Enterohemorrhagic Escherichia coli

Περιεχόμενο

• Τι είναι η εντεροαιμορραγική E. coli;
• Τι προκαλεί μόλυνση από EHEC;
• Ποιος κινδυνεύει από μόλυνση από EHEC;
• Ποια είναι τα συμπτώματα μιας λοίμωξης από EHEC;
• Πώς διαγιγνώσκεται το EHEC;
• Πώς αντιμετωπίζεται το EHEC;
• Ποιες είναι οι επιπλοκές μιας λοίμωξης EHEC;
• Μπορεί να προληφθεί μια μόλυνση από EHEC;
• Πότε πρέπει να καλέσω τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης;
• Βασικά σημεία σχετικά με τις λοιμώξεις από EHEC
• Επόμενα βήματα

Τι είναι η εντεροαιμορραγική E. coli;

Το Escherichia coli (ή απλά το E. coli) είναι μία από τις πολλές ομάδες βακτηρίων που συνήθως ζουν στα έντερα των υγιών ανθρώπων και των περισσότερων θερμόαιμων ζώων. Τα βακτήρια E.coli βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας των φυσιολογικών εντερικών βακτηρίων έναντι των επιβλαβών βακτηρίων.

Ωστόσο, υπάρχουν εκατοντάδες τύποι ή στελέχη βακτηρίων E.coli. Διαφορετικά στελέχη του Ε. Coli έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Ένα στέλεχος E. coli που προκαλεί σοβαρή εντερική λοίμωξη στον άνθρωπο είναι γνωστό ως εντεροαιμορραγική E. coli (EHEC). Είναι το πιο κοινό στέλεχος που προκαλεί ασθένεια στους ανθρώπους. Είναι διαφορετικό από άλλα E.coli επειδή παράγει μια ισχυρή τοξίνη που ονομάζεται τοξίνη Shiga. Αυτή η τοξίνη βλάπτει την επένδυση του εντερικού τοιχώματος, προκαλώντας αιματηρή διάρροια.

Τι προκαλεί μόλυνση από EHEC;

Το EHEC είναι ένα στέλεχος του E. coli που παράγει μια τοξίνη που ονομάζεται τοξίνη Shiga. Η τοξίνη προκαλεί βλάβη στην επένδυση του εντερικού τοιχώματος. Το 1982, το EHEC βρέθηκε ως η αιτία της αιματηρής διάρροιας που αναπτύχθηκε μετά την κατανάλωση μαγειρεμένου ή ωμού κρέατος χάμπουργκερ μολυσμένου με τα βακτήρια. Από τότε, τα κρούσματα του EHEC έχουν συνδεθεί με άλλους τύπους τροφίμων, όπως σπανάκι, μαρούλι, λαχανάκια, μη παστεριωμένο γάλα, μη παστεριωμένο χυμό μήλου ή μηλίτη μήλου, σαλάμι και περιοχές με νερό και επιφανειακά νερά που επισκέπτονται συχνά τα ζώα. Τα κρούσματα έχουν εντοπιστεί επίσης σε ζώα σε ζωολογικούς κήπους και κέντρα παιδικής μέριμνας.

Το EHEC βρίσκεται στο έντερο υγιών βοοειδών, αιγών, ελαφιών και προβάτων. Σύμφωνα με το CDC, η εξάπλωση αυτών των βακτηρίων στον άνθρωπο μπορεί να συμβεί με τον ακόλουθο τρόπο:

• Το κρέας, όπως το βόειο κρέας από αγελάδες, μπορεί να μολυνθεί όταν οι οργανισμοί αναμιγνύονται κατά λάθος με το βόειο κρέας, ειδικά όταν αλέθονται. Το κρέας που έχει μολυνθεί με EHEC δεν μυρίζει ούτε έχει άσχημη γεύση και φαίνεται φυσιολογικό. Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε καλά το βόειο κρέας.
• Η μόλυνση μπορεί να συμβεί μετά το κολύμπι ή το πόσιμο νερό που έχει μολυνθεί με EHEC.
• Τα βακτήρια μπορούν επίσης να εξαπλωθούν από άτομο σε άτομο σε οικογένειες και σε παιδικά ιδρύματα και σε άλλα κέντρα ιδρύματος.

Ποιος κινδυνεύει από μόλυνση από EHEC;

Παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης λοίμωξης από EHEC περιλαμβάνουν:

• Τρώτε βόειο κρέας άψητο
• Πίνοντας ωμό (μη παστεριωμένο) γάλα
• Πίνετε μολυσμένο νερό
• Εργασία με βοοειδή
• Τρώτε τρόφιμα μολυσμένα με περιττώματα ζώων
• Να μην πλένετε τα χέρια σας μετά τη χρήση του μπάνιου

Ποια είναι τα συμπτώματα μιας λοίμωξης από EHEC;

Μια λοίμωξη από EHEC μπορεί να σας κάνει πολύ άρρωστους. Τα συμπτώματα συνήθως ξεκινούν 2 έως 5 ημέρες μετά την κατάποση μολυσμένων τροφίμων ή υγρών και μπορεί να διαρκέσουν έως και 8 ημέρες ή περισσότερο. Τα ακόλουθα είναι μερικά από τα πιο κοινά συμπτώματα που σχετίζονται με το EHEC:

• Κοιλιακές κράμπες
• Σοβαρή αιματηρή διάρροια
• Μη αιματηρή διάρροια
• Λίγο έως καθόλου πυρετό
• Κούραση
• Ναυτία
• Αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο (HUS), μια σοβαρή επιπλοκή που μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα μειωμένης ούρησης, ακραίας κόπωσης, ωχρού δέρματος και αναιμίας

Πώς διαγιγνώσκεται το EHEC;

Το EHEC μπορεί να επιβεβαιωθεί με καλλιέργεια κοπράνων. Τα δείγματα κοπράνων ελέγχονται για σύγκριση με την πηγή ή τα μολυσμένα τρόφιμα που προκάλεσαν ξέσπασμα.

Πώς αντιμετωπίζεται το EHEC;

Τα αντιβιοτικά και τα αντιδιαρροϊκά φάρμακα δεν χρησιμοποιούνται με αυτόν τον τύπο μόλυνσης. Ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο HUS. Η ανάρρωση για τα περισσότερα άτομα με αυτήν την ασθένεια συμβαίνει συνήθως εντός 5 έως 10 ημερών. Είναι σημαντικό να πίνετε πολλά υγρά για να αποτρέψετε την αφυδάτωση.

Εάν ένα άτομο αναπτύξει HUS, ενδέχεται να απαιτείται νοσηλεία σε μονάδα εντατικής θεραπείας. Η θεραπεία μπορεί να περιλαμβάνει μεταγγίσεις αίματος και αιμοκάθαρση των νεφρών.

Ποιες είναι οι επιπλοκές μιας λοίμωξης EHEC;

Εάν ο εμετός είναι μέτριος έως σοβαρός, μπορεί να συμβεί αφυδάτωση. Μεταξύ 5% και 10% αυτών με λοίμωξη EHEC αναπτύσσουν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο. Πρόκειται για μια σοβαρή επιπλοκή που μπορεί να προκαλέσει τη διακοπή της λειτουργίας των νεφρών λόγω της καταστροφής των ερυθρών αιμοσφαιρίων και μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή.

Μπορεί να προληφθεί μια μόλυνση από EHEC;

Οι συστάσεις του CDC για την πρόληψη της λοίμωξης περιλαμβάνουν:

• Μαγειρέψτε καλά το αλεσμένο βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί ή λουκάνικο. Βεβαιωθείτε ότι το μαγειρεμένο κρέας είναι γκρίζο ή καφέ σε όλο (όχι ροζ), τυχόν χυμοί τρέχουν καθαρά και το εσωτερικό είναι ζεστό.
• Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος άμεσης ανάγνωσης για να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του κρέατος έχει φτάσει τουλάχιστον τους 160 ° F.
• Εάν σας σερβίρεται ένα άψητο χάμπουργκερ σε ένα εστιατόριο, στείλτε το πίσω.
• Πλύνετε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα με νερό, ειδικά αν δεν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε.
• Χρησιμοποιείτε μόνο παστεριωμένο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποφύγετε το νωπό γάλα.
• Χρησιμοποιήστε μόνο παστεριωμένους χυμούς και μηλίτες.
• Κρατήστε το ωμό κρέας ξεχωριστό από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
• Βεβαιωθείτε ότι τα μολυσμένα άτομα, ειδικά τα παιδιά, πλένουν τα χέρια τους προσεκτικά και συχνά με σαπούνι για να μειώσουν τον κίνδυνο εξάπλωσης της λοίμωξης.
• Πίνετε δημοτικό νερό που έχει υποστεί επεξεργασία με επαρκή επίπεδα χλωρίου ή άλλα αποτελεσματικά απολυμαντικά.
• Αποφύγετε να καταπιείτε νερό στη λίμνη ή την πισίνα ενώ κολυμπάτε.
• Πλύνετε καλά τα χέρια σας μετά τη χρήση της τουαλέτας ή την αλλαγή της πάνας.
• Πλύνετε καλά τα χέρια μετά το χειρισμό ζώων, κρεβατιών ζώων ή οποιουδήποτε υλικού μολυσμένου με περιττώματα ζώων.
• Τα άτομα με διάρροια δεν πρέπει: να κολυμπούν σε δημόσιες πισίνες ή λίμνες, να κάνουν μπάνιο με άλλους ή να προετοιμάζουν φαγητό για άλλους.

Πότε πρέπει να καλέσω τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης;

Εάν έχετε διάρροια που διαρκεί περισσότερο από 3 ημέρες, αναπτύξετε υψηλό πυρετό, έχετε αίμα στα κόπρανα ή έχετε έμετο που σας εμποδίζει να διατηρήσετε υγρά, επικοινωνήστε με τον γιατρό σας.

Βασικά σημεία σχετικά με τις λοιμώξεις από EHEC

• Το EHEC είναι ένα στέλεχος του E. coli που παράγει μια τοξίνη που ονομάζεται τοξίνη Shiga, η οποία προκαλεί βλάβη στην επένδυση του εντερικού τοιχώματος.
• Το EHEC εξαπλώνεται από ζώα σε ανθρώπους τρώγοντας ωμό ή άψητο βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί ή λουκάνικο, μη παστεριωμένο γάλα, χυμό μήλου ή μηλίτη μήλου ή μολυσμένο σπανάκι, μαρούλι, λάχανα ή νερό.
• Το EHEC μπορεί να προκαλέσει κράμπες στην κοιλιά, σοβαρή αιματηρή διάρροια, μη αιματηρή διάρροια, κόπωση και ναυτία.
• Μια δυνητικά απειλητική για τη ζωή επιπλοκή του EHEC είναι το αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο.
• Εάν έχετε διάρροια που διαρκεί περισσότερο από 3 ημέρες, αιματηρή διάρροια, πυρετό ή αφυδάτωση, ζητήστε ιατρική βοήθεια.

Επόμενα βήματα

Συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αξιοποιήσετε στο έπακρο την επίσκεψη στον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης:

• Μάθετε τον λόγο για την επίσκεψή σας και τι θέλετε να συμβεί.
• Πριν από την επίσκεψή σας, γράψτε τις ερωτήσεις που θέλετε να απαντήσετε.
• Φέρτε κάποιον μαζί σας για να σας βοηθήσει να κάνετε ερωτήσεις και να θυμάστε τι σας λέει ο πάροχός σας.
• Κατά την επίσκεψη, γράψτε το όνομα μιας νέας διάγνωσης και τυχόν νέα φάρμακα, θεραπείες ή εξετάσεις. Επίσης, γράψτε τυχόν νέες οδηγίες που σας παρέχει ο πάροχός σας.
• Μάθετε γιατί συνταγογραφείται ένα νέο φάρμακο ή θεραπεία και πώς θα σας βοηθήσει. Γνωρίστε επίσης ποιες είναι οι παρενέργειες.
• Ρωτήστε εάν η κατάστασή σας μπορεί να αντιμετωπιστεί με άλλους τρόπους.
• Μάθετε γιατί συνιστάται μια δοκιμή ή διαδικασία και τι θα μπορούσαν να σημαίνουν τα αποτελέσματα.
• Μάθετε τι να περιμένετε εάν δεν πάρετε το φάρμακο ή δεν έχετε το τεστ ή τη διαδικασία.
• Εάν έχετε ένα ραντεβού παρακολούθησης, σημειώστε την ημερομηνία, την ώρα και τον σκοπό για αυτήν την επίσκεψη.
• Μάθετε πώς μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον πάροχό σας εάν έχετε απορίες.