Περιεχόμενο
Μια έρευνα που διενήργησε η CiCi's Pizza, που κοινοποιήθηκε στο New York Daily News, αποκάλυψε ότι ο μέσος Αμερικανός θα έχει φάει τουλάχιστον 6.000 φέτες πίτσας σε μια ζωή. Η πίτσα φαίνεται να χτυπάει, όπου κι αν βρίσκεστε.Τι μπορείτε να κάνετε για να απολαύσετε πίτσα εάν έχετε τροφική αλλεργία; Πρέπει να καταλάβετε ακριβώς ποια συστατικά χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε το αγαπημένο σας κομμάτι. Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε ποιες άλλες επιλογές υπάρχουν που θα είναι εξίσου νόστιμες αλλά ασφαλείς για να τις απολαύσετε.
Μπορεί να είναι εκπληκτικό να μάθετε, αλλά το γεγονός παραμένει ότι οι περισσότερες συνταγές πίτσας περιέχουν ένα ή περισσότερα από τα κορυφαία αλλεργιογόνα τροφίμων. Τα οκτώ κορυφαία αλλεργιογόνα τροφίμων περιλαμβάνουν γάλα, αυγά, φιστίκια, ξηρούς καρπούς, σιτάρι, σόγια, ψάρια και οστρακοειδή. Αυτά τα συστατικά μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε μέρος του φλοιού της πίτσας, της σάλτσας, του τυριού ή των γαρνιτούρων. Για αυτόν τον λόγο, εάν έχετε τροφικές αλλεργίες θα πρέπει να μάθετε για τα συστατικά πριν από το δάγκωμα σε μια φέτα. Μόλις ξέρετε ότι είναι ασφαλές να τρώτε ή να βρείτε μια επιλογή πίτσας χωρίς αλλεργιογόνα, μπορείτε να απολαύσετε ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα της Αμερικής.
Η κρούστα
Όσον αφορά την κρούστα, το σιτάρι είναι συνήθως το ζήτημα για όσους έχουν τροφικές αλλεργίες. Το σιτάρι και οι πρωτεΐνες στο σιτάρι, όπως η γλουτένη, βρίσκονται συχνά στην παραδοσιακή κρούστα πίτσας.
Για όσους έχουν κοιλιοκάκη ή αλλεργία στο σιτάρι, υπάρχουν εναλλακτικές επιλογές κρούστας. Σήμερα τα εστιατόρια με πίτσα προσφέρουν κρούστα πίτσας χωρίς γλουτένη και υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν αλεύρια κόκκων χωρίς γλουτένη όπως βρώμη, αμάραντο, κινόα, καλαμπόκι ή ρύζι. Μια άλλη επιλογή είναι μια κρούστα από κουνουπίδι, που δεν περιέχει καθόλου κόκκους. Αυτές οι επιλογές είναι διαφορετικές αλλά εξακολουθούν να είναι νόστιμες.
Εκτός από το σιτάρι, άλλα αλλεργιογόνα που προκαλούν ανησυχία μπορεί να περιλαμβάνουν αυγά. Συχνά οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης φυστικέλαιο ή σογιέλαιο, το οποίο είναι προβληματικό για όσους έχουν φιστίκια, καρύδια ή αλλεργίες σόγιας. Οι κρούστες πίτσας μπορούν να παρασκευαστούν με canola ή ελαιόλαδο, οπότε φροντίστε να μάθετε ποιο είναι το αγαπημένο σας σημείο πίτσας.
Η σάλτσα ντομάτας
Δεν είναι τόσο συνηθισμένο να είστε αλλεργικοί στα συστατικά της σάλτσας, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στις ντομάτες, καθώς και εκείνοι με σύνδρομο στοματικής αλλεργίας. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργία στην πρωτεΐνη μεταφοράς λιπιδίων που περιέχεται στα δέρματα, στον πολτό και στους σπόρους ντομάτας. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το μαγείρεμα των ντοματών δεν θα εξαλείψει εντελώς την ποσότητα αλλεργιογόνων που παραμένουν ενεργά στη σάλτσα.
Εάν δεν μπορείτε να έχετε ντομάτες ή κάποιο από τα συστατικά της σάλτσας πίτσας, επιλέξτε μια φέτα χωρίς σάλτσα όπως λευκή πίτσα, πίτσα σαλάτας ή ακόμη και πίτσα κοτόπουλου μπάρμπεκιου.
Το τυρί
Για όσους έχουν αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή στο γάλα, η παραδοσιακή πίτσα δεν είναι επιλογή. Ορισμένα σπεσιαλιτέ εστιατόρια θα είναι σε θέση να προσφέρουν επιλογές για τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για όσους δεν μπορούν να έχουν τυρί αγελαδινού γάλακτος. Για παράδειγμα, μπορούν να προσφέρουν τυρί σόγιας ως επιλογή.
Υπάρχουν επίσης φέτες που μπορούν να φτιαχτούν χωρίς τυρί, όπως φέτες μαρινάρα, φέτες σαλάτας και άλλες ειδικές πίτες. Εάν παραγγείλετε μια προσωπική πίτα, μπορείτε να ζητήσετε να προσθέσετε άλλα γαρνιτούρα και να αφήσετε και το τυρί.
Ελαχιστοποίηση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης
Όταν πρόκειται για αλλεργίες, θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε τυχόν πιθανούς κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης. Βεβαιωθείτε ότι το κατάστημα πίτσας γνωρίζει για τις αλλεργίες σας. Εάν επιλέγετε μοναδικά καλύμματα, θα πρέπει να χρησιμοποιούν φρέσκα υλικά για να φτιάξετε την πίτσα σας. Χρησιμοποιώντας τα ίδια γάντια ή επιλέγοντας γαρνίρισμα που μπορεί να ήταν σε στενή επαφή με άλλα αλλεργιογόνα, υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος έκθεσης.
Μπορεί να μην βρείτε αυτές τις επιλογές στο τυπικό εστιατόριο αλυσίδων σας, Μόλις αισθανθείτε άνετα με την ασφάλεια των επιλογών επιλογής, τολμήστε να είστε τόσο δημιουργικοί όσο θέλετε με την παραγγελία σας!