκτυο. Ωστόσο, εάν κάνετε αυτήν την επιλογή, θα πρέπει να είστε έτοιμοι να ξοδέψετε πάνω από 75 έως 100 $ ή περισσότερα.