Περιεχόμενο
- Σταματήστε να φοβάστε να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα
- Σταματήστε να αποφεύγετε να τρώτε έξω
- Σταματήστε να φοβάστε να ταξιδέψετε
- Σταματήστε να αρνείστε τις αντιδράσεις
- Σταματήστε να κατηγορείτε τα πάντα για τη γλουτένη
- Σταματήστε να τρώτε τρόφιμα που προετοιμάζονται από φίλους και μέλη της οικογένειας
- Σταματήστε να είστε ερημίτης
- Σταματήστε να κηρύττεστε για τα οφέλη της δίαιτας χωρίς γλουτένη
- Σταματήστε να πιστεύετε σε όλα όσα διαβάζετε στο Διαδίκτυο ή ακούστε στις Ομάδες Υποστήριξης
- Σταματήστε να εξαπατάτε
Αλλά δεν ακούτε απαραίτητα πολλά για αυτό που εσείς δεν πρέπει κάνω. Για να το διορθώσω αυτό, έχω συντάξει μια λίστα με τα 10 κορυφαία πράγματα που πρέπει να σταματήσω να κάνεις αν δεν μπορείς να φας γλουτένη. Μην ανησυχείτε αν παραβιάζετε περιστασιακά αυτούς τους κανόνες - το έχουμε κάνει όλοι. Αλλά εάν τα παραβιάσετε με συνέπεια, πιθανότατα θα διατρέχετε έναν από τους δύο κινδύνους (ανάλογα με τον κανόνα): κακή υγεία ή λιγότερο ικανοποιητική ζωή.
Σταματήστε να φοβάστε να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα
Είναι εύκολο να βρεθείτε σε μια απόρριψη και να τρώτε τα ίδια τρόφιμα ξανά και ξανά, ειδικά εάν είστε ευαίσθητοι σε επίπεδα γλουτένης κάτω από τα 20 μέρη ανά εκατομμύριο που θεωρούνται γενικά «ασφαλή». Μπορείτε ακόμη και να πάρετε έτσι ώστε να είστε λίγοι φοβάμαι το φαγητό. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφήσετε τον φόβο σας να κολλήσετε να σας αποτρέψει από τη δοκιμή νέων τροφίμων. Μπορείτε να προφυλάξετε από τις αντιδράσεις στη γλουτένη ελέγχοντας την κατάσταση της γλουτένης του φαγητού πριν το φάτε και τρώγοντας μόνο μια πολύ μικρή ποσότητα στην αρχή. Εάν αντιδράσετε, προφανώς θα πρέπει να εξαλείψετε το φαγητό ... αλλά μπορεί να βρείτε κάτι νέο για να απολαύσετε.
Σταματήστε να αποφεύγετε να τρώτε έξω
Είναι δυνατό να δειπνήσετε με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη, ακόμα κι αν είστε ιδιαίτερα ευαίσθητοι ή εάν έχετε άλλα τρόφιμα (σκεφτείτε: σόγια, καλαμπόκι, γαλακτοκομικά προϊόντα) που επίσης αποφεύγετε. Προφανώς, θα πρέπει να λάβετε προφυλάξεις, ακόμα κι αν γευματίζετε σε ένα εστιατόριο με μενού χωρίς γλουτένη. Θα χρειαστεί επιπλέον δουλειά (φυσικά! - για παράδειγμα, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το εστιατόριό σας (ένα καφέ με συνημμένο αρτοποιείο μπορεί να μην είναι καλή επιλογή) και σας συνιστώ να μιλήσετε πρώτα με τον σεφ. Αλλά εσείς δεν πρέπει να σταματήσετε να πηγαίνετε για φαγητό μόνο και μόνο επειδή δεν μπορείτε να φάτε γλουτένη.
Σταματήστε να φοβάστε να ταξιδέψετε
Ναι, το ταξίδι μπορεί να είναι πολύ πιο ενοχλητικό όταν δεν μπορείτε να φάτε γλουτένη - πρέπει να μεταφέρετε επιπλέον φαγητό, να ανησυχείτε για τους τύπους τροφίμων χωρίς γλουτένη που μπορείτε να πάρετε μέσω της ασφάλειας του αεροδρομίου και να προστατεύετε συνεχώς από τις αντιδράσεις στο δρόμο. Ωστόσο, δεν πρέπει να αποφεύγετε να κάνετε διακοπές, καθώς είναι πολύ πιθανό να βρείτε μέρη για ταξίδια που είναι πολύ φιλικά προς τη γλουτένη. Αν σας αρέσουν οι μεγάλες πόλεις, δοκιμάστε τη Νέα Υόρκη ή το Λος Άντζελες - και οι δύο έχουν πολλές επιλογές χωρίς γλουτένη. Για οικογενειακά ταξίδια, δυσκολεύομαι να νικήσω τη Disney (το γεύμα χωρίς γλουτένη Στην Disney εξηγεί τι πρέπει να κάνετε), αλλά και πολλοί άλλοι οικογενειακοί προορισμοί μπορούν να χειριστούν αιτήματα χωρίς γλουτένη. Πάντα καλέστε μπροστά για να ρωτήσετε. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ταξιδιωτικές ιστοσελίδες που απαριθμούν κριτικές πελατών για εστιατόρια χωρίς γλουτένη.
Σταματήστε να αρνείστε τις αντιδράσεις
Θυμάμαι την πρώτη μου εμπειρία με ένα συγκεκριμένο μείγμα brownie χωρίς γλουτένη - αυτά τα brownies δοκιμάστηκαν Έτσι Καλός. Όταν ένιωσα κολλημένος την επόμενη μέρα, κατηγόρησα τα πάντα εκτός από το brownie mix (παρόλο που ήταν ο μόνος λογικός ένοχος). Χρειάστηκαν τέσσερα ακόμη brownies (και δύο ακόμη άρρωστες μέρες) για να πείσω τον εαυτό μου ότι αυτό το μείγμα που δοκιμάστηκε μόνο σε 20 μέρη ανά εκατομμύριο - προκαλούσε τα συμπτώματά μου. Είναι εύκολο να δημιουργήσετε μια κατάσταση άρνησης αντιδράσεων ... ειδικά αν σας αρέσει πραγματικά αυτό το ύποπτο φαγητό. Αλλά μην το κάνετε. Είναι απολύτως δυνατό να κολλήσετε με τρόφιμα χωρίς γλουτένη, καθώς πολλά από αυτά εξακολουθούν να έχουν κάποια ίχνη γλουτένης σε αυτά. Δώστε προσοχή στην αντίδραση του σώματός σας και αρχίστε να καταλαβαίνετε ποια τρόφιμα πρέπει να αποφύγετε, παρά την κατάσταση «χωρίς γλουτένη».
Σταματήστε να κατηγορείτε τα πάντα για τη γλουτένη
Είναι δελεαστικό να κατηγορείτε αυτή την κακή πρωτεΐνη κάθε φορά που έχετε μια ημέρα διακοπής ή το στομάχι σας είναι λιπαρό. Αλλά η γλουτένη δεν είναι πάντα φταίξιμο - είναι επίσης πιθανό να έχετε γρίπη του στομάχου, να φάτε κάτι αμφισβητήσιμο, ή ακόμα και να είστε λίγο πιο άγχος από το κανονικό και να μην αισθάνεστε καλά εξαιτίας αυτού. Βοηθά στην παρακολούθηση των συμπτωμάτων που έχετε με τη γνωστή έκθεση στη γλουτένη - τελικά θα έχετε μια αίσθηση για το τι μπορεί να σχετίζεται με τη γλουτένη και τι πιθανώς δεν είναι. Εάν πάρετε δερματίτιδα herpetiformis, αυτό θα διευκολύνει τον εντοπισμό συμπτωμάτων γλουτένης, αλλά πολλοί άνθρωποι που δεν λαμβάνουν DH εξακολουθούν να έχουν αναγνωρίσιμο καταρράκτη συμπτωμάτων μετά από έκθεση στη γλουτένη που πραγματικά δεν διαφέρει πολύ από την έκθεση στην έκθεση. Μάθετε τη δική σας και θα ξέρετε αν έχετε γρίπη στομάχου ή εάν έχετε κολλήσει.
Σταματήστε να τρώτε τρόφιμα που προετοιμάζονται από φίλους και μέλη της οικογένειας
Εάν δεν είστε μέλος μιας οικογένειας ή μιας ομάδας ατόμων με ευαισθησία στον κοιλιοκάκη ή τη γλουτένη που πραγματικά ξέρουν πώς να μαγειρεύουν χωρίς γλουτένη, είστε όλοι εγγυημένοι ότι θα κολλήσετε εάν τρώτε το φαγητό τους. Η δίαιτα χωρίς γλουτένη έχει μια πολύ απότομη καμπύλη μάθησης για οποιονδήποτε να το κυριαρχήσει σε ένα απόγευμα. Φέρτε το δικό σας φαγητό σε κοινωνικές εκδηλώσεις (βεβαιωθείτε ότι είναι κάτι που πραγματικά σας αρέσει) και εστιάστε στην εταιρεία, όχι στο φαγητό.
Σταματήστε να είστε ερημίτης
Αν και δεν πρέπει να μοιράζεστε φαγητό από άλλα άτομα που δεν ακολουθούν τη διατροφή (βλέπε παραπάνω), δεν πρέπει απλώς να μείνετε σπίτι. Είναι δελεαστικό, ειδικά αν έχετε πρόσφατα διαγνωστεί, να αποφύγετε περιπτώσεις όπου σερβίρονται τρόφιμα που δεν μπορείτε να φάτε. Το έκανα μόνος μου. Ωστόσο, δεν θέλετε να ζήσετε τη ζωή σαν ερημίτης-κάντε κάτι πραγματικά υπέροχο για να πάρετε μέρος στην εκδήλωση και προσπαθήστε να πάτε. Δεν θα το μετανιώσετε.
Σταματήστε να κηρύττεστε για τα οφέλη της δίαιτας χωρίς γλουτένη
Εάν νιώθετε υπέροχα τώρα που έχετε απαλλαγεί από γλουτένη, είναι δελεαστικό-Πραγματικά δελεαστικός-να προσπαθήσω να μετατρέψω όλους γύρω σας. Σε πολλές περιπτώσεις, θα δείτε τα μέλη της οικογένειας που πιθανότατα θα επωφελούνταν εάν απλώς πήγαιναν χωρίς γλουτένη και φίλους που είχαν συμπτώματα ευαισθησίας στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη. Αναφέρετε τη δυνατότητα μια φορά (έχετε την άδειά μου να το κάνετε αυτό), αλλά τότε μείνε ήσυχος γι 'αυτό. Πάρτε το λόγο μου ως κάποιος που το θεωρεί εξαιρετικά δύσκολο να απορρίψει αυτό το θέμα: Δεν θέλουν να το ακούσουν ξανά ... Πραγματικά όχι.
Σταματήστε να πιστεύετε σε όλα όσα διαβάζετε στο Διαδίκτυο ή ακούστε στις Ομάδες Υποστήριξης
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μοντέρνα αυτή τη στιγμή, κάτι που είναι καλά νέα για εμάς. Αλλά υπάρχουν επίσης τόνοι παραπλανητικών και εντελώς λανθασμένων πληροφοριών εκεί έξω. Προσέξτε τους ανθρώπους που ισχυρίζονται ότι τα πεπτικά ένζυμα χωρίς συνταγή θα σας βοηθήσουν να επεξεργαστείτε τη γλουτένη. Επίσης, αγνοήστε άτομα που ισχυρίζονται ότι η αντίδρασή σας σε ένα συγκεκριμένο προϊόν δεν μπορεί να σχετίζεται με τη γλουτένη μόνο και μόνο επειδή αυτοί μην αντιδράτε σε αυτό. Έχω δει ανθρώπους να παρέχουν (μερικές φορές κακές) συμβουλές σε φόρουμ όταν έχουν διαγνωστεί μόνο μερικές εβδομάδες οι ίδιοι. Εάν υπάρχουν νέες εξελίξεις στην επιστήμη της ευαισθησίας του κοιλιοκάκη ή της γλουτένης ή ένας πιθανός τρόπος αντιμετώπισης της (όπως μία από τις θεραπείες φαρμάκων για την κοιλιοκάκη που βρίσκονται τώρα σε εξέλιξη), θα το ακούσετε απόλυτα εδώ. Διαφορετικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την πηγή προτού λάβετε τη συμβουλή από κάποιον που μπορεί να μην έτρωγε καν χωρίς γλουτένη όσο έχετε.
Σταματήστε να εξαπατάτε
Εάν έχετε διαγνωστεί κοιλιοκάκη, η εξαπάτηση της δίαιτας χωρίς γλουτένη μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση, επιπλέον αυτοάνοσες ασθένειες και πιθανό καρκίνο σε σπάνιες περιπτώσεις. Μπορεί να μην έχετε συμπτώματα (ή μόνο δευτερεύοντα) αυτήν τη στιγμή, αλλά η γλουτένη είναι εξακολουθεί να κάνει ζημιά. Ποτέ δεν είναι καλή ιδέα να εξαπατήσετε - αν έχετε την επιθυμία να το κάνετε, δοκιμάστε να το καταπολεμήσετε απολαμβάνοντας την πιο νόστιμη απόλαυση χωρίς γλουτένη που μπορείτε να βρείτε.