Περιεχόμενο
- Το πεπτικό σας σύστημα είναι εκπληκτικά μεγάλο
- Παράγετε πολύ σάλιο
- Η κατάποση είναι μια αρκετά περίπλοκη λειτουργία
- Το στομάχι σας παράγει υδροχλωρικό οξύ
- Το πάγκρεας και το συκώτι σας δεν είναι τόσο μυστηριώδη
- Συμβαίνει τόσο πολύ στο μικρό έντερο σας
- Οι ίνες είναι πολύ σημαντικές
- Πόσο πίνετε επηρεάζει την εμφάνιση και την υφή των κοπράνων
- Υπάρχει ένας ολόκληρος άλλος κόσμος εκεί
- Το σώμα σας έχει στην πραγματικότητα δύο εγκεφάλους
Το πεπτικό σας σύστημα είναι εκπληκτικά μεγάλο
Το μήκος ολόκληρου του πεπτικού σας συστήματος από το στόμα έως τον πρωκτό έχει μήκος περίπου 30 πόδια.
Το πεπτικό σας σύστημα είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση των τροφίμων που τρώτε, ώστε να απορροφάτε ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Η τροφή διασπάται μηχανικά - μέσω μάσησης, για παράδειγμα, και μέσω της χρήσης ενζύμων - στη μορφή μορίων που μπορούν να απορροφηθούν και να μετακινηθούν μέσω του αίματός σας. Το πεπτικό σας σύστημα αποτελείται από τα ακόλουθα όργανα:
- Στόμα
- Οισοφάγος
- Στομάχι
- Συκώτι
- Χοληδόχος κύστις
- Χολική οδός
- Το λεπτό έντερο
- Παχύ έντερο
Παράγετε πολύ σάλιο
Το στόμα μας εκκρίνει περίπου ένα λίτρο σάλιο την ημέρα.
Η παραγωγή σιέλου μέσω των σιελογόνων αδένων μας είναι το πρώτο βήμα στην πέψη. Το σάλιο αποτελείται κατά κύριο λόγο από νερό, αλλά περιέχει άλλες ουσίες και μπορεί να διεγερθεί με τη σκέψη ή τη μυρωδιά των τροφίμων. Η κατανομή των τροφίμων ξεκινά στο στόμα μας μέσω της διαδικασίας μάσησης και μέσω ενζύμων που υπάρχουν στο σάλιο. Το σάλιο λιπαίνει και τα τρόφιμα για εύκολη διέλευση στον οισοφάγο και καλύπτει το φαγητό για να προστατεύσει τα δόντια μας και την επένδυση του στόματος και του οισοφάγου.
Η κατάποση είναι μια αρκετά περίπλοκη λειτουργία
Χρειάζονται οπουδήποτε από δύο έως πέντε δευτερόλεπτα για να φτάσει το φαγητό στον οισοφάγο σας στο στομάχι σας.
Αφού μασάμε το φαγητό μας, μετατρέπεται σε κάτι που ονομάζεται bolus. Η κατάποση είναι μια πολύπλοκη διαδικασία κατά την οποία ο βλωμός μετακινείται στον φάρυγγα καθώς ο λάρυγγας (το όργανο που συνδέεται με τον αγωγό μας) καλύπτεται και το άνοιγμα του οισοφάγου διευρύνεται για να δέχεται τον βλωμό. Ο βλωμός στη συνέχεια μετακινείται προς τα κάτω μέσω του οισοφάγου μέσω συντονισμένων μυϊκών κινήσεων γνωστών ως περισταλτική.
Ο οισοφάγος δεσμεύεται σε κάθε άκρο από έναν σφιγκτήρα μυ, ο οποίος είναι υπεύθυνος για ένα άνοιγμα που επιτρέπει στον βλωμό να περάσει. Η καούρα μπορεί να συμβεί όταν ο κατώτερος οισοφαγικός σφιγκτήρας δεν κλείσει εντελώς, επιτρέποντας στο οξύ του στομάχου να ταξιδέψει προς τα πάνω και να ερεθίσει τον ιστό στον οισοφάγο και το λαιμό.
Το στομάχι σας παράγει υδροχλωρικό οξύ
... τα ίδια πράγματα που χρησιμοποιούν οι κτίστες για να καθαρίσουν τούβλα.
Ευτυχώς, τα στομάχια μας είναι επενδεδυμένα με ένα παχύ στρώμα βλέννας για να μας προστατεύσουν από το οξύ και το ένζυμο πεψίνη που παράγει. Η κίνηση ανάμιξης του στομάχου, μαζί με το οξύ και τη διάσπαση της πρωτεΐνης από την πεψίνη, μετατρέπει τον βλωμό σε μια υγρή ουσία που ονομάζεται chyme, η οποία με τη σειρά της απελευθερώνεται αργά στο λεπτό έντερο. Για ένα πλήρες γεύμα, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου δύο έως τρεις ώρες.
Μόνο λίγα πράγματα απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος στο επίπεδο του στομάχου και είναι ενδιαφέρον ότι αυτά είναι τα πράγματα που μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό του στομάχου: αλκοόλ, ασπιρίνη και μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ).
Το πάγκρεας και το συκώτι σας δεν είναι τόσο μυστηριώδη
Ο πρωταρχικός ρόλος τόσο του παγκρέατος όσο και του ήπατος είναι να παράγετε ουσίες που καταστρέφουν τις τροφές που τρώτε.
Καθώς το χυμό μπαίνει στο λεπτό έντερο, συναντάται με χυμούς που παράγονται από το συκώτι και το πάγκρεας. Το συκώτι παράγει χολή, η οποία αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη και στη συνέχεια απελευθερώνεται στο λεπτό έντερο για να διασπάσει λίπη, ενώ το πάγκρεας εκκρίνει ένζυμα στο λεπτό έντερο που διαλύουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη. Το πάγκρεας απελευθερώνει επίσης μια ουσία που ονομάζεται διττανθρακικό που εξουδετερώνει οποιοδήποτε οξύ που έχει βγάλει από το στομάχι.
Συμβαίνει τόσο πολύ στο μικρό έντερο σας
Το λεπτό έντερο είναι όπου πραγματοποιείται σχεδόν όλη η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τα τρόφιμα που τρώμε.
Το λεπτό έντερο είναι εκεί όπου λαμβάνει χώρα το πιο σημαντικό έργο της πέψης, δηλαδή το περαιτέρω διάσπαση της τροφής που τρώμε σε μοριακά συστατικά που μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος. Μπορεί να θυμάστε από τη βιολογία του γυμνασίου ότι το λεπτό έντερο έχει τρία μέρη: το δωδεκαδάκτυλο, τη νήστιδα και τον ειλεό. Η χολή από τη χοληδόχο κύστη και τα πεπτικά ένζυμα από το πάγκρεας αναμιγνύονται στο χυμό στο δωδεκαδάκτυλο. Η τελική διάσπαση και απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών συμβαίνει στα δύο δύο μέρη.
Η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών γίνεται με μικροσκοπικές προεξοχές κατά μήκος της επένδυσης του λεπτού εντέρου που ονομάζεται βίλα. Η κοιλιοκάκη είναι μια διαταραχή κατά την οποία η πρόσληψη γλουτένης οδηγεί σε βλάβη των λαχνών, η οποία με τη σειρά της μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας που οφείλονται στην έλλειψη απορρόφησης ζωτικών θρεπτικών συστατικών.
Οι ίνες είναι πολύ σημαντικές
Οι ίνες είναι ό, τι απομένει όταν όλα τα άλλα μέρη της τροφής έχουν αφομοιωθεί.
Μόλις το λεπτό έντερο ολοκληρώσει την κατανομή της τροφής και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, ωθεί τα άπεπτα μέρη της φυτικής τροφής, γνωστά ως ίνες, στο παχύ έντερο. Η ίνα ταξινομείται σε δύο γενικούς τύπους: διαλυτό, το οποίο διαλύεται στο νερό και αδιάλυτο, το οποίο όχι. Οι ίνες μαλακώνουν και μαζεύουν τα κόπρανα και επηρεάζουν την υγεία των βακτηρίων του εντέρου σας που παίζουν ρόλο στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Έτσι, οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες τόσο για την πεπτική όσο και για τη γενική υγεία.
Πόσο πίνετε επηρεάζει την εμφάνιση και την υφή των κοπράνων
Το παχύ έντερο σας, αλλιώς γνωστό ως παχύ έντερο, είναι ένα μακρύ, κοίλο όργανο που έχει μήκος περίπου πέντε πόδια. Ένα ελικοειδές παχύ έντερο είναι μεγαλύτερο από το κανονικό.Για να χωρέσει αυτός ο μακρύτερος σωλήνας στην κοιλιά σας, το παχύ έντερο καταλήγει με επιπλέον στροφές και στροφές. Αυτή η κατάσταση είναι σχετικά σπάνια.
Το παχύ έντερο λαμβάνει περίπου ένα τέταρτο υγρού την ημέρα από το λεπτό έντερο.
Εκτός από τις ίνες, το λεπτό έντερο ωθεί το υγρό στο παχύ έντερο, όπου απορροφάται και σχηματίζονται κόπρανα. Η κατανάλωση επαρκούς ποσότητας νερού βοηθά στο να διατηρηθεί το σκαμνί σας απαλό και συνεπώς συμβάλλει στην άνετη κίνηση του εντέρου. Όταν δεν πίνετε αρκετό νερό, το νερό απομακρύνεται από τα κόπρανα εντός του παχέος εντέρου σας, με αποτέλεσμα σκληρά, δύσκολα περάσματα κόπρανα.
Το παχύ έντερο αποτελείται από το ανερχόμενο κόλον, το εγκάρσιο κόλον, το φθίνον κόλον, το σιγμοειδές κόλον και το ορθό. Αν και υπάρχει μεγάλη διακύμανση στη συχνότητα, τα κόπρανα γενικά μετακινούνται μία ή δύο φορές την ημέρα στο ορθό για την προετοιμασία μιας εντερικής κίνησης.
Υπάρχει ένας ολόκληρος άλλος κόσμος εκεί
Το σύστημα GI σας φιλοξενεί περισσότερα από 500 είδη βακτηρίων.
Δεν έχουμε γεννηθεί με βακτήρια στο πεπτικό μας σύστημα, αλλά αναπτύσσουμε σημαντικό πληθυσμό μέσα στον πρώτο μήνα, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στο παχύ έντερο.
Η αναγνώριση του ρόλου που διαδραματίζουν τα βακτηρίδια στην πεπτική υγεία έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση των πωλήσεων προϊόντων που περιέχουν προβιοτικά, συχνά χαρακτηρίζονται ως «φιλικά βακτήρια». Τα βακτήρια καταπολεμούν τους οργανισμούς που μεταφέρουν ασθένειες, παίζουν ρόλο στην απορρόφηση θρεπτικών ουσιών που περνούν από το λεπτό έντερο μέσω της ζύμωσης και βοηθούν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Γνωρίζετε πολύ καλά το έργο των βακτηρίων όταν η διαδικασία ζύμωσης σας προκαλεί να βιώσετε εντερικό αέριο.
Η βακτηριακή υπερανάπτυξη του λεπτού εντέρου (SIBO) είναι μια κατάσταση υγείας στην οποία υπάρχουν πάρα πολλά βακτήρια στο λεπτό έντερο. Το SIBO θεωρήθηκε ως πιθανός παράγοντας για την ανάπτυξη συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS) για ορισμένα άτομα.
Το σώμα σας έχει στην πραγματικότητα δύο εγκεφάλους
Το πεπτικό σας σύστημα έχει τον δικό του μικρό μίνι εγκέφαλο.
Η λειτουργία του πεπτικού συστήματος ρυθμίζεται από το εντερικό νευρικό σύστημα (ENS), το οποίο αποτελείται από τεράστια ποσότητα νευρικών κυττάρων και ρυθμίζεται από τους ίδιους νευροδιαβιβαστές, κυρίως σεροτονίνη, που βρίσκονται στον εγκέφαλο. Αυτή η ομοιότητα έχει κερδίσει τον ENS τον τίτλο του "Second Brain".
Ο εγκέφαλός σας και το πεπτικό σας σύστημα λειτουργούν σε στενή συνεργασία, ένα φαινόμενο που έχετε από πρώτο χέρι γνώση κάθε φορά που το στομάχι σας γυρίζει όταν σκέφτεστε κάτι που προκαλεί άγχος - ή πιο δραματικά εάν αισθανθείτε διάρροια όταν έχετε άγχος. Αυτή η συνεργασία θεωρείται απαραίτητη για την επιβίωσή μας ως είδος. Αν και η πέψη είναι απαραίτητη για τη ζωή, η αντιμετώπιση των απειλών είναι εξίσου απαραίτητη. Το σώμα ανέπτυξε το σύστημα «πτήσης ή μάχης» για να εκτρέψει τους πόρους από το πεπτικό σύστημα στα συστήματα του σώματος που χρειάζονται για να πολεμήσουν ή να ξεφύγουν από πράγματα που μπορεί να μας βλάψουν. Η δυσλειτουργία στη σύνδεση εγκεφάλου-εντέρου έχει θεωρηθεί ότι παίζει ρόλο στην ανάπτυξη λειτουργικών γαστρεντερικών διαταραχών (FGDs).