Περιεχόμενο
Παραδοσιακά βρίσκεται σε ασιατικές, μεσογειακές και μεσο-Ανατολικές κουζίνες, ρεβίθια (Cicer arietinum) - επίσης γνωστό ως φασόλια garbanzo - έχουν γίνει μια πολύ δημοφιλής προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή με τα χρόνια. Τα ρεβίθια, όπως και με άλλα όσπρια, είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών φιλικών προς τη χοληστερόλη, φυτοστερολών και διαλυτών ινών. Σε ορισμένες μορφές κινεζικής ιατρικής, τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία μιας ποικιλίας ασθενειών υγείας. Έρευνες έδειξαν επίσης ότι τα ρεβίθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατήρηση της πεπτικής υγείας και των υγιών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα σε διαβητικούς. Μερικές από αυτές τις μελέτες δείχνουν επίσης ότι τα ρεβίθια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση ορισμένων πτυχών του προφίλ των λιπιδίων σας.Τι λέει η έρευνα
Δεν υπάρχουν πολλές μελέτες που έχουν εξετάσει την επίδραση που έχει η κατανάλωση ρεβίθια στα λιπίδια σας, αλλά τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής φαίνονται πολλά υποσχόμενα. Σε αυτές τις μελέτες, τα ρεβίθια καταναλώθηκαν ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αντικαθιστώντας θερμίδες από λίπη και υδατάνθρακες στη διατροφή ατόμων με υγιή έως ελαφρώς υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Η μέση ποσότητα ρεβίθου που καταναλώνεται καθημερινά ήταν 140 γραμμάρια, η οποία ισούται περίπου με περίπου 5 ουγγιές ή ένα κανονικό δοχείο των οσπρίων.
Αυτές οι μελέτες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ρεβίθια είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση των επιπέδων της συνολικής χοληστερόλης έως και περίπου 4%, ενώ οι λιποπρωτεΐνες χαμηλής πυκνότητας (LDL) μειώθηκαν κατά τουλάχιστον 3%. Τα ρεβίθια δεν φαίνεται να επηρεάζουν σημαντικά τις λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL) και τα τριγλυκερίδια σε αυτές τις μελέτες.
Για να δείτε τα αποτελέσματα που βρέθηκαν σε αυτές τις μελέτες, θα πρέπει να καταναλώνετε ρεβίθια κάθε μέρα για περίπου πέντε έως 20 εβδομάδες. Οι επιστήμονες που ερευνούν τη σχέση μεταξύ ρεβίθια και χοληστερόλης υποψιάζονται ότι υπάρχουν δύο συστατικά που συμβάλλουν στην ικανότητα αυτού του οσπρίου να μειώσει μετρίως τα επίπεδα χοληστερόλης: ακόρεστα λίπη και φυτικές ίνες. Ξεχωριστά, και τα δύο αυτά συστατικά έχουν δείξει ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης σε άλλες μελέτες.
Συμπέρασμα
Αν και δεν υπάρχουν πολλές μελέτες που εξετάζουν τις επιπτώσεις που έχει η κατανάλωση ρεβίθια στα επίπεδα χοληστερόλης, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα ρεβίθια μπορεί να βοηθήσουν να μειώσουν ελαφρώς τα επίπεδα της συνολικής χοληστερόλης και της LDL. Αυτό, σε συνδυασμό με τη σύνθεσή τους - που αποτελείται από ακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες, φυλλικό οξύ και μέταλλα - θα μπορούσε να χαρακτηρίσει τα ρεβίθια ως μια καλή προσθήκη σε μια υγιεινή για την καρδιά διατροφή. Τα ρεβίθια φάνηκαν επίσης να αυξάνουν ένα αίσθημα πληρότητας σε μερικές από αυτές τις μελέτες που μπορεί να ελαχιστοποιήσουν την αναζήτηση σνακ αμέσως μετά την κατανάλωση του γεύματος που περιέχει ρεβίθια.
Από την άλλη πλευρά, τα ρεβίθια φάνηκαν επίσης να αυξάνουν ορισμένες γαστρεντερικές παρενέργειες σε ορισμένες από αυτές τις μελέτες, όπως αλλαγές στις συνήθειες των κοπράνων και φούσκωμα, οι οποίες μπορεί να ενοχλούν ορισμένους ανθρώπους. Επιπλέον, ορισμένοι άνθρωποι σε αυτές τις μελέτες είχαν πρόβλημα να πληρούν τις προϋποθέσεις κατανάλωσης 140 γραμμαρίων ρεβίθια την ημέρα λόγω της πληρότητας που αποκτήθηκε μετά τα γεύματά τους.