Ξεκινώντας το αυτιστικό παιδί σας με δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη

Περιεχόμενο

• Προσδιορισμός της γλουτένης και της καζεΐνης στη διατροφή του παιδιού σας
• Ξεκινώντας το αυτιστικό παιδί σας με δίαιτα GFCF
• Τι μπορεί να φάει το παιδί σας;

Ενώ οι γενικοί ιατροί σπάνια προτείνουν ειδικές δίαιτες για αυτισμό, πολλοί γονείς θα ακούσουν για την επιτυχία αυτών των δίαιτων μέσω ιστότοπων, βιβλίων, φίλων και συνεδρίων. Η επιστήμη γύρω από αυτές τις δίαιτες είναι περιγραμματική, αλλά υπάρχουν πολλές ανεκδοτικές ιστορίες ειδικών δίαιτας που έχουν βαθύ και θετικό αντίκτυπο στα παιδιά με αυτισμό. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη (σιτάρι), καζεΐνη (γαλακτοκομικά) είναι η πιο δημοφιλής από τις εξειδικευμένες δίαιτες. Όμως, το σιτάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μέρος σχεδόν όλων όσων σερβίρουμε στις Ηνωμένες Πολιτείες, και η διατήρηση ενός παιδιού μακριά από παγωτό, πίτσα, γάλα και τα περισσότερα σνακ και δημητριακά δεν είναι μικρή δουλειά.

Λοιπόν, τι χρειάζεται για να ξεκινήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, χωρίς καζεΐνη (GFCF);

Προσδιορισμός της γλουτένης και της καζεΐνης στη διατροφή του παιδιού σας

Η αφαίρεση της γλουτένης και της καζεΐνης από τη διατροφή ενός παιδιού δεν είναι τόσο απλή όσο το αντίο στο γάλα και το ψωμί. Σύμφωνα με την Carol Ann Brannon, μια διατροφολόγος που ειδικεύεται στις δίαιτες για παιδιά με αυτισμό, η γλουτένη δεν είναι μόνο πανταχού παρούσα, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί στο σύστημα του παιδιού σας μέσω του δέρματος:

"Η γλουτένη βρίσκεται σε σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, όλυρα και οποιαδήποτε παράγωγα αυτών των κόκκων, συμπεριλαμβανομένων, αλλά δεν περιορίζονται σε αυτά, άμυλων βύνης, πλύσης βύνης, υδρολυμένων φυτικών / φυτικών πρωτεϊνών, ξύδι δημητριακών, σάλτσα σόγιας και φυσικά αρωματικές ύλες. Η καζεΐνη βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα από θηλαστικά. Η γλουτένη υπάρχει ακόμη και στο Play-Doh, σε κόλλα σε γραμματόσημα και αυτοκόλλητα και σε πολλά προϊόντα υγιεινής. Η σόγια, ένα άλλο κοινό αλλεργιογόνο τροφίμων, βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και λοσιόν χειρός, επάνω κ.λπ. "

Ξεκινώντας το αυτιστικό παιδί σας με δίαιτα GFCF

Σύμφωνα με τον Brannon, υπάρχουν δύο τρόποι για να ξεκινήσετε μια δίαιτα GFCF: «βουτήξτε πρώτα στο κεφάλι» ή πιο αργή, «υγράνετε τα πόδια σας».

Οι «βουτιές στο κεφάλι πρώτα» οι γονείς προτιμούν να πάνε GFCF ταυτόχρονα και να αποφασίσουν να κάνουν ολόκληρη την οικογένεια στη δίαιτα. Συχνά, τα αδέλφια και οι γονείς μπορεί επίσης να βιώσουν οφέλη από τη διατροφή. Οι γονείς «βραχεί τα πόδια σας» επιλέγουν να πάνε πρώτα χωρίς γλουτένη και, στη συνέχεια, προχωρήσουν στην εξαίρεση τροφίμων και ποτών που περιέχουν καζεΐνη.

Ένας αυξανόμενος αριθμός τροφίμων GF είναι διαθέσιμος λόγω της αύξησης της κοιλιοκάκης. Ένας γονέας πρέπει να επιλέξει την προσέγγιση που ταιριάζει καλύτερα στην προσωπικότητά τους και στον τρόπο ζωής τους. Πολλοί γονείς ξεκινούν τη δίαιτα με φόβο και φόβο, αλλά σύντομα το βρίσκουν πιο εύχρηστο από ό, τι είχαν φανταστεί. Οι ομάδες υποστήριξης διατροφής GFCF μπορούν να βοηθήσουν τους γονείς. Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί ιστότοποι και ιστολόγια για γονείς.

Τι μπορεί να φάει το παιδί σας;

Σε γενικές γραμμές, λέει ο Brannon, "Τα παιδιά μπορούν να τρώνε μια μεγάλη ποικιλία κρέατος, κοτόπουλου, αυγών, φρούτων και λαχανικών - οτιδήποτε δεν περιέχει γλουτένη σίτου ή καζεΐνη. Συνιστάται γενικά να καταναλώνονται βιολογικά, ολόκληρα τρόφιμα GFCF όποτε είναι δυνατόν. "

Το GFCF υποστηρίζει την προσοχή ότι ακόμη και λίγο σιτάρι ή γαλακτοκομικά προϊόντα θα μπορούσε να έχει μεγάλο αντίκτυπο σε ένα παιδί με αυτισμό. Για να αποφύγετε κατά λάθος να τρώτε λάθος τρόφιμα, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες - το σιτάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συχνά "κρυμμένα" συστατικά σε συσκευασμένα προϊόντα. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να ενημερώσετε τους δασκάλους, τους θεραπευτές και άλλους ενήλικες στη ζωή του παιδιού σας ότι τώρα δεν περιέχει σιτάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα.