Περιεχόμενο
- Κοιλιοκάκη
- Ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη
- Δυσανεξία στη γλουτένη
- Δερματίτιδα Herpetiformis
- Γλουτένη Αταξία
- Αλλεργία στο σιτάρι
- Ποιο είναι λοιπόν;
Τι σημαίνει λοιπόν οι άνθρωποι όταν λένε ότι έχουν αλλεργία στη γλουτένη; Λοιπόν, πιθανότατα χρησιμοποιούν τον όρο ως συντομογραφία για μία από τις αναγνωρισμένες ιατρικές παθήσεις που περιλαμβάνουν αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος στη γλουτένη. Ακολουθούν οι πέντε προϋποθέσεις (συν ένας όρος που χρησιμοποιήθηκε εναλλακτικά με κάποιους από τους άλλους) που ταιριάζουν στο λογαριασμό:
Κοιλιοκάκη
Αυτή μπορεί να είναι η πιο γνωστή μορφή αλλεργίας στη γλουτένη, παρόλο που είναι σίγουρα δεν μια αλλεργία. Η κοιλιοκάκη (μερικές φορές ονομάζεται επίσης «κοιλιοκάκη») είναι μια σοβαρή αυτοάνοση διαταραχή για την οποία η μόνη τρέχουσα θεραπεία είναι η δια βίου αποφυγή τροφών που περιέχουν γλουτένη.
Όταν έχετε κοιλιοκάκη και καταναλώνετε γλουτένη (μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στους κόκκους σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη), η γλουτένη ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σας σύστημα να επιτεθεί στην επένδυση του λεπτού εντέρου σας, τελικά τρώγοντας την επένδυση σε μια διαδικασία γνωστή ως βλαβερή ατροφία . Η κατάσταση προκαλεί συχνά συμπτώματα στο πεπτικό σας σύστημα, αλλά μπορεί να επηρεάσει και άλλα μέρη του σώματός σας. Σχεδόν 1% των Αμερικανών έχουν κοιλιοκάκη.
Ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη
Η ευαισθησία στη γλουτένη, επίσης γνωστή ως «ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη», είναι το νέο παιδί στο μπλοκ: όταν κάποιος που όχι έχει κοιλιοκάκη, λέει ότι έχει «αλλεργία στη γλουτένη», είναι πολύ πιθανό ότι σημαίνει ότι έχει ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη.
Η κοιλιοκάκη και η ευαισθησία στη γλουτένη δεν είναι το ίδιο πράγμα. Η ιατρική επιστήμη μόλις τώρα αρχίζει να αναγνωρίζει ότι ορισμένοι άνθρωποι που σίγουρα όχι πάσχουν όμως από κοιλιοκάκη κάνω βιώνουν δυσάρεστα συμπτώματα όταν καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. Ωστόσο, η κατάσταση μπορεί να μιμείται στενά την κοιλιοκάκη, καθιστώντας μια ακριβή διάγνωση λίγο πρόκληση.
Αυτήν τη στιγμή, δεν υπάρχει αποδεκτός τρόπος για τη διάγνωση της ευαισθησίας στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη (αν και οι ερευνητές το επεξεργάζονται). Δεν υπάρχει επίσης ακριβής τρόπος να γνωρίζετε πόσα άτομα έχουν ευαισθησία στη γλουτένη. Αλλά όταν οι επιστήμονες βρουν τον καλύτερο τρόπο για τη διάγνωση της πάθησης, ορισμένοι γιατροί πιστεύουν ότι ο αριθμός των ατόμων με αυτή τη μορφή «αλλεργίας στη γλουτένη» θα επισκιάσει τον αριθμό με τη μορφή της κοιλιοκάκης «αλλεργία στη γλουτένη».
Και πάλι, όπως και με την κοιλιοκάκη, η μόνη τρέχουσα θεραπεία για ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη είναι η αποφυγή της γλουτένης εντελώς.
Δυσανεξία στη γλουτένη
Αυτός είναι ο όρος που χρησιμοποιείται εναλλακτικά με μερικούς από τους άλλους. Κάποτε, οι άνθρωποι είπαν ότι είχαν «δυσανεξία στη γλουτένη» όταν εξέτασαν αρνητικό για κοιλιοκάκη, αλλά εξακολουθούν να βρήκαν ότι δεν μπορούσαν να τρώνε τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη. "Είμαι δυσανεξία στη γλουτένη - δεν μπορώ να φάω γλουτένη!" ανακοίνωσαν, και ο όρος "δυσανεξία στη γλουτένη" αυξήθηκε (και φυσικά στις αναζητήσεις Google).
Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο όρος έχει χρησιμοποιηθεί για να σημαίνει «κοιλιοκάκη» (και φυσικά για να σημαίνει «αλλεργία στη γλουτένη»), πράγμα που κάνει τα πράγματα πιο συγκεχυμένα. Αλλά αυτές τις μέρες, ερευνητές και κλινικοί συνεργάζονται γύρω από τη χρήση του όρου «ευαισθησία στη γλουτένη χωρίς κοιλιοκάκη» αντί για «δυσανεξία στη γλουτένη» για άτομα που δεν έχουν κοιλιοκάκη, αλλά που πάσχουν από συμπτώματα γλουτένης. Τελικά, ο όρος «δυσανεξία στη γλουτένη» πιθανότατα θα αποκλειστεί από τη μόδα.
Δερματίτιδα Herpetiformis
Αυτό είναι γνωστό ως «εξάνθημα γλουτένης». Η δερματίτιδα herpetiformis είναι ένα κόκκινο, εξαιρετικά φαγούρα δερματικό εξάνθημα που εμφανίζεται όταν τρώτε γλουτένη. Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι συσχετίζουν εξανθήματα με αλλεργίες, δεν είναι πολύ μακριά όταν οι άνθρωποι αποκαλούν δερματίτιδα ερπετόμορφη μορφή «αλλεργίας στη γλουτένη», παρόλο που δεν είναι πραγματική αλλεργία - όπως η κοιλιοκάκη, η δερματίτιδα ερπετόμορφη είναι αυτοάνοση στη φύση (υποδηλώνει μια δική σας επίθεση ανοσοποιητικό σύστημα σε απόκριση στην κατάποση γλουτένης).
Εάν έχετε διάγνωση δερματίτιδας ερπητοειδής και θετικές εξετάσεις κοιλιοκάκη, θεωρείται ότι έχετε και κοιλιοκάκη. Ανεξάρτητα, η διάγνωση της ερπετοειδούς δερματίτιδας σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε τη γλουτένη για να ελέγχετε το εξάνθημά σας.
Γλουτένη Αταξία
Η αταξία της γλουτένης, μια αυτοάνοση πάθηση, περιλαμβάνει μια επίθεση από το ανοσοποιητικό σας σύστημα στον εγκέφαλό σας και το νευρολογικό σύστημα ως απόκριση στην κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη - αρκετά τρομακτικά πράγματα. Ευτυχώς, η αταξία της γλουτένης είναι αρκετά σπάνια (αν και μπορεί να αυξάνεται με τον επιπολασμό), αλλά εμπίπτει στη γενική ομπρέλα "αλλεργία στη γλουτένη".
Τα άτομα με αταξία γλουτένης πρέπει να ακολουθήσουν τη δίαιτα χωρίς γλουτένη για να αποφύγουν περαιτέρω νευρολογικές βλάβες.
Αλλεργία στο σιτάρι
Στην πραγματικότητα η αλλεργία στο σιτάρι είναι μια αληθινή αλλεργία, αλλά ενώ μερικοί άνθρωποι το αναφέρουν ως «αλλεργία στη γλουτένη», η αλλεργική αντίδραση στην πραγματικότητα περιλαμβάνει περισσότερα συστατικά του σίτου παρά μόνο την πρωτεΐνη της γλουτένης. Η αλλεργία είναι πιο συχνή στα παιδιά από τους ενήλικες.
Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο σιτάρι πρέπει να αποφύγουν αυτό το σιτάρι, αλλά μπορώ συνήθως τρώνε κριθάρι και σίκαλη, τους δύο άλλους κόκκους γλουτένης.
Ποιο είναι λοιπόν;
Όπως μπορείτε να δείτε, κάποιος που αναφέρει ότι έχει «αλλεργία στη γλουτένη» μπορεί στην πραγματικότητα να έχει κάποια από διαφορετικές καταστάσεις. Ωστόσο, υπάρχει ένας ενοποιητικός παράγοντας και στις πέντε από αυτές τις εκδηλώσεις αλλεργίας στη γλουτένη: η θεραπεία περιλαμβάνει γενικά την αποφυγή τροφών με σιτάρι σε αυτά.